Macarrão com Atum Gratinado à Samma

Tal como já aqui tive oportunidade de referir, o blog da Samma inspira-me pelas suas receitas sempre tão caseiras e práticas. As poucas que já tive oportunidade de experimentar não me desiludiram, muito pelo contrário. Tal como ela, aqui em casa também são 4 sentados à mesa, por isso não poderia estar mais em sintonia. Este Macarrão com Atum ficou maravilhoso e, uma vez que sobra sempre um pouco, é óptimo para servir quando temos convidados à mesa connosco, ou para a marmita do dia seguinte.

INGREDIENTES:

500 g macarrão grosso
1 cebola
2 dentes alho
2 colheres sopa polpa tomate
3 latas de atum
500 ml molho béchamel
queijo mozzarella a gosto

PREPARAÇÃO:

Cozer a massa em água temperada de sal enquanto se faz o preparado de atum. Fazer um refogado com o óleo escorrido de duas latas de atum, a cebola e os alhos picados. Juntar a polpa de tomate, envolvendo bem, e depois o atum (com a terceira lata já escorrida). Deixar ao lume por uns minutos e ir mexendo de vez em quando.

Misturar o preparado de atum com a massa, já devidamente cozida e escorrida, e metade do molho béchamel. Envolver bem e de seguida verter este preparado num pirex de ir ao forno. Cobrir com o restante béchamel e polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno a gratinar, o tempo suficiente até atingir a cor desejada.

Esta massa fica mesmo muito boa. Aconselho vivamente a fazerem, pois é uma refeição muito boa, rápida e fácil!!

Fonte: Mesa Para 4

Bolo Pudim de Leite Condensado

Vi este pudim no blog da Nani e fiquei de água na boca com as fotografias tão apelativas. Há uns tempos atrás tentei fazer um Bolo Pudim, mas não correu lá muito bem e sinceramente nem gostei. Mas como este da Nani tinha tão bom aspecto e ainda por cima com leite condensado... estava decidida a experimentar.

Em vez do chocolate branco usado na receita original, e à falta de um em casa, optei por usar o tradicional chocolate negro de culinária. Por isso, a parte do bolo ficou com um sabor idêntico a mousse e um pouco amargo, o meu marido e a minha mãe apreciaram bastante. A parte do pudim é simplesmente deliciosa e com uma textura bastante aveludada. Gostei desta experiência, mas não descanso enquanto não fizer com chocolate branco como o original, pois acredito que fique ainda mais delicioso. Obrigada Nani pela partilha.

INGREDIENTES PARA O BOLO:

200 g chocolate culinária

150 g margarina

130 g açúcar

3 ovos

100 g farinha

1 colher chá fermento em pó

INGREDIENTES PARA O PUDIM:

4 dl leite

1 lata leite condensado

1 colher chá açúcar baunilhado

4 ovos

caramelo líquido e margarina q.b.

PREPARAÇÃO:

Começar por fazer o bolo, derretendo o chocolate com a margarina no micro-ondas até obter uma consistência cremosa. Enquanto isso, bater o açúcar com os ovos. Juntar ambos os preparados, adicionar a farinha e o fermento em pó e envolver tudo. Reservar.

Para o pudim, juntar todos os ingredientes num liquidificador ou numa batedeira. Reservar igualmente. Barrar o fundo de uma forma de chaminé com caramelo líquido e os lados com margarina. Verter primeiro o preparado do bolo e de seguida o do pudim (durante a cozedura invertem-se as posições, é curioso). Levar ao forno em banho-maria a 200° C, por 30 a 40 minutos, ou quando ao espetar um palito este sair seco. Deixar arrefecer e desenformar morno. Servir bem fresco.

Frango de solteira à Samma

Quando vi a receita deste frango no cantinho da Samma memorizei-a logo e fiquei com ideias de a fazer, mais cedo ou mais tarde! Ontem chegou o dia de a experimentar! Foi o nosso jantarinho, e que bom que estava! É facílimo de fazer e como não leva temperos não há hipótese de ficar salgado ou insonso! Foi do agrado de todos cá por casa!

INGREDIENTES:

1 frango em pedaços

1 sopa rabo de boi

1 lata cogumelos laminados

2 pacotes natas (4 dl)

PREPARAÇÃO:

Panar os pedaços do frango na sopa de rabo de boi e colocar num pirex de ir ao forno! Deixar a repousar por breves minutos para temperar! Por cima deitar os cogumelos fatiados escorridos, e eu optei por colocar uma lata de salsichas cortadas em rodelinhas, pois só à última hora reparei que não tinha cogumelos na despensa!

Finalmente adicionar as natas e envolver tudo muito bem! Levar ao forno pré-aquecido a 180° C, por cerca de 40 minutos ou quando acharem estar pronto! Comer de imediato!

Sempre que visito o cantinho desta menina dá-me vontade de experimentar logo imensas coisas, porque todas as receitas com que ela nos presenteia são fantásticas! Ando de olho no Molotof tão perfeito e em mais uma massinha, que possivelmente será o nosso jantar de hoje! Parabéns Samma, pelo teu blog e por teres tanto jeitinho para a cozinha!

Salsichas Frescas de Fricassé

Ultimamente tenho visto fricassés em muitos blogs. Ora de carne ora de peixe, estão espalhados por todo o lado e eu nunca confeccionei ou sequer provei um. Optei por experimentar esta receita da Risonha.

INGREDIENTES:

8 salsichas frescas
1 cebola

1 colher sopa azeite

1/2 copo vinho branco

sal e pimenta q.b.

sumo 1 limão
3 gemas

1 colher café mostarda

1/2 copo leite

salsa picada q.b.

PREPARAÇÃO:

Picar a cebola e alourar no azeite. Juntar as salsichas em pedaços e temperar com sal e pimenta a gosto. Acrescentar o vinho e deixar estufar, em lume médio. À parte, misturar as gemas com o sumo de limão e a mostarda (eu não coloquei mostarda por não a ter cá em casa).

Assim que as salsichas estiverem cozinhadas, retirar do lume e juntar o molho das gemas assim como o leite. Mexer rapidamente para não talhar e levar novamente ao lume. Deixar cozinhar por mais uns minutos, mexendo sempre em lume brando, até o molho engrossar. Polvilhar com salsa picada.

Acompanhei com um arroz de ervilhas e foi o nosso jantar de hoje. Confesso que não fiquei especial admiradora, possivelmente pela notável acidez proveniente do vinho e do sumo de limão. No entanto gostaria de experimentar uma vez mais, talvez com tiras de bife ou frango.

Bolo Colchão de Noiva - Versão Chocolate

Tal como já aqui disse, na festa da minha filha fiz o Bolo Colchão de Noiva recheado e coberto de chantilly e pedaços de ananás para cantar os Parabéns. O marido foi o único a não comer sequer uma fatia, por não gostar de chantilly. Foi pena, porque o bolo estava delicioso.

No entanto, e para que também ele pudesse provar este bolo magnífico e conhecer a sua textura, decidi fazer o mesmo bolo num outro dia. E porque não com chocolate, já que ele gosta tanto?

INGREDIENTES PARA O BOLO:

6 ovos

250 g açúcar

1 colher sopa farinha
100 g fécula de batata

1 colher chá fermento em pó

sumo meio limão

PREPARAÇÃO DO BOLO:

Começar por bater as claras em castelo firme e nelas misturar o açúcar e a farinha, muito delicadamente e sem bater. Depois de bem mexido, juntar as gemas, a fécula de batata, o fermento e o sumo de limão. Levar ao forno médio numa forma enfarinhada e untada com margarina, entre 30 a 40 minutos.

Desenformei o bolo ainda morno e abri ao meio. Deixei a repousar por alguns minutos enquanto preparava a calda de chocolate.

INGREDIENTES PARA A COBERTURA DE CHOCOLATE:

100 g manteiga

200 g açúcar

100 g chocolate em pó

1 dl leite

PREPARAÇÃO DA COBERTURA DE CHOCOLATE:

Levar a lume brando um tacho com todos os ingredientes. Mexer sempre até ferver. Cobrir uma das metades do bolo com este preparado, sobrepor a outra parte e cobrir o bolo na sua totalidade com a restante calda. Coloquei também alguma amêndoa granulada.

Tal como referi no post anterior, a minha fécula de batata acabou e eu esqueci-me completamente de comprar mais. E como já tinha decidido fazer o bolo hoje, recorri-me do improviso e utilizei a habitual farinha de trigo. Infelizmente o bolo não ficou tão fofo como quando usei a fécula de batata, mas deu para ter uma ideia.

Relativamente à cobertura, optei por dobrar as quantidades por achar que não seria suficiente para todo o bolo. Enganei-me e sobrou bastante. Resultado, numa próxima vez só farei este bolo com fécula de batata e a calda nas quantidades indicadas, e tenho a certeza que ficará ainda mais delicioso do que ficou. Ou, quem sabe, surgirá a ideia para outro tipo de cobertura e recheio.

A Festa da Patrícia - 6 anos - Bolo Colchão de Noiva

... correu lindamente, dentro do possível. Confesso que, inevitavelmente, me stressei, ou não tivesse eu um temperamento nervoso, impulsivo e explosivo. Queria tudo na perfeição por isso a cada minuto receava que algo corresse mal, o que acabou por suceder com a entrega das compras do Continente, na qual vinham incluídos imensos produtos necessários para preparar a festa. A entrega das compras estava prevista para sexta feira, sendo a festa no domingo, mas tive de arranjar uma alternativa urgente para as trazer, pois supostamente o motorista encarregue pela entrega teve dificuldades na mesma devido ao acesso. Resultado... uma noite em branco na cozinha.

Moro em Vila Franca de Xira e no primeiro fim de semana do mês de Julho dá-se o Colete Encarnado, a festa dos Santos Populares aqui da zona com largadas de touros, animações de rua, vendas ambulantes e distribuição gratuita de sardinhas assadas e caldo verde, actuação ao vivo de bandas e cantores diversos, fogo de artifício e muito mais. É sempre tudo muito giro e bem organizado, mas para que as coisas funcionem bem algumas ruas têm de ser cortadas e outras, que até então eram de sentido único, passam a funcionar nos dois sentidos.

Posto isto, o motorista do Continente deparou-se com algumas dificuldades e não foi de todo capaz de contornar a situação, referindo que não conseguia passar e que, por isso, se recusava a fazer a entrega. Todos os carros e carrinhas, camionetas e camiões, estavam a conseguir passar... com excepção deste senhor... não me tapem os olhos. Por alguma razão a Polícia de Trânsito esteve sempre presente durante o evento, precisamente para facilitar e coordenar os acessos, houvesse vontade e tudo correria bem.

Não fiz muita doçaria porque os convidados não eram muitos, e além disso no verão o que mais apetece são bebidas e uns salgados para acompanhar. O que optei por colocar na mesa foi apreciado pelos convidados, pois pouco ou nada restou. Aproveito para agradecer a todas quantas prontamente responderam às minhas questões do post anterior e tiraram as minhas muitas dúvidas, muito obrigada.

Descrevo abaixo a lista do que foi colocado na mesa.

Doces:

* Pudim Flan com Pão
* Pudim de Café com Chocolate
* Bolinhos Miniatura (comprados num café local)
* Bolo de Aniversário

Salgados:

* Folhadinhos de Salsicha
* Panadinhos de Carne
* Quadrados de Carne Picada recheados com Queijo e Fiambre
* Saladinha de Tomate e Queijo Fresco

Falemos então do Bolo de Aniversário, do qual há já algum tempo ouvia falar maravilhas. É realmente um bolo muito saboroso e fofo, espécie pão-de-ló. Optei por substituir o creme habitual por chantilly e pedaços de ananás, para rechear e decorar. Ficou uma delícia.

INGREDIENTES:

6 ovos
250 g açúcar
1 colher sopa farinha

100 g fécula batata
1 colher chá fermento em pó
Sumo meio limão
2 pacotes natas
8 colheres sopa açúcar (sendo 4 colheres por cada pacote)
Ananás em pedaços q.b.

PREPARAÇÃO:

Começar por bater as claras em castelo firme e nelas misturar o açúcar e a farinha, muito delicadamente e sem bater. Posteriormente adicionar as gemas, a fécula de batata, o fermento e o sumo de limão. Levar ao forno médio, numa forma bem untada com margarina e polvilhada com farinha, entre 30 a 40 minutos.

Desenformei o bolo ainda morno e abri ao meio. Bati firmemente as natas com o açúcar e coloquei uma camada por cima de uma das metades do bolo, seguida de pedaços de ananás. Sobrepus a outra metade do bolo e cobri com o restante chantilly, deixando um pouco deste de parte, ao qual juntei umas gotas de corante vermelho e decorei.

O exterior do bolo não ficou nenhuma obra de arte bem sei, até porque foi decorado a correr. Mas interiormente ficou bastante agradável, e prova disso foi ter sobrado apenas uma fatia. Recomendo vivamente este bolo.

Todo o trabalho, pressão e preocupação foram compensados assim que vi a minha princesa de olho arregalado a observar a sala toda enfeitada de uma parede à outra, ou quando saboreou o bolo e o devorou com grande rapidez.

E, como a prática faz toda a diferença, eu acredito que nas próximas festas o resultado será melhor com certeza. Talvez até, quem sabe, com um bolo decorado com Pasta própria para o efeito, que não me tem saído da cabeça.

A Aniversariante a "tentar" fazer uma mala em trapilho. 

Fonte: Água na Boca

Preciso de uma ajuda vossa

A festa de Aniversário da minha filha mais crescida vai ser neste Domingo, dia 6 de Julho. Como devem calcular, a minha cabeça anda a mil só de pensar em todos os pormenores para que tudo corra na perfeição e nada falte. Desta vez, e ao contrário de festas anteriores, quero ser eu a preparar tudo, começando nos doces e terminando nos salgados.

Já tenho uma vaga ideia do que vou confeccionar e de como vou decorar a casa. Mas novas ideias são sempre benvindas, por isso peço-vos que me apresentem as vossas sugestões, sejam elas de decoração ou de comida. De salientar que não vai ser uma festa exclusivamente com crianças, pois na sua maioria vai ter adultos.

Falando agora do bolo, vou também arriscar a fazê-lo eu própria, e é isso que me está a causar maior preocupação. Porque gostaria de fazer um bolo recheado e com uma cobertura própria para decoração de bolos mas, como não tenho qualquer experiência nessa área, será melhor nem arriscar. No entanto, há alguém que já tenha experiência suficiente que me possa dar umas dicas? Eu encontrei na Internet o modo de preparação desta massa, mas leva certos ingredientes dos quais nunca ouvi falar e ontem, quando fui ao Continente, tentei procurá-los mas sem sucesso. Estou a falar de gordura vegetal hidrogenada e glucose de milho, conhecem?

Outra questão, no caso de conseguir fazer a tal pasta para cobrir o bolo, gostaria depois também de fazer um desenho para estampar por cima. Nesse desenho as cores predominantes são o cor de rosa escuro, cor de rosa claro, amarelo e cinzento escuro (ou preto), o problema é que só encontrei corantes nas cores vermelho, verde e amarelo. Ora, sendo assim, como chego às cores desejadas? Será que me conseguem ajudar neste sentido? Aceito todo o tipo de ajudas e sugestões, que desde já agradeço :)