Bolachas Natalícias e um Passatempo

Estas bolachas são as que faço mais vezes cá em casa. São rápidas e muito fáceis, têm um delicioso aroma a limão e num ápice desaparecem da lata. Penso que isso é um óptimo sinal. A receita já a coloquei anteriormente. Resta-me acrescentar  que estas bolachinhas são muito versáteis, pelo que poderão substituir ou complementar o limão com outros ingredientes.

Se colocadas dentro de uma caixa ou lata, e carinhosamente decoradas com uma fita e um laçarote, dão um óptimo presente de Natal. Porque, na minha opinião, tudo o que é feito por nós tem outro significado. Podemos até, em algumas vezes, não atingir o resultado pretendido, mas o valor está lá.

Estas pequenas bolachas em forma de estrelas e decoradas com Açúcar Mascavado foram  feitas não só porque já batiam as saudades, mas também para participar num Passatempo da Piteca.

Consiste em fazer qualquer doce que tenha como tema o Natal. Aproveitem o link para visitar a página desta amiga e companheira de gosto pela cozinha, irão encontrar muitas receitas do mais prático que possa haver. Assim, aqui deixo a minha singela participação.

Diamantes de Baunilha

Cá em casa ganhou-se um hábito que eu gosto muito e já não prescindo, fazer bolachinhas ao fim de semana com as minhas pequenas ajudantes. Daqui a um ano ou dois também o meu pequeno príncipe irá meter a mão na massa e ajudar, e eu já estou ansiosa para ver.

A cozinha depois fica uma lástima, é verdade. Farinha por todos os lados, loiça e formas para lavar, crianças com restos de massa nas mãos. Mas os sorrisos de orelha a orelha e o empenho com que elas utilizam os cortadores, a ansiedade estampada nos seus rostos quando me vêm a montar o estaminé ou até mesmo quando se deliciam com as primeiras bolachas ainda mornas, tudo justifica os cerca de 30 minutos que depois levo a limpar e arrumar.

Inicialmente fazíamos só uma receita mas, como somos todos devoradores de bolachas e as latas em cerca de dois dias ficavam vazias, agora fazemos duas receitas. Até o pequenino come e, para mim como mãe, é um prazer e orgulho vê-lo deliciar-se e pedir por mais e mais.

Quanto a estas bolachas são crocantes, verdadeiramente viciantes e muito boas. E brilhantes devido ao açúcar em seu redor, penso que venha daí o nome "Diamantes". Para enrolar as bolachas optei por utilizar Açúcar Mascavado, dando-lhes um sabor e consistência fabulosos.

INGREDIENTES:

150 g manteiga meio sal [à temperatura ambiente]

100 g açúcar

1 vagem de baunilha [usei cerca de 5 gotas de Essência]

2 gemas

250 g farinha

Açúcar mascavado q.b.

PREPARAÇÃO:

Misturar a manteiga com o açúcar, a baunilha e 1 gema de ovo, envolvendo bem com a colher de pau ou com as mãos, se necessário. Juntar a farinha e voltar a envolver. Formar uma bola, dividir em duas partes iguais e transformar cada porção num rolo, que deverá ser enrolado em película aderente e depois colocado no frigorífico cerca de 30 minutos, para que possa endurecer.

Pincelar os rolos com a restante gema de ovo batida e envolver no açúcar mascavado, que poderá estar espalhado na bancada para ser mais fácil pois só será necessário rolar a massa para a frente e para trás. Cortar fatias com cerca de 5 mm, dispor num tabuleiro [previamente forrado com uma folha de papel vegetal] e levar ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 12 a 15 minutos.

Logo que as bolachas estejam douradas devem ser retiradas do forno e colocadas em cima de qualquer superfície para arrefecer.

Esta é a Essência de Baunilha que costumo utilizar. Em tempos tive um frasco maior que me tinha saído mais barato, mas quando o utilizava em alguma receita nem se notava o aroma. Se a receita pedisse apenas umas gotinhas eu tinha de utilizar uma colher de sopa, se pretendia que fizesse algum efeito. Até que um dia optei por comprar este mini frasco numa dessas lojas de decoração de bolos. O preço foi um pouco mais elevado mas finalmente nos meus bolos e restantes doces destaca-se o maravilhoso aroma da Baunilha. Prova de que a qualidade também se paga.

Fonte: Coco & Baunilha

Bolachas de Manteiga Delicadinhas

Há já tanto tempo que não fazia bolachinhas em casa, e as meninas bem que se fartam de pedir. Sabe sempre bem ter uma lata bem recheada de bolachas de todos os sabores e formatos. Mas lá está, o tempo também não é muito para me poder dedicar a essa tarefa, uma vez que eu sou fiel à forma mais tradicional usando os vários cortadores de que disponho. Bem sei que com o dispara-biscoitos é muito mais rápido, mas é utensílio que ainda não me cativou e, por essa razão, ainda não tem bilhete de entrada para a minha cozinha.

INGREDIENTES:

125 g açúcar
125 g manteiga
2 gemas
raspa 1 limão
325 g farinha trigo
açúcar granulado q.b.

PREPARAÇÃO:

Juntar o açúcar com a manteiga previamente amolecida, as duas gemas, a raspa do limão e, finalmente, a farinha. É necessário ir envolvendo tudo muito bem à medida que se acrescenta um novo ingrediente. Formar uma bola e deixar a repousar cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, estender uma folha de papel vegetal ou um tapete de silicone no tabuleiro do forno e espalhar farinha na bancada. Estender a massa com o rolo até ter cerca de 3 mm de espessura e cortar bolachas com o auxílio de um cortador redondo ou até mesmo de um copo. Dispor no tabuleiro, fazer efeitos com uma faca e polvilhar com o açúcar. Levar ao forno bem quente até ficarem douradas. Retirar e deixar arrefecer antes de guardar.

Normalmente as bolachas não são complicadas de se fazer, e confeccionar estas tornou-se ainda mais simples e especial com a ajuda da cozinheira mais pequenina cá de casa. Eu ía acrescentando os ingredientes e ela ía mexendo, eu ía estendendo a massa e ela ía mordiscando bocadinhos que sorrateiramente caíam. A parte do forno já ficou a meu cargo enquanto as meninas almoçavam. Num piscar de olhos já se consegue ver o fundo à lata, desculpa mais do que suficiente para, muito brevemente, fazer nova dose. Os pequenos habitantes desta casa agradecem!!

Bolachinhas de Chocolate

Acho que toda a gente [ou quase] já viu estas bolachinhas por aí! Eu encontrei-as primeiro aqui, depois ali e ainda acolá. Ora bem, já devem ter chegado à conclusão que as minhas ficaram diferentes de todas as outras, e ainda mais feiosas! Pois é, fazer esta receita parece que não tem nada de complicado, mas a mim não me correu lá muito bem!

Primeiro teria de se misturar todos os ingredientes, e eu fiz! Segundo teria de se guardar a massa coberta cerca de 4 horas no frigorífico, e eu fiz! Terceiro teria de se fazer bolinhas e envolvê-las em açúcar em pó, e eu fiz! Quarto teria de se levar ao forno 10 a 12 minutos, e eu fiz! Ora se segui tudo à risca, porque é que as bolinhas no forno alastraram de tal maneira que ocuparam todos os espacinhos no tabuleiro?

É que foi isso mesmo que aconteceu! Como a massa leva fermento e por achar que fossem crescer, optei por colocar apenas 9 bolinhas na primeira fornada! Ao fim de uns minutos quando espreitei até me ía dando uma coisinha má, as bolachas ficaram tudo menos isso, bolachas! Estavam tão líquidas que eu não mais vi um único espacinho branco da folha de papel vegetal! Estava desesperada! Ainda chamei a minha amiga Marina para que me pudesse ajudar mas devia andar lá na vida dela, o que é normal!

E agora, o que fazer com a restante massa? Escusado será dizer que, com a raiva com que fiquei, o que mais me apeteceu foi atirar tudo pela janela fora! Mas como nada se estraga ou deita para o lixo e tudo se aproveita, toca de meter a cabeça a funcionar! Ora, como a massa estava líquida, teria de a tornar mais consistente, e só conseguiria isso adicionando mais farinha! E fui então juntando farinha até estar maleável o suficiente para moldar bolinhas que não se desmanchassem durante cozedura!

E assim já correu bem e o resultado são estas bolachas que podem ver! O que vale é que esta aventura em nada interferiu no sabor e estas bolachinhas são simplesmente as mais deliciosas que já fiz, imagino então se tudo tivesse corrido bem! São molinhas por dentro, estaladiças por fora e com um sabor magnífico a chocolate!

INGREDIENTES:

80 g cacau
400 g açúcar
125 ml óleo
4 ovos
2 colheres chá açúcar baunilhado
240 g farinha
2 colheres chá fermento em pó
1/2 colher chá sal fino
açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Num recipiente juntar o cacau, o açúcar e o óleo! Adicionar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição! Acrescentar o açúcar baunilhado e eu, como não tinha, coloquei umas gotas de essência de baunilha! Noutro recipiente misturar a farinha, o fermento e o sal! Posteriormente juntar ao preparado de cacau! Formar uma bola, cobrir com película aderente e levar ao frigorífico, pelo menos 4 horas!

Aqui já tudo a postos... um prato com açúcar em pó e a massa, à qual eu já tinha acrescentado mais farinha e levado depois ao frigorífico por umas horas, tornando-a então com esta consistência

Aquecer o forno a 180º C e forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal! Fazer bolinhas com a massa, envolvê-las muito bem em açúcar em pó e levar ao forno a cozer cerca de 10 à 12 minutos, até estalarem! Não deixar cozer muito para não ficarem demasiadamente duras, devem estar fofas ao toque! E as minhas ficaram mais claras do que as das outras meninas por ter levado mais farinha!

Segundo a nossa saudosa Nanda, esta é uma receita que rende bastante! Por isso eu fi-la na íntegra, uma vez que somos 4 bocas cá em casa e todas muito gulosas! Se porventura decidirem experimentar estas pequenas delícias, espero sinceramente que vos corra muito melhor do que a mim! E depois façam como eu e partilhem a vossa aventura, seja ela vergonhosa [como a minha] ou não!

Numa próxima vez porei Nesquik que tanto gosto e tenho a certeza que ficarão ainda mais saborosas! A filhota hoje já levou algumas para o lanche da escolinha e ía toda contente, lá vai fazer pirraça aos amiguinhos "eu tenho bolachas de chocolate e tu não" :)

Biscoitos de Chocolate

Eu adoro fazer bolachas e normalmente não acho que sejam trabalhosas demais. É um prazer fazê-las, desde amassar os ingredientes até dar-lhes o toque final com a forma escolhida, sentir o aroma maravilhoso que vem do forno quando cozem e terminar saboreando até se ver o fundo da lata.

Muitas vezes faço-as sozinha, mas gosto ainda mais quando conto com a ajuda das filhotas. A mais crescida pediu-me que lhe ensinasse a cozinhar para um dia preparar coisas boas para os filhos, e eu assim o farei... com muito orgulho.

Para fazer estas bolachinhas auxiliei-me de um cortador de homem biscoito [ou boneco de gengibre] que sorrateiramente resgatei da mala de plasticina das meninas.

INGREDIENTES:

100 g chocolate [utilizei Nesquik]
100 g açúcar
120 g margarina
1 ovo
250 g farinha
1 colher chá fermento em pó

PREPARAÇÃO:

Juntar os ingredientes pela ordem acima descrita e amassar muito bem. Estender a massa numa superfície enfarinhada e utilizar cortadores à escolha. Dispor as bolachas no tabuleiro do forno, já forrado com uma folha de papel vegetal, e levar ao forno, o tempo suficiente até cozerem.

Aproveito para vos perguntar se têm ou já tiveram, ou até mesmo se conhecem alguém que tenha Leucopenia. Gostaria de ouvir outras opiniões e experiências acerca deste assunto. Obrigada.

Fonte: Luisa Alexandra

Areias

O meu marido, por várias vezes, me falou nuns biscoitos chamados Areias, por isso fiquei com curiosidade para descobrir como eram e como sabiam. Comecei uma pesquisa pela Internet e cheguei à conclusão que todas as receitas são iguais [a técnica do 1 2 3].

Em alguns blogs vi-as redondas e em outros achatadas, vi-as ainda com riscos feitos através de um garfo e foi como eu fiz. Estas Areias ficaram muito especiais, porque pude contar com a preciosa ajuda das minhas meninas.

INGREDIENTES:

100 g açúcar

200 g margarina

300 g farinha

Açúcar granulado q.b.

Canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Juntar todos os ingredientes e amassar bem, quando esta tarefa se torna mais difícil podemos e devemos utilizar as mãos. Moldar bolas do tamanho de nozes e dispor no tabuleiro do forno, sobre uma folha de papel vegetal. Tal como qualquer bolacha, cozem muito rapidamente. Depois de retirar do forno e quando ainda estão mornas envolvem-se numa mistura de açúcar granulado e canela em pó.

São fáceis, rápidas, económicas e boas, comem-se umas atrás das outras. A nossa lata está assim abastecida, mas creio que não será por muito tempo.

Bolachas Sorrisos ou Bolachas da Ameixinha

Desde que iniciei o blog que andava tentada a fazer bolachas e biscoitos. Anotava algumas receitas daqui e dali, mas a oportunidade para colocar em prática tardava em surgir. Até que esta semana chegou a altura adequada, num dia em que esteve cá o meu afilhado e enquanto ele e a filhota mais pequenina dormiam uma sesta. A casa estava silenciosa e convidava a uma sessão entre mim, a bancada da cozinha e o forno.

Já há alguns meses atrás tinha tentado fazer umas bolachas com as filhotas, que não correram nada bem. Ou a receita não é propriamente das melhores, ou a minha pouca experiência na cozinha falou mais alto e ditou aquele desfecho. A verdade é que um dos maiores motivos para eu ter iniciado este blog foi precisamente o facto de não saber cozinhar e, com duas filhas, urgia a possibilidade de mudar rapidamente.

Desta vez não poderia ter corrido melhor. Agora também eu percebo porque se chamam Bolachas Sorrisos, impossível não esboçar um enquanto nos deliciamos. São simples de fazer, económicas e muito saborosas.

INGREDIENTES:

125 g açúcar

125 g manteiga amolecida

250 g farinha

1 ovo
1 limão  [raspa]

PREPARAÇÃO:

Juntar todos os ingredientes pela ordem acima descrita e amassar bem. Deixar a massa repousar no frigorífico por 30 minutos. Polvilhar uma superfície com farinha e estender a massa até ficar com cerca de 2 mm de espessura. Usar cortadores a gosto ou, para quem tenha e pretender, um dispara-biscoitos [é utensílio que ainda não chegou à minha cozinha, nada me tira o prazer de coleccionar cortadores de diversas formas e tamanhos, utilizar o rolo da massa, deixar as minhas filhas encherem-se de farinha].

Levar ao forno a 180º C o tempo suficiente para ficarem douradas [atenção pois cozem muito rapidamente]. Estas bolachas são mesmo viciantes, e poucas horas depois de as fazer já só restavam duas para deixar o testemunho. A repetir muito brevemente.

Fonte: Canela Moída