Queijadas de Leite

Adoro queijadas. Gosto da sua consistência húmida e enqueijada. É um bolinho que se come bem em qualquer altura, seja fresco ou ainda morno acabado de fazer. Esta receita chamou a minha atenção logo que a vi, talvez pela sua simplicidade. Já a fiz numa única forma grande de silicone, e também já a fiz em várias formas pequenas de alumínio, devidamente untadas e enfarinhadas. De ambas as formas correu muito bem, e estas maravilhosas queijadas foram rapidamente devoradas.

INGREDIENTES:

75 g manteiga
350 g açúcar
4 ovos
125 g farinha

0,5 l leite

1 casca limão

PREPARAÇÃO:

Derreter a manteiga e misturar com o açúcar, até formar uma mistura fofa. Adicionar os ovos, um a um e mexendo bem entre cada adição e, de seguida, a farinha. Por último, juntar o leite fervido com a casca de limão. Eliminar o limão e verter o preparado para forminhas untadas com margarina e polvilhadas com farinha. Levar ao forno previamente aquecido a 180º C entre 40 a 50 minutos.

Deixar arrefecer e desenformar apenas quando as queijadas já estiverem mornas. Podem comer-se assim, simples, ou polvilhadas com canela e açúcar em pó. Maravilhosas.

De referir que diminuí o açúcar para 300 g, de forma a que não ficassem muito doces, e aumentei para duas cascas de limão. Para untar as formas de forma mais rápida, e porque nem são assim tão poucas [22], derreti um pouco de margarina no micro-ondas e pincelei cada uma das formas. De seguida, enchi apenas uma com farinha e fechei com outra forma, abanando bem para que a farinha no interior de ambas se espalhasse uniformemente. Depois voltei a juntar a primeira forma, a que continha mais farinha, com outra e fiz o mesmo procedimento. E assim sucessivamente.

Fonte: Meu Docinho de Leite

Arroz de Lombarda

"Mas o que é que tem de especial?" - devem estar vocês a perguntar! A verdade é que já fiz muitos tipos de arroz, mas de lombarda nunca tinha experimentado fazer nem comer! Aliás, nem sequer alguma vez me passou pela cabeça! Encontrei a receita no cantinho da nossa querida Janeca e, já que tinha alguma couve guardada no meu congelador, decidi fazer nesse mesmo dia para o nosso jantar!

Fiquei surpreendentemente agradada, pois fica um arrozinho bem solto e leve, uma delícia eu diria! Realmente chego à conclusão de que hoje em dia se pode fazer arroz de tudo e mais alguma coisa, mas este passou a ser o meu favorito! Gostei mesmo! A Janeca acompanhou com uns rissóis e eu com umas barrinhas de pescada!

INGREDIENTES:

1 cebola

2 alhos

azeite q.b.

couve lombarda q.b.

arroz q.b.

água q.b.

sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Fazer um refogado com a cebola e os alhos picados no azeite, até alourarem! Cortar o lombarda em juliana fina e adicionar ao refogado! Quando o lombarda estiver meio amolecida, junta-se 1 copo de arroz e 3 de água! Tempera-se com sal e deixa-se cozinhar em lume médio!

A Janeca adicionou uma colher de sopa de margarina ao refogado, mas eu fiquei-me apenas pelo azeite! Simples, não é? E muito saboroso, acreditem!

Ah, lembrei-me agora de dizer que hoje recebi o cupão da Lipton para ir levantar o meu pack Linea! Quando fiz a inscrição para receber este pack grátis, eu ainda não tinha provado esta nova bebida! Mas pensei eu que, se fosse tão agradável como os restantes ice tea's desta marca, então estaria bem servida! Mas entretanto comprámos um pack de Coca-cola e tivemos como oferta uma garrafinha pequena de Lipton Linea e eu pensei "ora aqui está uma oportunidade para experimentar"!

Mas não gostei, nem eu nem ninguém cá em casa! É que não é nada agradável, pelo menos na nossa opinião! Então na altura até comentei com o meu marido que, se o cupão nunca chegasse, eu não me importaria nada! Mas chegou, chegou hoje, e eu estou indecisa se levantarei o pack ou não! Talvez o faça, mas trarei o sabor Ananás e Hibisco e não o de Citrinos [o que já provámos]! Pode ser que seja melhorzinho, caso contrário arranjaremos "vítima" a quem dar :)

Pão Branco Ultra Rápido

Que bom aspecto tem sempre este pão. De sabor é suave e delicioso e de consistência bastante fofo, não tem nada a ver com aqueles pães iniciais que eu fazia e que ficavam com a côdea tão dura que até custava a cortar.

Acabado de sair da MFP e ainda morno com manteiga derretida é fantástico, já frio continua fresco e apetecível, e até mesmo no dia seguinte [se sobrar] transformado em torrada é uma maravilha. E utilizando as palavras do próprio autor "pode-se substituir a água por leite, acrescentar um ovo, mais açúcar, especiarias, chocolate, banana esmagada..."

Tão simples de fazer e ao mesmo tempo tão bom, e ainda por cima com ingredientes que temos sempre na nossa despensa, não deixem de experimentar este pão. Não me canso de o fazer e cá em casa não nos cansamos de o comer.

INGREDIENTES:

340 ml água morna [ou leite]

20 g fermento padeiro

2 colheres sopa açúcar

3 colheres sopa gordura [habitualmente utilizo azeite]

2 colheres chá sal fino [ou 10 g sal grosso]

600 g farinha T55

PREPARAÇÃO:

Dissolver o fermento na água morna e colocar na cuba da máquina. Dispor os restantes ingredientes pela ordem aqui apresentada e escolher o programa ultra-rápido I [número 6] e a cor desejada. Eu escolho sempre a cor claro, para que fique branquinho como podem ver através da fotografia.

Costumo utilizar fermento de padeiro fresco e, como a maioria das receitas pede 20 g e um quadradinho contém 25 g, eu opto por colocar o cubo inteiro na máquina. Não se justifica deitar aqueles 5 g fora ou deixar num canto do frigorífico a aguardar por mais outros pedaços que sobrem até formar a quantidade necessária para outro pão,  pois depois a validade e frescura não serão as mesmas.

E agora vou descansar, que já se faz tarde e eu ultimamente faço grandes serões aqui em frente ao computador. Mas vou muito bem disposta e bastante orgulhosa da minha menina mais crescida. Hoje fui à reunião da escola e a professora muito a elogiou. Ela está no 1º ano e continua a melhor aluna desde o início. Lida muito bem com todas as disciplinas , quer sempre ir mais além e, quanto à distracção e cabeça na lua [ponto fraco] tem vindo a melhorar. Boa filha, estás no bom caminho!!

Fonte: Pão, Bolos e Cia.

Bolo de Mousse de Chocolate no Forno

Tenho cá uma revista que foi comprada em Dezembro de 2008, especial doces de Natal! Ora eu gosto de comprar revistas e livros de culinária em qualquer altura e com qualquer tipo de receitas, mas a verdade é que as de épocas festivas me deixam aos pulos, gosto especialmente!

No meio das 45 receitas apresentadas encontrei esta que publico hoje, se bem que nada tem a ver com a época natalícia, mas ok! Achei a confecção simples e a nível de ingredientes também não é nada dispendiosa!

Mas, na minha opinião, sabia amargamente a chocolate! Utilizei o que foi pedido, chocolate de culinária, não pensando que ficasse com um sabor tão intenso! Claro que, para os verdadeiros apreciadores de mousse, este bolo é bom, mas para mim não! Por isso, numa próxima vez optarei por um chocolate mais suave, de leite ou mesmo branco!

INGREDIENTES:

200 g chocolate culinária

190 g manteiga
4 ovos

200 g açúcar

1 pitada baunilha em pó [não utilizei]

PREPARAÇÃO:

Partir o chocolate em pedaços pequenos, misturar com a manteiga e levar ao lume para derreter! Entretanto, bater os ovos com o açúcar e a baunilha! Juntar ao preparado de chocolate e mexer com uma vara de arames, de forma a eliminar todos os grumos!

Untar com margarina uma forma de 23 cm de diâmetro e no fundo colocar papel vegetal também untado e polvilhar tudo com farinha! Eu utilizei uma forma de silicone, logo não foi necessário este processo! Verter o preparado e levar ao forno a 190º C, a cozer cerca de 35 minutos!

Desenformar o bolo após estar frio e decorar a gosto, ou com chocolate granulado ou com creme de pasteleiro ou mesmo com açúcar em pó! Eu, como estava com alguma pressa, deixei-o ficar assim mesmo, simples!

Bom, e agora vou partilhar com vocês uma notícia que recebi e achei fantástica! Sou mãe, e acredito que a outras mães [e não só] também vá interessar! Já ouviram falar na Kidzania? Não, então eu explico muito resumidamente! É um espaço temático infantil que tem vindo a ser construído na Amadora, e está previsto ser inaugurado já no próximo mês! Se tiver tanto sucesso como noutros países, então vai ser um grande êxito que pais e filhos vão adorar!

Situa-se num enorme Centro Comercial, onde as crianças podem por umas horas ser adultas e concretizar algumas das suas fantasias! Sim, as crianças podem fingir ser já "crescidas" e fazer o mesmo que nós... andar sozinhas, trabalhar, lidar com dinheiro! Vão ter o seu próprio dinheiro, para gastarem onde quiserem e, quando não tiverem mais, que remédio terão senão ir trabalhar para o ganhar!

Ontem estive cerca de duas horas a pesquisar tudo o que existe relacionado com este novo espaço e, como adulta, fiquei super entusiasmada e ansiosa, agora imaginem as crianças! Espreitem este site para também vocês perceberem como funciona! Cliquem em Galeria Multimédia do lado direito e depois no vídeo Kidzania - conceito! Acreditem que vão ficar mais do que esclarecidas, só falta mesmo saber preços :)

Batatas Gratinadas

Hoje queria estar a postar uma receita que fiz para participar no Passatempo Dia da Cor! Para quem não sabe ao certo do que se trata, nada como dar um pulo no cantinho da Mary e ficar a par de tudo! Folheei revistas e livros e fascículos... enfim, tudo o que contivesse receitas, na procura de uma bem vermelha para fazer! Quando finalmente encontrei uma que me preencheu as medidas, "pisguei-me" logo para a cozinha!

Gostei de fazê-la e gostei ainda mais do resultado final! Então, toca a fotografar! Então não é que as malditas pilhas estavam completamente gastas e não deixaram sequer tirar uma fotografia? Tive uma ideia, fui abrir alguns brinquedos das meninas para aproveitar pilhas! Mas também não tive sorte nenhuma, porque para os brinquedos delas costumo utilizar das pilhas mais baratas, e para a máquina não dão! Ok, que remédio tenho senão me conformar! Não posso participar no passatempo, mas voltarei com certeza a fazer a receita em questão para publicar aqui no meu estaminé, porque é uma delícia!

Bom, mas vamos então à receita que dá título ao post de hoje! Às vezes fico com a sensação que faço sempre os mesmos acompanhamentos... sejam eles, arroz, batatas fritas, massas ou pouco mais! Não ficam com a mesma sensação? Então desta vez senti necessidade de fazer algo diferente! E porque não umas batatinhas no forno, mas com queijo? Se assim pensei, mais rápido o fiz!

INGREDIENTES:

Batatas q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Orégãos q.b.

Queijo mozzarella q.b.

PREPARAÇÃO:

Descascar uma quantidade de batatas necessária, cortá-las ao meio e colocar num tacho com água temperada de sal [depois de muito bem lavadinhas, claro]! São necessários apenas alguns minutos só para amolecer um pouco as batatas! Escorrê-las e dispô-las num pirex, previamente salpicado com um fio de azeite! Temperar as batatas com orégãos e um pouco de sal [não esquecer que já levaram sal anteriormente]! Levar ao forno a 200º C, o tempo necessário para ficarem coradinhas!

Quando estiverem praticamente prontas, polvilhar com queijo mozzarella a gosto e mudar o forno para a função grill! Estão prontas a servir, saborosas e muito quentinhas!

Este foi o acompanhamento para uns bifes de frango panados! São muito fáceis de confeccionar, bastando para isso temperá-los apenas com sal, alho em pó, pimenta moída e sumo de limão! Passam-se por ovo batido, depois por pão ralado e vão a fritar numa frigideira com óleo bem quente! Escorrer em papel absorvente!

Simples e muito bom este comerzinho! Ainda estou aqui a pensar no Passatempo Dia da Cor, que pena que tive! Mas na próxima não me escapa :)

Bolo Escondido

No final do mês de Fevereiro, um grande amigo fez anos. E, sendo uma pessoa especial e pronto a apoiar em muitas situações, tinha a obrigação de lhe preparar um bolinho para cantar os Parabéns. Obviamente que ele não estava à espera, e foi isso que deu a graça e emoção.

Pesquisei por um bolo "diferente" em vários blogs e revistas, até que encontrei este no blog da Belinha. Achei-o muito bonito e original. Afinal, os olhos são os primeiros a comer. E se leva recheio de leite condensado "ninguém lhe poderia resistir" pensei eu. E o bolo é de facto maravilhoso.

À primeira vista pode parecer muito trabalhoso, mas é um engano. Eu tão entusiasmada estava a fazer a decoração que nem dei pelo tempo passar.

INGREDIENTES PARA O BOLO:

5 ovos

100 g açúcar

100 g farinha

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

5 gemas

1 lata leite condensado

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

5 claras

100 g açúcar em pó

PREPARAÇÃO:

Começar por preparar o bolo, batendo as 5 claras em castelo. Adicionar depois o açúcar e as gemas, batendo até obter um creme liso. Juntar a farinha, pouco a pouco, e verter para uma forma untada e polvilhada. Levar ao forno a 180º C cerca de 15 minutos. Coze bastante rápido, pelo que deverão estar com alguma atenção pois o tempo de cozedura diferencia de forno para forno. Após estar cozido tem de se desenformar, cortar ao meio e reservar.

Para o recheio levar ao lume as gemas com o leite condensado. Mexer sempre com uma vara de arames para que fique um creme liso. Um ou dois minutos depois de começar a ferver tira-se do lume e verte-se sobre uma das partes do bolo. Sobrepor a outra parte e deixar arrefecer o bolo, já montado.

Finalmente a cobertura. Batem-se as claras em castelo e vai-se juntando, aos poucos, o açúcar em pó. A receita original leva 200 g mas eu penso que 100 g sejam suficientes, pois o recheio por si só já é muito guloso. Colocar este merengue num saco de pasteleiro e decorar o bolo a gosto.

Eu copiei a ideia da Belinha e fiz montinhos tipo suspiros. Levar ao forno poucos minutos, apenas para dourar.

Receita aprovada e a ser repetida mais vezes. O recheio? Fantástico, não deixem de experimentar esta delícia.

Tarte de Limão

Assim que vi esta receita fiquei surpreendida pelo facto de o próprio recheio fazer a base, não sendo necessária massa folhada ou quebrada ou outras que tal. Além de que leva tão poucos ovos e tão pouco leite e tão pouco açúcar... enfim, leva pouquíssimos ingredientes e no entanto garanto-vos que fica uma tarte deliciosa.

Eu fiz a primeira vez no Aniversário do meu marido e na altura, sem saber bem porquê, ninguém cortou uma fatia para provar, a Tarte ficou intacta na mesa. Depois dos convidados se irem embora eu olhei para ela, ali esquecida, e tratei de a cortar para provar. Bem saborosa e com o aroma do limão a destacar-se. Há alturas em que temos tendência para achar que as comidas mais elaboradas são as que ficam mais saborosas, e por vezes isso é um engano. Esta Tarte é exemplo disso, fácil, económica e muito boa.

INGREDIENTES:

3 ovos

200 g açúcar

50 g manteiga

150 g farinha

1/2 l leite

raspa 1 limão

PREPARAÇÃO:

Bater os ovos com o açúcar, acrescentando depois a manteiga amolecida. Juntar a farinha, o leite e a raspa do limão, misturando tudo. Verter para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha, ou para uma forma de silicone dispensando este passo, e levar ao forno pré-aquecido a 180º C, entre 30 a 40 minutos.

Reparem bem no interior da tarte, uma tentação.

Fonte: Bruxinha do Lar

Caracol de Salsichas - Jamie Oliver

Esta receita já foi postada em vários blogs de culinária, e eu também não consegui ficar indiferente. Quantas vezes já cozinhámos salsichas frescas, ora fritas ora grelhadas ora de outra forma qualquer, e nunca sequer nos lembrámos de as fazer de uma forma mais saudável e talvez até mais engraçada ou apelativa, em caracol e no forno.

Eu tenho a grande vantagem de estar em casa com as milhas filhas, disso quase toda a gente já sabe, mas nem por isso tenho mais tempo para estar sentada no sofá de comando na mão. Há sempre uma cozinha para orientar, brinquedos fora do lugar à espera de serem arrumados, roupas para organizar, uma criancinha para levar à escola e outra a precisar claramente de uma sesta, refeições para serem preparadas, enfim... ando sempre a mil de um lado para o outro. Por isso optei por começar a gravar os meus programas favoritos, regra geral de culinária, para poder ver quando estou mais aliviada de tarefas, normalmente à noite.

Num desses programas gravado, vi o Jamie Oliver a preparar estas salsichas com tanta simplicidade que pensei "e porque não?". Sempre que compro salsichas no talho tenho por hábito cortá-las pelos nós e estão prontas para congelar. Assim sendo, tive de ir comprar "novas" salsichas para preparar este prato. O facto de não ter por casa todos os ingredientes necessários não me impediu de avançar, utilizando alguns a gosto e de que dispunha. Tudo a postos e vamos então à receita.

INGREDIENTES:

Salsichas frescas q.b.

Azeite q.b.

Alho em pó q.b.

Salsa picada q.b.

Cebola q.b.

Vinho Branco q.b.

Louro q.b.

PREPARAÇÃO:

Começar por tirar os nós entre cada salsicha, espalmando cuidadosamente a carne de modo a preencher esses espaços e formar uma só salsicha grande. De seguida besuntá-la com azeite, utilizando as mãos, de forma a que os próximos temperos grudem bem e uniformemente. Temperar com alho em pó e salsa picada, não sendo necessário sal! Enrolar a salsicha com o auxílio de palitos.

Num tabuleiro colocar a cebola cortada em tirinhas e por cima dispor o caracol. Regar com vinho branco, um pouco mais de azeite e colocar ainda umas folhas de louro. Levar ao forno a 200º C, o tempo suficiente para cozinharem e dourarem, não esquecendo de as virar a meio da cozedura. Aqui em casa foi servido com puré de batata e salada.

E viva o Jamie Oliver e as suas receitas fantásticas. Esta cá por casa teve um feedback positivo!!