Cinnamon Rolls ou Caracóis de Canela

Se vos disser que, no espaço de uma semana, fiz três vezes estes bolinhos, acreditem porque é puramente verdade. A primeira vez fiz a receio porque era a primeira vez que os fazia, apesar de já ver belíssimas fotografias a circular há anos. A segunda vez fiz porque a primeira soube a pouco. A terceira vez fiz porque as filhotas pediram para levar no lanche da escola. E eu claro, mesmo depois de um dia cansativo de trabalho, não nego um pedido das minhas meninas.

São deliciosamente fofos e macios, húmidos por dentro com um fantástico recheio de canela, não dá mesmo para comer só um e ficar a olhar. E fáceis, são tão fáceis. Eu tive a ajuda da minha máquina de fazer pão, que facilita em muito esta tarefa, mas quem não a tem pode utilizar a Bimby ou as mãos, são estas últimas o melhor utensílio que temos na cozinha.

INGREDIENTES PARA A MASSA:

120 ml leite

40 g manteiga

10 g fermento padeiro [ou meio cubo]

1 ovo

Extracto de baunilha q.b.

1 pitada de sal

30 g açúcar amarelo

300 g farinha T55

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

50 g manteiga

80 g açúcar amarelo

1 colher sopa canela

1 colher sopa farinha

PREPARAÇÃO:

Para a massa, colocar na máquina de fazer pão todos os ingredientes pela ordem acima descrita. A receita pede apenas 10 g de fermento mas eu, tal como a Patrícia [Coco & Baunilha], coloquei meio cubo e corre tudo na perfeição. Já experimentei tanto com açúcar amarelo como branco e ficou bom de ambas as formas. Escolher o programa Massa e deixar a trabalhar.

Terminado o programa, retirar a massa sobre uma superfície enfarinhada amassando ligeiramente apenas para retirar o ar, e estender com o rolo da massa. Numa taça misturar o açúcar com a canela e a farinha, tentando desfazer todos os grãos do açúcar com uma colher. Pincelar a massa com a manteiga derretida e logo de seguida polvilhar com o preparado da canela, cobrindo toda a superfície.

Enrolar, cortar em 9 partes iguais e colocar num tabuleiro, já previamente forrado com papel vegetal. Cada rolo deverá ser colocado com o corte virado para cima. Deixar levedar 20 minutos, pincelar com gema de ovo ou leite [eu escolhi a segunda opção] e depois levar ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 25 a 30 minutos [deverão fazer o teste do palito].

Poderão cobri-los com um preparado de queijo-creme ou saboreá-los mesmo assim. O creme ainda não experimentei, ficará para uma próxima vez.

Fonte: Coco & Baunilha

Farturinhas

Estamos em Outubro e, para nós cá em casa este é "o mês da feira". É quando se realiza a Feira Anual de Artesanato em Vila Franca de Xira, pertíssimo de onde moramos. Gostamos de lá dar um pulinho e ver as várias tendas onde se vende de tudo um pouco... roupas e calçado, utensílios de cozinha, mobiliário, artigos de música entre outras coisas e as tão procuradas barraquinhas dos artesãos. Eu perco-me, pois claro, na banca de coisas para a cozinha e consigo encontrar de tudo um pouco, até mesmo colheres de pau e tachos gigantes destinados a fazer comida em doses industriais.

Há ainda as esperas e largadas de toiros para quem gosta de ver e sentir a adrenalina. As minhas meninas anseiam a cada minuto que cheguemos ao fundo da feira, que é onde estão os carrocéis e demais diversões. Normalmente preferem lambuzar-se com algodão doce ou porras bem carregadas de chocolate, mas há também as vezes em que preferem uma simples fartura ou churro.

Vejam o programa e apareçam, porque vale a pena.

E foi a lembrar a feira que há umas semanas atrás fiz estas Farturinhas que, não sendo iguais às originais, são igualmente boas. Fiz em dois formatos, como podem ver em cima e em baixo, e preferimos as redondas pois tornam-se mais fofas.

INGREDIENTES:

2,5 dl água

1/2 limão [casca]

100 g manteiga

1 pitada de sal

150 g farinha

4 ovos

Óleo q.b.

Açúcar e canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Colocar um tacho ao lume com a água, a casca de limão, a manteiga e o sal. Quando estiver a ferver juntar a farinha e mexer ao mesmo tempo, até que a massa se despegue do fundo do tacho. Retirar do lume, eliminar as cascas de limão e deixar amornar.

Passados alguns minutos adicionar os ovos, um a um, envolvendo bem. Passar a massa para um saco de pasteleiro munido de boquilha frisada. Formar tiras de massa e fritar em óleo bem quente. Retirar com uma escumadeira e escorrer sobre papel absorvente.

Envolver numa mistura de açúcar e canela e degustar, ainda mornas.

Queques

O final do mês de Dezembro e o início do mês de Janeiro são sempre bastante atribulados. É Natal e Passagem de Ano, depois o meu Aniversário e quase logo de seguida o da filhota pequenina. A festinha dela será neste domingo, aproveito que calha no próprio dia de anos.

A lista de doces e salgados a fazer está praticamente finalizada, basta fazer uns acertos. Depois é só comprar os ingredientes e materiais que faltam, que ainda são alguns, e ainda a pasta de açúcar para decorar o bolo. Se tudo correr como eu estou a idealizar, há-de ficar engraçado.

Aproveito para agradecer a vossa preocupação com o caso da minha irmã. Felizmente já está em casa com o pequenino nos braços, agora já ninguém lho tira. E, se tudo correr bem, neste sábado vou finalmente conhecê-lo e tirar as saudades que tenho da minha irmã. Conto os dias e as horas...

Esta receita despertou a minha curiosidade por levar leite condensado em substituição do açúcar, resultando nuns queques muito bons e fofinhos, com um delicioso sabor a limão.

INGREDIENTES:

3 ovos
1 lata leite condensado
200 g farinha
1 colher chá fermento em pó
2 limões [raspa]
100 g manteiga

PREPARAÇÃO:

Começar por misturar os ovos com o leite condensado. Juntar depois a farinha, o fermento e a raspa dos limões. Envolver tudo, de forma a obter uma massa homogénea. Adicionar a manteiga derretida e voltar a envolver. Verter o preparado em formas de silicone, de papel frisado ou em formas de alumínio previamente untadas e polvilhadas. Basta encher com massa até 3/4 das formas. Deixar repousar por 10 minutos e levar depois ao forno a 240º C por 10 minutos. Cumprir o tempo de cozedura para que fiquem fofinhos.

Utilizei apenas um limão pois pareceu-me suficiente. Óptimos para os lanches das crianças.

Fonte: Sónia Meirinho Cooking Blog

Guardanapos e um Presente

O Natal aproxima-se a passos largos! Realmente o tempo passa tão rápido que, quando nos apercebermos, estamos já a desmontar a árvore! Por isso, resta-nos aproveitar da melhor maneira os dias decorrentes! E eu adoro esta azáfama toda! Tenho de fazer uma listinha com a doçaria e paparoca a fazer para os dias 24 e 25, outra listinha com o que ainda falta comprar para que nada caia no esquecimento, comprar os últimos presentes que estão a faltar, deixar a casa preparada para receber uns amigos especiais!

As meninas andam eufóricas e cá por casa já se contam os dias! Curiosamente nem os enfeites e nem os presentes foram ainda assaltados e têm, para já, sobrevivido às mãos marotas das mais pequeninas! Os cestinhos das guloseimas estão também já preparados e bem guardados num móvel da sala, espero que continuem a passar despercebidos!

Com o calendário de chocolates é que tem sido um pouco difícil, porque a pequenita ainda não percebe que tem de ser um por dia! Da maneira que ela é gulosa torna-se complicado dizer-lhe que tem de aguardar pelo dia seguinte para comer outro chocolate! E elas até têm sorte por terem dois calendários cada uma!

Esta será possivelmente a última receita que mostro antes do Natal, se bem que tenciono cá passar entretanto para vos desejar Felizes Festas, como tão bem merecem por me continuarem a fazer companhia ao longo dos meses! Esta receita foi, uma vez mais, encontrada numa daquelas revistinhas pequenas que colecciono e, como tinha ali uns ovos a acabarem o prazo, seria o ideal para fazer uma boa quantidade de doce de ovos! A massa não é tão fofinha como a dos bolos que comemos nos cafés e pastelarias, mas garanto-vos que é igualmente boa e o sabor muito idêntico! Quanto ao doce de ovos fica ao vosso critério se o querem comprar já feito ou fazer em casa, eu optei pela segunda hipótese!

INGREDIENTES:

3 ovos
100 g açúcar
90 g farinha
1 colher café fermento em pó
250 g doce ovos de compra
açúcar q.b.
canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Bater bem os ovos com o açúcar até obter um preparado fofo e esbranquiçado! Peneirar a farinha com o fermento e juntar ao preparado anterior! Untar com margarina e polvilhar com farinha um tabuleiro e neste verter a massa, que depois irá cozer a 200º C por 15 minutos!

Retirar depois de cozida e desenformar sobre uma folha de papel vegetal [eu utilizei papel de alumínio] polvilhada com açúcar! Barrar a massa com o doce de ovos e cortar em 6 quadrados! Dobrá-los ao meio, em forma de guardanapo, e deixar arrefecer! Servir polvilhados com canela em pó a gosto!

Os meus Guardanapos racharam um pouco porque eu dobrei-os quando a massa estava já fria! Numa próxima vez farei quando tudo estiver ainda morno, tal como a própria receita diz! Sim, porque sem dúvida haverá uma próxima vez!

Agora quero dedicar umas linhas à minha recente amiga Bombom! Esta Senhora já muitas de vós a devem ter visto por aí, até porque os seus comentários não passam despercebidos a ninguém... repletos de uma educação extrema, carinho, dedicação e muita bondade! Foi há cerca de um ano que começou a aparecer por este meu cantinho e a sua simpatia não passou despercebida!

Todas nós gostamos de receber comentários, saber o que acham das nossas receitas e experiências na cozinha! Então chegou a um ponto em que eu já ansiava por um comentário da nossa Bombom, entrava na minha caixa de emails já à procura de um! Vocês podem até achar demais, mas não... eles trazem-me sempre serenidade!

Um dia andava eu atarefada com os preparativos para a festinha de uma das filhotas [acho que da mais crescida] e sem ter uma mínima ideia como iria fazer o bolo de aniversário! A Bombom não só deu umas dicas através do blog como ainda me enviou pelo correio fotocópias de um fascículo especial Bolos Decorados, que outrora também lhe deram jeito com os seus filhotes! E é nestes pequenos gestos que encontramos a amizade! Eu não lhe pedi nada, ela também não exigiu nada em troca, e essas folhinhas estão ali bem guardadas! São muitas as vezes que olho para elas e de lá tiro óptimas ideias!

Entretanto, há alguns dias atrás recebo o primeiro presentinho deste Natal! Era para as filhotas e não para mim, mas quem meus filhos beija minha boca adoça! Não poderia estar mais certo este ditado! E de quem veio esse presentinho? Pois nem mais nem menos do que da Bombom! Uns fantoches amorosos e catitas que as minhas filhotas adoraram, e eu ainda mais confesso! Digam lá, não são um mimo? Sei que foram feitos com muito carinho e, uma vez mais, fiquei sem saber o que dizer!

E porque nunca é demais, OBRIGADA Bombom, por tudo! Pela simpatia e educação sempre presentes na sua escrita, pelo carinho e amizade dos seus gestos, pela generosidade e bondade em se lembrar muitas vezes de mim e da minha família! OBRIGADA também pelo postalinho de Natal! Por já se ter tornado uma pessoa tão especial para mim, acho que estas linhas lhe são merecidas :)

Pastéis de Nata

Andei uns dias ausente daqui, do meu e dos vossos cantinhos, e que saudades eu tinha destas andanças! Fez-me muita falta vir postar novidades aqui no meu blog, deixar comentários nos vossos, as conversas longas e duradouras no Msn! O motivo? A placa gráfica do computador avariou! Antes isso do que o computador na sua totalidade! E mais, antes isso do que um problema de saúde!

Foram 8 dias sem poder usufruir daquilo que já não passo sem, a Internet, tornei-me completamente dependente! E quantas vezes me apetecia fazer uma receita, ía toda lampeira para a cozinha e só depois me lembrava que não a tinha apontada? Pois, é que eu para poupar papel tenho tudo guardado aqui no blog e, neste sentido, acaba por não ser nada prático! Como precisamos de passar pelas experiências para aprender, decidi passar tudo para papel! Não hei-de ficar mais vezes "agarrada"!

Ontem o meu lindo maridinho empenhou-se em ir comprar uma placa gráfica e instalá-la na perfeição, mesmo tendo-se levantado às 4 da madrugada para ir trabalhar e depois de um dia estafante, só para eu poder ter novamente o prazer de me sentar nesta cadeira e voltar a teclar e andar a par de todas as novidades! Obrigado jeitoso, por tudo e porque me estás sempre a mimar, porque estás sempre preocupado comigo!

E finalmente sei fazer Pastéis de Nata, sempre tive a ideia de que era difícil! Mas não é nada disso e, mesmo que se tenha um pouco de trabalho, todo ele é compensatório só pela delícia que estes bolinhos são! Como o meu maridinho diz "Só não são os Pastéis de Belém porque foram feitos em Vila Franca de Xira"! São uma delícia!

INGREDIENTES:

400 g massa folhada congelada
1 lata leite condensado
1 pau canela
1 casca limão
1 pitada sal
6 gemas
6 dl leite
2 colheres sopa maizena

PREPARAÇÃO:

Descongelar a massa folhada à temperatura ambiente [eu utilizei 500 g, divididas em duas placas de 250 g] com pelo menos três horas de antecedência! Para o recheio, misturar num tacho todos os ingredientes com a ajuda de uma vara de arames! Levar ao lume, mexendo sempre até ferver e engrossar um pouco! Retirar do lume e deixar amornar, enquanto se trabalha a massa!

Estender a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, e cortar discos com a ajuda de um cortador redondo! Eu cortei também discos de papel vegetal [o que vinha na embalagem da massa] para colocar entre as formas e a massa, assim evita-se a trabalheira de untar e polvilhar!

Forrar forminhas de alumínio e dispor dentro o recheio, não as enchendo na totalidade! Levar ao forno para cozer a 250º C durante cerca de 25 minutos! No meu forno foi a 180º C por 15 minutos, não foi necessário mais e assim a massa ficou clarinha e nada rija, como nós gostamos!

Deixar arrefecer e polvilhar com canela e açúcar em pó, se bem que os pastéis um pouco morninhos também sabem muito bem! Esta receita tirei-a daquelas revistinhas pequeninas das quais me tornei fan como já sabem e, se lá dizia que dava para cerca de 8 a 10 unidades, eu consegui fazer 22 fantásticos pastéis! Assim é que eu gosto, quando rende bastante!

Espero que este meu pequeno passo-a-passo vos seja útil e arrisquem a fazer, sem receios, porque corre tudo muito bem e os bolinhos são fantásticos, muito idênticos aos de compra :)

Pastéis de Feijão

Pastéis de Feijão, Tarte de Grão... não há sobremesa com leguminosa que eu não goste. Quem não conhece franze a sobrancelha. Afinal, feijão ou grão é para acompanhar com bacalhau ou outro peixe, batatas e muito azeite. Mas, por outro lado, quando adicionados aos ovos e açúcar, ficam deliciosos. Primeiro estranha-se, depois entranha-se.

Não estarei a mentir se vos disser que esta receita já foi feita por três vezes seguidas. A primeira para experimentar, a segunda para receber a visita de uns familiares e a terceira para uns amigos. Bons demais para ficarem esquecidos. E simples, muito simples de se fazer.

INGREDIENTES PARA A MASSA:

1 colher sopa margarina
125 g farinha
1 dl água
Sal q.b.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

60 g feijão branco cozido
3 ovos
3 gemas
30 g amêndoa moída
250 g açúcar
Água q.b.
Farinha e açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Para a massa, juntar os quatro ingredientes e amassar bem. Cobrir com um pano seco e, por cima deste, com outro pano húmido, deixando repousar um pouco.

Para o recheio, reduzir o feijão a puré juntamente com os ovos e as gemas. Adicionar logo depois a amêndoa. Levar o açúcar ao lume com um pouco de água e deixar ferver cerca de 2 minutos. Juntar os dois preparados e envolver muito bem com o auxílio de uma vara de arames.

Estender a massa, cortar círculos com o auxílio de um cortador redondo e forrar forminhas de alumínio, previamente untadas e polvilhadas. Encher com o recheio de feijão praticamente até acima, polvilhar com um pouco de farinha de trigo e um pouco de açúcar em pó. Levar ao forno pré-aquecido a 225º C cerca de 25 minutos.

Já os experimentei com a massa que vem na receita original e também com massa folhada. Sem dúvida que prefiro a segunda opção. Não só por ser mais simples e rápido, mas principalmente porque achei a massa original muito quebradiça e difícil de estender com o rolo. No entanto, deixo-vos a receita completa, para o caso de quererem também experimentar as duas possibilidades.

Fonte: Receitas da Romy

Mimos de Café

Lembram-se dos Beijinhos de Morango que fiz um dia? Desde então tenho-os repetido vezes sem conta, principalmente em festas, porque são mesmo deliciosos e são os primeiros a "desaparecer" da mesa! Encontrei entretanto estes Mimos que vos mostro hoje, e assim que os vi achei que fossem igualmente saborosos!

A maneira de os confeccionar é muito idêntica, apenas muda um ou dois ingredientes, deixando de saber a morango para ficar com um sabor delicioso a café com leite, tal e qual! Quem gostou mesmo muito deles foi a filhota mais crescida e a minha mãe [fiz quando ela esteve cá em casa a recuperar da operação]! Eu também gostei, apenas ficam um pouco mais doces que os anteriores! Nada como experimentarem para tirar a prova dos nove, e aconselho principalmente aos amantes de café com leite!

INGREDIENTES:

1 lata leite condensado
2 colheres sopa café pronto e forte
1 colher chá sobremesa margarina
óleo q.b.

Num tacho colocar todos os ingredientes [à excepção do óleo], misturar bem e levar ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames até atingir o ponto de estrada! Sabe-se que está neste ponto quando se passa com uma colher de pau no fundo do tacho, de um lado ao outro, e se forma um género de estrada, deixando o fundo do tacho visível!

Retirar então e verter para um tabuleiro que fora anteriormente pincelado com um pouco de óleo! Levar ao frigorífico cerca de uma hora, apenas para ficarem mais consistentes! Findo esse tempo, retirar e fazer pequenas bolas com as mãos! Colocar em forminhas de papel frisado e estão prontas a comer!

Eu passei-as por açúcar granulado antes de as colocar nas forminhas, por achar que assim não ficariam tão pegajosas e não se colariam tanto às mãos de quem comesse! Mas talvez por isso tenham ficado mais doces, até porque a própria receita não pede! Mas como haverá uma próxima vez com toda a certeza, então aí experimento sem o açúcar!

Estou a ficar fan destes pequenos brigadeiros, de todo o género! E os convidados das festas agradecem! Agora vejam lá se adivinham de onde tirei a receita... Ah pois claro, daquelas revistas pequeninas que ando a coleccionar com tanto gosto :)

Queijadas de Canela

Depois de uns dias de ausência, cá estou eu novamente. Cá por casa gripe e febre reinaram lado a lado, mas felizmente tudo isso já passou. Aproveito para agradecer todas as palavras de apoio que me deixaram no último post, obrigada.

Hoje trago a receita de umas Queijadas de Canela deliciosas, que foram mais do que aprovadas por todos cá em casa. É curioso porque esta receita não leva canela directamente na massa, apenas se utiliza para untar as formas ficando com esse sabor inconfundível. Aconselho a experimentarem, porque são mesmo muito boas.

INGREDIENTES:

400 g açúcar [coloquei 350 g]

2 ovos

100 g margarina

100 g farinha

5 dl leite

Margarina e canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Envolver o açúcar com os ovos até obter um creme esbranquiçado. Acrescentar a margarina derretida e a farinha intercalada com o leite. Untar pequenas formas com margarina e polvilhar com canela em pó, enchendo com o preparado quase até ao topo. Levar ao forno a 180º C o tempo suficiente para as queijadas ficarem douradas a gosto.

Para untar derreti um pouco de margarina e pincelei as formas uma a uma. Depois é só polvilhar com a canela, e ir retirando o excesso de forma para forma. Após desenformadas devem colocar-se em formas de papel frisado.

Fonte: Petiscos

Salame de Chocolate - Dia Castanho

E finalmente apareço com uma receita para participar no passatempo culinário Dia da Cor. Desde o primeiro dia que queria participar, mas depois ou me distraía na data ou não tinha nenhuma receita com a cor pretendida para poder mostrar, e então fui adiando. Até que aqui estou, e nunca é tarde. Quer dizer, mais uns minutos e não chegava a tempo, mas consegui.

Salame de chocolate é para mim das receitas mais fáceis de confeccionar. Não tem nada que saber, é só juntar todos os ingredientes, dar-lhe o formato pretendido e levar ao congelador. Já a minha mãe o fazia e eu dou então seguimento à mesma receita. Hoje em dia já existem maneiras muito diversificadas de o fazer, há quem utilize leite condensado ou nozes, ou mesmo tablete de chocolate em substituição do chocolate em pó. Não duvido que sejam todos deliciosos mas, por enquanto, prefiro manter-me fiel ao tradicional Salame, como o conheço desde a minha infância.

INGREDIENTES:

200 g bolacha Maria
200 g chocolate em pó
200 g açúcar
2 ovos
1 colher sopa margarina
Açúcar granulado q.b.

PREPARAÇÃO:

Primeiro que tudo desfazem-se as bolachas manualmente, para que se sintam alguns pedaços quando estamos a comer. Existem vários truques... ou bater com o rolo da massa, ou meter todas dentro de um saco ou pano e esmagar, colocar numa tigela e esmagar com um almofariz... fica ao critério e jeito de cada um.

Após estarem todas esmagadas misturam-se com o chocolate, com o açúcar e com os ovos. Incorpora-se muito bem e, por fim, acrescenta-se a margarina derretida, que vai ajudar a que tudo fique bem envolvido. Amassa-se bem com a mão e transfere-se para uma superfície polvilhada com açúcar granulado!

Dá-se-lhe a forma pretendida, ou mais quadrado ou mais arredondado, pode-se fazer um salame grande ou dois pequenos. De seguida só tem de se embrulhar muito bem numa folha de alumínio e levar ao congelador. Retirar poucos minutos antes de servir, para se comer ainda bem fresquinho.

Fiz este Salame para a festa de Aniversário da filhota e foi dos doces que "voou" mais rapidamente, devidamente fatiado é só pegar e levar. E está assim dada a minha contribuição para este passatempo que acho espectacular desde início. Agora com licença que vou ali ao lado espreitar as outras colaborações, que acredito serem todas deliciosas.

Beijinhos de Morango

Hoje esta receita dedico-a à minha Avó, que partiu no dia 1 de Maio e nos deixou a todos [familiares e amigos] mais pobres. Tinha 83 anos, mas também muita energia. Uma "velhinha" com rosto de menina, com os seus leves cabelos brancos e de olhos cinzentos... é assim que me vou sempre lembrar dela. E são muitas as boas recordações que carrego comigo.

Sempre foi uma mulher lutadora, com cinco filhos para criar sozinha, e nunca desistiu. Cinco filhos, 13 netos e 6 bisnetos teve ela, uma família recheada e eu sei que ela foi sempre muito mimada. Lembro-me da sua firmeza e como era muito despachada sempre que tinha de apanhar o autocarro. Lembro-me como costumava esfregar os joelhos e suspirar uns "ais" esperando por consolo e mimos. Lembro-me de passar semanas de férias com ela nos meus tempos de escola, e de ouvir as suas histórias de juventude e namoros vezes e vezes sem conta. Lembro-me das suas comidas tão temperadas, as sopas picantes, as lulas e especialmente o coelho que me dão tantas saudades e mágoa por não ter registado as suas receitas, uma grande riqueza que ela possuía sem se aperceber.

Na festa do segundo aniversário da minha filha mais crescida eu fiz Bacalhau à Brás para o almoço e coloquei a pequenita na cadeirinha a comer, enquanto eu dava os últimos retoques nos preparativos. Não era de modo algum a melhor altura para a filhota fazer birra, mas é certo que a fez e teimou que não queria comer. Eu sem paciência alguma e de stress acumulado, os primeiros convidados prestes a chegar a todo o momento... nisto vejo a minha Avó a chegar-se perto da menina e a conseguir convencê-la a comer tudo, por entre brincadeiras e canções acabou por resultar. E são estes momentos que eu quero guardar na minha memória.

Tenho saudades, muitas saudades da minha Avó. E infelizmente acho que podia ter feito muito mais por ela, podia tê-la visitado mais vezes nestes últimos anos em que esteve sozinha e mais debilitada. Por isso, agora mais do que nunca defendo que às vezes devemos fazer um esforço e alterar um pouco a nossa rotina diária e visitar aqueles que há muito não vemos. Eu não o fiz, e hoje arrependo-me.

Vou fazer uma pequena pausa para secar a lágrima que teima em cair e aproveito a passar a receita destes docinhos que são deliciosos, garanto-vos. A combinação do leite condensado com o côco é absolutamente fantástica.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

3 colheres sopa gelatina de morango em pó

1 colher café manteiga

50 g côco ralado

Açúcar granulado q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho, misturar o leite condensado com a gelatina, a manteiga e o côco ralado. Levar tudo ao lume e mexer até cozer e fazer ponto de estrada. Retirar do calor e dispor num recipiente plano, levando ao frigorífico para arrefecer. Eu como sou muito apressada às vezes até no congelador coloco. Moldar pequenas bolas com as mãos, passar por açúcar granulado e colocar em formas de papel frisado.

Muito gulosas que são. Gulosa também era a minha Avó. Tal como qualquer criança não resistia a um Bollycao, e por isso escondia-os religiosamente no seu roupeiro para filhos e netas não descobrirem e lhos tirarem. No seu congelador encontravam-se sempre gelados. E o que ela gostava de uma tigela de Arroz-doce. E por falar em gulosice, lembro-me tão bem de quando ela trazia para as netas uma tablete de chocolate com amêndoas que comprava em Espanha, dizia ela, e durante muito tempo eu achei mesmo que ela ía ao país vizinho comprar os chocolates. Só mais tarde vim a descobrir que era na Praça de Espanha que os ía buscar.

Aproveito a agradecer a todos pelos comentários que me deixaram por aqui, confortam-nos sempre um pouco. Muitas vezes dou por mim a olhar para uma fotografia da minha Avó, a admirar cada feição... e é assim que me vou recordar sempre dela, cheia de vida. Assim presto aqui a minha singela homenagem à minha Avó.

No dia 3 estava coberta de branco e folhos, muitos folhos, tal como ela gostava e se sentia uma princesa. E, apesar de custar muito, eu sei que agora ela está em paz e não mais sofrerá. E como diz a música, eu acredito que "Somewhere down the line, I'm sure we'll meet again"...

Queijadas de Leite

Adoro queijadas. Gosto da sua consistência húmida e enqueijada. É um bolinho que se come bem em qualquer altura, seja fresco ou ainda morno acabado de fazer. Esta receita chamou a minha atenção logo que a vi, talvez pela sua simplicidade. Já a fiz numa única forma grande de silicone, e também já a fiz em várias formas pequenas de alumínio, devidamente untadas e enfarinhadas. De ambas as formas correu muito bem, e estas maravilhosas queijadas foram rapidamente devoradas.

INGREDIENTES:

75 g manteiga
350 g açúcar
4 ovos
125 g farinha

0,5 l leite

1 casca limão

PREPARAÇÃO:

Derreter a manteiga e misturar com o açúcar, até formar uma mistura fofa. Adicionar os ovos, um a um e mexendo bem entre cada adição e, de seguida, a farinha. Por último, juntar o leite fervido com a casca de limão. Eliminar o limão e verter o preparado para forminhas untadas com margarina e polvilhadas com farinha. Levar ao forno previamente aquecido a 180º C entre 40 a 50 minutos.

Deixar arrefecer e desenformar apenas quando as queijadas já estiverem mornas. Podem comer-se assim, simples, ou polvilhadas com canela e açúcar em pó. Maravilhosas.

De referir que diminuí o açúcar para 300 g, de forma a que não ficassem muito doces, e aumentei para duas cascas de limão. Para untar as formas de forma mais rápida, e porque nem são assim tão poucas [22], derreti um pouco de margarina no micro-ondas e pincelei cada uma das formas. De seguida, enchi apenas uma com farinha e fechei com outra forma, abanando bem para que a farinha no interior de ambas se espalhasse uniformemente. Depois voltei a juntar a primeira forma, a que continha mais farinha, com outra e fiz o mesmo procedimento. E assim sucessivamente.

Fonte: Meu Docinho de Leite

Palmiers

Já reprei que ultimamente andam por aí muitas meninas a fazer estes Palmiers, eu fui buscar a receita ao cantinho da Luísa Alexandra! Assim que os vi achei-lhes muita graça por serem tão maneirinhos, e como tinha cá por casa uma placa de massa folhada aproveitei logo! A Patrícia estava na escolinha e a Beatriz a dormir a sesta, e eu com esta calmaria toda gosto de ir para a cozinha e concentrar-me no que estou a fazer!

Fi-los com muita expectativa pelo resultado final, pois Palmiers são umas bolachinhas que se comem bem a qualquer altura, acompanhadas por um café ou leite, ou mesmo sem nada! E a verdade é que as crianças adoram-nas, e eu queria fazer uma surpresa para as minhas crianças!

INGREDIENTES:

1 rolo massa folhada

açúcar em pó e granulado q.b.

PREPARAÇÃO:

Estender a massa folhada sob uma superfície polvilhada com açúcar! Polvilhar com açúcar em pó, ao gosto de cada um! Ir enrolando a extremidade de um lado até ao meio, e depois fazer o mesmo com a outra extremidade! Cortar fatias, que quanto mais finas forem mais crocantes ficarão! Colocar num tabuleiro forrado e polvilhado com açúcar granulado! Levar ao forno a 210º C até ficarem suficientemente dourados!

Eu com a pressa que tinha acho que os deixei pouco tempo no forno pois ficaram muito branquinhos, mas nem por isso menos saborosos! E agora quero experimentá-los de outras maneiras que já tenho visto... com canela, com chocolate e por aí adiante! Mas são mesmo engraçados, ficam pequenitos e voam num instante! As meninas adoraram!

Já agora aproveito a fazer um pouco de publicidade à massa folhada da marca Continente! Eu costumava comprar do Pingo Doce e estava satisfeita, mas depois de experimentar esta fiquei ainda mais satisfeita! É uma embalagem com 2 x 250 g e custa 2,34 €! A massa vem em forma de rectângulo e pouco temos de esticar com o rolo! Muito prática e já ganhou a minha predilecção! Mas agora com a MFP hei-de experimentar a fazer uma caseirinha :)

Tenham uma excelente semana e agasalhem-se bem pois, ao que parece, a chuva e o frio ainda nos vão acompanhar por alguns dias :)

Charniqueiras

O que me chamou a atenção nestas queijadas, em primeiro lugar, foi o nome tão fora do normal. Depois, ao descobrir que são uma especialidade conventual muito antiga, oriunda da zona do Ribatejo [onde eu actualmente resido], deu-me vontade de experimentar. São simples e boas, mas pensei que seriam um pouco mais gulosas, fazendo jus à fama que os doces conventuais têm.

INGREDIENTES:

250 g açúcar

100 g farinha

2 ovos

50 g manteiga

raspa limão

0,5 l leite

Açúcar em pó e canela em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Misturar o açúcar com a farinha, juntar os ovos e bater cerca de 1 minuto. Juntar a manteiga amolecida, a raspa do limão e o leite e bater mais um pouco. Fica uma massa líquida, habitual das queijadas.

Colocar formas untadas com margarina e polvilhadas de farinha em cima do tabuleiro do forno e deitar o preparado até quase ao topo. Levar a cozer em forno pré-aquecido durante 20 a 25 minutos. Findo este tempo fazer o teste do palito, para confirmar que estão no ponto. Eu utilizei formas de silicone, que simplificam, e muito, a tarefa de desenformar.

Retirar do forno, desenformar e colocar em formas de papel frisado, polvilhando com açúcar em pó e canela em pó a gosto.

Fonte: Manjar de ideias doces... e não só!

Bolinhos da Anette - passo a passo

Estes bolinhos experimentei-os a primeira vez quando uma colega / amiga da escola secundária os fez. Na altura até me senti mal por estar a comer tantos seguidos, mas é que me estavam a saber mesmo bem. Quando ela me disse "podes comer à vontade que é mesmo para acabar" ui, o que ela foi dizer. Pedi a receita e desde então tenho feito muitas vezes. É uma receita super simples, nada dispendiosa, rápida e que se pode servir em qualquer altura. Ou para um simples lanche ou quando se tem visitas de última hora.

INGREDIENTES:

200 g açúcar
200 g manteiga derretida
200 g farinha
3 ovos
Canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Derreter a manteiga, misturar-lhe o açúcar e de seguida a farinha. Adicionar os dois ovos, misturar bem e levar a massa ao frigorífico para repousar cerca de 20 / 30 minutos.

Findo o tempo, unta-se um tabuleiro rectangular com manteiga e polvilha-se com farinha, e de seguida colocam-se bolinhas de massa. Não é preciso ficarem bolas perfeitas, até porque mesmo antes de entrar no forno a massa tem tendência a baixar e alastrar.

Depois de toda a massa no tabuleiro, pincelar com o outro ovo e polvilhar com canela em pó. Levar ao forno a 170°C por 15 / 20 minutos ou menos. Depois de os bolinhos estarem cozidos, cortar em pequenos quadrados ou rectângulos