Pudins de Morango

Esta semana começou com uma sugestão, por parte da Ana do Recanto com Tempero, para fazer e partilhar a receita de um qualquer docinho com morangos. Veio na altura certa pois, também esta semana, o Lidl lançou uma super promoção para caixas de 2 Kg de morangos a um preço bastante apelativo.

Não fiquei indiferente a este convite, o qual agradeço, e aqui estou com a minha participação. Estas iniciativas requerem sempre atenção e entusiasmo da minha parte, onde se consegue facilmente juntar algumas pessoas com o mesmo gosto: cozinhar. A princípio pensei "mas o que posso eu fazer?" porque, se por um lado me vinha à ideia uma série de receitas com este fruto e que ficam sempre bem, por outro lado queria experimentar algo novo.

Então começo a folhear as minhas inúmeras revistas e dou de caras com estes pudinzinhos, tão formosos e tão fáceis de fazer.

INGREDIENTES:

5 folhas gelatina

300 g morangos

100 g açúcar

4 dl natas

Morangos q.b.

PREPARAÇÃO:

Demolhar as folhas de gelatina em água fria e deixar repousar cerca de 5 minutos. Lavar os morangos, retirar-lhes os pés e cortá-los em pedaços para um tacho. Adicionar o açúcar e levar a lume brando para cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando.

Misturar as folhas de gelatina escorridas, mexendo para que se dissolvam. Triturar este preparado com a varinha. À parte bater as natas em chantilly. Misturar ambos os preparados, envolvendo bem e dispondo em taças. Levar ao frigorífico para que solidifiquem e, na hora de servir, decorar com morangos laminados.

De textura quase esponjosa e suave aroma a morango, são autênticos batidos de se comer à colher. Como alternativa poderão untar pequenas formas com óleo, preencher com o prepadado e, após algumas horas de frigorífico, poderão desenformar e servir, decorados com compota de morango.

Pudim 3 Leites - O Regresso

Hoje foi o dia marcado para o regresso a este meu canto. Ao longo destes anos ele não ficou esquecido, nem nada que se pareça, simplesmente continuo diariamente numa batalha contra o tempo, aquele que teima em passar violentamente rápido, permitindo-nos fazer o estritamente necessário e pouco mais.

Mas vou tentando, mesmo que às vezes em vão, ser persistente e dar a volta. Não é fácil, principalmente porque às minhas duas princesas juntou-se um belo e formoso príncepezinho. Trabalho todo o dia e quando chego a casa é a loucura. Quando dou por mim ora estou adormecida diante do computador ora estou a renunciar ainda fazer mais uma ou outra tarefa para deixar a casa impecavelmente limpa e operacional para o dia seguinte.

A ausência foi tão longa que possivelmente há muitos que já não se recordam deste meu humilde espaço. Não ajudando, fiz questão de o alterar de alto abaixo, estando agora ainda mais orgulhosa do meu projecto. Um novo cabeçalho que se adicionou, cores que foram alteradas, tipo e tamanho de letra que foram agora escolhidos... por mim perdia-me nas horas e ficava por aqui a registar as várias receitas e fotografias que fui acumulando.

Este Pudim é absolutamente fantástico, não sei se me agrada mais o seu sabor e textura, ou a forma simples como é feito. Não fosse a hora de forno que necessita e diria que é A sobremesa perfeita para visitas de última hora.

INGREDIENTES:

1 lata leite condensado

1 lata leite

1 pacote natas

4 ovos

Caramelo líquido q.b.

PREPARAÇÃO:

Juntar o leite condensado ao leite e às natas, incorporando bem com uma vara de arames. Adicionar os ovos e voltar a mexer.

Verter numa forma de chaminé previamente caramelizada e levar ao forno pré-aquecido a 180º C, em banho-maria, por cerca de 1 hora (depende de cada forno, pelo que convém estarem atentos).

Tal como qualquer pudim só se deve desenformar quando está totalmente frio, e por isso é necessário que passe algumas horas no frigorífico.O ideal é que repouse de um dia para o outro. Eu, que me identifico piamente com a expressão "faz o que eu digo, não faças o que eu faço", estava cheia de pressa e por isso acabei por o desenformar ainda morno. Resultado, acabou por se desmanchar um pouco. Mas podia ter sido pior, e o sabor... esse, continua lá intacto!

Fonte: A Colmeia da Abelha

Molotof com Pudim de Chocolate / Morango

Está frio, muito frio, e eu tenho as mãos geladas. Cozinhar no forno continua a ser um prazer, agora com duplo sentido.

Este pudim que mostro hoje foi também tirado de uma daquelas revistas pequeninas, das quais me tornei consumidora assídua. Escolhi-o para aproveitar umas claras que tinha no congelador. Estava um pouco de receio devido à fama que os pudins de claras [Molotof] têm, mas teria de arriscar para ver o resultado final.

E em boa hora o fiz, pois ficou tão perfeito como eu nunca julguei ser capaz. Truques? Nem eu sei. A receita pede 15 a 20 minutos no forno, e assim fiz. Mas findo esses minutos desliguei o forno e deixei o pudim lá dentro, por achar que poderia crescer um pouco mais! Não abri o forno, não mexi, deixei-o lá estar bem sossegado. Ao fim de mais 10 minutos espreitei com muito cuidado, para não haver correntes de ar, e optei por deixar a porta do forno entreaberta! E assim o pudim foi arrefecendo aos poucos e manteve-se firme. Olhem só:

INGREDIENTES:

6 claras
1 pitada sal fino
1 colher sopa de açucar por cada clara
2 colheres sopa caramelo líquido
1 pudim instantâneo [Boca Doce] [sabor a gosto]
3 colheres sopa açúcar
5 dl leite

PREPARAÇÃO:

Bater as claras com a pitada de sal até subirem. Juntar o açúcar e o caramelo líquido aos poucos e continuar a bater até obter um castelo bem firme. Untar uma forma com 23 cm de diâmetro com margarina e polvilhá-la com farinha, verter o preparado de claras uniformemente e bater com a forma numa bancada para que se preencham todos os espaços de ar.

Levar ao forno a 180º C cerca de 15 a 20 minutos e desenformar apenas quando estiver frio. Nessa altura prepara-se o pudim, juntando os três últimos ingredientes e leva-se ao lume para engrossar, mexendo sempre. Deixar amornar e verter por cima do Molotof.

Eu gostei. Fica agradável à vista pela diferença de cores, e em termos de sabor também fica uma deliciosa combinação. O pouco de pudim que sobrou deu para encher dois potes que mais tarde seriam para as meninas.

Bolo Pudim de Chocolate

Sempre achei este bolo apelativo ao olhar, e é de facto curioso saber que duas massas se juntam e automaticamente se invertem durante a cozedura! Porque é isso mesmo que acontece, na forma coloca-se primeiro a massa do bolo e só depois a massa do pudim, e após irem ao forno verificamos que ambas trocam de lugares por si só, fantástico e verídico! E dificuldade em preparar não tem nenhuma!

E garanto-vos que fica uma sobremesa para lá de boa! Eu já tinha feito outras duas receitas, uma postada aqui e outra aqui, mas de nenhuma gostei mesmo a sério! Esta receita de hoje então superou todas as expectativas e fez todos lamberem os beiços!

Num destes fins de semana fomos a casa dos nossos compadres e eu decidi fazer novamente para também lhes dar a provar! Mas entretanto lembrei-me que a comadre não gosta de chocolate! Então que fazer? Outra sobremesa? Nada disso, esta é boa demais para ser dispensada, sendo que apenas substituí o chocolate por duas colheres de sopa de canela em pó! Igualmente delicioso... aliás, fiquei sem conseguir decidir qual das duas maneiras a melhor!

INGREDIENTES PARA O BOLO:

150 g margarina

110 g açúcar amarelo

3 ovos

140 g farinha

1 colher sopa fermento em pó

40 g chocolate em pó [Nesquik]

1 dl leite

INGREDIENTES PARA O PUDIM:

4 ovos

1 lata leite condensado

2 medidas [lata] leite

1 colher sopa aroma baunilha

caramelo líquido q.b.

Começar por preparar o bolo, batendo a margarina amolecida com o açúcar e os ovos! Juntar a farinha e o fermento em pó, batendo sempre! Acrescentar o chocolate e, de seguida, o leite! Untar uma forma redonda, e sem chaminé, com caramelo líquido e colocar este preparado! Eu só quando fui a fazer este bolo pudim é que reparei que tenho muitas formas, mas nenhuma como a pretendida! Por isso tive de utilizar uma de chaminé! Não é grave, pois a única coisa que altera é mesmo o aspecto!

Preparar então o pudim, batendo bem os ovos com ambos os leites e o aroma de baunilha! Verter devagar e com cuidado por cima do preparado anterior! Levar ao forno em banho-maria a 180º C por uma hora! Só se deve desenformar quando estiver totalmente frio! Decorar com amêndoa triturada ou laminada!

Este Bolo Pudim já vi em vários cantinhos, mas onde o fiquei a conhecer foi no da Sarita, e bendita a hora!
Para finalizar, toco novamente no assunto da Leucopenia! Após uma elaborada pesquisa pela Internet fiquei com mais conhecimentos sobre o que é e com o que está relacionada! No entanto, e como segundas opiniões são sempre benvindas, peço a quem por aqui passe e que a tenha ou já tenha tido ou mesmo conheça alguém que tenha, se não se importar que partilhe a sua experiência comigo! Desde já o meu muito obrigado :)

Pudim de Leite Condensado

Se me perguntarem qual o doce que gosto mais de fazer, a resposta é fácil: Pudins. Regra geral são rápidos de preparar e com ingredientes simples, basta colocar no forno pelo tempo indicado enquanto podemos fazer outras tarefas e, desde que completamente arrefecidos, até mesmo o acto de desenformar corre bem. E depois há os que nem de forno precisam, ainda melhor. E como ficam consistentes e aveludados, desfazendo-se a cada colherada é, para mim, a cereja no topo. Perfeitos.

O Pudim que vos trago hoje é já bem conhecido de muitas famílias, umas porque já muito o fizeram, outras porque não dispensam saboreá-lo. Existem também imensas variações para a receita, esta é a que eu habitualmente utilizo.

INGREDIENTES:

6 ovos

1 lata leite condensado

2 latas leite simples

PREPARAÇÃO:

Começar por bater muito bem os ovos Adicionar depois o leite condensado e o leite simples. Mexer tudo com uma vara de arames e verter numa forma previamente caramelizada. A forma poderá ser de chaminé ou não, como preferirem.

Levar ao forno em banho-maria, a 180º C por 30 minutos ou um pouco mais, até que deixe de estar líquido ou, ao espetar do palito, este saia limpo.

Levar ao frigorífico algumas horas ou, preferencialmente, de um dia para o outro, e consumir bem fresco.

Pudim de Côco

Há já muito tempo que não cozinhava nada com côco. Mas, já com saudades do seu sabor e textura, decidi comprar uma embalagem de côco e a receita escolhida foi este Pudim. Fácil e rápido de confeccionar, não necessita de forno ou banho-maria.

INGREDIENTES:

6 ovos

5 colheres sopa açúcar

2 pacotes pudim flan

200 g côco ralado

1 l leite
Caramelo líquido q.b.

PREPARAÇÃO:

Bater os ovos com uma vara de arames e adicionar o açúcar [quem gostar de sobremesas bem doces poderá acrescentar um pouco mais de açúcar], os pudins e o côco. Levar o leite ao lume e, assim que começar a ferver, juntar a mistura dos ovos, mexendo sempre até ficar tudo bem envolvido.

Deixar cozer 3 ou 4 minutos para engrossar. Verter o pudim para uma forma caramelizada e colocar no frigorífico. Ao servir, quanto mais fresco estiver, melhor.

Neste pudim, tanto a textura como o sabor do côco são bastante evidentes. Por isso, não o aconselho a quem não seja apreciador. Cá por casa quem mais se deliciou foi mesmo a minha mãe.

Fonte: Chocolate e Companhia

Bolo Pudim de Leite Condensado

Vi este pudim no blog da Nani e fiquei de água na boca com as fotografias tão apelativas. Há uns tempos atrás tentei fazer um Bolo Pudim, mas não correu lá muito bem e sinceramente nem gostei. Mas como este da Nani tinha tão bom aspecto e ainda por cima com leite condensado... estava decidida a experimentar.

Em vez do chocolate branco usado na receita original, e à falta de um em casa, optei por usar o tradicional chocolate negro de culinária. Por isso, a parte do bolo ficou com um sabor idêntico a mousse e um pouco amargo, o meu marido e a minha mãe apreciaram bastante. A parte do pudim é simplesmente deliciosa e com uma textura bastante aveludada. Gostei desta experiência, mas não descanso enquanto não fizer com chocolate branco como o original, pois acredito que fique ainda mais delicioso. Obrigada Nani pela partilha.

INGREDIENTES PARA O BOLO:

200 g chocolate culinária

150 g margarina

130 g açúcar

3 ovos

100 g farinha

1 colher chá fermento em pó

INGREDIENTES PARA O PUDIM:

4 dl leite

1 lata leite condensado

1 colher chá açúcar baunilhado

4 ovos

caramelo líquido e margarina q.b.

PREPARAÇÃO:

Começar por fazer o bolo, derretendo o chocolate com a margarina no micro-ondas até obter uma consistência cremosa. Enquanto isso, bater o açúcar com os ovos. Juntar ambos os preparados, adicionar a farinha e o fermento em pó e envolver tudo. Reservar.

Para o pudim, juntar todos os ingredientes num liquidificador ou numa batedeira. Reservar igualmente. Barrar o fundo de uma forma de chaminé com caramelo líquido e os lados com margarina. Verter primeiro o preparado do bolo e de seguida o do pudim (durante a cozedura invertem-se as posições, é curioso). Levar ao forno em banho-maria a 200° C, por 30 a 40 minutos, ou quando ao espetar um palito este sair seco. Deixar arrefecer e desenformar morno. Servir bem fresco.

Pudim delicioso

Hoje recebi a visita dos meus queridos compadres, padrinhos da filhota mais crescida e por empréstimo da filhota mais pequenina. Perdoem-me os meus convidados, mas eu aproveito sempre que cá vêem para fazer receitas novas, são as minhas cobaias [carinhosamente falando]. Bem lá no fundo acho que até não se importam.

Desta vez lembrei-me de presenteá-los com este Pudim Delicioso. Muito bom, com uma textura esponjosa e muito idêntica à do molotof, sem dúvida para repetir. A esta hora já não há nada para contar história, e eu dobrei as quantidades, imagino se não o tivesse feito.

INGREDIENTES:

8 colheres sopa açúcar
2 pudins flan
3 ovos
1/2 l leite

Caramelo líquido q.b.

PREPARAÇÃO:

Misturar o açúcar com os pudins flan e dissolver com um pouco de leite. De seguida juntar as gemas e envolver com uma vara de arames. Colocar o leite ao lume e, enquanto isso, bater as claras em castelo firme. Quando o leite estiver a ferver, juntar o preparado do pudim e mexer sempre até engrossar.

Tirar do lume e acrescentar as claras, batendo bem [se necessário com o auxílio da batedeira]. Colocar numa forma caramelizada e levar ao frigorífico para solidificar. A tarefa de desenformar é bastante simples mas, caso se deparem com dificuldades, poderão mergulhar a forma em água quente, um truque muito antigo.

Fonte: Água na Boca

Pudim de ovos

Hoje a Patrícia, a minha menina mais crescida, fez 6 aninhos! É um cliché, mas o tempo passa mesmo muito rápido! E restam-nos as fotografias para recordar momentos mágicos quando a memória nos atraiçoar! Deixo aqui um excerto do texto que escrevi no meu blog pessoal, dedicado à minha princesa dos olhos lindos [como eu carinhosamente lhe chamo e ela adora]!

"Filhota, és a minha princesa dos olhos lindos e eu estou muito feliz por te ter na minha vida! És amiga da mãe, da mana, do pai e de todos quantos te rodeiam! Tens sempre uma palavra carinhosa e um sorriso sincero para dar! E o que tu falas? Ui, até já te chamam de tagarela e papagaia, tal e qual a mãe quando tinha a tua idade! Também tens o teu feitio rebelde, que faz parte desta idade, e desculpa se por isso às vezes me falta a paciência, porque filha existem momentos em que me consegues levar ao limite! Mas continuo a gostar muito e muito de ti, porque simplesmente és uma criança linda e com um coração enorme, mesmo apesar dos teus precoces 6 aninhos! Vieste ao mundo para seres a minha filha, minha amiga e minha confidente, e eu AMO-TE COMO DAQUI AO CÉU!!"

Para o dia de hoje fiz apenas um pudinzito de ovos e tentei fazer um bolo de chocolate para poder recheá-lo e decorá-lo com chantilly, queria fazer algo bonito para a filhota [no dia da festinha haverão mais doces com toda a certeza]! Infelizmente o bolo que fiz correu mal pois queimou! Fiquei danada mas não desisti, e decidi fazer outra vez o mesmo bolo, que inexplicavelmente voltou a queimar e eu nem sequer sei como tal pôde acontecer! Não sei, sinceramente não sei o que correu mal! Na receita dizia para ligar o forno a 170°C e eu liguei a 130°C, temperatura mais baixa portanto! Dizia também para cozer o bolo durante 40 minutos, e ao fim de 20 já estava mais do que feito! Fiquei triste, fula, irritada... porque disse a mim mesma que iria preparar um bolo bem bonito para a filhota que tanto merece, e porque ela própria já estava a contar com isso!

Valeu ao menos o pudim que estava delicioso e deu para abafar um pouco a desilusão de não ter conseguido realizar as coisas da forma que queria e tinha planeado! Fica aqui a receita!

INGREDIENTES:

12 ovos

500 g açúcar

1 l leite

caramelo líquido q.b.

PREPARAÇÃO:

Num recipiente colocar os ovos e bater com um garfo ou uma vara de arames! Adicionar o açúcar, mexendo bem, e de seguida o leite morno! Colocar numa forma caramelizada e levar ao forno, em banho-maria! Desenformar depois de morno ou já frio!

Pudim Flan com Pão

Posso-vos dizer que este Pudim é delicioso, estando já no top de preferências cá de casa e de quem por cá passa. Não há festa de aniversário sem que ele apareça na mesa. Para além de bom, é também fácil de confeccionar e óptimo para "reciclar" pão que tenha sobrado do dia anterior.

INGREDIENTES:

2 pudins flan

350 g açúcar

1 colher sopa farinha

1 papo-seco

1 l leite

4 ovos

PREPARAÇÃO:

Juntar tudo pela ordem aqui descrita [eu triturei o pão, ficando apenas em migalhas] e levar ao lume até engrossar. Barrar uma forma com caramelo líquido e verter na mesma o preparado. Levar ao forno, em banho-maria, por cerca de 40 minutos. E já está, depois é só saborear esta delícia bem fresca.

Fonte: Receitinhas da Belinha Gulosa

Pudinzinhos de Chocolate e Café

Ao folhear um dos meus muitos livros de culinária, deparei-me com esta receita que decidi marcar para fazer um dia, por achar que a conjugação do sabor do café com o do chocolate deveria se notável e satisfatória. De facto, a cada colher conseguimos distinguir os dois sabores, numa sobremesa simples e nada enjoativa.

INGREDIENTES:

10 g folhas de gelatina incolor

100 g chocolate em tablete

5 colheres sopa café forte preparado

5 dl leite

150 g açúcar

3 gemas

20 g farinha

2 dl natas

PREPARAÇÃO:

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Num tacho derreter o chocolate juntamente com o café, sempre em lume brando, pois tem tendência a pegar ao fundo muito rapidamente. À parte, ferver o leite com o açúcar, pode ser no micro-ondas, deixando depois repousar cerca de 10 minutos. Em seguida, misturar as gemas com a farinha e depois o leite, em fio. Levar ao lume e deixar cozer, em lume brando, durante 8 minutos. Findo o tempo, adicionar as folhas de gelatina bem escorridas, o chocolate com café e deixar arrefecer.

Enquanto isso, bater as natas firmemente e logo de seguida adicioná-las ao preparado anterior. Colocar em pequenas taças e levar ao frigorífico para solidificar e arrefecer por completo.