Pequenos Sonhos

Bolachas de Manteiga Delicadinhas

2011-05-09T13:57:00.003+01:00

Há já tanto tempo que não fazia bolachinhas em casa, e as meninas bem que se fartam de pedir. Sabe sempre bem ter aquela lata naquele canto da cozinha, bem recheada de bolachas de todos os sabores e formatos. Mas lá está, o tempo também não é muito para me poder dedicar a essa tarefa, pois ainda implica alguma paciência para estar "agarrada" à bancada. É porque eu gosto de fazer da forma mais tradicional usando os vários cortadores de que disponho. Ah e tal com o dispara-biscoitos é muito mais rápido. É possível, mas é apetrecho que ainda não me cativou e, por essa mesma razão, ainda não tem bilhete de entrada para a minha cozinha.

INGREDIENTES:

125 g açúcar
125 g manteiga
2 gemas
raspa 1 limão
325 g farinha trigo
açúcar granulado q.b.

PREPARAÇÃO:

Juntar o açúcar com a manteiga previamente amolecida no micro-ondas, depois as duas gemas e a raspa do limão. Finalmente adiciona-se a farinha. É necessário ir envolvendo tudo muito bem à medida que se acrescenta um novo ingrediente. Formar uma bola e deixar a repousar cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, estender uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno e espalhar farinha na bancada. Estender a massa com o rolo até ter cerca de 4 mm de espessura, e cortar bolachas com o auxílio de um cortador redondo ou até mesmo de um copo. Dispor no tabuleiro, fazer efeitos com uma faca e polvilhar com o açúcar. Levar ao forno bem quente, previamente aquecido, até ficarem douradinhas. Retirar e deixar arrefecer.

Normalmente as bolachas não são complicadas de se fazer, e confeccionar estas tornou-se ainda mais simples e especial com a ajuda da cozinheira mais pequenina cá de casa. Eu ía acrescentando os ingredientes e ela ía mexendo, eu ía estendendo a massa e ela ía mordiscando bocadinhos que sorrateiramente caíam. A parte do forno já ficou a meu cargo enquanto as meninas almoçavam. E por ter de estar com um olho em cada coisa, algumas acabaram por se queimar. Essas que se desperdiçaram e mais não sei quantas que já foram mastigadas, são poucas as que resistem. Desculpa mais do que suficiente para, ainda hoje, fazer nova dose. Os habitantes desta casa agradecem :))

Bolos Decorados

2011-03-07T18:35:00.010Z

Tenho aparecido pouco por cá (ou praticamente nada) e poucas receitas novas tenho feito também. Pela minha cozinha têm aparecido refeições e sobremesas do mais simples que há, nada de novo. Entre o trabalho, as tarefas domésticas, o papel de mãe e esposa, pouco tempo sobra para outras coisas... como folhear as minhas revistas e livros em busca de novas receitas, espreitar os vossos cantinhos para ver as novidades. E quando me meto na cama com o portátil para me actualizar, pouco tempo aguento com os olhos abertos, aterro completamente.

Das poucas coisas novas que tenho feito destacam-se uns bolos decorados, um para a festa dos 4 anos da filhota pequenita e outro para uma colega de trabalho, a minha primeira encomenda. Fiquei muito contente pela confiança que depositou em mim, por isso também os nervos acresceram, eu não podia desapontá-la. Parece que no final o bolo fez sucesso e isso satisfez-me bastante.

Para o bolo do Ruca fiz o habitual Bolo de Iogurte, pelo menos esse sei que agrada a todos, e recheio de chantilly com pedaços de ananás. Para o bolo dos cães fiz o Bolo Espuma de Cacau com recheio e cobertura de Ganache de Chocolate. Este último bolo é muito bom e fofinho e, a pedido do marido, será a partir de agora o bolo de chocolate seleccionado cá para casa.

Eu sei, o Ruca ficou um bocado gordinho, mas foi o que se arranjou. E sem dúvida que o Riscas foi o que ficou melhor. Engraçado (ou não) foi ter demorado cerca de uma hora para fazer cada boneco, enquanto as crianças os devoraram em pouco mais de um minuto...

Este foi sem dúvida o bolo mais elaborado que fiz até hoje. Mas também foi muito engraçado, porque a minha colega fez-me um esquema com todos os pormenores sobre os cães... orelhas, cor, personalidade, tamanho... Apenas os óculos dos bonequinhos não eram comestíveis.

De regresso :))

2010-11-13T23:42:00.004Z

Ao fim de 9 longos meses, cá estou eu de volta ao meu querido e saudoso blog de culinária! Tive saudades? Sim, muitas! Vontade de cá vir actualizar-me? Também, bastante! Mas andei com a cabeça longe, mas propriamente naquele jogo viciante "Farmville"! Acordava de manhã e pensava de imediato que tinha de colher a minha horta antes que secasse, todos os minutos vagos que tinha era também para jogar, para tentar apanhar prémios ou construir alguma coisa... uma perdição!

É verdade que lá conheci pessoas fantásticas, e duas delas "trouxe" comigo, mas muitas vezes também se tornava aborrecido... ora quando haviam falhas no jogo, ora quando me apercebia que há pessoas do mais mal agradecidas e gananciosas que pode haver! Até que um dia e sem aviso prévio me cansei, cheguei à conclusão que perdia imenso tempo com o jogo, tempo esse que estava a tirar à minha família e casa! Parei, apaguei o jogo e posso dizer que, ao contrário do que pensei inicialmente, não senti falta nenhuma! Hoje sinto-me satisfeita e com tempo a sobrar para aquilo que é realmente importante para mim! Eu tinha de experimentar para saber como aquilo funcionava, mas tudo na vida acaba!

E nada melhor para marcar este meu regresso a estas lides do que mostrar a fotografia do bolinho de Aniversário da filhota mais crescida [Junho 2010]! Agora que experimentei a Pasta Portuguesa já não quero outra coisa e, quantos mais bolos faço, mais me vou aperfeiçoando! Optei pelo Bolo de Iogurte [do mais simples e apreciado cá por casa] , recheio de chantilly e pedaços de morango! Copiei o modelo de um dos livros da Debbie Brown e até correu bem, só perdi algumas horas da noite!

A filhota claro ficou contentíssima! Um bolo em tons de cor de rosa e ainda por cima com brilhantes, só podia ser o delírio :))

Bolo com Chantilly

2010-02-18T16:38:00.005Z

Bolas, que gelo que está hoje, até para teclar aqui meia dúzia de palavras está a custar! Não me recordo de nenhum Fevereiro assim tão friorento, isso normalmente acontece é em Janeiro! Não tarda estamos num novo mês, e espero que possamos utilizar muitas vezes a expressão "Março Marçagão, manhã de Inverno, tarde de Verão"! É sinal que poderemos usufruir um pouquinho do sol que já deixa saudades! Bem, e com tanto mês daqui a pouco componho uma música! Nah, que eu não tenho jeitinho nenhum para isso!

Ainda me estou a mentalizar para pôr o pézinho na rua daqui a uns minutos! Tenho de ir buscar a filhota à escolinha, e não me está a agradar muito levar a pequenita comigo! Faz hoje uma semana que ela começou com varicela e, apesar de todas as borbulhas já estarem praticamente secas, eu preferia salvaguardá-la um pouco mais! Mas infelizmente não tenho onde a deixar! Bom, o que vale é que são só 3 minutinhos para a escola e outros 3 de lá para cá, é pertíssimo!

Logo no início do mês, no dia 2, o maridinho fez anos! Não teve muita sorte nem ânimo para comemorar o dia, uma vez que se encontrava com anginas e herpes! Para juntar à "festa", também a filhota mais crescida estava de molho com varicela!

Mas eu não iria deixar de fazer um bolinho ao menos para cantar os Parabéns e assinalar este dia! A pedido do aniversariante fiz um bolo igualzinho ao da festa da filhota, a decoração e tudo! É o tão conhecido bolo de iogurte, simples e rápido de se fazer, mas podendo tornar-se único! Ora alterando o aroma do iogurte, ora acrescentando mais um ou outro ingrediente, ora fazendo uma decoração ou um recheio! Simples mas muito bom e sempre com sucesso!

INGREDIENTES PARA O BOLO:

1 iogurte aroma à escolha

4 ovos
3 medidas [copo iogurte] açúcar

3 medidas [copo iogurte] farinha

1 colher chá fermento em pó

1/2 medida [copo iogurte] óleo

PREPARAÇÃO DO BOLO:

Misturar todos os ingredientes pela ordem aqui descrita e verter para uma forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha! Levar ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 30 a 40 minutos, ou até estar dourado!

INGREDIENTES PARA O RECHEIO E DECORAÇÃO:

2 dl natas

4 colheres sopa açúcar
chocolate granulado q.b.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO E COBERTURA:

Bater as natas até ficarem em chantilly e, no final, acrescentar o açúcar! Bater mais um pouco! Cortar o bolo ao meio e barrar um dos lados com chantilly! Colocar por cima a outra parte do bolo e decorar com mais chantilly! Com o auxílio de uma espátula fazer uns "piquinhos" para criar o efeito mostrado na fotografia! Deixar assim ou enfeitar com chocolate granulado!

Com tanto doente cá por casa nem deu para ir à rua comprar velas! Por isso aproveitei umas que cá tinha, apenas com o senão de serem cor de rosa! Mas o que conta é a intenção :))

Folhadinhos de Farinheira

2010-02-08T18:24:00.003Z

Beeeem, há quanto tempo não passava por aqui! Ando em falta com o meu e com os vossos cantinhos! Desta vez não vou dizer que é falta de tempo ou que ando muito atarefada ou bla bla bla! Desta vez a culpa é da quinta, aquela famosa quinta do Facebook! Só vos posso dizer que aquilo é giríssimo e eu estou a adorar! Planto sementes de tudo um pouco, aumento o meu terreno e compro também celeiros, casinhas, tractores e por aí fora!

Existe um convívio muito bom porque tenho bastantes vizinhos e vamos ajudando uns aos outros... ora fertilizando os campos ora alimentando as galinhas! Pode parecer ridículo para muita gente, mas eu já acordo de manhã a olhar para as horas e a pensar que tenho de colher os meus frutos e legumes [antes que sequem], tratar dos meus animais e árvores, ver quem me enviou presentes! É mesmo muito giro e passo lá bons minutos [ou mesmo horas muitas das vezes]! Aproveito para deixar aqui um convite a quem também anda por lá, podemos tornar-nos vizinhos [quem me quiser encontrar procure por caty-01@hotmail.com]! A quem está indeciso que arrisque, porque vale a pena! Marina, continuo à tua espera :)

No último post deixei fotografias de muitos petiscos e guloseimas feitos para a festinha da filhota, prometendo deixar entretanto a receita de que ainda não havia postado! Venho tarde, mas não me esqueci! Por isso, hoje fica a receita destes Folhadinhos de Farinheira fantásticos! Não há uma única festa cá em casa em que eu não faça Folhadinhos de Salsicha, todos gostam muito e desaparecem num ápice! Então andava com ideias de fazer mais mas com outro recheio! Comecei a investigar por aqui e por ali e encontrei estes deliciosos no cantinho da Galinha Maria! É que são mesmo muito bons e, para quem é fan de farinheira, é de comer um atrás de outro! E no entanto, são facílimos e rápidos!

INGREDIENTES:

1 embalagem massa folhada [2 placas]

2 farinheiras

1 gema

PREPARAÇÃO:

Num tacho colocar as farinheiras a ferver em água, com dois ou três palitos espetados em cada uma [para não rebentarem] e cozer por 10 minutos! Retirar as farinheiras, abrir a pele e retirar todo o recheio! Reservar de seguida!

Estender a massa folhada numa superfície enfarinhada, até ganhar a forma de rectângulo! Cortar depois em dois rectângulos mais pequenos, passando então a ser 4! No sentido do comprimento, colocar o recheio das farinheiras e enrolar! Colar a massa com um pouco de água e cortar os rolos em fatias grossas [cerca de 3 cm]! Pincelar com a gema de ovo e levar a forno pré-aquecido até a massa estar douradinha!

Eu enrolei-os de forma diferente desta descrita pela Galinha Maria, apenas por me dar mais jeito! Mas claro que isso depois fica ao critério de cada um! No final o sabor acaba por ser o mesmo, e isso é indiscutível!

Bom, e agora vou tratar dos meus animaizinhos e ver quem precisa da minha ajuda lá na quinta! Au revoir :)

A Festinha de Aniversário da Filhota

2010-01-18T15:52:00.004Z

Ontem a minha bebé pequenina fez 3 aninhos, e eu nem oportunidade tive de aqui vir e dar essa notícia ao mundo, de gritar bem alto e mostrar como estou orgulhosa por a ter como filha, como fico embevecida com cada avanço no seu crescimento! A minha pequena Titiz é linda [aos meus olhos, claro], saudável e perfeita, uma criança calminha e muito mimosa, simpática e nada invejosa!

O tempo passa tremendamente rápido... ainda ontem a sentia na minha barriga, e como era delicioso cada pontapé ou movimento dela! Hoje já tem 3 aninhos e está enorme, não tarda anda na escola como a mana! E resta-nos aproveitar cada minuto da melhor forma possível, tornar cada um melhor que o anterior!

Como não poderia deixar de ser eu e o papá preparámos-lhe uma festinha! Enchemos a casa de convidados, enchemos a mesa de paparoca e, apesar de termos andado um pouco stressados porque as horas teimavam em passar rápido e ainda havia tanta coisa por fazer, voltaremos a repetir toda esta estafa em cada um dos seus aniversários [assim como da mana também]! Porque não há nada mais maravilhoso do que o sorriso e felicidade das nossas filhotas!

Vou mostrar algumas fotografias deste dia, se bem que algumas coisas ficaram por registar, mas isso já é da praxe! A maioria dos doces e salgados já se encontram aqui postados, os novos colocarei depois as receitas!

Vista geral da mesa, mas ainda sem algumas sobremesas, salgados e patés

Beijinhos de Morango

Folhadinhos de Salsicha

Tarte de Nata e Pudim Flan

Panadinhos

Tarte Queijada

Croquetes de Carne

Pudim Flan com Pão

Folhadinhos de Farinheira

Bolo de Aniversário feito por "moi même" [bolo de iogurte com recheio de chantilly e pedaços de pêssego, decorado com Pasta de Açúcar]

Segundo Bolo de Aniversário

Devem estar a estranhar serem dois Bolos de Aniversário diferentes! É que éramos cerca de 25 pessoas e, como o de palhaço era pequeno e poderia não chegar para todos, preferimos não correr esse risco e fazer outro! Era também bolo de iogurte com recheio de chantilly e pedaços de pêssego, mas decorado com chantilly e chocolate granulado! Assim ainda tivémos a vantagem de agradar a todos, porque há quem não seja apreciador de Pasta de Açúcar!

Agora só um aparte para dizer que já conheci o meu sobrinho e é lindo, lindo, lindo! Um bebé pequenino, como eu já não lembrava ser possível, e muito fofinho! Tive o prazer de o ter no meu colo por largos minutos e soube tão bem! Parabéns papás babados, e aproveitem sempre cada segundo :)

Madalenas / Queques

2010-01-13T10:15:00.005Z

Mas o que se passa comigo que ando tão ausente aqui do meu cantinho? Antes era dia sim dia não, agora se faço uma ou duas postagens por semana já é muito! Nem me posso desculpar com as festas, pois essas já lá vão e o ritmo já abrandou! Bem, prefiro nem falar nas festas pois ainda hoje lamento o facto de não ter tirado uma única fotografia! Nem à mesa composta, nem ao jantar, nem aos doces, nada! Com tanta azáfama acabei por me esquecer, serei a única cabeça na lua?

O final do mês de Dezembro e o início do mês de Janeiro são sempre bastante atribulados! É Natal e Passagem de Ano [esta deste ano teve um sabor especial, como sabem], depois o meu Aniversário e quase logo de seguida o da filhota pequenina! Pois é, a festinha dela será neste domingo porque aproveito calhar no próprio dia de anos! Já ando aqui com os pensamentos a mil, como é tão característico em mim nas vésperas de festas!

A lista de doces e salgados a fazer está praticamente finalizada, basta acrescentar mais umas coisitas e retirar outras! Depois é só comprar os ingredientes e materiais que faltam [que ainda são alguns] e ainda a pasta de açúcar para decorar o bolo! Se tudo correr como eu estou a idealizar, há-de ficar engraçado! Vamos lá a ver se não fico numa pilha de nervos, como sempre!

Aproveito para agradecer a vossa preocupação com o caso da minha irmã! Felizmente já está em casa com o pequenito nos braços, e agora já ninguém lho tira! E, se tudo correr bem, neste sábado vou finalmente conhecê-lo e tirar as saudades que tenho da minha irmã! Conto os dias e as horas, estou cá com umas ânsias que nem vos digo nada!

Ah, e também já dei a vacina da gripe A às minhas meninas! Choraram e espernearam, que mariquinhas! Mas tadinhas, estão desculpadas pois estavam assustadas, e quando for para levar a segunda dose daqui a umas semanas nem quero imaginar! Até à data está a correr tudo bem e não tiveram nenhuma complicação, menos mal!

Estão a ver, passo dias sem aqui vir e depois escrevo como se não houvesse amanhã! E vocês são as vítimas, que estão desse lado a ouvir/ler as minhas lamentações e peripécias! Por isso não vos maço mais e vou seguir para a receita! Despertou a minha curiosidade por levar leite condensado em substituição do açúcar e encontrei-a no cantinho da Sónia, uma menina prendada e muito simpática, e que teve a sorte de participar num curso de doçaria! Lá aprendeu a fazer imensas delícias e ainda teve a gentileza de as partilhar connosco! Obrigada amiga!

INGREDIENTES:

3 ovos
1 lata leite condensado
200 g farinha
1 colher chá fermento em pó
2 limões [raspa]
100 g manteiga

PREPARAÇÃO:

Começar por misturar os ovos com o leite condensado! Juntar depois a farinha, o fermento e a raspa dos limões! Envolver tudo, de forma a obter uma massa homogénea! Adicionar a manteiga derretida e voltar a envolver! Untar formas de madalenas com manteiga, polvilhar com farinha e encher com massa até 3/4 das formas! Deixar repousar por 10 minutos e levar depois ao forno a 240º C por 10 minutos!

Uns bolinhos ficaram mais clarinhos do que outros porque foram duas fornadas, mas todos eles estavam uma delícia

Eu fiz numas forminhas de queques de silicone que cá tenho e, por serem tão pequenitas, tornam os bolinhos muito mimosos! E, sendo de silicone, nem sequer foi necessário untar, muito mais rápido assim! Posso-vos garantir que ficam umas madalenas muito boas e fofinhas, com um delicioso sabor a limão! E eu só utilizei um limão porque na altura não tinha cá mais, imagino se fossem os dois! Eu gostei e será receita a repetir com certeza, óptimo para os lanches que a princesa leva para a escola :)

Entrecosto na Frigideira

2010-01-06T13:38:00.003Z

Antes de mais quero agradecer por todos os votos de Natal, Passagem de Ano e Aniversário que me enviaram... quer através de comentários, emails ou mesmo mensagens no telemóvel! De muitas pessoas já esperava umas palavras de carinho, de outras nem tanto e por isso surpreenderam-me pela positiva! O Natal e a passagem de ano passaram-se muito bem, em boa companhia e sempre com muita brincadeira e alegria à mistura! O meu aniversário também foi do mais simples possível! Quando o maridinho e as filhotas fazem anos gosto de me empenhar totalmente e fazer-lhes tantos mimos quanto eles têm direito, mas para mim não ligo a nada disso e, só o facto de certas pessoas se lembrarem de mim nesse dia, já me é suficiente!

Mas claro que o meu giraço não deixou este dia terminar em branco! Fez para o jantar a minha comida favorita, tratou da sobremesa e ainda comprou um bolo para cantar os Parabéns! Se as coisas tivessem corrido bem eu teria recebido a melhor prenda de todos os tempos! Mas infelizmente ainda não consegui visitar a minha irmã e conhecer o meu sobrinho! As coisas não estão a acontecer como imaginámos, como idealizámos e tem sido necessária muita força para aguentar o barco, principalmente os papás do pequenito! Talvez no futuro nos venhamos todos a rir desta situação, mas para já apetece fazer tudo menos isso, rir!

Tenho torcido muito deste lado para que tudo melhore, para que "hoje seja o dia", e tenho andado aflita e ansiosa à espera de melhores notícias! Sinceramente, a minha irmã não merece aquilo por que está a passar! Eu não a vejo ainda como uma mulher, mas sim como a minha irmã pequenina e que, quando não tem a mãe a proteger, lá estão as irmãs para o mesmo efeito! Reguila como só ela, fazia as asneirolas e depois descartava as culpas nas irmãs! O nosso "esqueleto vaidoso", e hoje não a conseguimos proteger da angústia, ou ajudar! Vou continuar com as minhas esperanças de que, até ao final do dia de hoje, uma boa notícia ainda esteja para vir!

Passando à receita, é bastante simples! Entrecosto é carne que eu gosto bastante e tenho preferência por pedaços pequenos, chupo a chichinha toda até sobrarem só os ossos! Nisso já tenho uma pequena herdeira cá em casa! Para esta carne existe muita variação de temperos, por isso é ao gosto de cada um! Desta vez utilizei meia dúzia de ingredientes, fritei e já está!

INGREDIENTES:

entrecosto q.b.

massa alho q.b.

massa pimentão q.b.

sal q.b.

vinho branco q.b.

2 folhas louro

PREPARAÇÃO:

Num recipiente colocar o entrecosto, seguido dos restantes ingredientes! Tomar atenção à quantidade de sal, uma vez que a massa pimentão por si só já é salgada! Deixar a marinar por uns minutos ou, preferencialmente, por umas horas! Fritar numa frigideira com um pouco de azeite, escorrer em papel absorvente e está pronto a servir, bem quentinho!

Amanhã as minhas meninas [7 e 2 aninhos] vão levar a vacina da gripe A! Se por um lado me sinto aliviada e acho que estou a tomar a atitude certa, por outro estou um pouco apreensiva! Já sei que pode dar alguma febre ou mesmo dor local, mas o que me assusta são outras doenças maiores! Vocês já deram esta vacina aos vossos filhotes? Como correu? Contem-me as vossas experiências para ver se me alivio um pouco :)

Parabéns para mim

2010-01-02T12:21:00.002Z

Hoje sou pequenina! Bom, pequenina [diga-se baixinha] já sou todos os dias, mas hoje sou "bebé" porque faço anos, 29! O tempo vai passando rápido, ainda ontem era uma adolescente em que tudo era um mar de rosas! Andava na escola, convivia com amigas e não tinha grandes responsabilidades... a não ser estudar! Hoje sou mulher e as responsabilidades acresceram, assim como também as preocupações!

Mas posso dizer que sou realizada e muito, muito feliz! Tenho um marido espectacular e que me acarinha muito, até mesmo com os mais pequenos gestos! Tenho duas filhas lindas, saudáveis e perfeitas, que me deixam orgulhosa e vaidosa a cada gesto! Tenho uma mãe e irmãs fantásticas, que sei que gostam muito de mim [quando lerem isto sei que me vão chamar convencida eheheh] e são a minha família, pequena mas maneirinha!

Ainda tenho muitos desejos para realizar mas, com o tempo e a caminhar devagar, lá chegarei! Um deles, e talvez o maior, é ter mais dois filhotes! É também desejo do meu marido! Mas teremos de aguardar, com muita paciência!

Por falar em filhotes, estou felicíssima porque nasceu o meu sobrinho, filhote da minha irmã mais nova! É o primeiro menino no meio de tantos meninas... primeiro neto, primeiro sobrinho, primeiro primo! Ainda não tive oportunidade de o visitar, mas para já satisfaz-me saber que tanto o pequenito como a mamã estão bem! A curiosidade em ver ambos é bastante mesmo, mas tenho de aguardar que tudo melhore e se proporcione uma visita! Deixo desde já os meus Parabéns ao pequenito pelo nascimento e também aos papás babados que finalmente têm o rebento, bem merecem!

Já agora espero que a vossa Passagem de Ano tenha sido fantástica, tal como a minha! Para nós houveram muitos docinhos, muita conversa e partilha de sorrisos, muitos jogos e brincadeira! Não fosse eu estar preocupada e com a minha cabeça a 99% na minha irmã, e teria sido perfeito :)

Feliz Natal

2009-12-23T23:45:00.001Z

Amanhã por esta hora estaremos todos muito ocupados! A encher a barriguinha com as melhores delícias, a entreter as crianças para não darem pelas horas, a conviver e a rir com familiares e amigos! Afinal de contas, o Natal é isso mesmo... sorrir, brincar, confraternizar, dar!

O que seria do Natal sem as nossas crianças? O que seria do Natal sem aqueles que tanto gostamos? O que seria do Natal sem todas estas "pequeninas coisas" que nos dão tanta alegria?

Por isso, venho aqui desejar-vos umas excelentes Festas, divirtam-se muito e aproveitem cada minuto! Desejo-vos paz, saúde e muita alegria e, se possível, algumas prendas no sapatinho!

Façam o favor de ser felizes... hoje, amanhã e sempre :)

Guardanapos e um Presente

2009-12-21T13:55:00.002Z

O Natal aproxima-se a passos largos! Realmente o tempo passa tão rápido que, quando nos apercebermos, estamos já a desmontar a árvore! Por isso, resta-nos aproveitar da melhor maneira os dias decorrentes! E eu adoro esta azáfama toda! Tenho de fazer uma listinha com a doçaria e paparoca a fazer para os dias 24 e 25, outra listinha com o que ainda falta comprar para que nada caia no esquecimento, comprar os últimos presentes que estão a faltar, deixar a casa preparada para receber uns amigos especiais!

As meninas andam eufóricas e cá por casa já se contam os dias! Curiosamente nem os enfeites e nem os presentes foram ainda assaltados e têm, para já, sobrevivido às mãos marotas das mais pequeninas! Os cestinhos das guloseimas estão também já preparados e bem guardados num móvel da sala, espero que continuem a passar despercebidos!

Com o calendário de chocolates é que tem sido um pouco difícil, porque a pequenita ainda não percebe que tem de ser um por dia! Da maneira que ela é gulosa torna-se complicado dizer-lhe que tem de aguardar pelo dia seguinte para comer outro chocolate! E elas até têm sorte por terem dois calendários cada uma!

Esta será possivelmente a última receita que mostro antes do Natal, se bem que tenciono cá passar entretanto para vos desejar Felizes Festas, como tão bem merecem por me continuarem a fazer companhia ao longo dos meses! Esta receita foi, uma vez mais, encontrada numa daquelas revistinhas pequenas que colecciono e, como tinha ali uns ovos a acabarem o prazo, seria o ideal para fazer uma boa quantidade de doce de ovos! A massa não é tão fofinha como a dos bolos que comemos nos cafés e pastelarias, mas garanto-vos que é igualmente boa e o sabor muito idêntico! Quanto ao doce de ovos fica ao vosso critério se o querem comprar já feito ou fazer em casa, eu optei pela segunda hipótese!

INGREDIENTES:

3 ovos
100 g açúcar
90 g farinha
1 colher café fermento em pó
250 g doce ovos de compra
açúcar q.b.
canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Bater bem os ovos com o açúcar até obter um preparado fofo e esbranquiçado! Peneirar a farinha com o fermento e juntar ao preparado anterior! Untar com margarina e polvilhar com farinha um tabuleiro e neste verter a massa, que depois irá cozer a 200º C por 15 minutos!

Retirar depois de cozida e desenformar sobre uma folha de papel vegetal [eu utilizei papel de alumínio] polvilhada com açúcar! Barrar a massa com o doce de ovos e cortar em 6 quadrados! Dobrá-los ao meio, em forma de guardanapo, e deixar arrefecer! Servir polvilhados com canela em pó a gosto!

Os meus Guardanapos racharam um pouco porque eu dobrei-os quando a massa estava já fria! Numa próxima vez farei quando tudo estiver ainda morno, tal como a própria receita diz! Sim, porque sem dúvida haverá uma próxima vez!

Agora quero dedicar umas linhas à minha recente amiga Bombom! Esta Senhora já muitas de vós a devem ter visto por aí, até porque os seus comentários não passam despercebidos a ninguém... repletos de uma educação extrema, carinho, dedicação e muita bondade! Foi há cerca de um ano que começou a aparecer por este meu cantinho e a sua simpatia não passou despercebida!

Todas nós gostamos de receber comentários, saber o que acham das nossas receitas e experiências na cozinha! Então chegou a um ponto em que eu já ansiava por um comentário da nossa Bombom, entrava na minha caixa de emails já à procura de um! Vocês podem até achar demais, mas não... eles trazem-me sempre serenidade!

Um dia andava eu atarefada com os preparativos para a festinha de uma das filhotas [acho que da mais crescida] e sem ter uma mínima ideia como iria fazer o bolo de aniversário! A Bombom não só deu umas dicas através do blog como ainda me enviou pelo correio fotocópias de um fascículo especial Bolos Decorados, que outrora também lhe deram jeito com os seus filhotes! E é nestes pequenos gestos que encontramos a amizade! Eu não lhe pedi nada, ela também não exigiu nada em troca, e essas folhinhas estão ali bem guardadas! São muitas as vezes que olho para elas e de lá tiro óptimas ideias!

Entretanto, há alguns dias atrás recebo o primeiro presentinho deste Natal! Era para as filhotas e não para mim, mas quem meus filhos beija minha boca adoça! Não poderia estar mais certo este ditado! E de quem veio esse presentinho? Pois nem mais nem menos do que da Bombom! Uns fantoches amorosos e catitas que as minhas filhotas adoraram, e eu ainda mais confesso! Digam lá, não são um mimo? Sei que foram feitos com muito carinho e, uma vez mais, fiquei sem saber o que dizer!

E porque nunca é demais, OBRIGADA Bombom, por tudo! Pela simpatia e educação sempre presentes na sua escrita, pelo carinho e amizade dos seus gestos, pela generosidade e bondade em se lembrar muitas vezes de mim e da minha família! OBRIGADA também pelo postalinho de Natal! Por já se ter tornado uma pessoa tão especial para mim, acho que estas linhas lhe são merecidas :)

Sopa de Feijão e um Sismo

2009-12-17T16:42:00.005Z

Ainda agora não estou em mim com o abanão desta madrugada! Quando acordei de manhã, a primeira coisa que pensei foi "aconteceu mesmo"? É tão surreal, e o nosso mal é pensarmos sempre que só acontece aos outros! E depois chegamos sempre à conclusão que nunca estamos preparados ou mentalizados para situações destas!

Era uma e tal da manhã, eu e o meu marido estávamos sentadinhos no sofá a ver Mentes Criminosas que adoramos, a par com outras séries mas isso agora também não interessa nada! Estávamos tão confortáveis e quentinhos, com uma manta polar e logo ao lado a árvore de Natal com as luzinhas acesas, um ambiente espectacular! De repente sinto a árvore a abanar e digo ao meu marido para parar de brincar que eu não queria perder pitada da série! Ele olha para mim, com uma cara muito séria, e diz-me que não fez nada! Por escassos segundos pensei que ele estivesse a gozar, mas quando ficámos parados a olhar um para o outro e nos apercebemos do que se estava a passar, demos de imediato um pulo do sofá! Esquecemos do frio e de tudo o resto!

Naquele instante o nosso primeiro pensamento foi que o prédio estivesse a cair, talvez por ter já bastantes anos de construção! Num impulso ele pegou no telemóvel para ligar para o 112 e eu esgueirei-me até ao quarto das meninas, para verificar se estava tudo bem! O chão abanava aos meus pés e continuava a ouvir as bolas da árvore de Natal a chocarem nos ramos! Olho primeiro para a pequenita, estava calminha a dormir! Olho de seguida para a mais crescida, e o quarto dela é composto por um estúdio, daqueles em que a cama fica por debaixo de uma estante! Essa mesma estante abanava por completo e até tive de retirar um prato de loiça que lá estava, daqueles com o nome e que é amparado por uns "pézinhos", não fosse cair em cima da menina!

Com as minhas próprias mãos ainda tentei estabilizar a estante, mas em vão como podem calcular! Do 112 a linha estava completamente entupida e só nos apercebemos que se tratava de um sismo quando ligámos para a minha mãe e ela disse que também tinha sentido! Escusado será dizer que já nem consegui ver o resto da série! Perdi o sono, o frio e tudo mais! Aliás, eu já tremia mas de nervos! Podem até dizer "ah e tal também não é caso para tanto" mas o problema é que eu moro num 10º andar e senti tudo com bastante intensidade! Não foi a casa a tremer, foi mesmo a abanar de um lado para outro como se, a qualquer momento, fosse tombar!

Nessas alturas tudo nos passa pela cabeça! E se a situação piorasse? Obviamente que pegava logo nas meninas e tentava protegê-las! E mais, mantas talvez? E se fosse necessário sair para a rua, com este frio tremendo? Por isso digo que nunca estamos preparados ou mentalizados para estas situações! E nunca é demais saber o que fazer!

Fiquei logo desperta e só me consegui deitar às 6 da manhã! Obrigada Marina pela companhia durante um bom bocado, com a tua boa disposição e amizade sempre consegui ficar um pouco mais calma!

Bom, já fiz as minhas queixinhas todas, já desabafei... vamos à receitinha! Era eu pequenita e, juntamente com as minhas irmãs, adorávamos a "Sopa da Tia Júlia"! Na altura os meus pais ainda não eram separados e de volta e meia íamos a casa desta tia! Quando ela nos dizia que tinha feito a sopinha, o que nós gostávamos! Não sei o que era melhor, se o sabor fantástico ou as bolinhas de massa para mordiscarmos!

Há dois dias atrás tentei fazer uma parecida, e lá me safei! Também verdade seja dita que de difícil não tem nada! É só juntar todos os ingredientes num tacho, dar um ou outro toque pessoal e vai ao lume! Comê-la ainda quentinha foi um regalo para as nossas barrigas com este frio intenso que se tem sentido nos últimos dias!

INGREDIENTES:

batatas q.b.
cenouras q.b.
1 cebola
3 dentes alho
1 lata 800 g feijão encarnado
1 chouriço carne
massa couscous q.b.
sal q.b.
azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

Cortar os legumes aos cubos e colocar num tacho! Cobrir tudo com água, temperar com sal e um fio de azeite! Deixar cozinhar o tempo necessário até estar tudo bem cozido! Nessa altura, juntar o feijão escorrido e o chouriço cortado em pedaços, deixar cozer mais 5 minutos! Passar tudo com a varinha mágica e acrescentar a massa [quantidade a gosto], deixando cozinhar em lume brando e ir mexendo de vez em quando para que não fique colada ao fundo do tacho! Pode-se também cozer a massa à parte, escorrer e juntar depois à sopa!

Nós cá por casa temos todos preferência pelas sopinhas bem passadas ao invés de caldos! Não gostamos de mordiscar, mas estas bolinhas de massa são uma excepção! Pelo menos para mim e para as filhotas, já que o maridinho dispensa e eu não sabia disso antes! Então foi vê-lo a ter o trabalho de separar religiosamente todas as bolinhas que lhe apareciam na colher! E comeu duas vezes, por isso imaginem o trabalho dele! Fartei-me de rir, mas riam-se também com o estado em que ficou o prato dele no final :)

Leite Condensado Caseiro

2009-12-10T00:05:00.003Z

Bem, não sei o que se passa comigo que tenho andado tão ausente do meu e dos vossos cantinhos! Todos os dias dou uma espreitadela e vejo as vossas novidades, só não tenho tido muito tempo e disponibilidade para deixar comentários!

A minha vida tem andado um bocado conturbada ultimamente, com cenas tristes a acontecerem a cada dia que passa e acabo por, inconscientemente, perder a disposição para muita coisa! Felizmente estamos todos bem de saúde, e isso já me deixa satisfeita!

Leite condensado é algo que nunca falta na minha despensa e, se antes comprava cerca de 3 a 4 latas por mês, desde que aprendi a fazer só compro uma para o caso de ter de fazer alguma sobremesa de repente! Há imensas receitas que levam este ingrediente, incluindo os Pastéis de Nata que fiz há pouco tempo e nos quais usei este leite caseirinho! E garanto-vos que fica muito idêntico ao de compra, mas com mais quantidade que uma lata normal, o que também não importa nada! Bendita a hora que encontrei a receita no cantinho da Romy!

INGREDIENTES:

1 chávena água a ferver

2 colheres sopa manteiga

1 1/2 chávena açúcar branco

2 chávenas leite em pó

PREPARAÇÃO:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador, por esta ordem! Bater por alguns minutos, deixar esfriar um pouco e, assim que estiver morno, colocar no frigorífico durante umas horas ou de um dia para o outro, de modo a solidificar! Eu normalmente dispenso este processo de deixar esfriar, uma vez que as sobremesas que costumo fazer têm de ir ao lume! E assim até se torna mais rápido!

Mudando um pouco de assunto, são engraçados estes flocos de neve a cair, não são? A Hazel fez o especial favor de partilhar com os seus fiéis leitores como se poderia colocá-los no nosso cantinho! E eu aqui lhe deixo o meu agradecimento :)

A minha Árvore de Natal

2009-12-02T03:20:00.002Z

Hoje não trago nenhuma receita! Venho mostrar-vos a minha árvore de Natal que, como já é hábito cá em casa, foi montada neste primeiro dia do mês de Dezembro! Existem milhares de árvores enfeitadas e muitas delas lindíssimas, mas nunca nenhuma se consegue assemelhar à nossa, que é sempre feita com tanto carinho e dedicação! Não tenho razão?

Os meninos cá de casa [filhotas e marido] já há uma semana e tal que me andavam a pedir para a ir buscar e enfeitar! E eu, por muito ansiosa que também estivesse, fui sempre resistindo! Eu sou muito tradicionalista, e para mim essa é uma tarefa que será sempre feita no primeiro dia do mês do Natal!

Assim como ainda sou fiel às árvores verdes, com os enfeites em cores douradas e vermelhas, umas velinhas e castiçais espalhados pela casa e, para quem tem crianças, não esquecer os calendários de chocolate! O meu marido acha esta árvore um "trambolho" mas eu gosto mesmo muito dela assim, enorme e cheia de ramos! Dá algum trabalho abri-la e separar cada ramo, e as minhas costas acusam logo, mas faço-o sempre com bastante prazer!

Nós já preparámos a nossa casa para o Natal, e agora resta-nos contar os dias para a grande noite! Deixo-vos umas fotografias que tirei a alguns dos enfeites e entretanto vou espreitando por aí também as vossas! Gosto desta partilha :)

Já estão algumas prendinhas guardadas debaixo da árvore, e agora é estar atenta à curiosidade e mãozinhas malandrecas das minhas meninas!

Um zoom dos enfeites para que se perceba mais ao pormenor!

Tenho estes castiçais há já alguns aninhos, oferecidos pela minha mãe, e adoro-os! Acho-os tão mimosos!

Um calendário um pouco diferente dos habituais, contendo uma bolsinha para cada dia do mês! E em cada bolsinha decidi colocar uns rebuçaditos, já que depois também há os outros calendários com chocolate!

Arroz com Restos de Frango de Cerveja

2009-11-26T17:25:00.004Z

Nos dias que correm, nada se pode deitar fora ou desperdiçar! E muitas vezes dou por mim a puxar pela cabeça para obter novas ideias a partir de restos de comer! Aproveitam-se os restos, junta-se um ou outro ingrediente novo e a "coisa" fica disfarçada! E, verdade seja dita, há comeres que até sabem melhor aquecidos no dia seguinte do que acabadinhos de fazer no próprio dia! O arroz é um desses exemplos!

Então quando fiz aquele frango maravilhoso para o jantar, sobrou molho e também alguns pedaços! Completamente fora de questão ir para o lixo, guardei tudo numa caixinha dentro do frigorífico para utilizar no almoço do dia seguinte! E assim foi, juntei alguns ingredientes e ficou uma refeição agradável!

INGREDIENTES:

azeite q.b.
1 cebola
2 dentes alho
2 cenouras
2 folhas louro
sal q.b.
arroz q.b.
água q.b.
restos de frango e molho q.b.
salsichas q.b.

PREPARAÇÃO:

Desfiar o frango, cortar umas salsichas em rodelas e reservar! Num tacho colocar um fio de azeite e outro de água, a cebola em tiras, o alho picado, as cenouras em cubinhos e o louro! Juntar o molho do frango, temperar com sal [não muito uma vez que o próprio molho já está temperado] e deixar refogar um pouco!

Juntar o arroz e logo de seguida a água, sendo que para uma medida de arroz terá de ser o dobro da água! Quando estiver praticamente cozido, juntar o frango desfiado e as salsichas, desligar o lume e tapar o tacho na totalidade, para assim terminar de cozer e apurar o arroz!

Não é nada complicado de se fazer, é só juntar tudo dentro do tacho e deixar cozinhar! Daí a pouco obtém-se uma refeição que, não sendo muito elaborada, também não é nada de se deitar fora!

E só agora quando olhei para a primeira fotografia é que cheguei à conclusão que de repente até parece um risotto! Por falar nisso, podia ter acrescentado também um pouco de queijo ralado! Enfim, é só pôr a imaginação a funcionar :)

Pudim de Claras com Chocolate

2009-11-24T09:35:00.001Z

Está frio, muito frio, e eu tenho as mãos geladas! Vou passar alguma roupinha a ferro, assim é remédio santo e sei que aqueço num instante! Mas antes deixo aqui uma nova receita, já que me voltei a perder no tempo e há quase uma semana não deixava novidades!

Este pudim que mostro hoje foi também tirado de uma daquelas revistinhas pequeninas, das quais me tornei fan! Escolhi-o por diversas razões... é bastante simples, económico e ainda dava para aproveitar umas claras que normalmente tenho sempre no meu congelador! Só tinha um pouco de receio devido à fama que os pudins de claras [Molotof] têm, mas teria de arriscar para ver o resultado final!

E em boa hora o fiz, pois ficou tão perfeitinho como eu nunca julguei ser capaz! Truques? Nem eu sei! A receita pede 15 a 20 minutos no forno, e assim fiz! Mas findo esses minutos desliguei o forno e deixei o pudim lá dentro, por achar que poderia crescer um pouco mais! Não abri o forno, não mexi, deixei-o lá estar bem sossegadinho! Ao fim de mais 10 minutos espreitei com muito cuidado, para não haver correntes de ar, e optei por deixar a porta do forno entreaberta! E assim o pudim foi arrefecendo aos poucos e manteve-se firme! Olhem só:

INGREDIENTES:

6 claras
1 pitada sal fino
200 g açúcar
2 colheres sopa caramelo líquido
1 pudim instantâneo chocolate [Boca Doce]
3 colheres sopa açúcar
5 dl leite

PREPARAÇÃO:

Bater as claras com a pitada de sal até subirem! Juntar o açúcar aos poucos e continuar a bater até obter um castelo bem firme! Juntar o caramelo líquido também e bater apenas para envolver! Untar uma forma com 23 cm de diâmetro com margarina e polvilhá-la com farinha, verter o preparado de claras uniformemente e bater com a forma numa bancada para que se preencham todos os espaços!

Levar ao forno a 180º C cerca de 15 a 20 minutos e desenformar apenas quando estiver frio! Nessa altura prepara-se o pudim, juntando os três últimos ingredientes e levando ao lume para engrossar, mexendo sempre! Deixar amornar e verter por cima do pudim de claras!

Eu gostei! Fica agradável à vista pela diferença de cores, e em termos de sabor também fica uma boa combinação! Aconselho a barrar a forma com caramelo líquido em substituição da margarina e farinha, já que depois de o pudim estar frio se detectam alguns restos de margarina, não muito agradável!

Ah, e podem também usar 2 colheres de sopa de açúcar ao invés das 3 pedidas, já que o pudim de claras em si já é doce e a ideia é um sabor cortar o doce em demasia do outro! Eu ainda consegui que sobrasse um pouco de pudim de chocolate e enchi 3 tigelinhas! As filhotas agradeceram :)

Frango de Cerveja

2009-11-19T16:05:00.000Z

Só hoje reparei que há já quase uma semana não mostrava uma receita aqui no meu cantinho! Não, não fiquei sem computador ou Net outra vez, ando mesmo é com falta de tempo! E finalmente consegui "coleccionar" algumas receitas! É que a minha pasta de fotografias já estava a ficar vazia e eu sem nada novo para postar! Aliás, algumas meninas no Msn até foram vítimas das minhas queixinhas e desconsolo!

Este frango que apresento hoje é um clássico, e acredito que se faça em muitas cozinhas! Para muitas pessoas não deve ser novidade, porque é uma receita já do tempo das nossas mães e avós! Eu ainda me lembro do que a minha mãe fazia, com um molhinho delicioso e a acompanhar umas batatas fritas! Adorava!

Então no outro dia liguei para ela a perguntar como se fazia, pois queria dar a provar esta maravilha de frango ao maridinho e às filhotas! Não tem mesmo nada que enganar ou esquecer, pois leva apenas três ingredientes! É só misturar, deixar cozinhar e está feito!

INGREDIENTES:

1 sopa Rabo de Boi
1 cerveja
frango em pedaços q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho colocar a sopa de Rabo de Boi e dissolver com a cerveja, que se deve deitar aos poucos! De preferência com o auxílio de uma vara de arames, para que não restem quaisquer grumos! Levar ao lume brando e colocar os pedaços de frango! Pode-se acrescentar um pouco de água, aproveitando a garrafa da cerveja para encher com a quantidade necessária, apenas para que o molho não fique tão espesso! Deixar cozinhar lentamente!

E não leva mais temperos nenhuns, nem sequer sal! Uma delícia! E com bastante molhinho, tal como eu gosto! Esta é sem dúvida a minha forma favorita de comer frango!

Hoje deixo aqui um beijinho especial de melhoras para o Marcos e outro beijinho de calma e paciência para a Sandra! Tudo há-de passar :)

Pastéis de Nata

2009-11-14T11:00:00.003Z

Andei uns dias ausente daqui, do meu e dos vossos cantinhos, e que saudades eu tinha destas andanças! Fez-me muita falta vir postar novidades aqui no meu blog, deixar comentários nos vossos, as conversas longas e duradouras no Msn! O motivo? A placa gráfica do computador avariou! Antes isso do que o computador na sua totalidade! E mais, antes isso do que um problema de saúde!

Foram 8 dias sem poder usufruir daquilo que já não passo sem, a Internet, tornei-me completamente dependente! E quantas vezes me apetecia fazer uma receita, ía toda lampeira para a cozinha e só depois me lembrava que não a tinha apontada? Pois, é que eu para poupar papel tenho tudo guardado aqui no blog e, neste sentido, acaba por não ser nada prático! Como precisamos de passar pelas experiências para aprender, decidi passar tudo para papel! Não hei-de ficar mais vezes "agarrada"!

Ontem o meu lindo maridinho empenhou-se em ir comprar uma placa gráfica e instalá-la na perfeição, mesmo tendo-se levantado às 4 da madrugada para ir trabalhar e depois de um dia estafante, só para eu poder ter novamente o prazer de me sentar nesta cadeira e voltar a teclar e andar a par de todas as novidades! Obrigado jeitoso, por tudo e porque me estás sempre a mimar, porque estás sempre preocupado comigo!

E finalmente sei fazer Pastéis de Nata, sempre tive a ideia de que era difícil! Mas não é nada disso e, mesmo que se tenha um pouco de trabalho, todo ele é compensatório só pela delícia que estes bolinhos são! Como o meu maridinho diz "Só não são os Pastéis de Belém porque foram feitos em Vila Franca de Xira"! São uma delícia!

INGREDIENTES:

400 g massa folhada congelada
1 lata leite condensado
1 pau canela
1 casca limão
1 pitada sal
6 gemas
6 dl leite
2 colheres sopa maizena

PREPARAÇÃO:

Descongelar a massa folhada à temperatura ambiente [eu utilizei 500 g, divididas em duas placas de 250 g] com pelo menos três horas de antecedência! Para o recheio, misturar num tacho todos os ingredientes com a ajuda de uma vara de arames! Levar ao lume, mexendo sempre até ferver e engrossar um pouco! Retirar do lume e deixar amornar, enquanto se trabalha a massa!

Estender a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, e cortar discos com a ajuda de um cortador redondo! Eu cortei também discos de papel vegetal [o que vinha na embalagem da massa] para colocar entre as formas e a massa, assim evita-se a trabalheira de untar e polvilhar!

Forrar forminhas de alumínio e dispor dentro o recheio, não as enchendo na totalidade! Levar ao forno para cozer a 250º C durante cerca de 25 minutos! No meu forno foi a 180º C por 15 minutos, não foi necessário mais e assim a massa ficou clarinha e nada rija, como nós gostamos!

Deixar arrefecer e polvilhar com canela e açúcar em pó, se bem que os pastéis um pouco morninhos também sabem muito bem! Esta receita tirei-a daquelas revistinhas pequeninas das quais me tornei fan como já sabem e, se lá dizia que dava para cerca de 8 a 10 unidades, eu consegui fazer 22 fantásticos pastéis! Assim é que eu gosto, quando rende bastante!

Espero que este meu pequeno passo-a-passo vos seja útil e arrisquem a fazer, sem receios, porque corre tudo muito bem e os bolinhos são fantásticos, muito idênticos aos de compra :)

Pá de Porco no Forno

2009-11-05T09:30:00.001Z

Agora sim, está frio e bem frio! As temperaturas baixaram radicalmente e já apetecem roupas quentinhas, uma manta nas pernas, um café com leite morno ao final do dia, enrolar nos cobertores e de lá não sair! As mãos já ficam geladas por bastante tempo e de manhã até custa a levantar da cama, lá é que se está bem!

A filhota Patrícia até já pede para levar gorros e cachecóis [está ansiosa para estrear o poncho novo que a Avó fez] e a Beatriz sempre que sai à rua faz questão de cobrir o pescoço e as orelhas com chapéus, mesmo os dos casacos e camisolas, não tem uma relação amigável com o vento! E durante a noite começou a minha batalha... tapo-as, mas assim que viro costas elas destapam-se logo! E depois vou dar com elas geladas, o que não me agrada mesmo nada! Malandrecas!

Cá em casa as saladas frias já não são tão benvindas e só apetecem mesmo é comidinhas quentes para aquecer a barriga! E esta que apresento hoje é bastante agradável nesse sentido! Pá de porco é das minhas partes favoritas deste bichinho, pois não só é versátil prestando-se a vários fins, como é bastante tenrinha e saborosa! Dela posso fazer rojões, tirinhas, picar ou mesmo aproveitar pedaços grandes para assar, como foi o caso desta vez!

INGREDIENTES:

1 pá porco
1 cebola grande
azeite q.b.
sal q.b.
pimentão doce em pó q.b.
tomilho seco q.b.
4 alhos
3 folhas louro
vinho branco q.b.

PREPARAÇÃO:

Cortar pedaços grandes da carne e extrair-lhe a maior parte de gordura! Cortar uma cebola em tiras e forrar o fundo de um pirex! Regar com um pouco de azeite e, por cima, dispor a carne! Temperar com o sal, o pimentão doce, o tomilho, os alhos laminados, o louro e o vinho branco! Este procedimento tem de ser feito de ambos os lados! Deixar marinar por uns minutos ou até mesmo algumas horas e levar ao forno a assar, a 210º C cerca de 40 minutos ou até a carne estar cozinhada a gosto! Durante a cozedura deve-se ir virando a carne, para que cozinhe igualmente de ambos os lados!

Nós acompanhámos com Batatas Assadas à Provençal, das quais nos tornámos grandes fans, que coloquei na parte superior do forno quando a carne estava quase pronta! E assim se fez uma comidinha saborosa e simples, e enquanto cozinhava eu aproveitei para ir arrumando umas coisas! Os temperos são ao gosto de cada um e claro que existem muitos outros que se podem utilizar! Eu normalmente opto sempre por estes porque gosto da sabor agradável que dão :)

Tarte Cremosa de Pão

2009-11-02T11:40:00.001Z

Mais um fim de semana que passou, a voar! Sexta feira fui à escolinha da filhota levar uma caixa cheia de bolachinhas Dedos de Bruxa, para ela distribuir aos colegas! Sábado foi dia de arrumações cá por casa, banhocas e para o jantar tivemos a companhia da minha mãe! Domingo começamos logo cedo com os meninos a bater à porta e a pedir "Pão por Deus", e de resto foi tentar pôr a roupa em dia! Assim começa uma nova semana, e eu fico estupefacta com a rapidez com que o tempo passa!

E lá venho eu com uma Tarte outra vez... é o que devem estar a pensar, não é? Eu não as procuro, elas é que vêm ter comigo! Se estou numa das minhas visitas aos blogues de culinária, lá encontro uma ou outra! Se estou a folhear os meus livros e revistas de receitas, lá encontro mais umas quantas! E a verdade é que me fascinam por serem quase sempre tão simples, rápidas, saborosas e com textura de queijada na maioria das vezes!

Umas levam massa folhada, outras massa quebrada... mas sem dúvida que as minhas favoritas são as que não levam nem uma e nem outra, é só juntar os ingredientes e verter o preparado numa forma, que posteriormente vai ao forno! Agora as que não consigo mesmo gostar são as tartes salgadas! Admito que são igualmente simples e rápidas, e ainda têm a vantagem de ser óptimas para aproveitamento de restos! Mas nem eu nem os restantes elementos cá de casa gostamos!

INGREDIENTES:

300 g pão
250 g açúcar
7 dl leite
6 ovos
4 gemas
2 gotas essência baunilha

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 180º C, untar uma tarteira com margarina e polvilhar com açúcar! Triturar o pão e juntar-lhe o açúcar! Ferver o leite e verter sobre o pão, envolvendo tudo! À parte bater os ovos, as gemas e a baunilha, com uma vara de arames! Juntar ambos os preparados e verter para a tarteira! Levar a cozer durante 40 minutos e, se começar a ficar muito escura por cima, tapa-se com uma folha de papel vegetal! Pode-se servir polvilhada com canela e açúcar em pó, que eu às tantas nem me lembrei de o fazer!

E pronto, é só isto! Esta tarte é óptima para se aproveitarem restos de pão, tanto pode ser de forma como outro qualquer! Neste caso utilizei umas carcaças! Eu faço-a sempre num pirex oval por ser o tamanho adequado, fica mesmo à medida! Se a experimentarem, atenção que para o final da cozedura começa a crescer bastante, chegando mesmo a tapar completamente as bordas da tarteira! Mas não se preocupem porque, depois de tirarem do forno, ela vai abatendo aos poucos!

Esta receita tirei-a de um dos meus livros de culinária e, para mim, é das tartes mais deliciosas que costumo fazer! Fica grande, saborosa e com aquela textura de que vos falei há pouco, húmida e ensopadinha! Basta olharem bem para esta segunda fotografia para chegarem a essa conclusão :)

O Meu Frango Estufado

2009-10-29T21:10:00.004Z

Estes últimos dias não têm sido nada fáceis, o que originou uma ligeira ausência do meu e dos vossos cantinhos, como devem ter reparado!

Na quarta feira passada enquanto brincávamos todos juntos, a baixinha [2 anos] ía abrir a boca para morder o dedo do pai e não mais se conseguiu mexer! Ficou visivelmente cheia de dores, só chorava e gritava! E, por entre telefonemas para a Saúde 24, idas ao Centro de Saúde e posteriormente ao Hospital, horas de espera e impaciência... foi-lhe diagnosticado um torcicolo! Agora está recuperada, felizmente, mas ainda teve os seus 2 a 3 dias chatos!

Na sexta feira logo a seguir, a mais crescidita [7 anos] acordou com dor de garganta e alguma tosse! Mais uma ida ao Hospital, desta vez apenas o pai e ela, já que eu tive de ficar em casa com a pequenita a recuperar! Resultado, garganta inflamada e algum repouso, já que se sentia moída! Também já está recuperada, felizmente, mas foi um fim de semana praticamente de molho a tratar das duas crias!

A semana começa e pensava eu que iria ter algum sossego, estava completamente enganada! Logo na segunda feira o meu marido começou com dores de cabeça e também de costas! Pensei que fosse devido ao stress no trabalho, porque infelizmente a função que ele tem desgasta qualquer um psicologicamente! Chega terça feira e, não só os sintomas se mantêm, como ao final do dia começo eu a ficar também com dores de cabeça! E temos andado assim os dois, até hoje, estou aqui a escrever mas com umas dores chatas como tudo! Ao menos que as meninas vão estando salvaguardadas, já não é nada mau!

Bom, isto hoje mais parece o muro das lamentações! Mas às vezes sabe bem fazer algumas queixinhas, ainda para mais quando sei que está tanta gente boa desse lado para me ouvir/ler! Sendo assim, as comidas cá em casa têm sido do mais básico possível, não há imaginação nem paciência para muito mais! Melhores dias virão, com certeza!

A esta receita chamo O Meu Frango Estufado porque não é uma receita que tenha ido buscar a algum lado! Simplesmente vou adicionando um ingrediente aqui e outro ali, um toque acolá e em pouco tempo tenho um frango delicioso e que todos gostamos!

INGREDIENTES:

1 cebola
3 dentes alho
2 folhas louro
1 dl azeite
2 dl polpa tomate
1 dl vinho branco
frango em pedaços q.b.
sal q.b.
água q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho colocar a cebola laminada, os alhos picados, o louro, o azeite e levar a refogar em lume brando! Quando a cebola começar a ficar lourinha, acrescentar a polpa de tomate, o vinho branco e os pedaços de frango! Envolver tudo com uma colher de pau, temperar com sal a gosto e juntar água, apenas para cobrir o frango, não muito mais caso contrário o molho ficará bastante líquido! Tapar e deixar cozinhar em lume médio, até estar no ponto!

Depois é só servir com acompanhamento a gosto, no nosso caso foi esparguete porque adoramos encharcá-lo com o molho do frango! E fica tudo tão saboroso que até as minorcas comem rápido!

Aproveito para vos perguntar se já deram uma espreitadela no Chef Online do Continente! É um novo site com receitas exclusivamente em vídeo, como que em tempo real! Eu pessoalmente acho que está prático e simplificado, mas confesso que dei umas boas risadas porque enquanto não escolhermos uma receita, o cozinheiro fica ali à espera e vai inventando coisas para fazer! Ora limpa aqui, ora ajeita ali, entretanto põe-se a espreitar... acho que ficou engraçado :)

Bolachinhas de Chocolate

2009-10-26T14:35:00.005Z

Acho que toda a gente [ou quase] já viu estas bolachinhas por aí! Eu encontrei-as primeiro aqui, depois ali e ainda acolá! Ora bem, já devem ter chegado à conclusão que as minhas ficaram diferentes de todas as outras, e ainda mais feiosas! Pois é, fazer esta receita parece que não tem nada de complicado, mas a mim não me correu lá muito bem!

Primeiro teria de se misturar todos os ingredientes, e eu fiz! Segundo teria de se guardar a massa coberta cerca de 4 horas no frigorífico, e eu fiz! Terceiro teria de se fazer bolinhas e envolvê-las em açúcar em pó, e eu fiz! Quarto teria de se levar ao forno 10 a 12 minutos, e eu fiz! Ora se segui tudo à risca, porque é que as bolinhas no forno alastraram de tal maneira que ocuparam todos os espacinhos no tabuleiro?

É que foi isso mesmo que aconteceu! Como a massa leva fermento e por achar que fossem crescer, optei por colocar apenas 9 bolinhas na primeira fornada! Ao fim de uns minutos quando espreitei até me ía dando uma coisinha má, as bolachas ficaram tudo menos isso, bolachas! Estavam tão líquidas que eu não mais vi um único espacinho branco da folha de papel vegetal! Estava desesperada! Ainda chamei a minha amiga Marina para que me pudesse ajudar mas devia andar lá na vida dela, o que é normal!

E agora, o que fazer com a restante massa? Escusado será dizer que, com a raiva com que fiquei, o que mais me apeteceu foi atirar tudo pela janela fora! Mas como nada se estraga ou deita para o lixo e tudo se aproveita, toca de meter a cabeça a funcionar! Ora, como a massa estava líquida, teria de a tornar mais consistente, e só conseguiria isso adicionando mais farinha! E fui então juntando farinha até estar maleável o suficiente para moldar bolinhas que não se desmanchassem durante cozedura!

E assim já correu bem e o resultado são estas bolachas que podem ver! O que vale é que esta aventura em nada interferiu no sabor e estas bolachinhas são simplesmente as mais deliciosas que já fiz, imagino então se tudo tivesse corrido bem! São molinhas por dentro, estaladiças por fora e com um sabor magnífico a chocolate!

INGREDIENTES:

80 g cacau
400 g açúcar
125 ml óleo
4 ovos
2 colheres chá açúcar baunilhado
240 g farinha
2 colheres chá fermento em pó
1/2 colher chá sal fino
açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Num recipiente juntar o cacau, o açúcar e o óleo! Adicionar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição! Acrescentar o açúcar baunilhado e eu, como não tinha, coloquei umas gotas de essência de baunilha! Noutro recipiente misturar a farinha, o fermento e o sal! Posteriormente juntar ao preparado de cacau! Formar uma bola, cobrir com película aderente e levar ao frigorífico, pelo menos 4 horas!

Aqui já tudo a postos... um prato com açúcar em pó e a massa, à qual eu já tinha acrescentado mais farinha e levado depois ao frigorífico por umas horas, tornando-a então com esta consistência

Aquecer o forno a 180º C e forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal! Fazer bolinhas com a massa, envolvê-las muito bem em açúcar em pó e levar ao forno a cozer cerca de 10 à 12 minutos, até estalarem! Não deixar cozer muito para não ficarem demasiadamente duras, devem estar fofas ao toque! E as minhas ficaram mais claras do que as das outras meninas por ter levado mais farinha!

Segundo a nossa saudosa Nanda, esta é uma receita que rende bastante! Por isso eu fi-la na íntegra, uma vez que somos 4 bocas cá em casa e todas muito gulosas! Se porventura decidirem experimentar estas pequenas delícias, espero sinceramente que vos corra muito melhor do que a mim! E depois façam como eu e partilhem a vossa aventura, seja ela vergonhosa [como a minha] ou não!

Numa próxima vez porei Nesquik que tanto gosto e tenho a certeza que ficarão ainda mais saborosas! A filhota hoje já levou algumas para o lanche da escolinha e ía toda contente, lá vai fazer pirraça aos amiguinhos "eu tenho bolachas de chocolate e tu não" :)

Espirais Gratinadas

2009-10-21T13:29:00.007+01:00

Desde que começou esta semana que a filhota mais crescida [7 aninhos] tem trazido cá para casa uma amiga da escola! Assim que saem da escola vêm logo para cá e depois é pulos, correrias, gritos e muita brincadeira! Ela gosta e eu fico deliciada por vê-la tão contente! No outro dia perguntou-me se a podia trazer todos os dias e eu disse que não me importava, desde que se portasse bem e fizesse por o merecer!

Mas depois de apenas dois dias mudei completamente de ideias! Se for dia sim dia não tudo bem, mas todos os dias não pode ser! E porquê? Porque ela sai da escola às 18:15 e desde então é sempre a correr... fazer trabalhos de casa, dar banhos, vestir pijamas, tratar do jantar, dar a paparoca às meninas sempre olhando para o relógio porque quando reparo já são 22horas, e têm de ir para a caminha!

O que eu quero dizer com isto é que tenho os minutos todos contados e, o facto da amiguinha vir para cá, não dá para fazer nada a tempo e horas! Porque depois as meninas só querem é brincar e não tem lógica chamá-las para o banho ou mandar a filhota sentar a fazer os trabalhos de casa e a outra ficar a olhar! Resultado, o jantar sai sempre atrasado, porque eu acabo por estar dependente da brincadeira delas, ou seja, tenho sempre que aguardar que elas acabem de brincar e que a amiga se vá embora [vai sempre às 20:00] para poder fazer tudo aquilo que referi anteriormente! E ontem, para despachar a "coisa", optei por fazer esta massinha simples e rápida!

INGREDIENTES:

4 bifanas
sal q.b.
cominhos em pó q.b.
tomilho q.b.
azeite q.b.
1 chouriço corrente
tomate q.b.
1 pacote massas espirais
azeitonas q.b.
queijo ralado q.b.

PREPARAÇÃO:

Arranjei as bifanas, tirando algumas gorduras e batendo com um martelo de carne para ficarem mais tenrinhas! Cortei em tirinhas e temperei com sal, cominhos em pó e tomilho! Cozinhei-as num fio de azeite e, alguns minutos depois, juntei o chouriço e o tomate, ambos em pedaços!

Entretanto já tinha a ferver um tacho com água temperada de sal e foi só juntar a massa até ficar no ponto! Escorri-a e juntei-a à carne, envolvendo tudo muito bem com uma colher de pau!

Verti para um pirex, coloquei algumas azeitonas pretas e sem caroço e polvilhei com queijo Emmental ralado! Levei ao forno pré-aquecido a 210º C o tempo suficiente até o queijo derreter e gratinar, o que demorou entre 5 a 10 minutos! E está pronto a servir, bem quentinho!

O tomate que costumo utilizar é um da marca Continente, que já vem cortado em pedaços e congelado numa embalagem! É prático pois está sempre pronto a ser utilizado em qualquer refeição! Quanto a esta massa não tem nada de especial, é do mais básico que há, mas para o desenrasque serve bem! E como cá por casa somos todos grandes apreciadores de massas e queijo gratinado, juntou-se o útil ao agradável :)

Tarte Queijada

2009-10-19T09:35:00.001+01:00

Será que agora é que chegou o Outono? Para esta semana estão previstas temperaturas mais baixas e chuva, e a verdade é que esta manhã já está bem mais fresca que as anteriores! Aliás, esta noite já dormimos todos tapados cá em casa e soube muito bem, coisa que não fazíamos há alguns dias devido ao calor! Já não é segredo para ninguém que eu adoro esta estação e aguardo-a sempre com alguma ansiedade!

O Outono traz a vontade de andarmos mais aconchegados, traz aquela brisa e cheiro a terra molhada que eu tanto gosto, cobre as ruas com folhas das mais variadas cores e formas, traz as castanhas que são tão boas quentinhas, traz o Natal e o Halloween! Mas também tenho de admitir que antes aguardava a chegada desta estação com um pouco mais de alegria do que este ano, muito em parte devido "áquela gripe" de que tanto se fala! Às vezes tento não pensar muito nisso, mas com duas meninas pequenas torna-se complicado não stressar!

Enfim, que seja o que Deus quiser! E, para alegrar um pouco a conversa, hoje trago a receita de uma tarte deliciosa que vi no cantinho da Cinha e fiz questão de apontar logo! Já me chamaram aqui de "Mulher das Tartes", e eu realmente gosto muito de as fazer e saborear! Normalmente são fáceis, rápidas e saborosas, principalmente quando ficam com aquela textura de queijada! Ainda por cima agora com as formas de silicone torna-se mais prático e ficam sempre com aquela forma perfeita!

As minhas favoritas são aquelas que não temos de nos preocupar com a base, é só fazer um recheio e colocar dentro da forma! Mas se tiver de perder alguns minutos a elaborar uma base e a estendê-la, também não me preocupo nada! Esta da Cinha é mesmo muito boa... com a tal textura queijada, muito fácil de fazer e sem dúvida bastante saborosa! Não fica nada enjoativa nem muito doce, e aproveitei logo a pôr um pouco de massa em forminhas pequeninas para a filhota levar para o lanche da escola!

INGREDIENTES:

1 iogurte natural
2 medidas [copo do iogurte] açúcar
2 medidas [copo do iogurte] farinha
4 medidas [copo do iogurte] leite
3 ovos

PREPARAÇÃO:

Juntar todos os ingredientes e envolver, com o auxílio de uma vara de arames para que fiquem bem incorporados! Verter este preparado para dentro de uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, ou se for de silicone não é necessário untar! Levar ao forno a 180º C por 35 minutos e depois é só deliciarem-se!

E é só isto, uma tarte que prima pela simplicidade e rapidez! Depois polvilhei com açúcar em pó, coloquei no frigorífico para ficar bem fresquinha e de seguida atacámos! O sabor é tal como vos descrevi lá em cima, uma tarte sem dúvida bastante saborosa! Tanto que passará a fazer parte das nossas receitas para o dia a dia e também para as festas que se realizem cá em casa! Obrigada Cinha pela partilha :)

Pizza

2009-10-15T02:22:00.001+01:00

Adoro a minha MFP, acho-a muito útil e raramente me deixou ficar mal! Sabe tão bem fazer lá massa para pãezinhos e depois levá-los ao forno, ou colocar ingredientes para uma refeição e saber que estará pronta ao soar do bip, sem queimar nem pegar! Ainda me faltam experimentar alguns programas, e estou particularmente curiosa pelo de Doces / Geleias! Normalmente cá em casa nunca sobra fruta suficiente para fazer um doce, mas acho que até vale a pena comprar fruta a propósito para esse efeito! Agora, com a chegada do Natal, hei-de estrear-me!

Uma coisa que fiz há pouco tempo pela primeira vez foi pizza, esta que vos mostro hoje! Para a massa aproveitei a receita que vem no manual de instruções, foi só colocar os ingredientes na cuba e depois fazer um recheio a gosto! O maridinho gostou da massa, mas eu nem por isso! Gosto delas altas e fofas! E esta era alta sim, mas com uma consistência muito plástica! Agora vou anotando várias receitas, até encontrar uma que me preencha as medidas!

INGREDIENTES PARA A MASSA:

3 dl água
25 g fermento padeiro fresco
1 colher chá sal
2 colheres sopa azeite
2 colheres chá açúcar
450 g farinha Tipo 55

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

molho tomate Knorr
queijo fatiado
chourição
cogumelos
bacon
azeitonas
queijo ralado

PREPARAÇÃO:

Aquecer ligeiramente a água com o fermento, de forma a ficar apenas morna e nunca quente! Verter para a cuba da máquina e juntar os restantes ingredientes, pela ordem acima descrita! Escolher o Programa Massa!

Findo o tempo, dispor a massa sobre uma superfície enfarinhada e estender com o rolo! Colocar no tabuleiro do forno, previamente coberto com uma folha de alumínio [numa próxima vez colocarei papel vegetal porque é muito melhor e não se agarra tanto]! Deixar repousar cerca de 10 minutos e depois rechear a gosto!

Eu coloquei molho de tomate Knorr em toda a massa, evitando apenas as bordas! Coloquei depois fatias de queijo, fatias de chourição, cogumelos laminados, bacon em pedaços, azeitonas descaroçadas e laminadas e, finalmente, queijo mozzarella ralado! Levar ao forno a 200º C o tempo suficiente até estar douradinha a gosto e com o queijo gratinado!

É este o molho que costumo utilizar!

O bom das pizzas é que podemos escolher uma variedade enorme de ingredientes porque, normalmente, sabe sempre bem! E depois existe a vantagem de agradar a todos, podendo separar os ingredientes! Por exemplo, como cá em casa nem todos gostamos de cogumelos, coloquei-os apenas num dos lados! As pizzas são mesmo para isso, para pôr a imaginação a funcionar!

Mudando ligeiramente de assunto e continuando em culinária, a amiga Sandra descobriu há pouco tempo em Sintra uma loja repleta de utensílios de cozinha, incluindo as tão famosas e procuradas formas de silicone, de variadíssimos formatos e cores e a preços bastante acessíveis! Essa loja, a Hiper Casa, tem outra igual perto de Alverca, mais concretamente no Forte da Casa! Finalmente, uma loja com formas de silicone relativamente perto de mim! É que tenho tido azar com as lojas porque todas se encontram bastante longe de onde eu moro! E eu hoje procuro alguém que já lá tenha ido e que me possa dar umas dicas sobre como chegar! Ah, de salientar que eu não tenho popó! Marina, tu já sabias desta lojinha? Ainda haveremos de lá ir juntas :)

Tarte Dourada

2009-10-12T22:27:00.003+01:00

Ontem terminou a Feira Artesanal que todos os anos em Outubro se realiza onde moro, em Vila Franca de Xira! É uma feira que dura cerca de uma semana e mais alguns dias, muito engraçada e pacata, óptima para percorrer com a família ou amigos! Tem várias tendas com um pouco de tudo [roupa, mobília, utensílios de cozinha, música, brinquedos], tem também espalhadas em todos os cantos barraquinhas de doces [farturas e churros, pipocas, algodão doce], e ainda um pavilhão onde se expõem e vendem peças artesanais e doçarias de várias partes do país! Ah, e não me posso esquecer da área de diversão [carrocéis, carrinhos de choque, jogos de brinde] onde passamos sempre largos minutos com as meninas!

Este ano fui lá duas vezes, a primeira com uns amigos e ontem com a minha mãe! Apenas escolhi mal a hora e o dia também não ajudou muito, porque estavam temperaturas verdadeiramente quentes de Verão e o sol insuportável! Ah, e depois tive a triste ideia de levar saltos altos, às tantas já não aguentava com os meus pézinhos! Por isso, demos lá uma voltinha só para que a minha mãe pudesse aproveitar alguma coisa da feira e depois viemos embora! Já não deu para conhecer uma amiga destas bandas, mas eu não perco a esperança e um dia ainda nos havemos de encontrar, não é amiga? Ainda levei a máquina fotográfica na tentativa de captar algumas imagens para vos mostrar, mas o calor terrível fez-me perder toda a paciência!

Havia lá na feira uma barraquinha que me agradou particularmente, cheia de utensílios de cozinha! Desde as mais variadas formas às colheres de pau, cortadores de feijão, loiça, caixas plásticas, e muito mais! Ficaram lá umas forminhas de tarteletes a rirem-se para mim, mas ainda não foi desta que as trouxe! Não desisto, ainda as hei-de ter! E essas forminhas dariam muito jeito para fazer esta receita que hoje vos mostro, a receita de umas Tarteletes Douradas!
Mas, e como quem não tem cão caça com gato, eu não me atrapalhei e fiz em tamanho grande!

Aliás, uma excelente oportunidade para estrear uma das formas que a Liliana tão pronta e amavelmente me enviou! Ela há uns dias atrás mostrou no seu cantinho umas formas giríssimas que comprou numa lojinha! E, como não tenho nenhuma perto de mim, ela prontificou-se logo para me enviar as que eu quisesse! Assim, escolhi uma de tarte e outra em forma de ursinho! Ah, e azuis para condizer com a minha cozinha! Bom, como podem ver pela fotografia eu qualquer dia não preciso de me preocupar em colocar marca d'água, já que a filhota mais pequenina faz sempre questão de lá pôr a mãozinha!

INGREDIENTES PARA A MASSA:

125 g margarina
125 g açúcar
1 ovo
250 g farinha

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

5 dl leite
1 limão [casca e sumo]
100 g açúcar
30 g farinha
1 pitada sal fino
3 gemas
1 ovo

PREPARAÇÃO:

Para a massa misturar bem a margarina derretida com o açúcar! Acrescentar o ovo e, por fim, a farinha! Amassar e tender a massa sobre uma superfície enfarinhada, forrando de seguida várias formas de tartelete ou apenas uma de tarte! Cobrir com papel de alumínio e preencher com leguminosas cruas, levando ao forno a 200º C por 15 minutos! Findo o tempo, retirar as leguminosas e deixar cozer por mais 10 minutos!

Para o recheio ferver o leite com a casca de limão! Num tacho misturar o açúcar com a farinha, o sal, as gemas, o ovo e o sumo do limão! Juntar o leite em fio e levar ao lume até ferver, mexendo sempre! Verter este preparado para as formas pequenas ou forma grande e colocar no frigorífico para arrefecer, não esquecer de retirar a casca do limão!

Como podem ver por esta fotografia, com estas formas de silicone a tarefa do desenformar torna-se bastante fácil! A forma saiu praticamente limpa! Estou satisfeitíssima!

Na hora de servir polvilhei com açúcar granulado e queimei com o ferro! Fica uma tarte bem deliciosa, bonita e com o açúcar queimado bem estaladiço como eu tanto gosto! Para mim só houve um senão! É que os ingredientes que se utilizam para a base são precisamente os mesmos que eu costumo utilizar para fazer as bolachinhas cá em casa! Ou seja, já sabia de antemão que iria ficar uma base rijinha, e ficou mesmo! Todos cá em casa gostaram, eu é que torci um pouco o nariz pois prefiro coisas mais molinhas! Mas, tirando esse pequeno pormenor, é muito saborosa e gulosa :)

Tiras de Porco com Natas e Arroz Basmati

2009-10-09T23:46:00.002+01:00

Nós cá por casa habituámo-nos a fazer as compras mensais através do Continente Online, e desde então não queremos outra coisa! Como não temos carro evitamos andar para a frente e para trás carregados de compras, evitamos perder uma ou duas horas a encher o carrinho, e evitamos estar muito tempo na fila para as caixas, ainda para mais com as meninas que nunca estão sossegadas! Assim é tudo muito mais prático!

É um conforto poder escolher os produtos aqui sentadinha no meu computador, saber ao certo o que vou pagar, saber em que dia e a que horas me vêm entregar as compras! E conto pelos dedos das mãos as vezes que se atrasaram, ou que veio um ou outro ovo partido, ou algum detergente um pouco derramado! E quando isso acontece, basta ligarmos para lá que vêm logo no dia seguinte trocar!

Bom, isto hoje mais parece que estou a fazer publicidade ao Continente, mas só queria dizer que estou mesmo satisfeita e, se houver por aí alguém a pensar fazer o mesmo, que não hesite! É um luxo [e nós não somos pessoas de luxos] que já não dispensamos!

Ah, e depois gostamos muito das ofertas que de vez em quando fazem com as compras online! Já recebemos um paté de azeitonas verdes que não gostámos nadinha, assim como uma garrafa de água formas Luso! Mas em contrapartida, de uma das vezes recebemos o creme culinário da Vaqueiro, que adorámos! E experimentei-o nesta receita, muito bom!

INGREDIENTES:

carne porco q.b.
alho em pó q.b.
sal q.b.
azeite q.b.
1 embalagem creme culinário Vaqueiro
molho cocktail q.b.
arroz Basmati q.b.
água q.b.
margarina q.b.

PREPARAÇÃO:

Cortar a carne em tirinhas, temperar com alho em pó e sal, e deixar a repousar cerca de uma hora! Numa frigideira colocar um pouco de azeite e, quando estiver quente, fritar a carne de ambos os lados! Quando estiver cozinhada escorre-se o azeite, junta-se o creme culinário e um pouco de molho cocktail a gosto!

Ao mesmo tempo que a carne está a cozinhar, faz-se também o arroz! Basta levar ao lume um tacho com um pouco de margarina, sal e arroz Basmati! Deixa-se fritar um pouco e depois adiciona-se a água, que tem de ser o dobro da quantidade de arroz! Tapa-se e deixa-se cozer em lume médio/baixo! Depois é só servir e deliciar!

Tanto se pode usar carne de porco como outra à escolha! E tanto se pode usar molho cocktail como outro à escolha! Ou seja, façam como quiserem e preferirem! Nós cá gostámos muito :)

Pastéis de Feijão

2009-10-07T23:06:00.009+01:00

O nosso fim de semana [diga-se sábado e domingo] foi calminho! O marido trabalhou, as meninas brincaram e fizeram muitas traquinices, e eu andei de volta das limpezas e arrumações da casa, já é da praxe! Sim, além disso precisava de ter tudo pronto e organizado para segunda e terça feira, quando viriam cá visitas!

Segunda feira foi dia de familiares... mãe, irmã barriguda e cunhado, tios, tias e primos! E terça feira foi dia de amigos, aqueles cuja companhia já não dispensamos e com os quais partilhamos muita coisa em comum! O meu marido e o nosso amigo são colegas de trabalho, eu e a nossa amiga partilhamos o mesmo gosto pela cozinha! Aliás, as nossas conversas têm sempre como base a cozinha, seus acessórios e ingredientes, é tão giro!

Foram dois dias fantásticos, cansativos mas muito gratificantes, com brincadeiras e gargalhadas a cada minuto! Passei a maioria do tempo "enfiada" na cozinha, sempre a fazer paparocas para agradar a todos, eu sou mesmo assim e faço-o com muito gosto! Nem todos lêem este meu cantinho, mas quero aqui deixar o meu agradecimento por terem aceite o nosso convite e nos terem proporcionado dias tão bons e divertidos, OBRIGADO A TODOS!

Estes Pastéis de Feijão deliciosos encontrei-os no cantinho da Romy e já fiz três dias seguidos, é verdade! Na sexta feira apenas para nós 4 saborearmos e depois, como me lembrei de "gritar" aos 4 cantos que me estava a deliciar a comê-los, alguns dos convidados pediram-me para guardar alguns afim de provarem também quando cá viessem! Ora como é que eu vou guardar algo tão bom, algo que quando se dá uma trinca não se consegue parar? Então lá decidi repetir a remessa para as visitas, por isso fi-los por mais dois dias consecutivos! Para vocês verem como são mesmo viciantes!

INGREDIENTES PARA A MASSA:

1 colher sopa margarina
125 g farinha
1 dl água
sal q.b.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

60 g feijão branco cozido
30 g amêndoa moída
3 ovos
3 gemas
250 g açúcar
água q.b.
farinha e açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Para a massa, derreter a margarina e deitar sobre a farinha! Junte a água, uma pitada de sal e amassar bem! Cobrir a massa com um pano seco e, por cima deste, com outro pano húmido, deixando repousar um pouco! Para o recheio, reduzir o feijão a puré e juntar a amêndoa, os ovos e as gemas! Levar o açúcar ao lume com um pouco de água e deixar ferver cerca de 2 minutos! Adicionar ao preparado de feijão e misturar tudo muito bem com o auxílio de uma vara de arames!

Estender a massa e forrar forminhas, previamente untadas com margarina e polvilhadas com farinha! Encher com o recheio de feijão quase até acima e polvilhar com um pouco de farinha e um pouco de açúcar em pó! Levar ao forno pré-aquecido a 225º C, cerca de 25 minutos ou até estarem no ponto!

Bom, eu na primeira vez que os fiz confeccionei a massa aqui descrita mas sinceramente não gostei, porque é uma massa que depois de cozida fica um pouco quebradiça e, além disso, é aquele tipo de massa que, quando estamos a esticar com o rolo tudo muito bem, mas quando paramos ela começa a encolher! Deu-me algum trabalho, e por isso decidi que numa próxima vez utilizaria massa folhada!

E foi o que fiz! O resultado final agradou-me, mas entretanto a massa folhada que eu estava a utilizar acabou e... o que fazer ao recheio que ainda sobrara? Lembrei-me então das forminhas de silicone que tenho, verti nelas o recheio e levei ao forno, ficaram simplesmente fantásticas e, agora sim, bem do meu agrado!

Quem decidir experimentar pode fazer como quiser, mas só vos digo que adorei esta versão de pastéis sem qualquer massa em volta, e em formato pequenino tal como os bolinhos miniatura que se vendem nas pastelarias, óptimos para festas! De tantas vezes que já os fiz até já sei a receita de trás para a frente, e continuarei a fazer podem crer! Optei por vos mostrar fotografias dos dois tamanhos, mas não traduzem na íntegra a delícia que estes bolinhos são! Numa próxima vez que os fizer tiro uma fotografia melhor e substituo estas!

Agora um segredinho! Então não é que, na segunda feira quando estiveram cá os familiares e com tanta gente espalhada por todo o lado, me enganei e troquei o pacote da amêndoa moída pelo de pão ralado? É isso mesmo, tanto o exterior como o conteúdo das embalagens são muito idênticos e, por isso, acabei por me enganar! Só me apercebi disso ontem, quando ía a fazer os bolinhos novamente e a amiga Sandra reparou! Até levei as mãos à cabeça! A verdade é que ninguém se queixou, e eu própria os provei e estavam muito bons! Mas imaginem que ficavam intragáveis, já viram bem a minha vergonha perante tanta gente? Enfim, na volta sem saber ler nem escrever encontrei um potencial substituto para a amêndoa moída :)

Spaghetti Hotdogs

2009-10-04T09:47:00.004+01:00

Felizmente as minhas meninas são e sempre foram óptimas para comer! Não fazem cara feia a peixe nem a carne, a legumes nem a fruta, a sopas nem a qualquer acompanhamento! Claro que há uma ou outra coisa que elas não apreciam, mas isso até a nós adultos acontece, não é verdade?

Nesse aspecto tenho sorte, mas compreendo o desespero de muitas mães [e pais] que moem a cabeça para descobrir comidas que os seus filhos possam comer com mais facilidade e agrado! Hoje em dia pela blogosfera pode-se encontrar um sem número de pratos engraçados para cativar a atenção dos pequenitos! Tem que se puxar pela imaginação e fazer uns olhinhos aqui, uma boca ali, uns cabelos acolá! Mas claro que nem sempre é tarefa fácil!

E apesar de as minhas meninas serem bons garfinhos, às vezes também gosto de fazer por as agradar, afinal de contas bem merecem! Esta ideia que hoje apresento já encontrei em vários blogs, achei bastante engraçada e simples ao mesmo tempo, e fiquei curiosa para ver a reacção das "baixinhas"!

INGREDIENTES:

1 lata 8 salsichas
esparguete q.b.
água e sal q.b.
molho cocktail q.b.

PREPARAÇÃO:

Abrir a lata de salsichas e cortar cada uma ao meio ou em três partes! Em cada pedaço enfiar vários fios de esparguete cru, tendo o cuidado para não se partir o esparguete nem se desmancharem as salsichas! Colocar tudo num tacho com água fervente temperada de sal e deixar cozinhar! Quando o esparguete estiver cozido escorre-se, dispõe-se no prato e decora-se com molho cocktail ou outro a gosto!

E já está, fácil e rápido não é? Até as crianças podem ajudar, assim fica o serviço completo! Posso-vos garantir que os pequenitos gostam e acham graça! As minhas quando viram a primeira reacção foi ficarem de boca aberta porque nunca tinham visto tal coisa, depois riram-se que nem doidas, a seguir agarraram-se ao garfo e demoraram 7 minutos apenas para devorar tudo, 7 minutos foi o recorde delas!

Claro que me pediram para voltar a fazer, e eu farei! Mas numa próxima vez cortarei as salsichas em três partes e porei mais fios de esparguete em cada pedaço! Experimentem e vão ver que terão um resultado positivo :)

Tarte Folhada de Mel

2009-10-02T09:01:00.006+01:00

Hoje estou contente, há cerca de dois dias recebi aqui no prédio a Dica da Semana e constatei que já vêm algumas páginas referentes ao Natal! Até a filhota pulou de alegria pois o Natal aproxima-se a passos largos e, quando repararmos, já estaremos em Dezembro!

Eu adoro esta e outras datas festivas e, quem me conhece, sabe que eu planeio tudo com muita antecedência e ao pormenor! Até costumo fazer listas com rascunhos para que nada caia no esquecimento! Não tarda mesmo nada começamos a ver as ruas enfeitadas, passamos horas em lojas numa busca incessante por prendas para oferecer, enfeitamos também a nossa casa e decidimos quais as doçarias que estarão presentes na nossa mesa! Um pouco por cada blog já se faz referência ao Natal, é tão giro!

Bom, vamos lá a acalmar a ansiedade e falar de outros assuntos, ou seja, da receita que trago hoje! Cá em casa ninguém aprecia mel, nem mesmo as filhotas que são super gulosas! Mas eu quando era criança comia às colheradas, hoje até o cheiro me enjoa! Há umas semanas atrás o maridinho esteve com gripe, mas não a A por enquanto [porque infelizmente sei que, mais cedo ou mais tarde, muitos de nós seremos afectados]! E então comprei um potezinho de mel para misturar no leite e ele beber! Resultado, tirei duas ou três colheres e, desde então, o pote anda para ali a cirandar na despensa!

Também já vi por vários blogs pessoas que não são apreciadoras deste ingrediente, mas confirmam que dá um gostinho bom às sobremesas e até mesmo às comidas salgadas! Então, porque não arriscar eu também? Confesso que o fiz um pouco a receio e, porque não me apetecia nada deitar fora uma tarte inteira caso nenhum de nós gostasse, reduzi um pouco a quantidade de mel pedida na receita!

Resultado, fica uma tarte até saborosa e sente-se pouco o sabor do mel [se bem que se poderia sentir um pouco menos, mas para isso eu já estava mentalizada]! A textura então superou todas as minhas expectativas, pois faz-me lembra o queijo fresco que eu tanto gosto! Claro que para os apreciadores de mel deve estar uma maravilha, por isso experimentem e digam-me de vossa justiça!

INGREDIENTES:

300 g massa folhada congelada
4 dl natas
1,5 dl leite
4 ovos
1,5 dl mel
raspa 1 limão

PREPARAÇÃO:

Descongelar a massa à temperatura ambiente! Estendê-la sobre uma superfície enfarinhada e forrar uma tarteira com cerca de 23 cm de diâmetro, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha! Picar o fundo da massa com um garfo e reservar!

Para o recheio, misturar todos os ingredientes com o auxílio de uma vara de arames! Verter para a forma e levar ao forno a 190º C por 45 minutos! Retirar a tarte quando estiver cozida e desenformar apenas depois de fria, porque é muito frágil e, enquanto quente, esta tarefa torna-se complicada!

E pronto, é só isto! Facílima de fazer como podem ver! Ah, e quanto ao mel eu coloquei um pouco menos de 1 dl, mas claro que quem gostar pode colocar a quantidade toda! E também não coloquei a raspa de limão porque não tinha cá nenhum na altura, mas acredito que torne esta tarte ainda mais saborosa! Eu achei-a suave, as filhotas então até se lamberam, agora falta apenas a opinião do maridinho... a ver vamos :)

Medalhões de Pescada com Creme de Marisco

2009-09-30T09:54:00.009+01:00

Infelizmente tenho de admitir que cá por casa se come pouco peixe! Não é por não gostarmos, muito pelo contrário, mas dizemos sempre que temos que comprar e então vamos deixando para depois e depois! Enfim, ainda assim o peixe que entra em abundância cá em casa é a pescada em medalhões ou filetes, há sempre uma embalagem no nosso congelador!

Para além de serem muito práticos e versáteis, são óptimos para as meninas pois não contêm espinhas [salvo muito raras excepções] e vêm em quantidades ideais! Já os fiz cozidos com azeite ou com outros molhos, já os desfiz em pedaços para juntar com arroz ou outro acompanhamento e, desta vez, encontrei no cantinho da Samma uma receita que me parecia agradável!

Tinha todos os ingredientes necessários então arrisquei a experimentar, mas com algum receio que não nos agradasse pois não temos por hábito consumir Creme de Marisco! Então era torcer para que corresse bem e não tivesse um sabor muito forte e acentuado, principalmente para as meninas!

INGREDIENTES:

8 medalhões pescada [utilizei 5]
sal, pimenta e alho em pó q.b.

2 ovos

1/2 pacote Creme Marisco em pó [utilizei 1 inteiro]
150 ml leite
150 ml água

50 g margarina

PREPARAÇÃO:

Deixar o peixe descongelar e depois temperá-lo com sal, pimenta [nunca utilizamos] e alho em pó! Reservar! Cozer os ovos e reservar também! Deitar o creme de marisco num recipiente, juntar a água e o leite e dissolver bem, de preferência com o auxílio de uma vara de arames para que não restem quaisquer grumos! Reservar!

Num tacho largo derreter a margarina e saltear os medalhões cerca de 8 minutos! Deitar a mistura de marisco por cima, tapar e deixar cozinhar mais 10 minutos, agitando de vez em quando!

Nós acompanhámos com batata cozida que coloquei a cozer em água fervente com sal, ao mesmo tempo que coloquei os medalhões a saltear na margarina! Num pirex de servir dispõem-se os medalhões no centro, as batatas nos lados, verte-se o molho por cima de tudo e polvilha-se com os ovos picados! Depois é só saborear, bem quentinho!

Superou as nossas expectativas, pois este creme não se torna muito forte e cria um molhinho bem cremoso! Pode-se até molhar com pão, uma delícia! E assim encontrámos uma maneira diferente de consumir os nossos tão fiéis medalhões de pescada :)

Quadradinhos Fofos

2009-09-28T09:42:00.005+01:00

O tempo quente já está quase a terminar, mas enquanto durou houveram muitas alturas em que não apetecia comer uma refeição completa! A sede era muita mas a fome é que nem tanto, sabem como é! Por isso, cá por casa foram muitas as vezes em que nos baseámos nas saladinhas frias, outras vezes fazia pequenos bolinhos para acompanhar com uma bebida a gosto e terminávamos assim os nossos dias, com um jantar diferente e ao nosso gosto!

Quando vi estes bolinhos numa revista, achei-os com excelente aspecto e o que me despertou ainda mais foi a crosta com que eles ficavam! No meu caso não ficaram com crosta, ficaram fofinhos quer por dentro quer por fora! São uns bolos que ficam sequinhos, ideais para quem gosta deles assim! No meu caso prefiro-os ensopados ou com recheio, por isso nestes ficou a faltar qualquer coisa para me agradarem mais! Cá em casa quem mais gostou foram as filhotas!

INGREDIENTES:

5 ovos

200 g açúcar

1/2 limão [raspa]

190 g farinha

1 colher chá fermento em pó

PREPARAÇÃO:

Pré-aquecer o forno a 180º C! Bater os ovos com o açúcar, até formar um creme fofo e esbranquiçado! Juntar então a raspa do limão, a farinha e o fermento em pó! Envolver muito bem, para que todos os ingredientes fiquem incorporados! Untar um tabuleiro com margarina, polvilhá-lo com farinha e verter nele a massa!

Levar ao forno cerca de 25 minutos ou até estarem cozidos! Retirar e, quando a massa já estiver morna, cortar em quadrados ainda no tabuleiro!

Como disse anteriormente, são óptimos para acompanhar um chá, um café ou mesmo um copo de leite! E, se aceitam um conselho meu, no caso de os experimentarem ensopem-nos com uma calda pois devem ficar mais saborosos :)

Bacalhau Espiritual

2009-09-24T22:54:00.005+01:00

Que início de Outono mais esquisito. Agora que "ele" começa é que vêm os dias de mais calor? É que está mesmo insuportável, de noite já voltámos a dormir destapados e de dia estamos sempre a pingar. No outro dia comprámos à pressa umas botinhas da Kitty giríssimas e iguais para as nossas meninas, pois julgámos que os dias fossem começando a ficar mais frios e, por isso, não teria lógica andarem as meninas ainda de chinelos ou sandálias. Pois, é que o calçado do ano passado deixou de servir a ambas.

Ao fim e ao cabo, o tempo troca-nos as voltas. Regressámos às roupas mais frescas, aos chapéus de sol, aos leques e borrifadelas de água para refrescar. Voltei a ficar desconsolada porque, como todos sabem, eu detesto o tempo quente. Mas pronto, desta vez não me vou queixar tanto porque o calor não há-de durar muito mais tempo. São os últimos dias e, aos poucos, vamo-nos despedindo.

Hoje trago a receita de Bacalhau Espiritual, essa comida que sempre que via em qualquer canto culinário tinha um aspecto fenomenal. Então, para comprovar se o sabor era tão maravilhoso como as fotografias por aí espalhadas, tive de experimentar eu também. Tinha cá em casa todos os ingredientes necessários por isso, mãos à obra. Não segui nenhuma receita específica pois todas variam numa ou outra coisa. Há umas que levam puré e outras que levam pão, há umas que levam ovos e outras que não. Tirei um pouco daqui e um pouco dali, e criei o meu Bacalhau Espiritual, muito idêntico a tantos outros.

INGREDIENTES:

2 asas bacalhau
1 cebola
2 dentes alho
2 cenouras
azeite q.b.
3 carcaças
5 dl leite
sal, pimenta e noz-moscada q.b.
5 dl béchamel
2 dl natas
200 g queijo ralado

PREPARAÇÃO:

Começar por escaldar o bacalhau, tirar-lhe as peles e as espinhas e desfiá-lo em lascas. Picar as cebolas e os dentes de alho, ralar as cenouras e refogar tudo em cerca de 1 dl de azeite. Quando a cebola estiver lourinha, adicionar o bacalhau e deixar cozinhar um pouco. Embeber o pão [em pedaços] no leite quente por uns minutos. Depois juntar esta mistura de pão e leite ao bacalhau e incorporar bem. Temperar com sal, pimenta [eu dispenso na minha cozinha] e noz-moscada a gosto.

Juntar todo o béchamel ao bacalhau, envolver e colocar num tabuleiro. Dispor as natas por cima assim como o queijo ralado e levar ao forno a 200º C o tempo suficiente até estar douradinho.

Quando é para fazer estas comidas em que se utiliza o bacalhau desfiado, eu aproveito sempre as asas, pois as postas e o rabo [salvo seja] uso para cozer com batatinhas e rego com bastante azeite. Eu sei que estas partes têm outro nome que não asas, mas é assim que eu as conheço desde pequena.

Quanto ao béchamel, desde que aprendi a fazer caseiro raramente compro, basta-me ter um ou dois pacotes no frigorífico para o "desenrasque". Há uns tempos atrás encontrei uma dica muito boa no blog da Psychic, que nunca mais me esqueci e tem-me sido bastante útil. Então, segundo palavras desta nossa companheira, a proporção para um molho béchamel cremoso é: a farinha é 10% do peso do leite, a margarina é metade do peso da farinha. Ou seja, costumo utilizar 800 g de leite + 80 g de farinha + 40 g de margarina, e depois tempero com sal e noz moscada. Mexo com uma vara de arames para não ganhar grãos e a verdade é que fica sempre um molho bastante cremoso e parecido ao de compra.

Experimentem o bacalhau feito assim que é muito bom. E quentinho nos dias frios que hão-de chegar [nota-se que estou ansiosa, não se nota?], é um consolo :))

Tarte Cremosa

2009-09-22T22:39:00.005+01:00

Hoje dou as boas vindas ao Outono, uma estação que eu adoro! Com temperaturas amenas e tempestades tropicais, já vai apetecendo comidas reconfortantes e sopas quentes, bolachinhas acabadas de sair do forno, acrescentar um cobertor na cama, vestir casacos fofinhos e recomeçar a beber o meu café com leite morno enquanto viajo e me delicio pelos blogs de culinária!

Como já é sabido, não gosto do Verão porque o calor tira-me a paciência! Então para mim esta estação que começa é óptima, até me sinto com mais disposição para tudo! Já comecei a reorganizar o roupeiro das meninas, as roupas mais quentes para a frente e as mais frescas para trás, experimentar casacos e gabardines para ver o que ainda serve ou não, começar a lavar cobertores e mantas para ficarem cheirosos e prontos a usar! Adoro esta azáfama!

E depois, a vinda do Outono só me faz lembrar que está para próximo o Magusto, o Dia das Bruxas e o Natal! Ai o Natal, gosto tanto e já estou ansiosa, até já começo a magicar algumas ideias! E para receber de braços abertos esta estação, apresento-vos uma Tarte Cremosa, deliciosa e que a todos agradou! Fica grandinha e bastante húmida por dentro!

INGREDIENTES PARA A MASSA:

200 g açúcar
200 g margarina
1 ovo
1 gema
400 g farinha
1 pitada baunilha em pó

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

1 l leite
1 limão casca
1 pau canela
200 g açúcar
90 g farinha
3 ovos
5 gemas

PREPARAÇÃO:

Para fazer a massa, amassar bem o açúcar com a margarina derretida! Juntar o ovo, a gema e, por fim, a farinha peneirada com a baunilha em pó [eu coloquei umas gotinhas de essência de baunilha porque é o que tenho cá em casa]! Depois de tudo bem ligado, colocar no frigorífico por uns minutos! Entretanto pré-aquecer o forno a 200º C, untar uma forma de fundo amovível [grande] com margarina e polvilhá-la com farinha!

Esticar a massa com o auxílio do rolo e forrar a forma! No meu caso a massa não ficou com a consistência necessária para ser esticada com o rolo, então tive de o fazer manualmente e foi por isso que, como vêm na fotografia, depois de cozida a massa rachou um pouco!

Para fazer o recheio, ferver o leite com o limão e a canela! Num tacho misturar o açúcar com a farinha, os ovos, as gemas e, finalmente, o leite em fio! Levar ao lume médio, mexendo sempre até ferver! Retirar do calor, eliminar a casca de limão e o pau de canela, e verter o preparado para a forma! Levar ao forno cerca de 20 minutos! Findo esse tempo, reduzir a temperatura para os 180º C e deixar cozer por mais 10 a 15 minutos! Ir verificando! Retirar e deixar arrefecer!

Muito boa e com um sabor suave e nada enjoativo! Pode-se decorar com quartos de figo [ainda por cima estamos na altura deles, eu é que não gosto desta fruta nem um bocadinho] ou frutos silvestres! Tal como o próprio nome indica, fica uma Tarte bem cremosa, comprovem isso nesta última fotografia :)

Pães de Leite

2009-09-20T10:09:00.001+01:00

Aos poucos vou experimentando cada programa da minha MFP, mas claro que ainda faltam alguns! Doces e compotas estou ansiosa para fazer, assim como experimentar o programa Sanduiche! Pão de Leite já tinha feito uma vez, mas não ficou exactamente como eu queria, tanto em sabor como em textura! Por isso continuei à procura de uma receita que me preenchesse as medidas!

Até que a amiga Sandra me disse que tinha uma lá no seu cantinho, para fazer que não me iria arrepender! Confiei e gostei, pois esta receita sim é muito idêntica aos verdadeiros pães de leite! Assim sendo estreei-me também a cozer pão no forno, já em bolinhas! Uma delícia de tão fofinho e saboroso! Ontem foi a segunda vez que repeti, fiz para o nosso lanchinho e cá em casa todos aprovaram!

INGREDIENTES:

2,5 dl leite
20g fermento padeiro fresco
50 g margarina
1 gema
1 colher chá sal
50 g açúcar
500 g farinha T55
1 ovo

PREPARAÇÃO:

Aquecer ligeiramente o leite no micro-ondas, juntamente com o fermento e a margarina! Atenção que deve ficar apenas morno e não quente! Colocar na cuba da MFP, e de seguida a gema, o sal grosso, o açúcar e a farinha! Seleccionar o programa Amassar, que na minha máquina [Clatronic] demora 1 hora e 30 minutos!

Findo o tempo dispor a massa numa superfície [não é necessário enfarinhar] e formar bolas, não muito grandes para não se colarem umas às outras, a mim deram-me 8 bolinhas! Forrar o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal, colocar as bolas em cima e deixar levedar durante uma hora, cobertas com um pano!

Quando for para levar ao forno, pincelar antes com o ovo! Eu não o fiz, por isso os meus pães ficaram tão branquinhos, mas isso fica ao gosto de cada um! Levar ao forno pré-aquecido a 180º C a cozer, cerca de 20 minutos ou até acharem que estão no ponto! É ir espreitando, mas atenção que cozem rápido!

Assim que estão a cozer lançam um cheirinho delicioso pela casa, uma maravilha! Depois é só aguardar um pouco para que arrefeçam e podem comer-se ainda mornos! Foi o que nós fizemos ontem ao lanche, uns acompanharam com leite e café e outros acompanharam com leite e Nesquik, mas todos adoraram estas pequenas maravilhas!

Agora vou contar-vos um pequeno segredo! Como sabem, um pacotinho de fermento de padeiro fresco contém 25 g, e a maioria das receitas pede apenas 20 g! Então o que costumam fazer com essas 5 g? Há algum tempo atrás eu guardava no frigorífico, e depois ía juntando mais 5 e mais 5 e mais 5 até formar as 20 g necessárias para fazer outro pão! Mas a determinada altura cansei-me de ter tantos bocadinhos guardados, além de que às vezes até íam para o lixo porque eu não punha a máquina a trabalhar todos os dias!Então comecei a pôr os 25 g todos na cuba, mesmo quando a receita pedia só 20 g! Tenho feito isso até hoje e nunca um pão me correu mal! Assim nunca mais deitei fermento fora! E vocês, como fazem? Contem-me as vossas experiências :)

Mimos de Café

2009-09-17T21:04:00.004+01:00

Lembram-se dos Beijinhos de Morango que fiz um dia? Desde então tenho-os repetido vezes sem conta, principalmente em festas, porque são mesmo deliciosos e são os primeiros a "desaparecer" da mesa! Encontrei entretanto estes Mimos que vos mostro hoje, e assim que os vi achei que fossem igualmente saborosos!

A maneira de os confeccionar é muito idêntica, apenas muda um ou dois ingredientes, deixando de saber a morango para ficar com um sabor delicioso a café com leite, tal e qual! Quem gostou mesmo muito deles foi a filhota mais crescida e a minha mãe [fiz quando ela esteve cá em casa a recuperar da operação]! Eu também gostei, apenas ficam um pouco mais doces que os anteriores! Nada como experimentarem para tirar a prova dos nove, e aconselho principalmente aos amantes de café com leite!

INGREDIENTES:

1 lata leite condensado
2 colheres sopa café pronto e forte
1 colher chá sobremesa margarina
óleo q.b.

Num tacho colocar todos os ingredientes [à excepção do óleo], misturar bem e levar ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames até atingir o ponto de estrada! Sabe-se que está neste ponto quando se passa com uma colher de pau no fundo do tacho, de um lado ao outro, e se forma um género de estrada, deixando o fundo do tacho visível!

Retirar então e verter para um tabuleiro que fora anteriormente pincelado com um pouco de óleo! Levar ao frigorífico cerca de uma hora, apenas para ficarem mais consistentes! Findo esse tempo, retirar e fazer pequenas bolas com as mãos! Colocar em forminhas de papel frisado e estão prontas a comer!

Eu passei-as por açúcar granulado antes de as colocar nas forminhas, por achar que assim não ficariam tão pegajosas e não se colariam tanto às mãos de quem comesse! Mas talvez por isso tenham ficado mais doces, até porque a própria receita não pede! Mas como haverá uma próxima vez com toda a certeza, então aí experimento sem o açúcar!

Estou a ficar fan destes pequenos brigadeiros, de todo o género! E os convidados das festas agradecem! Agora vejam lá se adivinham de onde tirei a receita... Ah pois claro, daquelas revistas pequeninas que ando a coleccionar com tanto gosto :)

Almôndegas com Natas

2009-09-15T23:32:00.005+01:00

Como já aqui disse um dia, estou a fazer a colecção das revistas "Cozinha Semanal", umas revistas pequeninas que saem todas as quartas feiras e custam apenas 0,40 €! São baratíssimas e cada uma traz 28 receitas! Aproveito sempre muitas delas porque, ao contrário da maioria dos livros de culinária, são facílimas e económicas ao mesmo tempo!

Algumas das que fiz já fui publicando aqui no meu cantinho, e hoje publico outra que me cativou à primeira vista! E eu que nunca tinha feito almôndegas em casa, assim já ganhei experiência! Tal como os rissóis ou os croquetes, tem de se dispensar algum tempo a juntar os ingredientes e, principalmente, a moldar! Mas depois tem a vantagem de se poder congelar e assim quando quisermos é só tirar do gelo e cozinhar, vale a pena o esforço!

INGREDIENTES:

600 g carne picada

150 g chouriço picado

1 ramo hortelã

2 dentes alho

1 cebola

3 colheres sopa pão ralado

1 ovo

sal e pimenta q.b.

1 dl azeite

2 dl vinho branco

2,5 dl natas

1 dl leite

2 gemas

2 colheres sopa margarina

PREPARAÇÃO:

Juntar a carne com o chouriço e algumas folhas de hortelã [eu não as tenho por isso não coloquei]! Acrescentar os alhos e a cebola picados, o pão ralado e o ovo, e temperar com sal e pimenta [este último é ingrediente que normalmente não entra nos meus cozinhados]! Envolver tudo e moldar pequenas bolas! Nesta fase já se podem congelar, que foi o que eu fiz a metade!

As almôndegas que se vão utilizar, colocam-se num tabuleiro e guardam-se um pouco no frigorífico só para ficarem mais firmes! Depois levam-se a corar no azeite quente e regam-se com o vinho [eu coloquei apenas 1 dl por achar que 2 dl seria muito]! Verter tudo para um pirex e levar ao forno pré-aquecido a 200º C por 15 minutos!

Findo o tempo, retirar as almôndegas e colocar o molho num tacho! Levar ao lume juntamente com as natas [coloquei apenas 2 dl, era desnecessário incertar outro pacote por apenas 0,5 dl] e deixar ferver até obter um molho cremoso! Posteriormente envolver o leite, as gemas e a margarina! Temperar a gosto e regar as almôndegas!

Assim de repente até parece uma receita complicada, demorada e com bastantes ingredientes, mas acreditem que não o é! É bastante simples de se cozinhar e, se repararem bem, só leva ingredientes que por norma temos sempre na nossa despensa! Nós gostámos e sem dúvida que voltaremos a fazer porque ficou muito bom, mas o molho em particular é óptimo!

E cá em casa acompanhámos com arroz Basmati, do qual nos tornámos fans há relativamente pouco tempo! Enquanto o arroz coze solta-se um cheiro um pouco esquisito, mas depois fica muito saboroso e soltinho, e "aquele" cheiro não interfere no sabor! Só é pena que uma embalagem deste arroz traga metade da quantidade de um pacote de arroz normal e seja uns cêntimos mais caro! Mas para nós compensa :)

Bolo Roxo

2009-09-14T00:25:00.007+01:00

Foi por poucos minutos, muito poucos minutos que já não vim a tempo de participar no Passatempo Culinário da Mary, hoje alusivo à cor roxa! No meio de tantas cores que já houveram eu só consegui participar no Dia Castanho, ora porque me esqueço do dia ora porque me perco nas horas... uma vez até foi porque não tinha pilhas para a máquina fotográfica! Enfim, ainda tenho três cores pela frente, por isso tenho de me esforçar mais e não andar tão distraída!

Para fazer algo roxo lembrei-me da beringela, das amoras ou mesmo da couve-roxa! Mas não tinha nada disso cá por casa! Muito vasculhei desesperada pela despensa, até que dei de caras com uns pedaços de pasta de açúcar que ainda tinha, e precisamente um deles era roxo! Estava decidido!

As horas foram passando e quando reparei já eram 22horas e tal! Já não conseguia ter o bolo pronto a tempo mas do mal o menos, porque tinha ali uma boa oportunidade para praticar uma vez mais a decoração de bolos! Sim, porque a experiência traz a perfeição! E aproveitei ainda para experimentar o Bolo Espuma de Cacau da tão prendada Sta!

INGREDIENTES:

450 g açúcar
6 ovos
3 colheres sopa cacau
1 colher chá café solúvel
300 g água
140 g óleo
360 g farinha
2 colheres chá fermento em pó

PREPARAÇÃO:

Misturar o açúcar com os ovos e mexer bem! Numa taça misturar o cacau e o café com a água, misturar com uma colher e adicionar ao preparado dos ovos, juntamente com o óleo! Envolver tudo! Juntar finalmente a farinha e o fermento, e voltar a mexer para que fique tudo bem incorporado! Verter a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, e levar ao forno pré-aquecido a 180º C por 1 hora! No meu forno foram necessários apenas 30 minutos!

Depois de cozido deixei arrefecer dentro da forma! Quando já estava frio abri ao meio e recheei com creme de ovos baunilhado! Eu fiz o creme juntando 4 gemas com 6 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de sopa de água e ainda umas gotas de essência de baunilha! Mas penso que também se pode utilizar açúcar baunilhado!

Eu nunca provei creme de ovos com baunilha, esta foi a primeira vez que fiz e ainda não abri o bolo! Está ali bem bonito em cima da bancada a aguardar pela manhã para comermos uma fatia ao pequeno almoço, e fica prometido que depois venho cá mostrar a fotografia de uma dessas fatias!

Por falar em comer, a minha menina de 2 aninhos adora pasta de açúcar, eu só via as suas pequenas mãozinhas a assaltarem a bancada da cozinha em buscar de mais florzinhas! E depois quando lhe disse que não havia mais, ficou mesmo zangada comigo! Aliás, na fotografia consegue-se ver a mãozinha pequena dela! Que gulosa :)

Aqui está a prometida fotografia do interior do bolo que, adianto já, é uma delícia e muito fofinho!

Tarte de Requeijão

2009-09-11T21:45:00.005+01:00

Ultimamente ando uma leitora bastante assídua do Fórum Petiscos, e são muitas as receitas que já tenho copiado de lá, qual delas a melhor! E muitas ainda estão em lista a aguardar para serem feitas e saboreadas! Quando lá vi esta Tarte fiquei logo de olho arregalado, mas depois de a ver noutros blogs e depois de constatar a satisfação das suas autoras, mais rapidamente decidi fazê-la!

Foi também uma boa oportunidade para todos nós cá em casa provarmos requeijão, já que nunca o tínhamos feito antes! Gostámos e achámos muito idêntico ao queijo fresco, passará a fazer parte das nossas comprinhas! A Tarte, essa fica muito boa, com um sabor suave e nada enjoativo, e quando fresquinha sabe mesmo bem!

A vantagem em relação a outras tartes também de requeijão é que esta não necessita de massa folhada ou quebrada, sendo que depois de misturados os ingredientes é só levar ao forno! E o ideal é ficar douradinha mas não muito cozida, eu por exemplo deveria ter deixado cozer um pouco menos! Mesmo assim ficou óptima!

INGREDIENTES:

2 requeijões
350 g açúcar
5 ovos
50 g margarina
100 g farinha
1 colher chá fermento em pó

PREPARAÇÃO:

Esmagar os requeijões com um garfo e amassar bem com o açúcar! Juntar os ovos, batendo entre cada adição, depois a margarina derretida e finalmente a farinha com o fermento! Verter para uma forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, e levar ao forno pré-aquecido a 180º C entre 25 a 30 minutos! Mas atenção, ir verificando a cozedura com um palito porque cada forno é um forno! No meu foram necessários apenas 15 minutos e até podia ter ficado um pouco menos!

Já agora, e para que não fiquem com dúvidas sobre qual o peso dos requeijões, os meus tinham 170 g cada um! Mas deixo-vos uma fotografia, porque não quero que vos falte nada :)

Batatas Assadas à Provençal

2009-09-09T13:19:00.009+01:00

No post anterior mostrei-vos a sobremesa que fiz neste domingo que passou, aquando da visita de um casal nosso amigo. E hoje mostro-vos o almocinho que, a meu ver, estava uma delícia e pareceu-me que os restantes à mesa também gostaram. Uma comidinha muito simples, toda ela feita no forno. Estas batatas deliciosas encontrei-as no blog da Romy e já fiz algumas vezes, são irresistíveis.

INGREDIENTES:

batatas q.b.
azeite q.b.
sal grosso q.b.
ervas de provence q.b.

PREPARAÇÃO:

Descascar as batatas e lavá-las muito bem. Depois cortar em gomos, tanto faz serem grandes ou pequenos, mas claro que quanto menores mais rapidamente cozinham. Cobrir o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal e dispor as batatas. Regar abundantemente com azeite, temperar com sal e polvilhar com as ervas. Com o auxílio das mãos [para mim o melhor instrumento na cozinha] envolver tudo muito bem, de modo a que o tempero fique distribuído igualmente por todas as batatas. Levar ao forno pré-aquecido o tempo suficiente até ficarem douradinhas, é ir espreitando.

Acompanhámos com carne de porco também feita no forno e uma salada fresquinha. Nós cá em casa tornámos-nos fans deste acompanhamento, um óptima substituição às tão habituais batatas fritas. Quanto às Ervas de Provence, e para quem não as conhece, eu compro sempre da Margão, até porque nunca encontrei de outra marca. É um pacotinho verde e está colocado junto das restantes especiarias. Para quem nunca viu, procurem que encontram de certeza :))

Gelado de Café e Canela

2009-09-07T21:29:00.002+01:00

Este fim de semana foi preenchido, tivemos gente cá em casa nos dois dias! Mas eu gosto destas andanças! Gosto de ter cá familiares e amigos para pormos a conversa em dia, gosto de fazer sobremesas para os adoçar, gosto de caprichar na comida para que todos fiquem satisfeitos! Eu fico entregue à cozinha, e o maridinho encarrega-se de comprar o que é necessário e de pôr a mesa com a ajuda das filhotas! Formamos uma boa dupla!

No sábado veio cá a minha mãe, a minha irmã mais nova e o respectivo! Esta minha irmã está grávida de 6 meses de um menino, que espectáculo! O primeiro sobrinho, o primeiro neto! É que a minha mãe teve 3 meninas, eu 2 meninas, a minha irmã mais velha também uma menina... e esta magana veio para marcar a diferença! É tão giro, já imagino um chavaleco traquinas e aventureiro no meio de tantas meninas! Das duas uma, ou se vai sujeitar ao mundo delas, ou vai ser o terrorista e fazer a folha às gajitas todas, eheheh! Estou muito "contenti" e ansiosa!

No domingo foi a vez de cá vir um casal amigo, que se têm revelado muito boas pessoas! São ambos colegas de trabalho do maridinho, e ela é nossa conhecida aqui do mundo culinário! Por isso partilha comigo o mesmo gosto por receitas, e sempre que encontra utensílios úteis lembra-se de mim! Como é o caso destas colheres medidoras, que eu tanto queria e tanto procurei, tal como referi num dos posts anteriores! Já fiz questão de experimentar e são mesmo muito práticas! Obrigada amiga, por tudo... pelas lembrancinhas que me vais trazendo, pelas conversetas no Msn, pela amizade!

Esta sobremesa que hoje apresento fiz ontem para receber este casalinho nosso amigo, foi a primeira vez mas não será com certeza a última porque deliciosa! Até o maridinho gostou, e logo ele que é muito esquisito no que diz respeito a sobremesas, e todas aquelas que são doces demais ele dispensa! Mas esta é suave, com um sabor fenomenal a canela e café, e bem geladinha nestes dias quentes sabe mesmo bem! Já para não falar que é facílima de se fazer e leva ingredientes que por norma temos sempre por casa!

INGREDIENTES:

café q.b.
açúcar q.b.
canela em pó q.b.
3 pacotes natas [6 dl]
6 folhas gelatina incolor
bolacha Maria q.b.

PREPARAÇÃO:

Fazer um café bem forte, com açúcar e canela a gosto [eu coloquei 3 colheres de chá de açúcar, 3 colheres de chá de café Brasa e 2 colheres de chá de canela em pó]! Bater as natas em chantilly com cerca de 12 colheres de sopa de açúcar [4 por cada pacote]! Ao chantilly adicionar ainda 3 colheres de sopa de café em pó e 2 colheres de sopa de canela em pó! Envolver tudo muito bem e juntar as folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas no micro-ondas! Voltar a bater cuidadosamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados!

Fazer então a montagem! No fundo de uma forma de aro amovível colocar bolachas embebidas no café, uma camada de creme de natas e assim sucessivamente, terminando com o creme! Colocar no congelador até estar pronto! Eu tirei apenas 10 minutos antes de servir, e assim as fatias saem direitinhas e o doce está bem fresquinho e saboroso!

Pode-se fazer um creme de ovos e colocar por cima, eu não fiz porque não estava com paciência, ou não fossem as dores de costas terem-me atacado novamente! Aliás, tenho tanta sorte que as malditas só me aborrecem quando tenho festas ou almoços cá por casa! O que vale é que durante o dia me fui distraindo com a boa companhia! E o maridinho como é um querido ajuda sempre em tudo :)

Pão de Sanduiche

2009-09-04T01:29:00.010+01:00

A minha adorada MFP esteve bastantes dias de férias! Então, num dia já com algumas saudades de a ver trabalhar e de sentir aquele delicioso cheirinho de pão acabado de fazer, optei por tirá-la do seu cantinho habitual e dar-lhe uso! Mas não queria fazer os pães a que estava habituada, queria experimentar algo novo!

Por isso, e após alguns minutos a cirandar nuns quantos blogs, optei por escolher este da Abelhinha! Eu confesso que não sou grande apreciadora de pão, costumo comer uma fatia ainda quentinha e depois só volto a tocar-lhe para fazer umas torradas, a essas não resisto! Mas o maridinho é grande fan de pão, por isso é ele que normalmente lhe dá vencimento! Deste pão todos gostámos, e soube-nos mesmo bem saboreá-lo com um bifinho panado, numa noite em que a vontade para fazer jantar não era nenhuma!

INGREDIENTES:

3,4 dl água
20 g fermento padeiro fresco
2 colheres sopa margarina
2 colheres chá sal [eu coloquei apenas uma de sal grosso]
2 colheres chá leite em pó
4 colheres sopa açúcar
500 g farinha Tipo 55

PREPARAÇÃO:

Aquecer ligeiramente a água [de modo a que fique apenas morna e nunca quente] e nela dissolver o fermento de padeiro e a margarina! Verter para a cuba da MFP e de seguida os restantes ingredientes, pela ordem indicada! Escolher o programa I [Pão Normal] e ao fim de 3 horas tem-se um pão quente e saboroso! Nós comemo-lo com bife de frango panado e umas folhas de alface!

Agora... lembram-se do gatinho que veio atrás de nós, muito meigo e completamente esfomeado? Foram muitos os dias em que eu ía à janela na tentativa de o ver para lhe voltar a dar comer, mas nada! Alguns dias se passaram até que o avistei bem lá ao fundo! Apressei-me a ir buscar um prato de plástico e enche-lo com restos de comida que tinha cá por casa! Quando cheguei à porta do prédio ele ainda lá estava, a olhar para mim como se me reconhecesse... ou não!

Coloquei o prato no chão, ele olhou e cheirou, mas não tocou! "O que se passa? Não terá fome? Não gosta do que cheira?" interrogava-me eu! Fiquei ali por uns minutos, espantada a olhar e admirada por o gatinho não tocar na comida, até que ele se começa a afastar e eu venho para casa também!

Fiquei um bocado desapontada, porque andei alguns dias a pensar como ele estaria, se andaria a comer alguma coisa de jeito, se já estaria melhor e não tão magrinho... preocupei-me mesmo com o bichano, daí a minha decepção por ele não comer! Mas lá me vim embora! Para ajudar à festa os dois elevadores do meu prédio dão o berro quase todos os dias, e quando eu ía apanhar um ou outro para ir para casa, ambos decidiram ficar empanados algures e não apareceram! Lá tive eu de subir, degrau a degrau, até ao meu andar que é um 10º, é dose!

Cerca de dois dias depois ía eu levantar dinheiro ao multibanco que há mesmo à porta do meu prédio e deparo-me com o gatinho a dormir uma soneca, muito refastelado e com duas taças ao lado, ou com água e outra com comida! Junto ao multibanco existe também um mini-mercado, e é lá que ele tem passado os seus dias! Há gente bondosa que tem feito questão de o manter bem tratado! A sorte deste gatinho foi um dia nos ter encontrado e nos ter seguido! Agora percebo porque ele não quis a comida que lhe ofereci, estava de barriga cheia o malandreco :)

Dica - Dobrar Sacos Plásticos

2009-09-02T00:39:00.010+01:00

Há uns meses atrás iniciei aqui uma nova categoria, onde pretendia partilhar dicas úteis que fosse encontrando em revistas, livros, e apor aí adiante! Entretanto acabou por cair no esquecimento e nunca mais lhe dei continuação! Mas, e como nunca é tarde demais, hoje deixo aqui outra dica que penso ser útil, para além de prática!

Quantas de nós temos uma caixa, um saco ou mesmo um cantinho na nossa casa ocupado com sacos amachucados para posteriormente serem reutilizados? Eu não os tenho assim, pois aprendi esta táctica com uma tia minha! A verdade é que os sacos ficam tão direitinhos e organizados que até dá gosto, e estão sempre prontos a serem usados! E deixam de estar todos feinhos e ao monte ali "naquele" canto!

Ainda são algumas as fotografias que se seguem, mas vou tentar fazer a demonstração o mais pormenorizada possível para que entendam na perfeição! Mas se tiverem alguma dúvida, estejam à vontade para perguntar!

Aqui está um exemplar, completamente amachucado!
Estica-se o saco e endireitam-se todas as pontas, tendo o cuidado de deixar as alsas bem direitas!

Pega-se numa das pontas da base do saco e une-se à outra ponta, ficando o saco direito e dobrado ao meio, sempre bem nivelado!

Aqui já dobrado ao meio!

Volta-se a pegar na ponta de cá para unir com a de lá, voltando a ficar dobrado ao meio uma vez mais!

Neste momento o saco já está transformado numa tira!

Agora pega-se na ponta de baixo do saco e começa-se a dobrar em triângulo após triângulo, dando este seguimento até ao topo do saco, ou seja, até às alsas!

Ao chegar ao topo, é só enfiar as alsas unidas num dos compartimentos que o saco automaticamente forma!

E está feito! À partida pode até parecer um pouco complicado, mas não é! Experimentem com um e vão ver que muito rapidamente se apanha prática! Aqui está a minha gaveta, bem abastecida! É isso mesmo, os meus sacos [e acreditem que são muitos] ocupam apenas uma gaveta! Num dos lados coloco os sacos maiores que dão para o caixote do lixo, noutro dos lados os sacos normais que dão para os caixotes de reciclagem, e mais lá ao fundo os sacos ainda novos e intactos e que dão, por exemplo, para congelar pão!

Se adoptarem esta dica, depois digam de vossa justiça, pois agora fico curiosa para saber se vos dá jeito ou não! Soninha, quando precisares de mais sacos já sabes onde os ir buscar :)

Bacalhau com Capote

2009-08-30T10:39:00.009+01:00

Lá fora continua muito calor e dentro de casa é que se está bem, pelo menos está mais fresquinho! Mas depois há sempre aqueles passeios agradáveis, como uma ida à praia ou a um piquenique! Este último fizemos ontem, e soube muito bem petiscar à sombrinha, deixar as meninas correr e brincar livremente, conversar à sombra das árvores e comer um geladinho! Só faltou dormir uma sesta, mas isso com crianças não dá mesmo!

E enquanto o calor permanecer [espero que já não seja por muito mais] as comidas cá por casa são do mais simples e leves possível, porque não costumamos ter muita fome e sim bastante sede! Mas um dia destes, quando a minha mãe ainda cá estava em casa a recuperar da operação que teve, decidi aproveitar o bacalhau que tinha no congelador para fazer algo novo, algo que nunca tivéssemos experimentado antes!

E num dos meus muitos livros encontrei esta receita, mas ainda hoje estou para perceber o sentido do nome! Supostamente um capote é uma capa, mas este bacalhau não tem capa nem crosta nenhuma! Só se é suposto as batatas fazerem a tal capa, mas como no livro as mesmas aparecem misturadas com o bacalhau, não formam propriamente uma capa! Enfim, fica por perceber!

INGREDIENTES:

800 g bacalhau
800 g batatas
1 dente alho
2 cebolas [só coloquei 1]
1 folha louro
0,5 dl azeite
2 colheres sopa salsa picada
água e sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Cozer o bacalhau em água abundante temperada com sal! Retirar e reservar separadamente, tanto a água como o bacalhau! Descascar as batatas, cortá-las em meias luas e cozê-las na água do bacalhau! Reservar!

Refogar o alho picado, as cebolas cortadas em meias luas e o louro, no azeite! Envolver o bacalhau, previamente lascado, e as batatas! Temperar com um pouco de sal e a salsa picada, e saltear! Dispor numa travessa e servir, regado com um fio de azeite!

Podem-se ainda adicionar umas azeitonas pretas com caroço, que foi o que eu fiz! Segundo uma sugestão do livro, ao temperar o preparado de bacalhau pode-se também juntar um ovo batido! Uma comidinha simples, mas também muito agradável :)

Receita da Felicidade...(by os 3 do costume)

2009-08-27T01:19:00.007+01:00

Se procuram a receita da felicidade deixamos em baixo os ingredientes da mesma:

- Inteligente

- Honesta

- Linda exterior e interiormente

- Excelente Mãe

- Excelente amiga

- Teimosa

- Super nervosa

- Metódica

- Divertida

- Excelente companhia

- Tem um coração do tamanho do mundo - Atenção: Este é o ingrediente principal!!!

Se procuram a felicidade misturem estes ingredientes todos e de certeza que serão muito felizes!

Nós 3 (Marido e Filhas) adoramos esta receita e não nos cansamos dela!

P.S. A vida é feita de muitas curvas e contra curvas! Cá estaremos para te amparar sempre que fôr preciso. A beleza do teu olhar e a maneira como nos tratas faz de nós melhores pessoas! A tua magia fez com que aprendessemos a "gostar" dos teus defeitos! Com muito amor: Os 3 do costume...

Resposta ao meu querido marido - Quanto mais conheço as pessoas que me rodeiam, mais satisfeita estou com quem tenho a meu lado! Ele é meigo e carinhoso, trabalhador e responsável, um pai esforçado e dedicado, o companheiro ideal! Ele é brincalhão e bem disposto, bonito e jeitoso, prestável e sempre pronto a ajudar os outros! É o meu mais que tudo e, se chocamos em muitos aspectos, também somos parecidos noutros aspectos, talvez por isso nos demos tão bem! E depois está sempre a surpreender-me com atitudes de carinho, tal como mensagens deste género ou miminhos comestíveis! Por isso eu quero envelhecer a teu lado, quero contigo ver as nossas meninas crescerem e serem felizes, quero que andemos de bengala a ajudar-nos mutuamente e que continuemos "aqueles" amigos e confidentes, sempre fiéis como o temos sido até agora! Não costumo dizer, mas sabes que te amo muito, não sabes?

Delícias de Canela

2009-08-25T22:08:00.003+01:00

Depois de uns dias de ausência, cá estou eu novamente! Cá por casa andou uma gripe e alguma febre persistente, mas felizmente tudo isso passou e agora estou mais calma! Aproveito para agradecer todas as palavras de apoio que me deixaram no último post, obrigada!

Hoje trago a receita de umas queijadinhas deliciosas de canela que encontrei no Fórum Petiscos, que foram mais do aprovadas pelos elementos cá de casa! Aproveito para agradecer à Abelhinha por tão carinhosamente me ter oferecido estas formas muito giras e úteis! Obrigada uma vez mais, e espero mesmo um dia ter oportunidade para te pagar "aquele" cafézinho!

Estas formas facilitaram-me e muito esta tarefa! É que eu só tinha 5 formas de alumínio e, sempre que queria fazer bolinhos ou queques, tinha de fazer em 5 fornadas ou mais! Assim foram só duas e num instante tinha uma série de queijadinhas para saborear! É curioso porque esta receita não leva canela na massa, mas como se untam as formas com este ingrediente fica com esse sabor inconfundível! Aconselho a experimentar, porque são mesmo muito boas!

INGREDIENTES:

400 g açúcar [coloquei 350 g]

2 ovos

100 g margarina

100 g farinha

5 dl leite

margarina e canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Envolver o açúcar com os ovos até obter um creme esbranquiçado! Acrescentar a margarina derretida e, finalmente, a farinha intercalada com o leite! Untar forminhas com margarina e polvilhar com canela em pó, e encher com o preparado quase até ao topo! Levar ao forno a 180º C o tempo suficiente para as queijadas ficarem douradinhas!

Para untar utilizei um truque também divulgado neste Fórum, que é derreter um pouco de margarina e pincelar as formas uma a uma! Depois é só polvilhar com a canela, e ir retirando o excesso de forma para forma!

Após desenformadas é só colocar em papel frisado! Garanto-vos que desaparecem num instante, ainda mornas ou já frias :)

Tarte de Sêmola e Canela

2009-08-14T22:40:00.004+01:00

Hoje não estou bem!
Hoje o dia não me está a correr da melhor forma!
Hoje estou com medo!
Hoje apetece-me chorar, mas não o vou fazer!

Não o vou fazer porque tenho de arranjar forças, tenho de conseguir ultrapassar esta nuvem negra! Não o vou fazer porque tenho de acreditar que melhores dias virão! Estou farta de andar preocupada com tudo o que nos rodeia, sempre que abro qualquer página da Internet só vejo é desgraças e más notícias! E depois temo... pelas minhas filhas, pelo meu marido, pelos meus familiares e amigos mais próximos!

Vou à janela e vejo todos felizes... as crianças brincam nos baloiços, os adultos convivem entre si, os cães passeiam sozinhos ou com os seus donos, todos têm uma ocupação! E porque hoje não posso eu também estar feliz e despreocupada! Estou stressada, estou receosa e cheia de minhocas na cabeça! Hoje ainda não sorri, mas eu quero acreditar que amanhã tudo será diferente!

E como tenho de arranjar formas de me distrair, fui para a cozinha experimentar uma receita nova! Eu costumo fazer as minhas compras mensais através do Continente Online [como já aqui tinha referido] e houve um dia em que mandei vir milho para fazer pipocas! Quando as compras chegaram reparei que me tinha enganado no pedido, e mandei antes vir sêmola de milho! Ainda se fosse farinha de milho utilizaria para fazer a papa, que tanto gosto! Mas sêmola, não conheço nada que se possa fazer!

Até que comecei a receber as revistas da Lusitana, as quais acho muito úteis porque além de receitas contêm também dicas interessantes! Foi de uma dessas revistas que tirei a receita que apresento hoje, e foi também onde fiquei a conhecer a gama de temperos Espiga! Gostei de cada tempero, e ainda hei-de ter a "colecção" completa :)

INGREDIENTES:

120 g sêmola milho
200 ml leite
190 g farinha

3 colheres chá fermento em pó

1 colher chá sal fino
100 g margarina amolecida
150 g açúcar
235 ml leite
1 ovo
canela e açúcar q.b.

PREPARAÇÃO:

Pré-aquecer o forno a 180º C e untar uma forma [sem fundo amovível] com margarina! Num tacho levar ao lume a sêmola e os 200 ml de leite, deixando cozinhar em lume médio por 5 minutos! Reservar!

Numa tigela misturar a farinha, o fermento e o sal e reservar também! Noutra tigela bater a margarina até ficar em creme e acrescentar o açúcar, batendo mais um pouco e reservando!

À parte bater o ovo com os 235 ml de leite! Deitar, alternadamente, esta última mistura e ainda a da farinha no preparado de margarina! Bater tudo muito bem!

Por fim acrescentar a sêmola e voltar a bater para misturar tudo [nesta parte coloquei no liquidificador porque, ao cozer a sêmola, criaram-se muitos grumos]! Verter a massa para a forma e levar ao forno por 35 a 40 minutos! Polvilhar com canela e açúcar a gosto!

A dica da revista é adicionar duas colheres de chá de canela em pó à massa! Eu concordo plenamente, apesar de não o ter feito! É que assim o sabor desta tarte ficará a saber mais a canela e combinará mais com o próprio nome, já que a canela com que se polvilha quase nem se nota!

Seja como for, fica uma tarte muito fofinha e cá em casa todos gostámos! O maridinho não gosta de farinha de milho, e por isso eu pensei que ele fosse fazer cara feia! Optei por não lhe dizer de que era feita a tarte até ele a provar e gostar! Fiquei surpreendida! Portanto, esta tarte será repetida mais algumas vezes aqui em casa, mas da próxima acrescento canela à massa :)

Creme Bicolor

2009-08-12T13:41:00.002+01:00

Parece que agora é que veio o Verão em grande força! Será? E eu já começo a andar stressada com tanto calor! Mesmo que vista apenas um trapinho, mesmo que ande com o cabelo apanhado, mesmo que me encoste à sombra que nem um caracol... nem assim consigo deixar de sentir aquela sensação chata de estar a assar por completo! E depois fico molenga, por muito que hajam coisas para fazer eu não me apetece fazer nada! E não pode ser, eu sei!

O calor parece ter vindo para ficar! Por isso, que remédio tenho eu senão me aguentar! Mas é uma chatice! E lá vou fazendo umas refeições leves e umas sobremesas fresquinhas que é o que sabe melhor! Esta encontrei-a num livro de receitas que cá tenho e gostei tanto do aspecto que arregacei as mangas e fui logo para a cozinha! Mas depois fiquei desiludida! Não em termos de sabor, porque nesse aspecto até é agradável [um pouquito enjoativo, pronto], mas em termos de quantidades, porque tem de se utilizar logo dois pacotes de natas e dá apenas para quatro taças!

Não fiquei aborrecida nem nada, porque temos de experimentar as coisas para sabermos o que poderá dali sair! Mas é receita que provavelmente não voltará a ser repetida! Até porque há tantas outras para experimentar :)

INGREDIENTES:

40 g farinha arroz

20 g farinha maizena

200 g açúcar

4 dl natas

4 gemas

2 gotas aroma baunilha

3 dl leite

2 colheres sopa chocolate em pó

1 colher chá café solúvel

raspas chocolate q.b.

PREPARAÇÃO:

Misturar as farinhas com o açúcar [pode-se colocar um pouco menos de açúcar para não ficar tão doce]! Juntar metade das natas, as gemas e bater tudo muito bem! Aromatizar com a baunilha e reservar! À parte ferver as restantes natas com o leite, retirar do calor e adicionar, em fio, ao preparado anterior, mexendo sempre! Levar a cozer em banho-maria, até obter um creme espesso!

Retirar do lume e separar o creme em duas metades, a uma das quais se acrescenta o chocolate e o café! Mexer até ficar homogéneo! Distribuir ambos os cremes por taças, intercalados! Reservar no frigorífico e decorar com raspas de chocolate! Eu optei por decorar antes com morangos inteiros!

O creme branco é um pouco doce e o creme escuro um pouco amargo, mas ambos misturados dão colheradas de prazer :)

Ontem esteve uma noite fantástica, amena e com uma brisa suave! E, apesar de eu não gostar do Verão, adoro estas noites assim calminhas! Por isso aproveitámos a folga do maridinho para ir jantar fora, como já não fazíamos há muito tempo! À vinda para casa ainda demos um pulinho ao parque para as meninas andarem um pouco nos baloiços! E a determinada altura vejo um gato vir ter connosco, muito meigo e afável mas também muito magrito, só pele e osso!

Deu-nos muita pena ver o bichinho ali de volta de nós mas não lhe tocámos, com esta história da Gripe A todos os cuidados são poucos! Continuámos o nosso caminho para casa e ele lá veio sempre atrás de nós, até à porta do prédio! Entrámos com as meninas e então lembrei-me que tínhamos um restinho de massa com fiambre, queijo e atum! Achámos que, junto com um pouco de leite, iriam fazer as delícias daquele pobre animal que estava entregue ao seu destino!

Lá desceu o meu marido com a comida e o leite na mão, e claro que o gato ainda lá estava a aguardar! Primeiro começou a beber como se não houvesse amanhã, e depois "atirou-se" à massa! Nós da nossa janela pudemos observá-lo com prazer, pois sabíamos que tínhamos feito a boa acção do dia! E não conseguiríamos dormir descansados se assim não fosse!

Hoje de manhã levantei-me e fui fumar o meu cigarro matinal, qual não foi o meu espanto quando o vejo lá sentado, no sítio onde foi posto o prato [que já estava vazio], a aguardar religiosamente que voltássemos! O meu marido precisava de sair daí a poucas horas e eu já estava a pensar preparar mais leitinho e outro prato de comida [restos há sempre em qualquer casa]! Mas entretanto fui à janela novamente e não mais o vi! Tenho esperanças que a qualquer altura ele apareça... e nós cá estaremos à sua espera :)

Pasta de Atum e Pasta de Delícias do Mar

2009-08-08T11:01:00.007+01:00

Só hoje ao rever as minhas fotografias é que me lembrei que, da festinha de aniversário da filhota, ainda faltava postar estas receitas! Normalmente têm muita saída, tanto em pão como em tostas! Não são muito condimentadas, logo vão de encontro com todos os paladares! Ou quase todos, porque como contêm maionese o maridinho dispensa!

Eu prefiro muito mais os patés que se fazem em casa do que os comprados, já para não falar que sabemos exactamente o que estamos a comer! A receita da Pasta de Atum aprendi ainda em solteira com a minha mãe, e na altura sabia-me mesmo bem quando íamos para a praia e levávamos sandes com esta pasta, uma maravilha! É super simples de fazer, e com ingredientes que por norma temos sempre em casa!

INGREDIENTES PASTA DE ATUM:

1 lata atum

maionese q.b.

azeitonas pretas q.b.

INGREDIENTES PASTA DE DELÍCIAS DO MAR:

delícias do mar q.b.

maionese q.b.

PREPARAÇÃO:

Para a Pasta de Atum escorre-se o óleo do atum e desfia-se com um garfo para uma taça, desfazendo todos os pedaços maiores! Acrescentar a maionese até ficar com a consistência desejada [com mais ou menos maionese, consoante o gosto de cada um] e também as azeitonas, auxiliando-se de uma faca de serrilha para cortar pedaços de azeitona em toda a sua volta e evitando assim os caroços.

Para a Pasta de Delícias do Mar colocam-se as delícias do mar no triturador e dá-se uns toques, os suficientes de forma a que não fiquem em papa. Junta-se maionese até atingir a consistência pretendida. Há quem acrescente ovos cozidos ou pickles ou outros ingredientes, mas eu por enquanto ainda faço da forma mais básica! Talvez um dia experimente de outras formas :)

Aqui em casa ambas desaparecem num ápice! Eu costumo utilizar estas quantidades, mas podem-se utilizar as que quiserem, não esquecendo de que todos os ingredientes têm de ficar proporcionais.

Gelatina com Iogurte

2009-08-05T21:36:00.003+01:00

Cá em casa sempre comprámos iogurtes da marca Danone, porque gostamos da sua qualidade! São cremosos e saborosos, e não vêm com aquela água por cima! Mas a determinada altura mudámos para os iogurtes da Mimosa, pois além de estarem ligeiramente mais baratos são também da "nossa" marca de leite! Não os achei com a mesma consistência cremosa que os primeiros, além de que têm aquela tal água por cima, e que eu não gosto!

Entretanto, algures no tempo, a nossa pequenina que outrora comia dois iogurtes seguidos, deixou de os apreciar e eu já não conseguia que ela comesse sequer um inteiro! Nem com bolacha triturada, nem com banana esmagada... nada! Provavelmente não achou muita graça a esta nova marca, tal como eu!

Depois encontrei esta receita no cantinho da Liliana [que agora está privado] e achei-a bastante útil, pois é uma maneira de incentivar as crianças a comer o iogurte que está escondido sob a gelatina que todos [ou quase] adoram e ainda sob uma cor bonita e bastante apelativa!

Desta vez optei por fazer de morango, mas fico curiosa para saber as cores que os outros sabores de gelatina podem proporcionar! Vou experimentando aos poucos e depois relato a minha experiência!

INGREDIENTES:

2 saquetas gelatina [sabor a gosto]

2 iogurtes [mesmo sabor da gelatina]

7 dl água

PREPARAÇÃO:

Ferver a água e nela adicionar a gelatina, mexendo bem! Juntar os iogurtes e voltar a mexer, de preferência com o auxílio de uma vara de arames para que fique tudo bem incorporado! Colocar em tacinhas, levar ao frigorífico e não esquecer de ir mexendo de vez em quando com uma colher, para que tudo se ligue mesmo bem e não fique apenas gelatina em cima e iogurte em baixo!

Como fiz esta sobremesa essencialmente para as meninas, elas é que comeram todas as taças! Mas eu ainda provei um bocado e posso dizer-vos que é bom, nenhum dos ingredientes esconde o sabor do outro e tanto se sente o iogurte como a gelatina! E gostei da consistência :)

Esta menina que hoje é destaque no meu post é uma querida, disponibilizou-se logo a enviar-me um pacotinho [ou melhor, dois] de cuajada, já que eu nunca experimentei ou sequer encontrei à venda e assim teria oportunidade! E mais, além da cuajada fez carinhosamente esta caixa para eu poder guardar coisinhas minhas, a acompanhar uma carta com palavras sinceras e amigas!

E eu fiquei contente com este presente, porque ela tem mãos de fada e faz trabalhos lindíssimos, como podem constatar lá no outro cantinho, assim que ela estiver novamente preparada para abrir as portas para todos! Miguita, sabes que estarei eternamente agradecida, não sabes? Sempre foste muito simpática comigo e gosto de ter a oportunidade de ir falando contigo no MSN! Desejo-te tudo de bom, assim como às tuas meninas que são lindíssimas :)

Salada de Verão

2009-08-01T12:52:00.002+01:00

O dia hoje está chuvoso e ventoso, e não me importo nada quando assim está porque não gosto do Verão! Também não gosto dos dias em que está tanto frio que mal nos conseguimos mexer, mas gosto do Outono! Gosto das roupas quentes e aconchegantes, gosto do cheiro a terra molhada e das castanhas acabadas de fazer, gosto de passear e sentir uma suave brisa no rosto, gosto de tempestades secas e observar da minha janela os relâmpagos e trovões!

Em contrapartida dou-me mal com o calor! Fico molenga e sem vontade de fazer o que quer que seja, e ter de sair com tanto sol a bater deixa-me irritada! Mas claro que gosto de alguma praia e de fazer piqueniques, e saber que as meninas se destapam de noite e não estão sujeitas a constipações também me agrada! Enfim, todas as estações têm os seus prós e contras, mas o que eu gosto mesmo é do Outono!

Tirando o dia de hoje, os restantes dias têm sido quentes, e muitos mais ainda virão! E nessas alturas saladinhas destas é que sabem bem, com uma carne ou um peixinho a acompanhar! Num destes dias convidaram-nos para ir a um churrasco, mas depois acabou por não se realizar! O meu marido levantou-se cedinho, vestiu-se a ele e à nossa princesa mais crescida e foi à rua [dizendo apenas que ía comprar umas coisinhas e não adiantando nada mais]! Enquanto isso eu fiquei em casa a dormitar um pouco mais com a princesa pequenina, e como sabe bem! Regressou, dizendo que eu não poderia entrar na cozinha ou sequer mexer uma palha! Aguardei ansiosa, e o resultado foi esta refeição fantástica e tão leve! Disse-me ele "assim temos o nosso próprio churrasco", e não poderia estar mais certo!

INGREDIENTES:

alface q.b.

tomate q.b.

milho cozido q.b.

queijo fresco q.b.

bacon em pedacinhos q.b.

bifanas q.b.

pão q.b.

temperos q.b.

PREPARAÇÃO:

Lavar os legumes e reservar! Cortar a alface em juliana, os tomates em rodelas e o queijo fresco em pedaços, e dispor numa taça grande com o milho e o bacon! Envolver tudo e temperar com sal, azeite e vinagre! Reservar!

As bifanas eu já as tinha temperado no dia anterior com sal, alho laminado e sumo de limão! É só grelhá-las e dispo-las em pratos, servir com a salada e acompanhar com pão! Tão simples quanto isto!

Assim foi o nosso almocinho, e que bem que soube! Obrigado giraço, por de vez em quando me preparares estes mimos :)

Flan Patissier - 1 Desafio

2009-07-29T12:19:00.011+01:00

Hoje venho responder a um desafio bastante engraçado que me foi repassado pela Piteca, menina que hoje está de Parabéns! Este desafio basicamente consiste em escolhermos uma receita de alguém da nossa lista ou não!

Verdade seja dita, não são necessários estes desafios para experimentar tão boas receitas que circulam por aí, e pelo menos a minha lista da direita está recheada de boas cozinheiras! Mas há muitas mais espalhadas pela blogosfera, claro está! Ora as regras são:

* Postar o selo e indicar o blog que está promovendo o desafio
* Postar as regras
* Escolher uma receita e indicar o blog de origem
* Indicar mais 5 blogs

Eu escolhi uma receita da Kláudinha, que tem um cantinho fantástico repleto de deliciosas histórias e receitas! Sempre que lá entro viajo pelas nuvens e encanto-me com os pormenores relatados! E acho engraçado o Piratinha Piriri e a minha princesa mais nova terem idades tão próximas, por isso muitas vezes revejo-me [assim como à minha menina] em muitas das histórias contadas por esta nossa amiga! Aconselho-vos a dar uma espreitadela neste cantinho fantástico e tão criativo!

Antes de continuar indico já os 5 blogs por mim escolhidos:

Quanto ao Flan Patissier eu já o tinha visto em alguns blogs, e sempre achei o nome curioso! Mas quando o vi no blog da Kláudinha, e por ter tão bom aspecto, optei por anotar a receita! É uma tarte simples e fácil de confeccionar, e tem um sabor muito suave agradando, por isso, a vários paladares! Tal como referi num outro post, o maridinho dispensa tudo o que são sobremesas excessivamente doces e enjoativas, tendo por isso preferência por todas as restantes que sejam mais "softs", como é o caso desta que me pareceu ter entrado para o seu top 10!

INGREDIENTES:

1 embalagem massa folhada
100 g farinha
1 l leite
2 ovos
1 gema
150 g açúcar

PREPARAÇÃO:

Estender a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e passar com o rolo até atingir o tamanho pretendido, forrando assim uma tarteira! Picar o fundo com um garfo! Dissolver a farinha num pouco de leite e misturar os ovos e a gema batidos [eu optei por fazer como a Kláudinha e utilizar antes 3 ovos em substituição de 2 ovos + 1 gema, é menos uma clara que se desperdiça]!

Num tacho levar ao lume o restante leite com o açúcar, retirando apenas quando levantar fervura! Adicionar então à mistura da farinha, mexendo tudo com uma vara de arames para não formar grumos! Levar novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar!

Verter este preparado para a tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 180º C por 40 minutos! Convém ir verificando de vez em quando porque os fornos são diferentes! O Flan estará pronto quando começar a ganhar aquela capinha escura por cima, mas não se preocupem que não é queimado!

A princípio, e quando estava na preparação deste Flan, pensei que depois de pronto fosse saber um pouco a farinha! Mas nada disso, é realmente uma tarte saborosa :)

Entrecosto no Forno

2009-07-27T02:39:00.011+01:00

Eu adoro entrecosto, de qualquer maneira, mas já não o comia desde que a minha menina mais crescida tinha dois aninhos e muito pouco! Agora ela já tem 7 anos! E não como há muito tempo porque o maridinho não é apreciador, e cá em casa temos o hábito de comprar as coisas a contar com todos os gostos!

Como as saudades já eram algumas, desta vez optei por comprar uns pedacitos e poderia cozinhá-los numa refeição só a contar comigo e com as meninas, estando o pai a trabalhar! Mas há uma semana e tal a minha mãe foi operada e ficou em minha casa alguns dias enquanto recuperava! E eu pensei então que essa seria a melhor altura para cozinhar o entrecosto, uma vez que ela também gosta!

Mas não o queria fazer frito, queria algo mais saudável tendo em conta a recuperação da minha mãe! Por isso lembrei-me de levá-lo ao forno, mas com que tempero? Foi quando se fez luz e me lembrei de o temperar de forma parecida ao Frango à Maricas, e com um bocado de sorte o maridinho também depenicava alguma coisa!

Ele não só ficou satisfeito, como afinal fez confusão e até gosta de entrecosto, confundiu com outro tipo de carne! Ora bolas, e andei eu este tempo todo sem comer entrecosto! Mas agora tiro a barriga da miséria e há-de fazer parte da nossa lista mensal de compras!

INGREDIENTES:

entrecosto em pedaços pequenos q.b.
2 colheres sopa massa pimentão
2 colheres sopa margarina
sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa tacinha misturar a margarina com a massa pimentão e levar ao micro-ondas por uns segundos para que a margarina se derreta! Retirar e mexer bem para que ambos se incorporem! Pincelar cada pedaço de entrecosto com este tempero e ir dispondo num pirex, que não necessita de ser untado! Salpicar com um pouco de sal grosso!

Levar ao forno a 210º C o tempo suficiente até estar tudo cozinhado e douradinho! Aqui em casa acompanhámos com massa espiral colorida, cozida em água temperada de sal e depois envolvi com um pacote de natas! Simples e rápido de se fazer, e saboroso ao mesmo tempo! E assim evitei de fazer o entrecosto na frigideira, envolto em tanta gordura!

Aqui o entrecosto já temperado e pronto para ir ao forno!

E aqui já feito, e com um molhinho tão bom ainda a fervilhar!

Semifrio de Bolacha com Iogurte

2009-07-23T03:42:00.009+01:00

Semanalmente aqui no meu prédio costuma ser entregue a revista Dica da Semana, e eu gosto muito de a ler de alto a baixo! Não só acho interessante a parte das promoções e dos produtos em destaque, como tomo atenção à receita que vem agregada! E já foram algumas as que aproveitei!

Fiquei com muita pena por, há alguns dias atrás, ter perdido a oportunidade de comprar a máquina de Donuts, que parece ter deixado toda a gente encantada! Mas, e com um bocado de sorte, talvez volte a ser vendida mais dia menos dia! Até lá, muitos produtos igualmente interessantes hão-de aparecer!

Então numa dessas revistas vinha esta receita, que quase nem precisei de ler os ingredientes para ficar convencida, de tão bom aspecto que tinha! Recortei logo e guardei para um dia fazer! O dia chegara, e fiquei furiosa comigo mesma ao reparar que recortei em volta da fotografia e dos ingredientes mas faltava a parte da preparação! Que grande falha a minha! Mas, espera lá... o Lidl tem um site! Será que lá têm esta receita? E qual não foi o meu espanto ao constatar que, além da receita, contém também o vídeo muito elucidativo! Sim senhor, acabaram de ganhar uma fan e vou lá espreitar muitas mais receitas!

Este Semifrio é bom, mas o contraste entre o sabor do iogurte e dos restantes ingredientes é grande, por isso pode não agradar a todos os gostos! Por exemplo o meu marido não apreciou, e lá tive eu de me enfardar com o Semifrio para que não se estragasse! Deve ter sido por isso que nos dias seguintes andei com dor de barriga :)

INGREDIENTES:

6 folhas gelatina [usei 1 pacote de gelatina em pó]
4 iogurtes naturais açucarados [usei 3 naturais + 6 colheres sopa açúcar]
1/2 lata leite condensado
4 dl natas
óleo q.b.
1 pacote bolacha Maria
café açucarado q.b.
4 gemas
6 colheres sopa água
6 colheres sopa açúcar

PREPARAÇÃO:

Demolhar as folhas de gelatina em água! Numa tigela deitar os iogurtes e o leite condensado e mexer! Adicionar depois as folhas de gelatina previamente derretidas, em fio e mexendo sempre! À parte, bater as natas em chantilly e juntar à mistura, envolvendo suavemente!

Untar uma forma de fundo amovível com um pouco de óleo [eu untei mas acho que não é necessário] e dispor camadas alternadas do creme anterior e de bolachas previamente demolhadas em café açucarado, sendo que a última camada deve ser de creme! Levar ao frigorífico até que fique bem solidificado!

Num tacho pequeno deitar as gemas, a água e o açúcar, mexer com uma vara de arames e levar depois a lume brando, mexendo sempre até engrossar! Retirar do lume e colocar numa tigela para ir arrefecendo, mas convém mexer de vez em quando! Desenformar o semifrio, regá-lo com o creme de ovos e servir polvilhado com um pouco de bolacha picada grosseiramente!

Eu gostei, as filhotas também, e com certeza voltarei a fazer esta sobremesa! Mas o mais fantástico disto tudo é que aprendi [finalmente] a fazer creme de ovos! Assim sendo nunca mais o comprarei! Não que alguma vez tenha comprado, muito em parte devido ao preço, mas assim fico satisfeita! Mas hei-de experimentar substituir a água por igual quantidade de leite, tenho a ligiera sensação que ficará melhor!

Salsichas no Forno

2009-07-20T03:01:00.003+01:00

Até há bem pouco tempo atrás eu só cozinhava salsichas frescas de duas formas, ou fritas ou grelhadas! Mas já andava cansada de ambas, porque as fritas são gordurosas demais e as grelhadas rebentam muito e tendem a assar demasiado por fora quando por dentro ainda estão meio encruadas!

Depois descobri o Caracol do Jamie Oliver e fiquei mais do que convencida, tal como os restantes elementos cá de casa! Fica uma refeição vistosa e agradável, e por isso nunca mais voltei a fazer como anteriormente! E num destes dias, ao vasculhar os meus livros de receitas, descobri esta que apresento hoje, testada e aprovada!

INGREDIENTES:

1 kg batatas
2 dl leite
40 g margarina
2 cebolas
1 dl azeite
8 salsichas frescas
1 dl vinho branco
3 colheres sopa polpa tomate
2 colheres sopa ervas picadas
sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Depois de descascadas e bem lavadas as batatas, cortá-las em cubos e cozer em água temperada de sal! Depois de cozidas devem-se escorrer e reduzir a puré! Levar novamente ao lume com o leite e a margarina, até que esta se derreta! Temperar com um pouco de sal [caso necessário] e reservar!

Refogar as cebolas picadas no azeite e juntar as salsichas! Deixar alourar e refrescar depois com o vinho branco, deixando cozinhar até reduzir um pouco! Juntar a polpa de tomate e temperar com um pouco de sal, não esquecendo que as salsichas já são salgadas! Quando estas estiverem praticamente cozinhadas, acrescentar as ervas , envolver bem e retirar do calor!

Num pirex dispor o puré nas laterais, e no centro colocar as salsichas, previamente cortadas em pedaços! Verter o molho e levar ao forno para gratinar, o tempo suficiente para ficar tudo dourado!

Assim de repente até parece complicado ou talvez um pouco demorado, mas acreditem que não é! Para o puré pode-se utilizar daquele instantâneo, mas nada como um bom puré caseiro! Na receita original dizia para acrescentar 200 g de cogumelos laminados às salsichas, mas eu dispensei-os por não ser grande apreciadora! Ah, e cozi as batatas ao mesmo tempo que cozinhei também as salsichas, porque assim é muito mais rápido e uma coisa não tem de estar dependente da outra!

Para todos os que também já estão fartos de comer as salsichas frescas sempre da mesma forma, aproveitem a experimentar porque fica muito bom! Sempre dá para ir variando um pouco :)

O Bolo de Aniversário

2009-07-15T15:05:00.006+01:00

Assim para quem olha de repente, até parece um bolo engraçadito e tal... mas se olharem bem ao pormenor tem muitos defeitos! Continuo a stressar-me com a pasta de açúcar que teima em rachar, mas parece que finalmente descobri o problema! Mas quem me dera tê-lo descoberto antes de fazer o bolo, pois assim não sairia mal feito como o primeiro!

Andei durante bastantes dias a "sonhar" com este bolo, a pensar nos detalhes todos, e ansiosa pensando que desta vez me correria melhor uma vez que já seria a segunda experiência! Já estava tudo idealizado e pronto para começar, e enquanto amassava ía correndo bem! Até que com o auxílio do rolo começo a colocar a pasta por cima do bolo e esta começa imediatamente a rachar em vários lados! E depois já não há volta a dar, porque não sei o que fazer para remendar! Por isso tentei colar umas florzinhas por cima dos defeitos, sempre disfarçou um pouco!

Eu ainda hoje costumo trocar emails com aquela menina que se tornou uma grande amiga, e ela sempre pacientemente me vai tirando algumas dúvidas! Então num dos últimos emails que recebi dela, fez-se luz... a pasta de açúcar que eu costumo comprar é a Pasta Portuguesa e vende-se em blocos individuais de 1 Kg devidamente embalado! Então eu [e ainda tento perceber como fui tão "totó"] tirava da embalagem, cortava o pedaço que seria necessário e toca de passar logo com o rolo! Depois da massa estendida cobria o bolo! E como é que nunca me passou pela cabeça que primeiro teria de amassar a Pasta com as mãos, para a tornar mais mole e maleável? Como é que nunca me passou pela cabeça que, para obter melhores resultados, teria de trabalhar e esforçar-me um pouco mais? Realmente...

Além disso já ouvi dizer que, enquanto se amassa, convém adicionar um pouco de gordura vegetal, precisamente para evitar que a pasta esteja tão quebradiça! Meninas habilidosas, isto está correcto? Vejo por aí tantos bolos que são autênticas obras de arte, e porque não consigo eu fazer algo parecido?

Como podem ver fiz um bolo de dois andares, o primeiro em forma de círculo e o segundo em flor, enfeitando com algumas flores e bolinhas prateadas! O nome fiz com o auxílio de uns cortadores de Alfabeto, que essa grande amiga teve a gentileza de me dar! Fiz a receita do Bolo de Iogurte, embebido com calda de ananás e recheado com chantilly e pedaços de ananás!

No meio disto tudo, e porque com os erros é que se aprende, vou desistir da Pasta Portuguesa e aderir à Covapaste! Ah, e comprar também uma boa dose de corantes em gel, já que a Covapaste é branca ao contrário da Pasta Portuguesa, que já vem tingida! Bom, com isto tudo chego à conclusão de que as experiências servem para isso mesmo, para podermos aprender e aperfeiçoar-nos! E eu aprendi com os meus erros, espero que sejam válidos para vocês também :)

Tarte de Nata e Pudim Flan

2009-07-12T23:35:00.010+01:00

E com esta Tarte termina o rol de receitas da festa de Aniversário da filhota! Fui encontrá-la no cantinho da Liliana e cativou-me logo à primeira, mesmo sem ainda a ter provado, só pelos ingredientes e pela maneira simples de se confeccionar! Cá em casa todos gostámos, principalmente o meu marido! Às vezes quando lhe pergunto que sobremesa lhe apetece que eu faça, responde-me sempre ou " aquela Tarte maravilha" ou "Arroz Doce"!

Eu gosto de sobremesas gulosas, mas dispenso aquelas muito enjoativas! Já ele, quanto menos doces forem melhor! Por isso esta Tarte encaixa-se muito bem no seu gosto, é saborosa mas não muito doce! E na festa também todos gostaram! Obrigada Liliana pela partilha!

INGREDIENTES:

1 base massa folhada

2 saquetas pudim flan

2 colheres sopa maizena

8 colheres sopa açúcar

2 ovos

0,5 l leite

1 pacote natas

PREPARAÇÃO:

Colocar a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e estendê-la com o auxílio do rolo! Forrar uma tarteira, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, e furar com um garfo! Num tacho juntar o pudim flan, a maizena, o açúcar, os ovos e o leite! Depois de tudo bem incorporado acrescentar as natas, envolver bem, e levar a lume médio até engrossar, mexendo sempre!

Verter para a tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 200º C até alourar! Por cima ganha aquela capa escura tal como a Tarte Pastel de Nata, se bem que desta vez a minha não ficou muito! Servir, quanto mais fresquinha melhor! Uma delícia!

Já agora aproveito para colocar uma questão... será que alguém sabe onde se podem encontrar aquelas colheres medidoras? Acho-as o máximo e dão mesmo muito jeito, medem na precisão! E por isso gostava de ter umas, mas a busca não está fácil pois não encontro em lado nenhum! De certeza que algumas meninas já têm a sorte de as ter, por isso partilhem comigo onde as foram buscar, pode ser pode? Obrigada desde já :)

Charlotte Dois Sabores

2009-07-10T09:37:00.006+01:00

E continuando com as sobremesas que estavam dispostas na mesa da festa da filhota, hoje trago mais uma! Era para ser outra Tarte, mas como mostrei uma no post anterior não me queria estar a repetir na categoria! E os salgadinhos virão no final, assim como o Bolo de Aniversário!

Assim sendo, hoje trago uma Charlotte Dois Sabores! Depois de andar às voltas por vários blogs e fóruns de culinária, cheguei à conclusão que esta maravilha é da autoria da STA! É uma sobremesa que fica lindíssima e faz enorme sucesso numa mesa [porque os olhos também comem], parece complicada mas é bastante simples, e quanto a sabor também não é nada de se deitar fora!

Eu já não tive tempo de a fazer na véspera da festa, e por isso estava mentalizada que, fazendo no próprio dia, provavelmente só estaria pronta lá para o meio do dia, e secalhar alguns convidados até já se teriam ido embora! Mas eu tinha que arriscar, de forma alguma deixaria de a fazer! E em boa hora arrisquei, porque fui colocando a Charlotte no congelador entre cada camada, apenas para solidificar um pouco mais rápido, e acabou por dar resultado! Por isso, entre duas a três horas estava feita!

Eu não deixo aqui um passo a passo porque já não tive tempo para muitas fotografias, mas noutra altura prometo que o farei! Ou então, espreitem no cantinho da STA que está tudo ao pormenor! E também já vi por aí outras versões desta Charlotte, bastando para isso alterar o fruto e a gelatina utilizados, isso depois fica ao critério de cada um! Segue então a receita com pequeníssimas alterações!

BASE:

250 g bolacha aveia
125 g margarina

1 ovo

250 g rolinhos de chocolate e bolacha

Triturar as bolachas [eu usei Maria porque, com as pressas, esqueci-me de comprar de aveia] com o auxílio de uma picadora e juntar-lhe os restantes ingredientes! Forrar a base de uma forma de fundo amovível e levar ao forno pré-aquecido a 180º C por 15 minutos! No meu caso demorou um pouco menos, é uma questão de se ir espreitando para ver quando a bolacha está pronta! Tirar do forno e deixar arrefecer um pouco!

Entretanto passar a base para um prato de servir, e manter o aro em sua volta! Dispõem-se então os rolinhos em toda a sua volta, calcando ligeiramente para que se suportem!

[São estes os rolinhos e comprei-os no Lidl, foi o sítio onde encontrei mais barato]

RECHEIO COR DE ROSA:

4 folhas gelatina incolor

1 pacote natas

1/2 lata leite condensado

150 g morangos

Demolhar as folhas de gelatina em água fria cerca de 4 minutos, e triturar também os morangos tornando-os em puré! Misturar as natas com o leite condensado, e aqui é que residiu alguma dúvida! É que esta receita está totalmente adaptada à Bimby e eu não sei se a Velocidade que foi referida era para tornar as natas em chantilly! Ainda por cima àquela hora da manhã não encontrei no MSN nenhuma amiga que tivesse Bimby, ora bolas!

Mas depois lembrei-me que já tinha visto algures alguém que substituiu as natas por leite, e então o leite não dá para ficar cremoso e consistente, certo? Além disso, as folhas de gelatina é que lhe haveriam de dar essa tal consistência! Por isso, uma vez mais arrisquei e não tornei as natas em chantilly! A verdade é que correu bem! Continuando então...

Misturar as natas com o leite condensado e a gelatina, que entretanto fora derretida com 4 colheres de sopa de água quente! Juntar o puré de morangos, envolver bem e verter sobre a base de bolacha! Deixar solidificar bem [eu pus no congelador] antes de acrescentar a próxima camada!

RECHEIO BRANCO:

4 folhas gelatina incolor

1 pacote natas

1/2 lata leite condensado

Quando o recheio de morangos tiver solidificado, fazem-se uns risquinhos com um garfo! Prepara-se então o segundo recheio da mesma forma! Demolhar as folhas de gelatina em água fria cerca de 4 minutos, misturar as natas e o leite condensado, juntar depois a gelatina já derretida em 4 colheres de sopa de água quente e verter para a forma com algum cuidado! Aguarda-se novamente que também esta camada solidifique!

DECORAÇÃO:

3 folhas gelatina vermelha

2 colheres sopa açúcar

morangos q.b.

Eu optei por juntar a gelatina vermelha só quando esta já estava naquele ponto em que começa a ficar gelatinosa [mas não muito] porque reparei que muitas meninas puseram-na ainda completamente líquida e a gelatina "desapareceu"! Por isso, e para me precaver, preferi fazer desta forma!

Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água fria por alguns minutos, e depois derretê-la em 4 colheres de sopa de água quente! Adicionar o açúcar, mexer bem e deixar a arrefecer! Entretanto enfeitar a Charlotte com alguns morangos e verter a gelatina já morna por cima! Levar ao frigorífico pelo menos 4 horas e, na hora de servir, enfeitar com uma fita ou deixar mesmo assim!

E pronto, não vos disse que era fácil? Basicamente só temos de "perder" tempo a juntar os ingredientes e depois é deixar a Charlotte a descansar bem entre cada camada! Quanto ao sabor é bom, e eu gostei particularmente do creme de morangos que me fez lembrar os muitos batidos que a minha mãe nos fazia na infância, mas experimentem e depois digam de vossa justiça :)

Tarte de Natas

2009-07-08T00:02:00.003+01:00

Há algum tempo atrás a minha mãe veio fazer-me uma visita e comentou, por acaso, que tinha comido num restaurante uma sobremesa muito boa! Quando lhe perguntei como era ou como se chamava, apenas me disse que continha natas cremosas e alguma bolacha ralada pelo meio! Calculei logo que fosse Tarte de Natas, o que ficou confirmado depois de lhe mostrar algumas fotografias que encontrei noutros blogs de culinária! Prometi-lhe então que, numa próxima vez que cá viesse, eu haveria de ter feita uma dessas Tartes, para ela se deliciar! Até calhava bem, porque eu também nunca tinha provado! Assim, seria um dois em um!

Encontrei muitas receitas noutros blogs e em alguns Fóruns, mas a que me cativou mais foi uma que vem naquelas revistinhas pequeninas "Cozinha Semanal"! Tinha muito bom aspecto, parecia enorme, e em termos de ingredientes não era muito dispendiosa! Então, que melhor altura para a fazer do que na festinha de Aniversário da filhota? Dou então seguimento às sobremesas dispostas na mesa!

INGREDIENTES:

7 folhas gelatina incolor

1 lata leite condensado

1 dl leite

5 dl natas [usei 6 dl = 3 pacotes]

100 g bolachas Maria [usei 200 g = 1 pacote]

PREPARAÇÃO:

Triturar as bolachas Maria e reservar! Demolhar as folhas de gelatina em água fria cerca de três minutos e derreter depois no micro-ondas! Misturar os leites e juntar a gelatina já derretida! Bater as natas bem firmes e envolvê-las na mistura anterior com o auxílio de uma vara de arames, para que tudo se incorpore muito bem!

Colocar metade do preparado numa forma de fundo amovível, depois as bolachas esmagadas e terminar com as restantes natas! Levar ao frigorífico para solidificar! Eu, para evitar que começasse a transbordar por debaixo da forma [como acontece algumas vezes] pus durante alguns minutos no congelador e só depois de ganhar alguma consistência é que transferi para o frigorífico, o que foi bastante rápido!

Para desenformar basta raspar com uma faca em toda a volta para que a tarte descole da tarteira, e está pronta a servir, bem fresquinha como se quer!

Fica realmente boa e, por momentos, fez-me lembrar a tão conhecida serradura! Quem gostou muito e comeu como se não houvesse amanhã foi a filhota Patrícia, a aniversariante! Só tenho pena por me ter esquecido de tirar fotografia a uma fatia! Mas não faz mal e fica para a próxima, uma vez que pretendo fazê-la mais vezes :)

Salame de Chocolate - Dia Castanho

2009-07-06T00:03:00.005+01:00

E finalmente apareço com uma receita para participar no passatempo culinário Dia da Cor! Desde o primeiro dia que queria participar, mas depois ou me distraía na data ou não tinha nenhuma receita com a cor pretendida para poder mostrar, e então fui adiando! Até que aqui estou, e nunca é tarde! Quer dizer, mais uns minutos e não chegava a tempo, mas ok!

Salame de chocolate é para mim das receitas mais fáceis de confeccionar! Não tem nada que saber, é só juntar todos os ingredientes, dar-lhe o formato pretendido e levar ao congelador! Já a minha mãe o fazia e eu dou então seguimento à mesma receita! Hoje em dia já existem maneiras muito diversificadas de o fazer, há quem acrescente leite condensado ou nozes, ou mesmo tablete de chocolate em substituição do chocolate em pó! Não duvido que sejam todos deliciosos, mas por enquanto prefiro manter-me fiel ao tradicional Salame, como o conheço desde a minha infância!

INGREDIENTES:

200 g bolacha Maria
200 g chocolate em pó
200 g açúcar
2 ovos
1 colher sopa margarina
açúcar granulado q.b.

PREPARAÇÃO:

Primeiro que tudo desfazem-se as bolachas, mas o ideal é ser manualmente porque as picadoras picam até demais, e sabe tão bem comer uma fatia e mordiscar uns bocadinhos de bolacha! Existem vários truques... ou bater com o rolo da massa, ou meter todas dentro de um saco ou pano e esmagar, colocar numa tigela e esmagar com um almofariz... fica ao critério e jeito de cada um!

Após estarem todas esmagadas misturam-se com o chocolate, com o açúcar e com os ovos! Incorpora-se muito bem e, por fim, acrescenta-se a margarina derretida, que vai ajudar a ganhar consistência! Amassa-se bem com a mão e transfere-se para uma superfície polvilhada com açúcar granulado!

Dá-se-lhe a forma pretendida, ou mais quadrado ou mais arredondado, pode-se fazer 1 salame grande ou dois pequenos! De seguida é só embrulhar muito bem numa folha de alumínio e levar ao congelador! Retirar poucos minutos antes de servir, para se comer ainda bem fresquinho!

Fiz este Salame para a festinha de Aniversário da filhota e foi dos doces que "voou" mais rápido, devidamente fatiado é só pegar e levar! E está assim dada a minha contribuição para este passatempo que acho espectacular desde início! Agora com licença que vou ali ao lado espreitar as outras colaborações, que acredito serem todas deliciosas :)

Saudades

2009-07-03T10:28:00.003+01:00

Faz hoje dois meses que fomos acompanhar a minha Avó à sua última morada! As saudades ainda são muitas e vão sempre continuar... até que um dia nos encontremos outra vez! A única coisa que amenizou um pouco foi aquela fase dos "porquês"! Porque é que tinha de acontecer isto? Porque é que não lhe pude dar mais acompanhamento nos últimos tempos? Porque é que não se pôde contornar esta situação?

Porque infelizmente já tinha que ser e a vida é mesmo assim! Claro que custa muito aceitar, mas eu acredito que ela foi muito mimada e estava sempre acompanhada, nem que fosse em pensamento! Onde quer que esteja está com certeza melhor, sem dores nem sofrimento! E eu vou guardá-la para sempre nas minhas melhores memórias, daí ela nunca sairá!

Esta foto foi tirada há 8 aninhos atrás e é das poucas que tenho lado a lado com ela! Eu e o meu marido oferecemos-lhe este cesto de flores como prenda de Aniversário, e o que ela adorava flores e plantas! Gosto muito desta fotografia e, quem a conhecia bem, sabe que os seus lindos olhos transmitem felicidade e vaidade! Gostava muito de lhe ter dado mais flores, mas a vida prega-nos destas partidas! Enfim, não vale a pena continuar com estes pensamentos...

Hoje Avó, envio-lhe daqui de baixo um beijinho muito grande! Tenho a certeza que está a olhar por todos nós, tal como sempre o fez em vida! Até um dia :)

A Festa de Aniversário

2009-06-29T13:48:00.005+01:00

Já desde o início deste mês que eu andava a pensar nisto, e parece que estava mais ansiosa que a filhota! Eu adoro preparar festas... gosto de receber bem os convidados, gosto de passar horas na cozinha a fazer sobremesas e petiscos deliciosos, gosto da paródia que se cria, gosto do convívio! E já é de praxe fazer uma directa sempre que há uma festa, já com a minha mãe acontecia o mesmo! Mas desta vez melhorei nesse aspecto, deitei um pouco tarde mas ainda tive umas boas horas de sono, e no dia seguinte estava fresquinha!

Também já é de praxe acontecer ou avariar alguma coisa quando estou nos preparativos de uma festa! Neste último Natal avariou-se a batedeira, nos anos do meu afilhado avariou-se a fritadeira, e agora nos anos da filhota avariaram-se as minhas costas! Isto aconteceu na véspera da festa e quase nem me conseguia mexer! Só para arrumar umas bebidas num cantinho do chão da despensa demorei quase uma hora, não me conseguia mesmo baixar e lá tive eu de andar de joelhos! Felizmente, e já num acto de desespero, optei por tomar um Nimed do marido, bendito comprimido! Gosto tanto do maridinho que provavelmente devo ter-lhe "copiado" a hérnia discal :)

Mas pronto, após tomar o comprimido senti-me com novas baterias, e toca de despachar tudo! Fiz imensos doces e alguns salgados [como podem ver na fotografia] e voltei a arriscar fazer o Bolo de Aniversário com Pasta Portuguesa, que sairá num próximo post! Correu tudo bem e sobraram imensas coisas, mas antes isso do que faltar! Mas nas festas da Patrícia sobram sempre imensas coisas, uma vez que é Verão e as pessoas têm mais sede do que fome! Já nos anos da Beatriz, que calha em pleno Inverno, a mesa termina praticamente vazia! Bom, passemos então à descrição do que estava na mesa [feito por mim]:

* Croquetes de Carne [receita]

* Panadinhos de Carne

* Bolo Pudim de Canela [receita]
* Charlotte Dois Sabores [receita]
* Folhadinhos de Salsicha [receita]
* Pasta de Atum
* Espetadas de Tomate e Queijo Fresco [receita]
* Tarte de Nata e Pudim Flan [receita]
* Salame de Chocolate [receita]
* Tarte de Natas [receita]
* Beijinhos de Morango [receita]

Todas as receitas que ainda não foram aqui postadas, serão partilhadas nos próximos posts! Nesta listinha constam apenas coisas feitas por mim! Depois tivemos também um Cheesecake e Pasta de Delícias do Mar da minha irmã, e duas mousses [café e chocolate] da minha comadre! Haviam também uns frangos assados, umas tostas, uns snacks e as bebidas, claro que não poderiam faltar!

Aproveito a agradecer a todos os que se lembraram de lhe desejar um Feliz Aniversário, ligando ou mandando mensagem, conversanso um pouco com ela e fazendo-a sentir-se tão importante, trazendo exactamente aquilo que ela tanto desejava e que, com uma grande lata, pediu a cada um algo diferente, não fossem repetir-se! Obrigado avó Elisa, tias Teta e Nana, priminha Bruna, padrinhos e seus bebés, Zézita, Marcos e Sandra, Bruno e Nuno Mãos... obrigado a todos por darem tantos sorrisos às nossas meninas :)

Eu gostei muito da festinha e de ter cá a família mais chegada e alguns amigos, e a filhota também adorou... e isso é sem dúvida o mais importante, foi para ver o belo sorriso dela que eu e o pai demos tudo o que pudemos! Amamos-te muito, princesa dos olhos lindos :)

Adenda: Alterei a fotografia, pois nesta vê-se bem melhor a disposição da mesa!

Croquetes de Carne

2009-06-19T01:56:00.003+01:00

Está engraçada a apresentação desta refeição, não está? Eu também achei, com direito a rodela de limão na bebida e tudo! Mas não, não fui eu que a preparei! Foi o segundo cozinheiro cá de casa, aquele que só vai para a cozinha de vez em quando, muito em parte porque eu não "descolo" de lá e não deixo mais ninguém fazer nada... mea culpa! Sim, o maridinho de volta e meia faz estas pequenas grandes surpresas, e eu adoro!

Ele tem muito jeitinho para cozinhar, e só há relativamente pouco tempo é que eu o ultrapassei neste engenho! Quando começámos a morar juntos era praticamente ele quem fazia sempre as comidas! Eu era tão leiga na matéria que um dia até tive de pedir à minha irmã mais nova [que vergonha] para me dar umas dicas a temperar e fritar umas simples costeletas! Assim era eu, mas agora mudei radicalmente, e graças a todos estes cantinhos maravilhosos que se encontram pela blogosfera, acabamos mesmo por ser a inspiração umas das outras... e eu gosto muito disso!

Mas voltando ao maridinho, é verdade que ele sabe cozinhar muito bem! Mas só refeições, porque doces não sabe fazer nenhum, eu diria que ele não tem "queda para a coisa"! Vou contar aqui duas das suas experiências para sempre me recordar e voltar a sorrir só por lembrar, ele é boa pessoa e acho que não se importará! Ora então houve um dia [não faz muito tempo, foi há cerca de 3 anos e pouco] em que ele decidiu fazer um Bolo Mármore! Até aqui tudo bem, não fosse passar por aquela cabecinha fazer o dito bolo em doses industriais! Então toca de meter para uma taça 1 kg de farinha, 1 kg de margarina, 1 dúzia de ovos e por aí adiante! Resultado, o bolo cheirava fenomenalmente bem mas, depois da primeira fatia, mais ninguém conseguiu comer um único pedaço! E ficámos ali com dois tabuleiros grandes cheios de bolo!

E a história do Pudim Flan, quem é que não sabe fazer um utilizando as tão facilitadas saquetas de Pudim chinês? A intenção dele era boa, mas não sei como o pudim ficou completamente líquido [mesmo depois de bastantes horas no frigorífico] e com uma textura como que a saber a areia! O que eu me ri! Bom, eu espero que ele não fique chateado depois destas confissões! Giraço, mesmo assim gosto muito de ti :)

Mas pronto, não percebe nada de doces e sobremesas, mas em contrapartida faz refeições que são autênticos pitéus! E nem se rege pelos livros de culinária, usa sempre a imaginação e obtém bons resultados! Como foi o caso deste prato! E tudo isto, todo este bla bla bla [eu sei, quando começo a escrever nunca mais páro] para vos mostrar a minha mais recente experiência que são os croquetes!

Está decidido, nunca mais os compro! Cansei-me dos que têm uma crosta muito rija, dos que praticamente não têm recheio, dos que se desfazem por completo, dos que têm tudo menos carne! Então encontrei uma excelente receita no cantinho da Colher de Pau, que por sua vez encontrou no cantinho da Mariana e cuja originalidade pertence ao nosso estimado Chefe Silva! Experimentei e agora não não quero outra coisa, são uma delícia!

INGREDIENTES:

200 g carne picada com chouriço e cozinhada

60 g margarina

1 dente alho

1 cebola

1 folha louro

60 g farinha trigo

1,5 dl leite

2 ovos

sal q.b.

pão ralado q.b.

óleo q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho derreter a margarina e juntar o louro, o alho e a cebola, ambos picados! Deixar alourar, mexendo sempre para não pegar! Quando a cebola ganhar cor, juntar a farinha e incorporar tudo muito bem! Adicionar em fio o leite bem quente e continuar a mexer até descolar do fundo! Juntar então a carne, temperar com sal e misturar tudo! Fora do lume adicionar 1 ovo batido e voltar a misturar tudo muito bem! Levar novamente ao lume e mexer até formar uma bola que se descole do fundo! Deitar para um tabuleiro, alisar a superfície e tapar com película aderente! Levar ao frigorífico por umas horas ou de um dia para o outro, é o ideal!

Depois é só moldar os croquetes na forma pretendida, passar por ovo batido e pão ralado, e levar a fritar em óleo bem quente! Ou pode-se também congelar, que foi o que eu fiz! Eu como prefiro ter a trabalheira toda de uma só vez, utilizei logo 1 kg de carne picada ao invés das 200 g! Logo, todos os restantes ingredientes tiveram de ser também quintuplicados [que palavra tão esquisita]! Custou um bocado mexer uma bola enorme ao lume, mas compensa porque depois fiquei com uma carrada de croquetes no frigorífico, prontos a fazer em qualquer altura!

Ora aqui estão eles, prontinhos para ir ao congelador! Consegui cerca de 100 bolinhas e um dos tabuleiros está já reservado para a festinha de sétimo Aniversário da filhota mais crescida, que se aproxima a passos largos :)

Bolo de Cenoura com Chocolate

2009-06-16T00:11:00.003+01:00

Ultimamente este meu cantinho tem andado um pouco parado, e tenho saudades de quando postava uma receita quase dia sim dia não! Sinto pena por entrar aqui e constatar que a última vez que postei foi há mais de uma semana atrás, mas o tempo infelizmente não abunda! Além disso tenho tido algumas coisas para fazer!

Fui de férias para Albufeira durante 4 dias, e souberam-me que nem ginjas! Muita piscina, alguma praia e imensa diversão! Fomos com os nossos compadres do coração e éramos 8 no total, 4 adultos e 4 criancinhas! É engraçado porque eles têm dois meninos e nós duas meninas, mas dão-se todos na perfeição e juntos divertiram-se que se fartaram! Restam-nos as fotografias, para recordar e sorrir mais e mais! Deu para fugir um pouco à rotina e às obrigações do dia a dia!

Mas confesso que tive saudades da minha casinha e de todo o conforto que nela encontro! Quando estou em casa passo a maior parte do tempo na cozinha, a experimentar novas receitas e a confeccionar as mais variadas refeições, para mim é mesmo um prazer cozinhar! E faz-me imensa confusão se não puder tocar nos tachos e restantes utensílios por um dia que seja! E o facto de não haver forno no Aparthotel em que ficámos "atrofiou-me" um bocado, eu até já tinha anotado umas receitas! Sim, porque posso ir de férias, mas não posso é ficar sem cozinhar! Bom, pelo menos um Arroz-doce e um Pudim Flan ainda fiz! Obrigado compadres por nos terem proporcionado estes dias maravilhosos!

Portanto, assim que cheguei, toca de pôr o meu rico forninho a funcionar! Foram massinhas, foi frango e foi este delicioso Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate, um dos favoritos cá de casa! Quando se está a fazer a cobertura espalha-se pela casa um cheirinho a chocolate fenomenal!

INGREDIENTES PARA A MASSA:

400 g cenouras descascadas

4 ovos

2 dl óleo

400 g açúcar

300 g farinha

1 colher sopa fermento em pó

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

100 g margarina

200 g açúcar

100 g chocolate em pó

1 dl leite

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 180º C! De seguida cortar as cenouras em pedaços e triturá-las no liquidificador! Eu opto sempre por as cozer e depois passar com a farinha mágica! Juntar-lhes os ovos e o óleo, depois o açúcar e a farinha com o fermento! Mexer tudo muito bem e verter para uma forma de chaminé, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha! Levar ao forno cerca de 1 hora, mas ir verificando a cozedura com o auxílio de um palito, pois este tempo difere de forno para forno!

Após o bolo estar cozido retira-se do forno e deixa-se arrefecer dentro da forma! Prepara-se então a cobertura, juntando todos os ingredientes e levando a lume médio! Vai-se mexendo de vez em quando até formar um preparado homogéneo! Atenção que aqui não pode ser nem oito e nem oitenta... se deixamos pouco tempo ao lume fica líquido demais, mas se deixamos muito tempo corremos o risco do chocolate ficar demasiado rijo! Uma vez aconteceu-me esta segunda hipótese e eu e o meu marido só nós ríamos porque quase não dava para espetar a faca para cortar uma fatia! De tal maneira que eu até disse ao meu marido que tinha descoberto a receita para fazer tabletes de chocolate!

Finalmente desenforma-se o bolo para um prato de servir e rega-se com este molho! Depois é só deliciar!

Agora, lembram-se da Troca de Culinária lançada pela Ana Maria? Na altura inscrevi-me naquela que haveria de ser a minha primeira troca, apesar de já ter uma ideia de como funciona porque a minha irmã participa em muitas! Assim que saiu o resultado das parcerias, calhou-me a Sónia, e eu na altura não a conhecia bem mas tinha então uma excelente oportunidade! Fomos trocando emails, na tentativa de nos conhecermos melhor uma à outra assim como aos gostos culinários de cada uma!

Hoje posso dizer que adorei conhecer a Sónia, é uma daquelas amigas que se quer para a vida! Eu sei que não estou enganada, a Sónia é uma excelente pessoa, muito meiga e sempre preocupada com o próximo! Ainda hoje trocamos emails, e são muitas as vezes que vou à minha caixa de correio electrónico à espera de um dela, que me deixa sempre de sorriso no rosto! Soninha, adorei conhecer-te, adorei esta experiência contigo... e já sabes que não descanso enquanto não te conhecer pessoalmente! Até lá vamos falando aqui e ali!

Ora então as fotografias...

Isto foi o que recebi dela, digam lá se não sou uma sortuda? Ela sabe que a minha cozinha é toda em tons azuis, e por isso acertou em cheio porque eu deliciei-me com cada peça! A acompanhar uma cartinha vinha uma garrafa que, como se pode ver, já está com leite no nosso frigorífico, e até o meu marido diz que sabe melhor assim da garrafa do que do pacote! Tudo o resto é de silicone, como eu adoro, e dá um jeito enorme! E a pinça, o que eu andava à procura de uma assim, é forte e dá para espremer os limões para temperar a comida, já não tenho de o fazer com as mãos que custa muito mais! Ah, e faltam aqui dois chocolates e um pacote de gomas para as filhotas, que entretanto foram devorados! Sim, porque esta menina não se esqueceu de ninguém! Obrigada linda, por tudo, e tu sabes :)

Isto foi o que lhe enviei, com algum atraso, mas volto a pedir imensas desculpas! Um livro só com receitas de ovos, uma forma de silicone para fazer uns ovos engraçados porque achei que o piolhito Tiago iria gostar, umas forminhas caneladas também em silicone e um descaroçador! E como os miminhos para adoçar a boca não poderiam faltar, para o pequenino enviei uns Dipper's e para os grandinhos umas bolachinhas de limão home made! Soninha, foi tudo feito e comprado com imenso carinho e por isso espero sinceramente que tenhas gostado! E já agora, obrigada pela tua amizade, mesmo que virtual mas isso também não importa nada :)

E pronto, fico-me por aqui! Eu sou mesmo exagerada, ou fico muito tempo sem cá vir dar notícias ou por outro lado venho e deixo destes testamentos! Por isso, os meus Parabéns aos resistentes que conseguiram ler este post até ao final :)

Lasanha à Bolonhesa

2009-06-02T22:46:00.004+01:00

Ultimamente dedico algumas das minhas horas vagas a ler e ver de uma ponta à outra o cantinho de uma menina que se tem vindo a tornar, ao longo dos dias, muito especial para mim! A Sónia é, sem dúvida alguma, uma menina muito meiga, gentil e atenciosa com todos os que a rodeiam! E eu, felizmente, tenho sido um alvo da sua amizade e generosidade!

Hoje dedico-te este post e agradeço-te por tudo o que já fizeste por mim, mesmo que virtualmente! Até nas minhas piores alturas [e que infelizmente não têm sido poucas] tu "estás" sempre lá com uma palavra amiga para me confortar! E já é com alguma expectativa que aguardo os teus emails!

Comecei a contactar mais a Sónia aquando da troquinha de culinária, lançada pela Ana Maria! Desde então começámos a trocar emails e a amizade foi, a pouco e pouco, crescendo! Infelizmente as coisas não correram tão bem com a entrega da encomenda que eu lhe enviei, mas num próximo post explico e mostro tudinho!

Ora continuando... nas minhas visitas ao cantinho desta amiga tenho encontrado comidas bastante agradáveis, à vista e ao paladar! E uma delas é precisamente esta que publico hoje, uma maravilha! Cá em casa todos gostámos e repetiremos mais vezes com toda a certeza! Visitem o cantinho da Sónia e apreciem o modo tão simples como ela cozinha, e aposto em como fica tudo delicioso!

INGREDIENTES:

700 g carne picada
cebola q.b.
alho q.b.
tomate q.b.
1 cenoura [esqueci-me de acrescentar]
1 lata cogumelos [também não acrescentei]
vinho branco q.b.
sal q.b.
salsa picada q.b.
molho béchamel q.b.
placas de lasanha q.b.
queijo mozzarella ralado q.b.

PREPARAÇÃO:

Fazer um refogado com a cebola, o alho e o tomate, eu utilizei polpa! Juntar depois a carne e deixar cozinhar ligeiramente! Acrescentar uma cenoura em pedaços pequenos, os cogumelos, um pouco de vinho branco e temperar de sal! Deixar apurar e polvilhar com salsa picada!

Passemos então à montagem, mas antes saliento que a Sónia fez o seu próprio molho béchamel mas eu, como ainda não tenho muita prática, preferi utilizar uma embalagem de 500 ml! Montar então a lasanha num pirex, começando com uma camada de béchamel, a seguir placas de lasanha, depois a carne e assim sucessivamente, terminando com molho béchamel! Polvilhar com queijo mozzarella ralado e levar ao forno a 210º C, até estar douradinha e o queijo derretido!

Esta receita é mesmo muito boa e fácil, e assim está feita a minha primeira lasanha! Obrigada miguita, pela partilha desta receita fantástica e pela forma como sempre me tratas :)

Bolo de Aniversário

2009-05-28T02:35:00.006+01:00

Todas nós encontramos aqui e ali bolos decorados lindíssimos, e inevitavelmente ficamos com uma grande vontade de também experimentar! Porque além de saborosos são também bonitos e cativam o olhar até dos mais distraídos! A mim começaram a fascinar-me desde que comecei nestas andanças dos blogs de culinária mas, apesar de a vontade em experimentar ser imensa, foi ficando sempre posta de lado por achar que não tinha capacidade para tal obra de arte!

Mas a verdade é que, em cada canto que eu entrava, lá estava uma dessas pequenas maravilhas a tentar-me, um belo bolo decorado a deixar-me a vista arregalada! Até que neste último sábado [23 Maio] o meu afilhado fez um aninho e a minha comadre incutiu-me a tarefa de fazer o bolo para cantar os Parabéns! Uau, eu ficaria encarregue da peça mais importante da festa, que responsabilidade! Nem imaginam como me senti orgulhosa!

Comecei logo a magicar na minha cabeça, a idealizar a cor e a decoração e o sabor e tudo o mais! Bom, como se trata de um menino nada melhor que a combinação branco e azul, e como é ainda um bebé teria de ser algo simples e sem complicações! Ah, e claro que, a pedido da mamã do aniversariante, o nome não poderia faltar! Então, juntando A + A, que tal um céu estrelado? Haverá algo mais pacífico e sereno para um bebé que também o é? Achei o adequado!

Para primeira experiência posso dizer que me stressei muito e até as lágrimas me vieram aos olhos! Por momentos quis abandonar tudo... mas claro que não o fiz, o Bolo de Aniversário não poderia faltar! E valeu-me o apoio do marido, que foi super paciente!

Bom, comecei por fazer as decorações, e como estava a utilizar um pedaço de 250 g de Pasta Portuguesa, foi relativamente fácil de trabalhar pois era um pedaço pequeno e por isso amassou-se bem! E digo relativamente, porque para fazer as letras custou um bocadito! É que eu fui à Loja Isto Faz-se em Benfica e, para primeira vez, comprei apenas a Pasta porque achei que poderia substituir os habituais utensílios por outras ferramentas que cá tivesse em casa, tal como cabos de talheres e afins!

Mas estava redondamente enganada, e rapidamente cheguei à conclusão de que, se todos aqueles materiais existem, então é porque são mesmo necessários! Por exemplo, estive quase para comprar um conjunto de cortadores de letras e números, mas achei que 22 € é muito caro e talvez conseguisse fazer o nome manualmente! A verdade é que consegui, mas demorou o dobro do tempo! As estrelinhas já se fizeram bem, pois utilizei um molde de plasticina das filhotas!

Mas a maior trabalheira centrou-se na restante cobertura do bolo! Para tal utilizei em pedaço de 1 Kg de Pasta Portuguesa azul, e acreditem que aquilo é mesmo rijo e difícil de amassar! Tanto que o meu rolo da massa se estragou, o que não é muito fácil de acontecer por ser de madeira! Além disso pensei que, tal como a massa folhada, ao sobrepor dois ou mais pedaços de massa e passando depois com o rolo tudo ficasse lisinho! Mas pelo menos comigo isso não aconteceu e ficaram a notar-se algumas imperfeições! Não sei como fazem as outras meninas... Mas é um pouco certo o que a minha irmã diz, que só nós que fizemos é que vemos onde estão as imperfeições!

E o que é certo é que recebi elogios de muitos convidados e os papás do aniversariante também gostaram! Aí sim, apercebi-me finalmente de que todo o meu esforço tinha valido a pena! Escolhi então o tão conhecido e fácil bolo de iogurte, recheei com chantilly e pedaços de ananás e depois foi só cobrir! E fiz dois bolos, para chegar para todos!

INGREDIENTES PARA O BOLO:

1 iogurte morango

4 ovos
3 medidas [copo iogurte] açúcar

3 medidas farinha

1 colher chá fermento em pó

1/2 medida óleo

PREPARAÇÃO DO BOLO:

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

2 dl natas

4 colheres sopa açúcar

4 rodelas ananás em pedaços

PREPARAÇÃO DO RECHEIO:

Bater as natas até ficarem em chantilly e, no final, acrescentar o açúcar! Barrar um dos bolos com todo o chantilly e depois dispor os pedaços de ananás! Colocar por cima o segundo bolo e decorar a gosto! Não esquecer de colocar uma ligeira camada de geleia ou clara açucarada por cima do bolo, para que a cobertura fique colada e não se separe ao cortar!

Stressei-me muito, é certo! Disse que nunca mais me aventuraria com esta massa, também é certo! Mas depois com os ânimos mais calmos, decidi voltar a tentar, mas desta vez com mais calma e mais tempo! E que melhor altura para o fazer senão na festinha da filhota mais crescida? Ainda faltam umas semanas, mas já cá tenho umas ideias! E já agora desculpem este enorme testamento, mas até eu um dia mais tarde vou gostar de reler este post e rir um bom bocado :)

Beijinhos de Morango

2009-05-21T01:30:00.010+01:00

E esta receita hoje dedico-a à minha Avó, que partiu no dia 1 de Maio e nos deixou a todos [seus familiares e amigos] mais pobres! Tinha 83 aninhos, mas também muita energia! Uma "velhinha" com rosto de menina, com os seus leves cabelos brancos e de olhos cinzentos... é assim que me vou sempre lembrar dela! E são muitas as boas recordações que carrego comigo!

Sempre foi uma mulher lutadora, com cinco filhos para criar sozinha, e nunca desistiu! Cinco filhos, 13 netos e 6 bisnetos teve ela, uma família recheada e eu sei que ela foi sempre muito mimada! Lembro-me da sua firmeza e como era sempre muito despachada, nem que fosse a andar em passo largo para apanhar o autocarro! Lembro-me como costumava esfregar os joelhos e suspirar uns "ais" na expectativa de consolo e mimos! Lembro-me de passar muitas semanas com ela nas férias grandes dos meus tempos de escola, e de ouvir as suas histórias da juventude vezes e vezes sem conta! Lembro-me das suas comidas maravilhosas e tão bem temperadas, especialmente o coelho guisado e as lulas... e que pena tenho agora por naquela altura ainda não ter despertado em mim o fascínio pela culinária e por não ter ficado com as ruas receitas, uma grande riqueza que ela possuía sem se aperceber!

Na festa do segundo aniversário da minha filha mais crescida eu fiz Bacalhau à Brás para o almoço e pûs a pequenita na cadeirinha a comer, enquanto eu dava os últimos retoques nos preparativos! Não era de modo algum a melhor altura para a filhota fazer birra, mas é certo que a fez e teimou que não queria comer! E eu sem paciência nenhuma e cheia de stress, com os primeiros convidados a chegarem a qualquer momento! Então a minha Avó chegou-se perto dela e conseguiu convencê-la a comer tudinho, por entre brincadeiras e canções! São estes pequenos gestos que não se esquecem, jamais!

Tenho saudades, muitas saudades da minha Avó! E infelizmente acho que podia ter feito muito mais por ela, podia tê-la visitado muito mais de forma a que não estivéssemos tão afastadas nestes últimos anos! Vim morar para Vila Franca de Xira, bastante longe de toda a família, e aos poucos também eu vou tendo a minha vida! Por isso vos digo, às vezes alterem um pouco a vossa rotina e vão visitar aqueles que há muito não vêm! Eu não o fiz, e hoje arrependo-me!

Vou fazer uma pequena pausa para respirar e aproveito a passar a receita destas bolinhas que são, garanto-vos, deliciosas! A combinação do leite condensado com o côco é fenomenal!

INGREDIENTES:

1 lata leite condensado

3 colheres sopa gelatina morango em pó

1 colher café manteiga

50 g côco ralado

Açúcar granulado q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho, misturar o leite condensado com a gelatina, a manteiga e o côco ralado! Levar tudo ao lume e mexer até cozer! Retirar do calor e dispor num recipiente plano, previamente untado com óleo, e deixar arrefecer no frigorífico! Após arrefecer por completo, moldar pequenas bolas com as mãos, passar por açúcar granulado e colocar em forminhas de papel frisado!

Muito gulosas e muito boas! Gulosa também era a minha Avó! Tal como uma criança, não resistia a um Bollycao, e por isso escondia-os religiosamente no seu roupeiro para não descobrirmos e não lhos tirarmos! E o congelador, sempre com gelados? E uma tijelinha de Arroz-doce, o que ela adorava! Era gulosa sim senhora, mas nada invejosa! Lembro-me que, sempre que ía a casa da minha mãe, trazia para cada uma das netas uma tablete de chocolate com amêndoas que comprava na Praça de Espanha! Ou então daqueles iogurtes de chocolate com chantilly por cima, não falhava e nós adorávamos!

Aproveito a agradecer a todos pelos comentários que me deixaram aqui neste cantinho! Confortam-nos sempre um pouco! E peço desculpa se aborreço com este meu post, mas eu precisava de deitar cá para fora tudo o que estou a sentir! Muitas vezes fico a olhar para uma fotografia dela, a admirar cada feição... e é assim que ela vai ser sempre para mim, cheia de vida e alegria para dar! Desta forma presto aqui a minha singela homenagem à minha Avó!

No dia 3 estava coberta de branco e folhos, muitos folhos, tal como ela gostava e desta forma sentia-se sempre uma princesa! E, apesar de custar muito, eu sei que agora ela está em paz e não mais sofrerá! E tal como diz uma música que eu gosto, eu quero acreditar que "Somewhere down the line, I'm sure we'll meet again"...

Até já...

2009-05-04T21:55:00.005+01:00

Por razões infelizmente alheias à minha vontade, vou estar ausente nos próximos dias! Não tenho vontade, não tenho cabeça e nem a mínima disposição para andar por aqui! As forças faltam e a tristeza é enorme! Por isso apenas digo... até já!

Mas não me vou sem antes vos dar um conselho! Aproveitem cada dia como se fosse o último, digam aos vossos amigos e familiares o quanto gostam deles e o quanto vos são importantes! Às vezes mudem um pouco a vossa rotina e visitem aqueles que estão mais longe e que já não vêm há algum tempo! Não nos devemos arrepender daquilo que fazemos, mas daquilo que deixamos por fazer :'(

Queijadas de Leite

2009-04-30T11:10:00.004+01:00

Andei aí uma altura em que me viciei por completo nos pudins! Assim que via uma nova receita em qualquer sítio, tratava logo de apontá-la para mais tarde fazer! E a verdade é que adoro fazer [e comer] pudins porque me saem sempre bem e direitinhos! Essa fase abrandou e agora estou numa de recolher todas as receitas de bolachinhas e bolinhos, entre os quais se incluem também as queijadas!

Adoro queijadas, gosto da sua consistência húmida e esponjosa, e é um bolinho que se come muito bem e rápido, a qualquer altura! Estas encontrei no cantinho da Filipa, que tem muito mais coisas maravilhosas! Como só tenho 5 daquelas forminhas pequenas de alumínio foi um bocado chato, porque se as quisesse utilizar novamente teria de esperar que a primeira dose estivesse feita para depois a retirar do forno, lavar, voltar a untar e verter nova dose de preparado para cozer no forno!

Seria chato pela trabalheira e pelo gás que se gastava! Por isso optei por utilizar também algumas forminhas de papel frisado! Mas também não gostei do resultado, pois as que cá tenho são de tamanho médio e as queijadas ficavam um pouco pequenas para meu gosto! Já para não falar que por baixo tinham tendência a queimar um pouco! Realmente nada como as formas de silicone, assim utilizava uma vez e, após desenformar, estavam prontas para utilizar novamente!

Mas espera lá, lembrei-me... eu tenho uma forma de silicone! Não é para queijadas, mas também dá para o efeito! Assim ficava uma queijada grande e bastava depois ir cortando fatias! Ora aí está, nem mais! Fiz uma boa quantidade na forma de silicone e o resto nas forminhas de alumínio, que depois desenformei e coloquei nas de papel frisado!

INGREDIENTES:

350 g açúcar

125 g farinha

4 ovos

75 g manteiga

0,5 l leite

1 casca limão

PREPARAÇÃO:

Misturar o açúcar e a farinha! De seguida, adicionar os ovos e a manteiga derretida e bater bem! Finalmente juntar o leite previamente fervido com a casca de limão! Verter o preparado para forminhas untadas com margarina e polvilhadas com farinha, e levar ao forno a 180º C o tempo suficiente até ficarem douradinhas!

Desenformar quando estiverem morninhas e polvilhar com canela e açúcar em pó a gosto! Ficam uma delícia e nem apetece parar de comer!

Não fiz esta receita hoje, mas ainda me lembro do dia em que fiz, as minhas filhotas todas lambonas na marquise e com uma queijada em cada mão! Não vi nem uma migalha no chão, acho que isso diz tudo :)

Arroz de Lombarda

2009-04-28T16:28:00.004+01:00

"Mas o que é que tem de especial?" - devem estar vocês a perguntar! A verdade é que já fiz muitos tipos de arroz, mas de lombarda nunca tinha experimentado fazer nem comer! Aliás, nem sequer alguma vez me passou pela cabeça! Encontrei a receita no cantinho da nossa querida Janeca e, já que tinha alguma couve guardada no meu congelador, decidi fazer nesse mesmo dia para o nosso jantar!

Fiquei surpreendentemente agradada, pois fica um arrozinho bem solto e leve, uma delícia eu diria! Realmente chego à conclusão de que hoje em dia se pode fazer arroz de tudo e mais alguma coisa, mas este passou a ser o meu favorito! Gostei mesmo! A Janeca acompanhou com uns rissóis e eu com umas barrinhas de pescada!

INGREDIENTES:

1 cebola

2 alhos

azeite q.b.

couve lombarda q.b.

arroz q.b.

água q.b.

sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Fazer um refogado com a cebola e os alhos picados no azeite, até alourarem! Cortar o lombarda em juliana fina e adicionar ao refogado! Quando o lombarda estiver meio amolecida, junta-se 1 copo de arroz e 3 de água! Tempera-se com sal e deixa-se cozinhar em lume médio!

A Janeca adicionou uma colher de sopa de margarina ao refogado, mas eu fiquei-me apenas pelo azeite! Simples, não é? E muito saboroso, acreditem!

Ah, lembrei-me agora de dizer que hoje recebi o cupão da Lipton para ir levantar o meu pack Linea! Quando fiz a inscrição para receber este pack grátis, eu ainda não tinha provado esta nova bebida! Mas pensei eu que, se fosse tão agradável como os restantes ice tea's desta marca, então estaria bem servida! Mas entretanto comprámos um pack de Coca-cola e tivemos como oferta uma garrafinha pequena de Lipton Linea e eu pensei "ora aqui está uma oportunidade para experimentar"!

Mas não gostei, nem eu nem ninguém cá em casa! É que não é nada agradável, pelo menos na nossa opinião! Então na altura até comentei com o meu marido que, se o cupão nunca chegasse, eu não me importaria nada! Mas chegou, chegou hoje, e eu estou indecisa se levantarei o pack ou não! Talvez o faça, mas trarei o sabor Ananás e Hibisco e não o de Citrinos [o que já provámos]! Pode ser que seja melhorzinho, caso contrário arranjaremos "vítima" a quem dar :)

Pão Branco Ultra Rápido

2009-04-25T02:04:00.010+01:00

Tem bom aspecto o pãozinho, não tem? Pois claro que tem! De sabor é uma delícia e de consistência é super fofo, não tem nada a ver com aqueles pães que ficam com a côdea tão dura que até custa a cortar! A receita encontrei na melhor padaria dos arredores!

Acabado de sair da MFP e ainda morno com manteiga derretida é fantástico, já frio continua fresco e apetecível, e até mesmo no dia seguinte [se sobrar alguma coisa] transformado em torrada é uma maravilha! E utilizando as palavras do próprio Renato "pode-se substituir a água por leite, acrescentar um ovo, mais açúcar, especiarias, chocolate, banana esmagada..."

Tão simples de fazer e ao mesmo tempo tão bom, e ainda por cima com ingredientes que temos sempre na nossa despensa, não deixem de experimentar este pãozinho! Tenho agora mesmo um igual a fazer para o maridinho daqui a umas horas levar para o trabalho! Não me canso de o fazer nem nos cansamos de o comer!

INGREDIENTES:

340 ml água morna [ou leite]

20 g fermento padeiro

2 colheres sopa açúcar

3 colheres sopa gordura

2 colheres chá sal fino [ou 10 g sal grosso]

600 g farinha

PREPARAÇÃO:

Dissolver o fermento na água morna e colocar na cuba da máquina! Dispor os restantes ingredientes pela ordem aqui apresentada e escolher o programa ultra-rápido I [número 6] e a cor desejada! Eu escolho sempre a média e mesmo assim fica clarinho, como podem ver através da fotografia!

Eu costumo utilizar fermento de padeiro fresco, e como a maioria das receitas pede 20 g e um quadradinho contém 25 g, eu opto por colocar o quadrado inteiro na máquina! Acho que não se justifica deitar aqueles 5 g fora ou deixar num canto a aguardar por mais outros bocadinhos até formar a quantidade necessária para outro pão! E a verdade é que o pão acaba sempre por sair bem!

Como gordura pode-se usar qualquer uma, sendo que eu escolho sempre o azeite por achar que confere mais sabor ao pão! Mas ainda hei-de experimentar a manteiga para ver como é! Óleo, para já, está fora de questão!

E agora vou dormitar, que já se faz tarde e eu ultimamente faço grandes serões aqui em frente ao computador! Mas vou muito bem disposta e super orgulhosa da minha menina mais crescida! Hoje fui à reunião da escolinha e a professora só a elogiou! Ela está no 1º ano e continua a melhor aluna desde o início! Lida muito bem com todas as disciplinas , quer sempre ir mais além e, quanto à distracção e cabeça na lua [ponto fraco] tem vindo a melhorar! Não haveria eu de me sentir bem e inchada com a minha princesa? Segundo a professora "está no bom caminho" :)

Bolo de Mousse de Chocolate no Forno

2009-04-23T17:50:00.006+01:00

Tenho cá uma revista que foi comprada em Dezembro de 2008, especial doces de Natal! Ora eu gosto de comprar revistas e livros de culinária em qualquer altura e com qualquer tipo de receitas, mas a verdade é que as de épocas festivas me deixam aos pulos, gosto especialmente!

No meio das 45 receitas apresentadas encontrei esta que publico hoje, se bem que nada tem a ver com a época natalícia, mas ok! Achei a confecção simples e a nível de ingredientes também não é nada dispendiosa!

Mas, na minha opinião, sabia amargamente a chocolate! Utilizei o que foi pedido, chocolate de culinária, não pensando que ficasse com um sabor tão intenso! Claro que, para os verdadeiros apreciadores de mousse, este bolo é bom, mas para mim não! Por isso, numa próxima vez optarei por um chocolate mais suave, de leite ou mesmo branco!

INGREDIENTES:

200 g chocolate culinária

190 g manteiga
4 ovos

200 g açúcar

1 pitada baunilha em pó [não utilizei]

PREPARAÇÃO:

Partir o chocolate em pedaços pequenos, misturar com a manteiga e levar ao lume para derreter! Entretanto, bater os ovos com o açúcar e a baunilha! Juntar ao preparado de chocolate e mexer com uma vara de arames, de forma a eliminar todos os grumos!

Untar com margarina uma forma de 23 cm de diâmetro e no fundo colocar papel vegetal também untado e polvilhar tudo com farinha! Eu utilizei uma forma de silicone, logo não foi necessário este processo! Verter o preparado e levar ao forno a 190º C, a cozer cerca de 35 minutos!

Desenformar o bolo após estar frio e decorar a gosto, ou com chocolate granulado ou com creme de pasteleiro ou mesmo com açúcar em pó! Eu, como estava com alguma pressa, deixei-o ficar assim mesmo, simples!

Bom, e agora vou partilhar com vocês uma notícia que recebi e achei fantástica! Sou mãe, e acredito que a outras mães [e não só] também vá interessar! Já ouviram falar na Kidzania? Não, então eu explico muito resumidamente! É um espaço temático infantil que tem vindo a ser construído na Amadora, e está previsto ser inaugurado já no próximo mês! Se tiver tanto sucesso como noutros países, então vai ser um grande êxito que pais e filhos vão adorar!

Situa-se num enorme Centro Comercial, onde as crianças podem por umas horas ser adultas e concretizar algumas das suas fantasias! Sim, as crianças podem fingir ser já "crescidas" e fazer o mesmo que nós... andar sozinhas, trabalhar, lidar com dinheiro! Vão ter o seu próprio dinheiro, para gastarem onde quiserem e, quando não tiverem mais, que remédio terão senão ir trabalhar para o ganhar!

Ontem estive cerca de duas horas a pesquisar tudo o que existe relacionado com este novo espaço e, como adulta, fiquei super entusiasmada e ansiosa, agora imaginem as crianças! Espreitem este site para também vocês perceberem como funciona! Cliquem em Galeria Multimédia do lado direito e depois no vídeo Kidzania - conceito! Acreditem que vão ficar mais do que esclarecidas, só falta mesmo saber preços :)

Batatas Gratinadas

2009-04-16T00:49:00.007+01:00

Hoje queria estar a postar uma receita que fiz para participar no Passatempo Dia da Cor! Para quem não sabe ao certo do que se trata, nada como dar um pulo no cantinho da Mary e ficar a par de tudo! Folheei revistas e livros e fascículos... enfim, tudo o que contivesse receitas, na procura de uma bem vermelha para fazer! Quando finalmente encontrei uma que me preencheu as medidas, "pisguei-me" logo para a cozinha!

Gostei de fazê-la e gostei ainda mais do resultado final! Então, toca a fotografar! Então não é que as malditas pilhas estavam completamente gastas e não deixaram sequer tirar uma fotografia? Tive uma ideia, fui abrir alguns brinquedos das meninas para aproveitar pilhas! Mas também não tive sorte nenhuma, porque para os brinquedos delas costumo utilizar das pilhas mais baratas, e para a máquina não dão! Ok, que remédio tenho senão me conformar! Não posso participar no passatempo, mas voltarei com certeza a fazer a receita em questão para publicar aqui no meu estaminé, porque é uma delícia!

Bom, mas vamos então à receita que dá título ao post de hoje! Às vezes fico com a sensação que faço sempre os mesmos acompanhamentos... sejam eles, arroz, batatas fritas, massas ou pouco mais! Não ficam com a mesma sensação? Então desta vez senti necessidade de fazer algo diferente! E porque não umas batatinhas no forno, mas com queijo? Se assim pensei, mais rápido o fiz!

INGREDIENTES:

Batatas q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Orégãos q.b.

Queijo mozzarella q.b.

PREPARAÇÃO:

Descascar uma quantidade de batatas necessária, cortá-las ao meio e colocar num tacho com água temperada de sal [depois de muito bem lavadinhas, claro]! São necessários apenas alguns minutos só para amolecer um pouco as batatas! Escorrê-las e dispô-las num pirex, previamente salpicado com um fio de azeite! Temperar as batatas com orégãos e um pouco de sal [não esquecer que já levaram sal anteriormente]! Levar ao forno a 200º C, o tempo necessário para ficarem coradinhas!

Quando estiverem praticamente prontas, polvilhar com queijo mozzarella a gosto e mudar o forno para a função grill! Estão prontas a servir, saborosas e muito quentinhas!

Este foi o acompanhamento para uns bifes de frango panados! São muito fáceis de confeccionar, bastando para isso temperá-los apenas com sal, alho em pó, pimenta moída e sumo de limão! Passam-se por ovo batido, depois por pão ralado e vão a fritar numa frigideira com óleo bem quente! Escorrer em papel absorvente!

Simples e muito bom este comerzinho! Ainda estou aqui a pensar no Passatempo Dia da Cor, que pena que tive! Mas na próxima não me escapa :)

Bolo Escondido

2009-04-13T02:32:00.003+01:00

No final do mês de Fevereiro, um grande amigo nosso fez anos! E, como é uma pessoa especial e nos tem apoiado em muitas situações, nós tínhamos que lhe fazer um agrado e preparar um bolinho para cantar os Parabéns! Obviamente que ele não estava nada à espera, e aí é que residiu toda a graça e emoção!

Pesquisei por um bolo em vários blogs e revistas, porque nos aniversários de familiares e amigos não gosto de fazer bolos repetidos, cada um tem direito ao seu! A receita até pode ser a mesma, mas ao menos a decoração ou o recheio têm de variar, para fazer a diferença! E o que eu adoro fazer Bolos de Aniversário, nem vos conto! Fico mais contente do que o próprio aniversariante quando é surpreendido!

Desta vez, o eleito foi o Bolo Escondido da nossa Belinha! Como os olhos também comem, achei este bolo muito bonito e original, e se leva recheio de leite condensado ainda melhor, "ninguém lhe poderia resistir" pensei eu! E é um facto que o bolinho é muito agradável! No meu caso penso que deixei a massa cozer um pouco demais e deixei também o recheio espessar um pouco demais, da próxima reduzirei o tempo para ambos e com certeza que ficará ainda melhor!

À primeira vista pode parecer um bolo que dá muito trabalho, principalmente o merengue, mas olhem que não dá! É rapidíssimo e eu, de tão entusiasmada que estava a fazer cada montinho no topo, nem dei pelo tempo passar!

INGREDIENTES PARA O BOLO:

5 ovos

100 g açúcar

100 g farinha

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

5 gemas

1 lata leite condensado

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

5 claras

200 g açúcar em pó

PREPARAÇÃO:

Começa-se por preparar o bolo, batendo as 5 claras em castelo! Adicionar depois o açúcar e as gemas, e bater até obter um creme liso! Juntar a farinha, pouco a pouco, e verter para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha! Levar ao forno a 180º C cerca de 15 minutos, mas vão observando! Assim que estiver pronto, retirar e abrir ao meio! Reservar!

Para o recheio levar ao lume as gemas com o leite condensado até engrossar! O ideal é ir mexendo com uma vara de arames, para não se formarem grumos! Após estar consistente q.b., colocar na parte de baixo do bolo, sobrepondo depois a parte de cima!

Finalmente a cobertura! Batem-se as claras em castelo e vai-se juntando, aos poucos, o açúcar em pó! Eu optei por açúcar granulado mas não vos sei dizer ao certo qual a quantidade, fui colocando e provando até estar no ponto! Colocar este merengue num saco de pasteleiro e, posteriormente, fazer enfeites a gosto!

Eu copiei a ideia da Belinha e fiz montinhos, porque gostei! Levar ao forno apenas para dourar, et voilá!

Receita aprovada e a ser repetida mais vezes! Não me canso de olhar para a fotografia porque fica um bolo mesmo engraçado e original! E o recheio? Com leite condensado, uma maravilha! Obrigada Belinha pela partilha :)

Enquanto estava a escrever este post lembrei-me que nunca mais vos tinha mostrado as minhas manualidades! Por isso hoje deixo aqui a fotografia desta caixa que adorei fazer e, ainda mais do que isso, gostei do resultado final! Como perfeccionista que sou, se um dos meus trabalhos ficar com alguma falha já não está "próprio para consumo"! Eu sou assim, também não gostaria que me dessem coisas mal feitas ou feitas às três pancadas!

Esta caixinha, feita com a técnica de decoupage [como a maioria já conhece], foi feita com muito carinho para oferecer à mãe da minha comadre, uma grande amiga! E sei que ela gostou, porque fez questão de me enviar uma mensagem a agradecer e elogiar... que aliviada fiquei! Até me dá ânimo para continuar nestas andanças, com ainda mais empenho :)

Tarte de Limão

2009-04-08T19:02:00.001+01:00

Encontrei a receita desta tarte no blog Bruxinha do Lar! Cativou-me pelo facto de não levar massa folhada, sendo que o próprio recheio faz base! Além de que leva tão poucos ovos e tão pouco leite e tão pouco açúcar... enfim, leva pouquíssimos ingredientes e no entanto garanto-vos que fica uma tarte deliciosa!

Eu fiz a primeira vez no Aniversário do meu jeitoso e na altura ninguém se atreveu a cortar uma fatia para provar! Depois dos convidados se irem embora eu olhei para a tarte, ali tão abandonada e esquecida, e dei logo uma dentada numa fatia! Ai o que todos perderam, estava mesmo boa com o aroma do limão! Às vezes temos tendência para pensar que as comidas mais elaboradas são também as que ficam mais saborosas, e por vezes isso é um engano! Esta, por exemplo, é facílima e económica e bem boa!

INGREDIENTES:

3 ovos

200 g açúcar

50 g manteiga

150 g farinha

1/2 l leite

raspa 1 limão

PREPARAÇÃO:

Bater os ovos com o açúcar, acrescentando depois a manteiga amolecida! Juntar então a farinha, o leite e a raspa do limão, misturando tudo muito bem! Verter para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha [a menos que seja de silicone e então não necessita de nada disto] e levar ao forno pré-aquecido a 180º C, entre 30 a 40 minutos!

Eu não utilizei forma de silicone, mas mesmo assim para desenformar é facílimo! Para os amantes dos citrinos, experimentem que não se vão arrepender!

Reparem bem no interior desta tarte, uma tentação!

Agora quero partilhar com vocês algo que vi ontem e que me pôs um sorriso de orelha a orelha! É tão bom quando damos uma volta ao nosso passado, à nossa infância, e nos recordamos de coisas há tanto esquecidas... não houve nada neste post que eu não me lembrasse! E vocês? Espreitem lá :)

Caracol de Salsichas - Jamie Oliver

2009-04-02T17:56:00.012+01:00

Esta receita já foi postada em vários blogs de culinária, mas eu acho-a sempre engraçada de cada vez que olho para a fotografia! Quantas vezes já cozinhámos salsichas frescas, ora fritas ora grelhadas ora de outra maneira qualquer, e nunca sequer nos lembrámos de as fazer de uma forma mais engraçada e talvez até mais saudável, em caracol e no forno!

Eu estou em casa com as filhotas, disso quase toda a gente já sabe, mas nem por isso tenho mais tempo para estar sentada no sofá a assistir a programas de televisão! Há sempre loiça para lavar, brinquedos para colocar no lugar, roupas para organizar, uma criancinha para levar à escola e outra para pôr a dormir a sestinha, há sempre refeições a serem preparadas, enfim... ando sempre de um lado para o outro tal e qual uma barata tonta! Por isso adoptei a táctica de gravar os meus programas favoritos, para poder ver quando estou mais aliviada de tarefas!

Então, num desses programas gravados do Jamie, vi-o a preparar estas salsichas com tanta simplicidade que pensei "eu também sou capaz"! O problema é que eu tenho a mania de separar as salsichas todas [corto-as pelos nós] de cada vez que compro a carne para o mês e a preparo para congelar! Por isso, não tinha uma salsicha enorme, sendo que tive de me desenrascar com o que tinha! E o mesmo se passou quanto aos ingredientes, pois na altura é que reparei que não os tinha cá todos! Mas aqui fica a receita, tal como eu a confeccionei e com os ingredientes que utilizei!

INGREDIENTES:

Salsichas frescas q.b.

Azeite q.b.

Alho em pó q.b.

Salsa picada q.b.

Cebola q.b.

Vinho Branco q.b.

Louro q.b.

PREPARAÇÃO:

Começa-se por tirar os nós entre cada salsicha, espalmando cuidadosamente a carne de modo a preencher esses espaços e formar uma só salsicha grande! De seguida besuntá-la com azeite [usando as mãos] de forma a que os próximos temperos grudem bem e uniformemente! Temperar então com alho em pó e salsa picada, não sendo necessário sal! Enrolar a salsicha com o auxílio de paus de espetada ou mesmo palitos [que foi o que eu utilizei]!

Num tabuleiro colocar a cebola cortada em tirinhas e por cima dispor o caracol! Regar com vinho branco, um pouco mais de azeite e colocar ainda umas folhas de louro por entre as salsichas! Levar ao forno a 200º C, o tempo suficiente para cozerem e dourarem, não esquecendo de as virar a meio da cozedura para cozerem por igual! Aqui em casa foi servido com puré de batata!

E viva o Jamie Oliver e as suas receitas fantásticas! Esta não foge à regra, e além de original é também agradável!

Beijinhos para todos e sejam felizes, que eu vou fazer o mesmo! Se bem que, com miminhos destes oferecidos pelo marido, não se torna nada difícil :)

[Uma linda rosa e uns belos morangos que, de tão ansiosa que estava para lhes dar uma trinca, preparei apenas com açúcar por ser o mais rápido]

Bolo Pudim de Chocolate

2009-03-30T02:41:00.008+01:00

Sempre achei este bolo apelativo ao olhar, e é de facto curioso saber que duas massas se juntam e automaticamente se invertem durante a cozedura! Porque é isso mesmo que acontece, na forma coloca-se primeiro a massa do bolo e só depois a massa do pudim, e após irem ao forno verificamos que ambas trocam de lugares por si só, fantástico e verídico! E dificuldade em preparar não tem nenhuma!

E garanto-vos que fica uma sobremesa para lá de boa! Eu já tinha feito outras duas receitas, uma postada aqui e outra aqui, mas de nenhuma gostei mesmo a sério! Esta receita de hoje então superou todas as expectativas e fez todos lamberem os beiços!

Num destes fins de semana fomos a casa dos nossos compadres e eu decidi fazer novamente para também lhes dar a provar! Mas entretanto lembrei-me que a comadre não gosta de chocolate! Então que fazer? Outra sobremesa? Nada disso, esta é boa demais para ser dispensada, sendo que apenas substituí o chocolate por duas colheres de sopa de canela em pó! Igualmente delicioso... aliás, fiquei sem conseguir decidir qual das duas maneiras a melhor!

INGREDIENTES PARA O BOLO:

150 g margarina

110 g açúcar amarelo

3 ovos

140 g farinha

1 colher sopa fermento em pó

40 g chocolate em pó [Nesquik]

1 dl leite

INGREDIENTES PARA O PUDIM:

4 ovos

1 lata leite condensado

2 medidas [lata] leite

1 colher sopa aroma baunilha

caramelo líquido q.b.

Começar por preparar o bolo, batendo a margarina amolecida com o açúcar e os ovos! Juntar a farinha e o fermento em pó, batendo sempre! Acrescentar o chocolate e, de seguida, o leite! Untar uma forma redonda, e sem chaminé, com caramelo líquido e colocar este preparado! Eu só quando fui a fazer este bolo pudim é que reparei que tenho muitas formas, mas nenhuma como a pretendida! Por isso tive de utilizar uma de chaminé! Não é grave, pois a única coisa que altera é mesmo o aspecto!

Preparar então o pudim, batendo bem os ovos com ambos os leites e o aroma de baunilha! Verter devagar e com cuidado por cima do preparado anterior! Levar ao forno em banho-maria a 180º C por uma hora! Só se deve desenformar quando estiver totalmente frio! Decorar com amêndoa triturada ou laminada!

Este Bolo Pudim já vi em vários cantinhos, mas onde o fiquei a conhecer foi no da Sarita, e bendita a hora!
Para finalizar, toco novamente no assunto da Leucopenia! Após uma elaborada pesquisa pela Internet fiquei com mais conhecimentos sobre o que é e com o que está relacionada! No entanto, e como segundas opiniões são sempre benvindas, peço a quem por aqui passe e que a tenha ou já tenha tido ou mesmo conheça alguém que tenha, se não se importar que partilhe a sua experiência comigo! Desde já o meu muito obrigado :)

Biscoitos de Chocolate

2009-03-26T16:44:00.007Z

Eu adoro fazer bolachinhas e nunca acho que dão trabalho a mais! Para mim é um prazer fazê-las, desde o amassar os ingredientes até dar-lhes o toque final com a forma apropriada, e terminando com o cheirinho maravilhoso que vem do forno após cozerem! Mas claro que o maior prazer está em comê-las! Costumo colocá-las num tabuleiro que depois fica na bancada da cozinha e aos poucos vão voando até se ver o fundo!

Há umas alturas em que as faço sozinha, mas também há outras vezes em que tenho mais tempo e por isso não dispenso a ajuda da filhota, que adora estas lides da cozinha! Até já me pediu para lhe ensinar a cozinhar e eu assim o farei! Ela diz que um dia quer cozinhar para os filhos dela e dizer que aprendeu comigo... e eu só me posso sentir orgulhosa!

A receita destas bolachinhas encontrei-as no cantinho da Luísa Alexandra e fiz com Nesquik que, como já todos devem saber, é o meu chocolate favorito!

Sandra, o maridinho disse que perguntaste onde comprei as formas para as bolachas! Eu tenho duas de metal que são as que mais utilizo [uma é um coração e outra é uma estrela] e que foi a minha mãe que me deu! Ela disse que comprou no Brás & Brás há já alguns anos, mas não há nada como lá dar uma espreitadela!

E o facto de se ter filhos tem a vantagem de podermos vasculhar os brinquedos e encontrarmos sempre algumas coisas interessantes, no meu caso encontrei uma série de forminhas numa mala cheia de acessórios de plasticina que as filhotas têm! Uma dessas muitas formas é esta do Homem Biscoito, que podemos ver no Shrek!

INGREDIENTES:

100 g chocolate [Nesquik]
100 g açúcar
120 g margarina
1 ovo
250 g farinha
1 colher chá fermento em pó

PREPARAÇÃO:

Eu como não tenho Bimby, optei por juntar os ingredientes pela ordem aqui descrita e amassar muito bem! Depois foi só estender a massa numa superfície enfarinhada e dar-lhe a forma desejada!

Como também não tenho folha de silicone, para fazer bolachinhas utilizo sempre uma folha de papel vegetal, que depois tem a vantagem de poder ser reutilizada em mais fornadas! Além disso, basta inclinar a folha e as bolachas deslizam, não é preciso estar a untar nem a descolar nada, simples! Aqui estão elas na entrada para o forno, tão perfeitinhas e engraçadas...

Hoje não me alongo muito mais! Já devem ter reparado que ultimamente ando um pouco distante e ausente, mas a vida para estes lados não tem sido fácil! Tenho a bebé doente e mais umas quantas complicações, que só desejo que terminem o mais rápido possível!

Mas já agora aproveito para vos perguntar se têm ou já tiveram Leucopenia, ou mesmo se conhecem alguém que tenha! Gostaria de ouvir outras opiniões e experiências acerca deste assunto e, desde já, muito obrigada :)

Torta Folhada com Bolo de Chocolate

2009-03-16T17:05:00.006Z

Encontrei esta receita no cantinho da Belinha que, diga-se de passagem, é fantástico e repleto de boas ideias! A torta cativou-me de imediato pela simplicidade e rapidez na sua confecção e, por assim o ser, não poderia correr mal! Experimentei e, acreditem ou não, desapareceu em pouco mais de duas horas! Os comilões desta casa gostaram e agradeceram!

Por acaso é engraçado, porque quando mostrei a fotografia à minha irmã através do MSN e lhe perguntei se adivinhava o que era, respondeu de imediato "rolo de carne"! Eu ri-me, e perguntei que rolo de carne leva açúcar em pó por cima! E ela rapidamente respondeu que "podia ser farinha"! Desconhecia haver rolo de carne com farinha por cima, antes ou depois de cozinhado, mas pronto! O aspecto até pode enganar, mas o sabor garanto-vos eu que não engana ninguém!

INGREDIENTES:

200 g massa folhada

60 g açúcar

60 g manteiga

2 ovos

60 g farinha

1 colher sopa cacau

PREPARAÇÃO:

Estender e picar a massa folhada [e eu sempre tive curiosidade em saber porque se picam as massas folhadas e quebradas]! De seguida preparar o bolo, juntando o açúcar com a manteiga e os ovos, um a um, e mexendo bem entre cada adição! Adicionar depois também a farinha e o cacau, e eu utilizei Nesquick que adoro!

Barrar a massa com este preparado e enrolá-la, tal e qual uma torta! Levar ao forno a 180º C, por aproximadamente 40 minutos [claro que esta parte depende de cada forno, por isso é uma questão de ir espreitando]! Eu fi-lo num tabuleiro com uma folha de papel vegetal, e quando estava pronto foi só retirar, com bastante facilidade! Polvilhar abundantemente com açúcar em pó!

Experimentem, que vale mesmo a pena :)

Bolo de Iogurte - MFP

2009-03-12T22:26:00.004Z

No que diz respeito à MFP, confesso que tenho sido um pouco preguiçosa! Ou seja, normalmente faço sempre os mesmos pães e, por isso, utilizo sempre os mesmos programas! É claro que tenho vontade de experimentar coisas novas, mas também tenho algum receio de que corra mal, e pelo menos os que já conheço sei que vão sair bem!

Mas aos poucos lá vou arriscando, e desta vez foi o programa Bolos [10]! Claro que para mim este programa implica um grande desperdício de electricidade e por isso não se justifica estar a gastar tanto quando, num forno convencional, demora apenas uma hora, se tanto! Mas se for uma vez sem exemplo, até dá para fechar os olhos!

Decidi colocar os ingredientes na cuba e pus-me à conversa com a minha irmã no MSN! Fartei-me de gabar o bolo... e que podia ficar descansadinha a aguardar que a máquina apitasse em vez de estar sempre a espreitar para o forno, e que se estava a espalhar um cheirinho fantástico pela casa, e que se o cheirinho fosse equivalente ao sabor então teria ali um belo bolo, bla bla bla! O cheiro realmente era fantástico, por isso ainda hoje não compreendo porque, no final do programa, o bolo se encontrava um pouco queimado! Mas foi só mesmo a parte de fora, porque o bolo ficou bem docinho e de consistência muito fofa!

INGREDIENTES:

1 iogurte natural

1 dl óleo

2 ovos

170 g açúcar

1 colher sopa açúcar baunilhado

240 g farinha

1 colher chá fermento em pó

PREPARAÇÃO:

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina, por esta ordem aqui descrita, e escolher o programa Bolos! Ao fim de 2 horas e 50 minutos está pronto! Esta é uma receita que vem no livro de instruções da MFP, mas como nem todas temos uma máquina igual eu decidi partilhá-la!

É realmente cómodo colocar todos os ingredientes na máquina, aguardar que ela faça todo o trabalho e ainda nos avise quando o bolinho estiver pronto! Mas, para mim, nada como um bolo feito da maneira mais tradicional, no forno! Ficam deliciosos e com aquela crosta estaladiça, mesmo como eu gosto... já para não falar que é muito mais económico :)

Frango à Brás

2009-03-09T16:55:00.005Z

Na nossa casa é mesmo muito raro sobrar frango, seja estufado ou assado ou de outra maneira qualquer! Mas desta vez tinha ali uns restinhos que, a juntar a uma lata de salsichas também já aberta, resultaram num bom Frango à Brás! O método que utilizei foi precisamente o do costume!

Estou decidida a experimentar novamente este comer mas com batatas fritas em casa, devem ficar bem mais saborosas! É que as que utilizo [de pacote] são práticas mas em contrapartida estão sempre tostadas a mais para o nosso gosto! Por isso, nada como ir experimentando até obter o resultado desejado!

INGREDIENTES:

azeite q.b.

1 cebola

2 dentes alho

restos de frango q.b.

300 g batata frita palitada

4 ovos

sal q.b.
salsa picada q.b.

1 copo leite

salsichas q.b.

azeitonas pretas q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho fazer um refogado com um pouco de azeite, a cebola em tiras e os alhos picados, mexendo de vez em quando para não pegar ao fundo! Juntar o frango desfiado e deixar apurar, tapando o tacho e baixando o lume! Pouco depois acrescentar as batatas e envolver tudo muito bem!

Bater os ovos com uma pitada de sal e de salsa picada e juntar aos ingredientes anteriores, auxiliando-se de um garfo para que os ovos se incorporem mais facilmente nas batatas! De seguida juntar o copo de leite e as salsichas e mexer mais um pouco! Depois de tudo bem envolvido e macio, verter para um pirex de servir e decorar com salsa e azeitonas pretas com caroço! Servir bem quentinho, que é como sabe melhor!