Responda quem souber!!!!

Não gosto de mulheres teimosas; ela é super teimosa! Não gosto de mulheres que comecem o dia mal dispostas; ela começa sempre!!!! Não gosto que me digam o que devo fazer; sempre que acha que deve ela diz-me o que fazer!!!! Não gosto de mulheres que mudam de humor muito facilmente; ela está sempre a faze-lo!!!! Não gosto quando me dizem que algo vai correr mal e corre mesmo!!!! Ela acerta sempre!!!!

Se não gosto de tanta coisa porque é que, a cada dia que passa, estou mais apaixonado por ela?



P.S.: É óbvio que estou a falar da dona deste blog...

Farófias

No dia em que fiz cá em casa o Cozido à Portuguesa, decidi que esse seria um dia tipicamente português, pelo menos na nossa mesa! E por isso optei por fazer umas Farófias! Bom, esta é a sobremesa favorita da minha mãe e há anos que a ouço repetir isso vezes sem conta! Eu como nunca tinha provado, aproveitei a fazer e assim juntei o útil ao agradável, para assim poder dar também a minha opinião!

A minha mãe sempre me falou maravilhas deste doce, e então eu pensei que fosse isso mesmo... uma maravilha! Claro que não é nada de se deitar fora, mas também não é especialidade nenhuma, e isto é apenas a minha opinião porque gostos não se discutem! Prefiro muito mais uma tacinha de Arroz Doce ou Leite Creme, estes sim deixam-me satisfeita!

Hoje em dia a receita para esta sobremesa encontra-se em qualquer livro ou revista de culinária, e se uns lhe chamam pelo nome mais antigo e mais conhecido, outros já lhe chamam de Nuvens e afins! Eu prefiro manter a tradição, tanto no nome como na forma de a confeccionar, seguindo escrupulosamente cada detalhe para que tudo corra na perfeição!

INGREDIENTES:

8 dl leite

1 casca limão

1 pau canela

6 ovos

12 colheres sopa açúcar

canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho, colocar o leite com a casca de limão e o pau de canela, levando ao lume médio até ferver! Entretanto bater as claras em castelo, juntar seis colheres de sopa de açúcar e voltar a bater, até ficarem bem firmes! Reduzir o lume e retirar a casca de limão e o pau de canela!

Com o auxílio de uma colher, tirar pedaços de claras e colocá-las no tacho, cuidadosamente! Deixar cozer durante 30 segundos de cada lado [é fundamental], retirando depois com o auxílio de uma escumadeira e colocar num passador! Reservar!

Juntar as gemas ao restante açúcar e adicionar ainda o leite que sobrou, previamente passado por um passador! Levar a lume brando e mexer até engrossar! Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e colocar então por cima das Farófias, que entretanto já estão dispostas numa taça de servir! Polvilhar com canela em pó a gosto!

Tal como disse anteriormente, eu segui cada detalhe da receita, e dei-me mesmo ao trabalho de contar 30 segundos na cozedura de cada clara! Nessa altura, cada pessoa que entrasse na cozinha ficava a falar sozinha porque eu estava completamente à margem do mundo! Cometi o erro de retirar as claras com uma escumadeira e colocá-las de imediato na taça de servir, quando deveria ter colocado antes num passador, de forma a escorrer todo o leite! Isto tudo porque estava com pouco tempo, e como a pressa é inimiga da perfeição...

E quanto ao creme que as cobre não deveria ter engrossado tanto, porque depois de o dispor começou a rachar, como podem ver nesta última fotografia! Mesmo assim não me posso queixar porque até correu bem e as Farófias ficaram boazinhas! Mas pronto, fica aqui o meu contributo para que, ao menos a vocês, estes pequenos pontos possam correr melhor :)

Pão Saloio

Já disse que adoro a minha MFP, não já? Nunca me deixou ficar mal, e até mesmo o primeiro pão que fiz ficou delicioso, teve apenas o senão de ter ficado com a côdea um pouco rija! Mas provavelmente é por ser uma receita do livro que continha, pois todos os restantes têm ficado excelentes!

Desta vez experimentei o Pão Saloio que encontrei no cantinho da Piteca! Posso dizer que foi o maior e melhor pão que fiz até hoje! É tão grande que quase colou à tampa da máquina, e a massa é tão pesada e consistente que eu só via a máquina a abanar! Só pensava "querem ver que é desta que fico sem a minha preciosa ajudante?"... levou cá uma sova!

Estas fotografias são de um pão que já fiz há alguns dias atrás, mas hoje repeti a dose! O maridinho precisava de sair de casa às 12horas para ir trabalhar, e eu queria que ele tivesse um pãozinho pronto para levar como farnel! Como é um programa que demora 3 horas eu decidi levantar-me logo às 08:00 para colocar os ingredientes na cuba e pôr a MFP a trabalhar, e claro que depois fui dormitar mais um bocadinho! Que bem que soube acordar com um cheirinho tão agradável pela casa!

Claro que eu podia ter programado e assim escusava de me levantar para depois voltar a deitar, mas depois ficava a noite toda a gastar electricidade e é um desperdício! Mas claro que um dia hei-de experimentar a programar, não fazendo disso uma regra, claro!

INGREDIENTES:

3,30 dl água

1 1/2 colher chá sal

500 g farinha

20 g fermento padeiro

PREPARAÇÃO:

Colocar todos os ingredientes na cuba pela ordem descrita, sendo que o fermento desfaz-se na água morna, nunca quente! Colocar a cuba na máquina e escolher o programa Normal, tamanho II e cor desejada [eu optei pela média]! Ao fim de 3 horinhas está pronto um pão fofo e maravilhoso! E dá para fazer também torradas, ficam uma delícia e põe qualquer pão de forma a um canto!

Ah, e finalmente descobri que afinal se formos ao Pingo Doce pedir por fermento eles dizem logo que não têm, o que têm é levedura fresca, que vem precisamente igual ao fermento do Continente, numa embalagem de 2 x 25 g, e custa 0,50 €! Já agora, alguém me sabe explicar qual a diferença entre fermento de padeiro e levedura fresca? Ou será a mesma coisa?

E agora resta-me desejar-vos um excelente Carnaval! Divirtam-se muito e tenham também cuidado para não se magoarem :)

Salsichas Enroladas em Couve Lombarda

Já há alguns meses que não cozinhava as salsichas desta forma! Aliás, sempre que as comi assim foi enquanto solteira e ainda na casa da minha mãe! A única vez que tentei fazer na minha casa correu mal, porque segui a receita de um livro que cá tinha e, a meu ver, sabia demasiado a vinho branco!

Vimo-nos forçados a retirar as folhas de couve e a comer apenas as salsichas, porque são as couves que absorvem maior tempero! Desta vez ficaram boazinhas e ninguém se queixou! Mas também reduzi em muito o vinho, além de que adicionei outros ingredientes que lhe conferiram um sabor agradável!

INGREDIENTES:

8 salsichas frescas

8 folhas couve lombarda
1 cebola
2 dentes alho

1 cenoura

azeite q.b.

louro q.b.

polpa tomate q.b.

vinho branco q.b.

sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Escolher as maiores folhas da couve e escaldá-las em água, apenas para as tornar mais maleáveis! Colocá-las a escorrer! Entretanto picar a cebola e os alhos e cortar a cenoura em cubinhos pequeninos! Alourar num tacho com azeite! Acrescentar depois o louro, a polpa de tomate e o vinho branco! Enrolar as salsichas nas folhas de couve e prender com palitos, colocando depois no tacho e juntar água até ficarem cobertas!

Temperar com sal e deixar cozinhar em lume brando, agitando o tacho de vez em quando para que as salsichas fiquem embebidas no caldo! Assim que estiverem prontas deve-se servir com acompanhamento a gosto, no meu caso optei por um arroz branco!

Esta comida não é nada de especial e nem tem ciência nenhuma, mas de vez em quando sabe bem para variar um pouco as salsichas e não as confeccionar sempre da mesma forma :)

Arroz Doce da Nanda

Quando passei pelo blog da nossa querida e saudosa Nanda eu sabia que iria trazer muitas receitas comigo. Esta ainda é a segunda que ponho em prática, com certeza outras virão. Tal como referi um dia, fazer Arroz Doce nunca foi tarefa fácil cá por casa e, só ao fim de muitas tentativas, acertei no ponto.

A receita que me fez conseguir ter um Arroz Doce decente tornou-se a eleita a ser repetida por algum tempo, até ter encontrado este que subiu imediatamente para o topo como nossa favorito.  Fica bem dourado e cremoso, devido ao açúcar amarelo, e ainda morno faz as delícias de todos cá em casa.

Apenas dispensei o açúcar baunilhado que consta na receita original. A medida que utilizei, tal como a Nanda, foi uma tigela de sopa.

INGREDIENTES:

1 medida arroz
1 medida água
1 pitada sal grosso
3 1/2 medidas leite
1 colher sopa manteiga
1 pau canela
casca limão q.b.
1 medida açúcar amarelo
6 gemas
canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa panela colocar o arroz, a água, a pitada de sal e levar ao lume, mexendo de vez em quando, até que a água esteja praticamente evaporada. Acrescentar o leite em fio e, de seguida, a manteiga, o pau de canela e a casca de limão [quantidade a gosto]. Deixar cozer o arroz em lume brando, mexendo de vez em quando e acrescentando leite quente sempre que se achar necessário.

Quando o arroz estiver cozido, juntar o açúcar e envolver. Juntar também as gemas batidas com um pouco de leite e envolver tudo rapidamente para que as mesmas não cozam. Retirar as cascas de limão e o pau de canela, verter para uma travessa e decorar com canela em pó.

Cá em casa todos gostamos de nos deliciar com uma taça de arroz ainda morno. O restante vai para o frigorífico, para nos irmos deliciando sempre que a vontade o ditar.

Fonte: O Cantinho da Nanda

Frango à Maricas

O habitual Frango à Maricas é conhecido por se cozinhar inteiro, "espetando-lhe" um limão também inteiro e barrando exteriormente com uma mistura de ingredientes. O meu é muito simples, mas nem por isso se torna menos delicioso. Experimentem que não se vão arrepender. Já foram várias as receitas de Frango à Maricas que encontrei por aí. Cada cozinheira dá o seu toque pessoal, e eu também o fiz.

No início de cada mês é hábito abastecer valentemente o meu congelador com carne, e na hora de fazer esta receita reparei que não tinha frango inteiro, apenas cortado em pedaços. Não haveria problema, o essencial para já estaria no tempero, numa futura vez já farei com um frango e limão inteiros.

Maricas ou não, a verdade é que este frango fica delicioso e não tem dificuldade nenhuma fazê-lo. Fácil, rápido, saboroso... tudo o que se pretende.

INGREDIENTES:

1 frango [inteiro ou em pedaços]
Massa pimentão q.b.
Margarina q.b.
Limão q.b.
Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa tigela misturar a massa pimentão com a margarina, levar ao micro-ondas para derreter e envolver tudo. Pincelar cada pedaço de frango com este preparado, preenchendo cada canto. Dispor os pedaços num tabuleiro de ir ao forno, salpicar com limão, sal grosso [muito pouco, ter em atenção que a massa pimentão só por si já é bastante salgada] e levar ao forno o tempo suficiente para cozinhar e ficar dourado a gosto. A meio do tempo devemos virar o frango, para que possa cozinhar de igual forma em ambos os lados.

Desta vez acompanhámos com Batatas Assadas à Provençal mas também o costumamos fazer com esparguete, para poder regar abundantemente com o molho do frango que se forma e é excepcional.

Sobremesa com Palitos La Reine

Tinha pela despensa uma embalagem de Palitos La Reine, e queria fazer algo diferente com eles. Encontrei uma receita que rapidamente me agradou. A única alteração que fiz foi substituir o pudim de chocolate por um Boca Doce de morango.

INGREDIENTES:

1 lata leite condensado

4 ovos

1 medida [lata] leite

2 embalagens palitos La Reine [100 g cada]

1 pacote pudim Boca Doce morango [ou outro sabor à escolha]

1 pacote natas

Café quente q.b.

Açúcar q.b.

Drageias coloridas ou de chocolate q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho colocar o leite condensado, as gemas e o leite. Levar ao lume para engrossar, tendo o cuidado de não parar de mexer com uma vara de arames para não se formarem grumos e os ovos não coalharem. Verter este preparado para um pirex grande de servir e cobrir com palitos La Reine, embebidos em café quente e açucarado.

Num outro tacho, fazer o pudim conforme as indicações da embalagem. Verter por cima do preparado de leite condensado e cobrir novamente com palitos La Reine embebidos em café.

De seguida, bater as natas com cerca de 3 colheres de sopa de açúcar. À parte, bater também as claras em castelo e juntar ambos os preparados. Cobrir os Palitos na totalidade e levar ao frigorífico para refrescar. Decorar com drageias coloridas ou de chocolate apenas na hora de servir.

Fonte: Um Cantinho na Cozinha

Palmiers

Já reprei que ultimamente andam por aí muitas meninas a fazer estes Palmiers, eu fui buscar a receita ao cantinho da Luísa Alexandra! Assim que os vi achei-lhes muita graça por serem tão maneirinhos, e como tinha cá por casa uma placa de massa folhada aproveitei logo! A Patrícia estava na escolinha e a Beatriz a dormir a sesta, e eu com esta calmaria toda gosto de ir para a cozinha e concentrar-me no que estou a fazer!

Fi-los com muita expectativa pelo resultado final, pois Palmiers são umas bolachinhas que se comem bem a qualquer altura, acompanhadas por um café ou leite, ou mesmo sem nada! E a verdade é que as crianças adoram-nas, e eu queria fazer uma surpresa para as minhas crianças!

INGREDIENTES:

1 rolo massa folhada

açúcar em pó e granulado q.b.

PREPARAÇÃO:

Estender a massa folhada sob uma superfície polvilhada com açúcar! Polvilhar com açúcar em pó, ao gosto de cada um! Ir enrolando a extremidade de um lado até ao meio, e depois fazer o mesmo com a outra extremidade! Cortar fatias, que quanto mais finas forem mais crocantes ficarão! Colocar num tabuleiro forrado e polvilhado com açúcar granulado! Levar ao forno a 210º C até ficarem suficientemente dourados!

Eu com a pressa que tinha acho que os deixei pouco tempo no forno pois ficaram muito branquinhos, mas nem por isso menos saborosos! E agora quero experimentá-los de outras maneiras que já tenho visto... com canela, com chocolate e por aí adiante! Mas são mesmo engraçados, ficam pequenitos e voam num instante! As meninas adoraram!

Já agora aproveito a fazer um pouco de publicidade à massa folhada da marca Continente! Eu costumava comprar do Pingo Doce e estava satisfeita, mas depois de experimentar esta fiquei ainda mais satisfeita! É uma embalagem com 2 x 250 g e custa 2,34 €! A massa vem em forma de rectângulo e pouco temos de esticar com o rolo! Muito prática e já ganhou a minha predilecção! Mas agora com a MFP hei-de experimentar a fazer uma caseirinha :)

Tenham uma excelente semana e agasalhem-se bem pois, ao que parece, a chuva e o frio ainda nos vão acompanhar por alguns dias :)

Cozido à Portuguesa

Há já alguns anos que não me deliciava com este prato tão tipicamente português. De salientar que eu não o sabia cozinhar, por isso restava-me que algum familiar ou amigo se lembrasse de o fazer para meu deleite. Desisti de esperar e, porque as saudades já me deixavam a salivar, decidi pesquisar todo o passo-a-passo e fazê-lo eu pela primeira vez. O seu modo de preparação é muito idêntico em todas as casas, há os que acrescentam grão, outros há que gostam de colocar nabo, eu optei pelos ingredientes mais banais e que vão de encontro com o meu gosto pessoal. Aproveitei a visita da minha mãe, no sábado, para o fazer e beneficiaria, então, da sua valiosa ajuda.

E assim foi, ela trouxe de casa um tacho gigante que ajudou imenso pois conseguimos colocar as carnes todas juntas para cozinhar de uma só vez. No final era evidente que aquela estava a ser a minha primeira vez, loiça suja espalhada por todo o lado e tanto por arrumar. Mas bom, com a prática hei-de aperfeiçoar-me neste aspecto.

INGREDIENTES:

carne de vaca (escolher as várias partes de acordo com o gosto dos comensais)
frango
entrecosto
chouriço de carne
chouriço de sangue
morcela
farinheira
batatas
cenouras
couve lombarda
feijão
arroz
temperos a gosto

PREPARAÇÃO:

Começámos por "enfiar" as carnes e o chouriço de carne no tacho, juntamente com água e sal. Daí por uns minutos misturámos no mesmo tacho as batatas e as cenouras, que acabaram por adquirir o gosto do chouriço. Num tacho à parte os enchidos, com palitos atravessados para não rebentarem, e num outro tacho a couve. Preferimos a lombarda à couve portuguesa, por não se desfazer tanto. Não esquecer de ir temperando com sal, sempre que necessário.

Quando já tudo estava praticamente feito, pusemos também ao lume a fazer um arroz branco, aproveitando um pouco da água da cozedura das carnes. Para o feijão usámos branco enlatado, bastou aquecer um pouco. Está pronto, basta dispor em travessas e servir à vontade, sem dó nem piedade.

E deliciem-se com fartura, porque um bom Cozido à Portuguesa não é todos os dias que se tem. Mostro-vos o meu prato, mais parecia uma travessa com tudo a que tive direito.

Bolo de Aniversário

Escolhi este bolo para celebrar o 31º Aniversário do pai das minhas filhas. Inicialmente não estava previsto vir ninguém cá a casa. Mas no decorrer do dia, e conforme as pessoas íam telefonando, ía surgindo o convite para cá passarem, por parte do aniversariante.

Claro está que de repente dei por mim na cozinha a preparar algumas sobremesas para que pudéssemos saborear na companhia uns dos outros. Apenas um dos pudins se estragou pois tirei-o cedo demais do forno, acabou por se desmanchar quando o desenformei. Fico mesmo zangada quando algo corre mal, nem tão só pelos ingredientes que se gastaram mas pela própria experiência em si, para um cozinheiro é um desconsolo.

Tudo o resto ficou bem, incluindo o Bolo de Aniversário. Para o fazer adaptei uma ideia que vi numa revista, e fui dando os meus toques pessoais. A minha irmã mais nova não aprecia bolos caseiros e por isso pediu-me que não lhe servisse uma fatia, mas eu insisti para que provasse e que não faria mal se não gostasse e tivesse de colocar de parte. Dois a três minutos depois o guardanapo dela já estava vazio, é bom sinal e fiquei satisfeita que ela tivesse gostado do bolo.

INGREDIENTES PARA A MASSA:

3 ovos

100 g açúcar

1 colher chá açúcar baunilhado

100 g farinha

1 colher chá fermento em pó

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

2,5 dl leite

50 g açúcar

35 g farinha

2 colheres sopa farinha maizena

2 ovos

1 gema

2 colheres sopa chocolate em pó (usei Nesquik)

PREPARAÇÃO:

Para a massa, bater bem os ovos com ambos os açúcares. Juntar lentamente a farinha e também o fermento em pó. Untar com margarina e polvilhar com farinha um tabuleiro com 20 x 15 cm. Verter neste a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180º C, por 20 minutos. Findo o tempo, verificar se já está cozido com o auxílio de um palito. Retirar, desenformar em cima de papel vegetal e deixar arrefecer.

Para o recheio, levar o leite a lume brando e deixar ferver. À parte misturar o açúcar com ambas as farinhas, os ovos, a gema e o chocolate em pó. Incorporar esta mistura no leite, levar novamente ao lume e mexer com uma vara de arames até engrossar. Retirar do lume.

Para montar o bolo, começa-se por aparar em toda a sua volta com uma faca de serrilha. Dividir em três partes, rechear com o creme de chocolate e sobrepor as partes sob o creme. Depois de estar composto, polvilhar abundantemente com açúcar em pó e decorar a gosto. Eu acrescentei um pitada de canela nas beiras.

Fiquei orgulhosa com o resultado final pois, do nada e sem estar sequer planeado, saiu um bolo agradável ao paladar e à vista. Para quem quiser experimentar, atenção porque fica um bolo pequenino, o que para mim foi uma mais valia pois das coisas que menos gosto que sobrem em festas é precisamente o Bolo de Aniversário.

Uma vez que foi tudo inesperado, nem velas adequadas tinha para colocar no bolo. O tempo para as ir comprar também era mínimo. Assim sendo, optei por utilizar umas das meninas [eu tenho, até agora, guardadas todas as velas das minhas meninas, já ocupam espaço].