Batatas em Camadas

Por vezes acontece comigo aquilo que acredito que aconteça também nas outras casas, fico com a sensação que os acompanhamentos são sempre os mesmos. Ora arroz disto ou daquilo, ora massa neste formato ou naquele, batatas fritas ou cozidas... quando a inspiração falta ainda pior.

Então lembrei-me que um dia tinha visto uma receita com batatas algures no meu monte de livros e que me tinha interessado, restava agora saber em qual dos livros estava. Tarefa difícil a de procurar e, já quase a desistir, acabei por encontrar.

A fotografia muito apelativa, ao contrário das minhas que não mostram a delícia que fica esta variação da batata, fez-me ficar rendida à combinação de ingredientes e acabei por me surpreender positivamente. Assim, com este acompanhamento que sabe tão bem saborear ainda quente, dou as boas vindas ao Outono que nos brinda hoje.

Adoro o Outono e, sabendo que se está a aproximar, um misto de alegria / nostalgia apodera-se de mim. Gosto das folhas de várias cores que teimam em cair e cobrir as nossas ruas, gosto da necessidade de vestir roupas quentes e aconchegantes ou pantufas ou de colocar mais cobertores na cama, gosto de ir pela rua e sentir o agradável cheiro de castanhas a assarem, gosto de observar tempestades da janela da minha casa e ouvir a chuva a cair lá fora, gosto de ter pretextos para utilizar o forno, ... Para mim, tudo é maravilhoso no Outono, a minha estação do ano favorita.

INGREDIENTES:

2 cebolas

2 colheres sopa margarina

1 colher café tomilho

8 batatas grandes

4 dl natas

Sal e noz-moscada q.b.

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno para que esteja bem quente na hora de cozer. Numa frigideira alourar as cebolas em rodelas na margarina e polvilhar com o tomilho, em lume brando e cerca de 5 minutos. Descascar as batatas, lavar e cortar em rodelas finas.

Num recipiente untado com margarina dispor uma camada de batatas, polvilhar com sal fino e uns pózinhos de noz-moscada, dispor uma camada de cebola, regar com um pouco de natas e voltar a repetir o processo, sendo que a última camada deverá ser de batata.

Tapar com uma folha de papel de alumínio e levar ao forno entre 40 e 60 minutos em temperatura bastante alta, para que as batatas amoleçam. Findo esse tempo deve-se destapar e deixar mais alguns minutos, para que ganhem cor. Servir de seguida, mas com cuidado para não se queimarem.

Espirais Gratinadas

Desde que começou esta semana que a filhota mais crescida [7 aninhos] tem trazido cá para casa uma amiga da escola! Assim que saem da escola vêm logo para cá e depois é pulos, correrias, gritos e muita brincadeira! Ela gosta e eu fico deliciada por vê-la tão contente! No outro dia perguntou-me se a podia trazer todos os dias e eu disse que não me importava, desde que se portasse bem e fizesse por o merecer!

Mas depois de apenas dois dias mudei completamente de ideias! Se for dia sim dia não tudo bem, mas todos os dias não pode ser! E porquê? Porque ela sai da escola às 18:15 e desde então é sempre a correr... fazer trabalhos de casa, dar banhos, vestir pijamas, tratar do jantar, dar a paparoca às meninas sempre olhando para o relógio porque quando reparo já são 22horas, e têm de ir para a caminha!

O que eu quero dizer com isto é que tenho os minutos todos contados e, o facto da amiguinha vir para cá, não dá para fazer nada a tempo e horas! Porque depois as meninas só querem é brincar e não tem lógica chamá-las para o banho ou mandar a filhota sentar a fazer os trabalhos de casa e a outra ficar a olhar! Resultado, o jantar sai sempre atrasado, porque eu acabo por estar dependente da brincadeira delas, ou seja, tenho sempre que aguardar que elas acabem de brincar e que a amiga se vá embora [vai sempre às 20:00] para poder fazer tudo aquilo que referi anteriormente! E ontem, para despachar a "coisa", optei por fazer esta massinha simples e rápida!

INGREDIENTES:

4 bifanas
sal q.b.
cominhos em pó q.b.
tomilho q.b.
azeite q.b.
1 chouriço corrente
tomate q.b.
1 pacote massas espirais
azeitonas q.b.
queijo ralado q.b.

PREPARAÇÃO:

Arranjei as bifanas, tirando algumas gorduras e batendo com um martelo de carne para ficarem mais tenrinhas! Cortei em tirinhas e temperei com sal, cominhos em pó e tomilho! Cozinhei-as num fio de azeite e, alguns minutos depois, juntei o chouriço e o tomate, ambos em pedaços!

Entretanto já tinha a ferver um tacho com água temperada de sal e foi só juntar a massa até ficar no ponto! Escorri-a e juntei-a à carne, envolvendo tudo muito bem com uma colher de pau!

Verti para um pirex, coloquei algumas azeitonas pretas e sem caroço e polvilhei com queijo Emmental ralado! Levei ao forno pré-aquecido a 210º C o tempo suficiente até o queijo derreter e gratinar, o que demorou entre 5 a 10 minutos! E está pronto a servir, bem quentinho!

O tomate que costumo utilizar é um da marca Continente, que já vem cortado em pedaços e congelado numa embalagem! É prático pois está sempre pronto a ser utilizado em qualquer refeição! Quanto a esta massa não tem nada de especial, é do mais básico que há, mas para o desenrasque serve bem! E como cá por casa somos todos grandes apreciadores de massas e queijo gratinado, juntou-se o útil ao agradável :)

Batatas Assadas à Provençal

No post anterior mostrei-vos a sobremesa que fiz neste domingo que passou, aquando da visita de um casal nosso amigo. E hoje mostro-vos o almocinho que, a meu ver, estava uma delícia e pareceu-me que os restantes à mesa também gostaram. Uma comidinha muito simples, toda ela feita no forno. Estas batatas deliciosas encontrei-as no blog da Romy e já fiz algumas vezes, são irresistíveis.

INGREDIENTES:

batatas q.b.
azeite q.b.
sal grosso q.b.
ervas de provence q.b.

PREPARAÇÃO:

Descascar as batatas e lavá-las muito bem. Depois cortar em gomos, tanto faz serem grandes ou pequenos, mas claro que quanto menores mais rapidamente cozinham. Cobrir o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal e dispor as batatas. Regar abundantemente com azeite, temperar com sal e polvilhar com as ervas. Com o auxílio das mãos [para mim o melhor instrumento na cozinha] envolver tudo muito bem, de modo a que o tempero fique distribuído igualmente por todas as batatas. Levar ao forno pré-aquecido o tempo suficiente até ficarem douradinhas, é ir espreitando.

Acompanhámos com carne de porco também feita no forno e uma salada fresquinha. Nós cá em casa tornámos-nos fans deste acompanhamento, um óptima substituição às tão habituais batatas fritas. Quanto às Ervas de Provence, e para quem não as conhece, eu compro sempre da Margão, até porque nunca encontrei de outra marca. É um pacotinho verde e está colocado junto das restantes especiarias. Para quem nunca viu, procurem que encontram de certeza :))

Arroz de Lombarda

"Mas o que é que tem de especial?" - devem estar vocês a perguntar! A verdade é que já fiz muitos tipos de arroz, mas de lombarda nunca tinha experimentado fazer nem comer! Aliás, nem sequer alguma vez me passou pela cabeça! Encontrei a receita no cantinho da nossa querida Janeca e, já que tinha alguma couve guardada no meu congelador, decidi fazer nesse mesmo dia para o nosso jantar!

Fiquei surpreendentemente agradada, pois fica um arrozinho bem solto e leve, uma delícia eu diria! Realmente chego à conclusão de que hoje em dia se pode fazer arroz de tudo e mais alguma coisa, mas este passou a ser o meu favorito! Gostei mesmo! A Janeca acompanhou com uns rissóis e eu com umas barrinhas de pescada!

INGREDIENTES:

1 cebola

2 alhos

azeite q.b.

couve lombarda q.b.

arroz q.b.

água q.b.

sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Fazer um refogado com a cebola e os alhos picados no azeite, até alourarem! Cortar o lombarda em juliana fina e adicionar ao refogado! Quando o lombarda estiver meio amolecida, junta-se 1 copo de arroz e 3 de água! Tempera-se com sal e deixa-se cozinhar em lume médio!

A Janeca adicionou uma colher de sopa de margarina ao refogado, mas eu fiquei-me apenas pelo azeite! Simples, não é? E muito saboroso, acreditem!

Ah, lembrei-me agora de dizer que hoje recebi o cupão da Lipton para ir levantar o meu pack Linea! Quando fiz a inscrição para receber este pack grátis, eu ainda não tinha provado esta nova bebida! Mas pensei eu que, se fosse tão agradável como os restantes ice tea's desta marca, então estaria bem servida! Mas entretanto comprámos um pack de Coca-cola e tivemos como oferta uma garrafinha pequena de Lipton Linea e eu pensei "ora aqui está uma oportunidade para experimentar"!

Mas não gostei, nem eu nem ninguém cá em casa! É que não é nada agradável, pelo menos na nossa opinião! Então na altura até comentei com o meu marido que, se o cupão nunca chegasse, eu não me importaria nada! Mas chegou, chegou hoje, e eu estou indecisa se levantarei o pack ou não! Talvez o faça, mas trarei o sabor Ananás e Hibisco e não o de Citrinos [o que já provámos]! Pode ser que seja melhorzinho, caso contrário arranjaremos "vítima" a quem dar :)

Batatas Gratinadas

Hoje queria estar a postar uma receita que fiz para participar no Passatempo Dia da Cor! Para quem não sabe ao certo do que se trata, nada como dar um pulo no cantinho da Mary e ficar a par de tudo! Folheei revistas e livros e fascículos... enfim, tudo o que contivesse receitas, na procura de uma bem vermelha para fazer! Quando finalmente encontrei uma que me preencheu as medidas, "pisguei-me" logo para a cozinha!

Gostei de fazê-la e gostei ainda mais do resultado final! Então, toca a fotografar! Então não é que as malditas pilhas estavam completamente gastas e não deixaram sequer tirar uma fotografia? Tive uma ideia, fui abrir alguns brinquedos das meninas para aproveitar pilhas! Mas também não tive sorte nenhuma, porque para os brinquedos delas costumo utilizar das pilhas mais baratas, e para a máquina não dão! Ok, que remédio tenho senão me conformar! Não posso participar no passatempo, mas voltarei com certeza a fazer a receita em questão para publicar aqui no meu estaminé, porque é uma delícia!

Bom, mas vamos então à receita que dá título ao post de hoje! Às vezes fico com a sensação que faço sempre os mesmos acompanhamentos... sejam eles, arroz, batatas fritas, massas ou pouco mais! Não ficam com a mesma sensação? Então desta vez senti necessidade de fazer algo diferente! E porque não umas batatinhas no forno, mas com queijo? Se assim pensei, mais rápido o fiz!

INGREDIENTES:

Batatas q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Orégãos q.b.

Queijo mozzarella q.b.

PREPARAÇÃO:

Descascar uma quantidade de batatas necessária, cortá-las ao meio e colocar num tacho com água temperada de sal [depois de muito bem lavadinhas, claro]! São necessários apenas alguns minutos só para amolecer um pouco as batatas! Escorrê-las e dispô-las num pirex, previamente salpicado com um fio de azeite! Temperar as batatas com orégãos e um pouco de sal [não esquecer que já levaram sal anteriormente]! Levar ao forno a 200º C, o tempo necessário para ficarem coradinhas!

Quando estiverem praticamente prontas, polvilhar com queijo mozzarella a gosto e mudar o forno para a função grill! Estão prontas a servir, saborosas e muito quentinhas!

Este foi o acompanhamento para uns bifes de frango panados! São muito fáceis de confeccionar, bastando para isso temperá-los apenas com sal, alho em pó, pimenta moída e sumo de limão! Passam-se por ovo batido, depois por pão ralado e vão a fritar numa frigideira com óleo bem quente! Escorrer em papel absorvente!

Simples e muito bom este comerzinho! Ainda estou aqui a pensar no Passatempo Dia da Cor, que pena que tive! Mas na próxima não me escapa :)