A Festa da Patrícia - 7 anos

Já desde o início do mês que eu só pensava na festa, parecia mais ansiosa que a filhota. Eu adoro preparar festas... gosto de receber bem os convidados, gosto de dedicar horas às sobremesas e petiscos, gosto do convívio, gosto de cada detalhe criado com primor.

Há sempre coisas que correm menos bem, pois claro, e parece que nas últimas festas tem de se avariar sempre algo. No Natal avariou-se a batedeira, nos anos do meu afilhado avariou-se a fritadeira, e agora nos anos da filhota avariaram-se as minhas costas. Uma crise de rins que não lembra a ninguém, na altura menos adequada.

Mas pronto, após tomar um comprimido bem forte senti-me com novas baterias, e toca de despachar tudo. Fiz imensos doces e alguns salgados [como podem ver na fotografia] e voltei a arriscar fazer o Bolo de Aniversário com Pasta Portuguesa, que sairá num próximo post. Correu tudo bem e sobraram imensas coisas, porque no Verão há sempre mais tendência para beber do que comer. Mas penso que é preferível do que faltar.

* Croquetes de Carne [receita]

* Panadinhos de Carne

* Bolo Pudim de Canela [receita]
* Charlotte Dois Sabores [receita]
* Folhadinhos de Salsicha [receita]
* Pasta de Atum [receita]
* Espetadas de Tomate e Queijo Fresco [receita]
* Tarte de Nata e Pudim Flan [receita]
* Salame de Chocolate [receita]
* Tarte de Natas [receita]
* Beijinhos de Morango [receita]

Todas as receitas que ainda não foram aqui postadas, serão partilhadas nos próximos dias. Nesta lista estão apenas coisas feitas por mim, porque ainda havia um Cheesecake da minha irmã e duas mousses [café e chocolate] da minha comadre, e mais algumas coisitas compradas.

Obrigada a todos os que se lembraram de lhe desejar um Feliz Aniversário, ligando ou enviando mensagem, conversando um pouco com ela e fazendo-a sentir-se tão importante.

Eu gostei da festa e de ter cá a família mais chegada e alguns amigos, a filhota também gostou... e isso é sem dúvida o mais importante, foi para ver o belo sorriso dela que eu e o pai demos tudo o que pudemos. Amamos-te muito princesa dos olhos lindos :)

Croquetes de Carne

Desde que iniciei esta minha aventura pelos blogs de culinária, criando também o meu, que são muitos os produtos alimentares que por aí vejo e me despertam o interesse em experimentar. O mesmo acontece com receitas que até então desconhecia ou me achava incapaz de reproduzir. Tal é o caso dos croquetes, sendo que depois desta primeira experiência estou decidida a não os comprar mais.

O que me levou a experimentá-los foi o facto de hoje em dia ser raro encontrarmos um sítio onde se compre / consuma um bom croquete ou rissol. Ora têm uma crosta muito rija, ora praticamente não têm recheio, há ainda os que se desfazem totalmente e os que de carne pouco têm. Encontrei esta excelente receita no cantinho da Colher de Pau, que por sua vez encontrou no cantinho da Mariana e cuja originalidade pertence ao nosso Chefe Silva. Experimentei e agora não quero outra coisa, são uma delícia.

INGREDIENTES:

200 g Carne Picada com Chouriço e cozinhada

60 g margarina

1 dente alho

1 cebola

1 folha louro

60 g farinha trigo

1,5 dl leite

2 ovos

Sal q.b.

Pão Ralado q.b.

Óleo q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho derreter a margarina e juntar o louro, o alho e a cebola, ambos picados. Deixar alourar, mexendo uma ou outra vez. Quando a cebola ganhar cor, juntar a farinha e envolver tudo. Adicionar em fio o leite bem quente e continuar a mexer até descolar do fundo. Juntar então a carne e temperar a gosto. Fora do lume adicionar 1 ovo batido e voltar a misturar tudo. Levar novamente ao lume e mexer até formar uma bola que se descole do fundo. Deitar para um tabuleiro, alisar a superfície e tapar com película aderente. Levar ao frigorífico por umas horas ou de um dia para o outro, é o ideal.

Depois é só moldar os croquetes na forma pretendida, passar por ovo batido e pão ralado, e levar a fritar em óleo bem quente. Ou pode-se também congelar, que foi o que eu fiz com a maioria. Eu optei por utilizar 1 kg de carne picada, aumentando também os restantes ingredientes. Desta forma armazenei uma boa quantidade de croquetes no congelador, prontos a fazer em qualquer altura. São os nossos maiores amigos em dias de pressa.

Ora aqui estão eles, prontos para ir a congelar, consegui cerca de 100 bolinhas [diga-se croquetes] e um dos tabuleiros está já reservado para a festinha de sétimo Aniversário da minha filha mais crescida, que se aproxima a passos largos.

Fonte: Caos na Cozinha

Bolo de Cenoura com Chocolate

Ultimamente este meu refúgio tem andado um pouco parado, e eu confesso que sinto pena por constatar que a última vez que postei foi há mais de uma semana atrás. Mas o tempo, esse, infelizmente não abunda.

Estivemos de férias em Albufeira durante 4 dias, que me souberam maravilhosamente bem. Muita piscina, alguma praia e imensa diversão. Fomos com os nossos compadres, amigos do coração, e éramos 8 no total, 4 adultos e 4 criancinhas. Restam-nos as fotografias para sempre recordar esta fugida à rotina e às obrigações do dia a dia.

Mas confesso que, a cada dia passado, tinha saudades da minha casinha e de todo o conforto que nela encontro, sou muito caseira. A maior parte do meu tempo é passado na cozinha, de volta de novas experiências, sendo que, para mim, cozinhar é mesmo um prazer. E por isso fazem-me imensa falta os tachos e restantes utensílios se não puder usufruir deles por um dia que seja.

Logo que chegámos fiz questão de tirar a poeira dos meus apetrechos e pôr o forno a funcionar. Houve desfile de receitas cá em casa, no qual constava este delicioso Bolo de Cenoura com Chocolate, um dos favoritos cá de casa. O cheiro a chocolate quente que se espalha pela casa e entranha em cada divisão é fenomenal.

INGREDIENTES PARA O BOLO:

400 g cenouras descascadas
4 ovos

2 dl óleo

400 g açúcar

300 g farinha

1 colher sopa fermento em pó

INGREDIENTES PARA O MOLHO:

100 g margarina

200 g açúcar

100 g chocolate em pó

1 dl leite

PREPARAÇÃO:

Pré-aquecer o forno a 180º C. Descascar as cenouras, cortar em rodelas e juntar com os ovos e o óleo no liquidificador. Juntar o açúcar, a farinha e o fermento. Mexer tudo muito bem e verter para uma forma de chaminé, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Levar ao forno cerca de 1 hora, sendo que este tempo poderá variar de forno para forno.

Após o bolo estar cozido retira-se do forno e deixa-se arrefecer dentro da forma. Preparar a cobertura, juntando todos os ingredientes e levando a lume médio. Mexer de vez em quando até formar um preparado homogéneo.

Finalmente desenforma-se o bolo para um prato de servir e rega-se com este molho.

Recordam-se da Troca de Culinária lançada pela Ana Maria? Decidi inscrever-me naquela que haveria de ser a minha primeira troca e estava bastante empolgada. Assim que saiu o resultado das parcerias vi que me calhou a Sónia, não a conhecendo bem aqui tinha uma óptima oportunidade. Fomos trocando emails de forma a nos conhecermos melhor uma à outra assim como aos gostos culinários de cada uma.

Gostei muito de conhecer a Sónia. Uma excelente pessoa, muito meiga e sempre preocupada com o próximo. Ainda hoje trocamos emails e criámos uma empatia imediata uma com a outra. Sónia, gostei muito de te conhecer, adorei esta nova experiência contigo e agora só temos de nos esforçar para que "aquele" encontro se realize. Até lá, vamos falando aqui e ali.

O que eu recebi da Sónia, tantas coisas giras a acompanhar uma carta, este meio de correspondência já um pouco ultrapassado mas que eu ainda valorizo tanto. Uns chocolates e gomas para as filhotas entretanto foram devorados.

O que eu enviei, junto com umas bolachinhas de limão home made.

Lasanha à Bolonhesa

Ultimamente tenho passado algumas das minhas horas livres a espreitar minuciosamente alguns blogs de receitas, e tantas que tenho levado comigo para fazer logo que surja uma oportunidade. Porque nem só os livros ou Chefs conceituados nos podem surpreender e ensinar, também pela blogosfera encontramos óptimas receitas e dicas relacionadas com a culinária, que eu tanto gosto de absorver e, assim, contribuir para um aumento do meu conhecimento e experiência gastronómicos.

A Sónia é uma mulher muito prestável, gentil e atenciosa, e eu tenho sido alvo da sua generosidade, sem que alguma vez me tenha pedido algo em troca. Conhecemo-nos virtualmente aquando de uma Troca Culinária realizada por outra blogger, o que nos proporcionou a troca de muitos emails e, assim, conhecermo-nos melhor uma à outra. Foi no cantinho dela que encontrei esta receita fantástica, podendo assim estrear-me com a minha primeira Lasanha, executando apenas algumas e pequenas alterações.

INGREDIENTES:

700 g carne picada
1 cebola picada
4 dentes alho picados
1 cenoura ralada
1 lata de cogumelos laminados
Polpa de tomate q.b.
Vinho branco q.b.
Sal q.b.

Salsa picada q.b.
Azeite q.b.
500 ml molho béchamel
Placas de lasanha fresca
200 g queijo emmental ralado

PREPARAÇÃO:

Fazer um refogado com a cebola, o alho e a cenoura no azeite. Acrescentar a carne picada, a polpa de tomate e o vinho branco a gosto, temperar com sal e salsa picada e deixar cozinhar em lume médio. Perto do final, acrescentar os cogumelos e envolver tudo.

Chegada a altura da montagem, começa-se por barrar o fundo de um tabuleiro de forno com molho béchamel. De seguida uma camada de placas de lasanha [se não for fresca terá de se dar uma cozedura previamente, seguindo as instruções da embalagem], o preparado de carne e novamente béchamel. Continuar com o processo por esta ordem até que terminem os ingredientes, sendo que a última camada deve ser de molho. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a 210º C, até que a Lasanha esteja dourada a gosto. Receita provada e aprovada, somando pontos pela sua simplicidade e sabor.

Fonte: Sónia Alexandra