Tarte Cremosa de Pão

Mais um fim de semana que passou, e a voar como sempre. Sexta feira fui à escola da Patrícia [mais crescida] levar uma caixa cheia de bolachas conhecidas como Dedos de Bruxa, para ela distribuir pelos colegas. Sábado foi dia de arrumações cá por casa e para o jantar tivemos a companhia da minha mãe. Domingo começámos logo cedo com os meninos a bater à porta e a pedir "Pão por Deus. Entre tantas outras coisas, damos entrada numa nova semana, e eu fico estupefacta com a rapidez com que os dias passam.

Faço muitas tartes doces, é um facto, mas a verdade é que me fascinam por serem quase sempre tão simples, rápidas, saborosas e com textura de queijada na maioria das vezes.

Umas levam massa folhada, outras massa quebrada... mas sem dúvida que as minhas favoritas são as que não levam nem uma e nem outra, é só juntar os ingredientes e verter o preparado numa forma, para posteriormente ir ao forno. Só as tartes salgadas ainda não me cativaram, mas acredito que um dia a minha opinião mude.

INGREDIENTES:

300 g pão de véspera
250 g açúcar
7 dl leite
6 ovos
4 gemas
2 gotas essência baunilha

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 180º C, untar uma tarteira com margarina e polvilhar com açúcar. Triturar o pão e juntar-lhe o açúcar. Ferver o leite e verter sobre o pão, envolvendo tudo. À parte, bater os ovos com as gemas e a baunilha, com o auxílio de uma vara de arames. Juntar ambos os preparados e verter na tarteira. Levar a cozer durante 40 minutos, caso comece a ficar muito escura por cima deverá tapar-se com uma folha de alumínio. Pode ser servida polvilhada com canela e açúcar em pó.

Simples, não é? Esta tarte é óptima para aproveitamento de restos de pão, seja ele de forma ou não. Atenção porque no final da cozedura começa a crescer bastante, chegando mesmo a criar bolhas de ar, que irão ao lugar assim que a Tarte comece a arrefecer. Fica grande, saborosa e de textura húmida e ensopada, cá em casa todos preferimos as bordas por terem açúcar crocante.

Tarte Dourada

Ontem terminou a Feira Artesanal que todos os anos se realiza em Outubro na zona onde moro, em Vila Franca de Xira. É uma feira que dura cerca de uma semana e mais alguns dias, muito engraçada e pacata, óptima para percorrer com a família ou amigos. Tem várias tendas com um pouco de tudo [roupa, mobília, utensílios de cozinha, música, brinquedos], tem também espalhadas em todos os cantos barracas de doces [farturas e churros, pipocas, algodão doce], e ainda um pavilhão onde se expõem e vendem peças artesanais e doçarias de várias partes do país. Ah, e não me posso esquecer da área de diversão [carrocéis, carrinhos de choque, jogos de brinde] onde passamos sempre largos minutos com as meninas.

Este ano fomos lá duas vezes, a primeira com uns amigos e a segunda com a minha mãe. Estavam temperaturas verdadeiramente quentes de Verão e o sol insuportável. Para piorar lembrei-me de levar saltos altos, às tantas já não aguentava com os meus pés. Ainda levei a máquina fotográfica na tentativa de captar algumas imagens para vos mostrar, mas o calor terrível fez-me perder toda a paciência.

Havia lá na feira uma barraquinha que me agradou particularmente, cheia de utensílios de cozinha. Desde as mais variadas formas às colheres de pau, cortadores de feijão, loiça, caixas plásticas, e muito mais. Estavam lá umas formas de tarteletes a rir-se para mim, que dariam muito jeito para fazer esta receita que hoje vos mostro, de umas Tarteletes Douradas. Mas ainda não foi desta que as trouxe e, como quem não tem cão caça com gato, não me atrapalhei e fiz em tamanho grande.

INGREDIENTES PARA A MASSA:

125 g margarina
125 g açúcar
1 ovo
250 g farinha

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

5 dl leite
1 limão [casca e sumo]
100 g açúcar
30 g farinha
1 pitada sal fino
3 gemas
1 ovo

PREPARAÇÃO:

Para a massa misturar bem a margarina derretida com o açúcar, o ovo e, por fim, a farinha. Amassar e tender a massa sobre uma superfície enfarinhada, forrando de seguida várias formas de tartelete ou apenas uma de tarte. Cobrir com papel de alumínio e preencher com leguminosas cruas, levando ao forno a 200º C por 15 minutos. Findo o tempo, retirar as leguminosas e deixar cozer por mais 10 minutos.

Para o recheio ferver o leite com a casca de limão. Num tacho misturar o açúcar com a farinha, o sal, as gemas, o ovo e o sumo do limão. Juntar o leite em fio e levar ao lume até ferver, mexendo sempre. Verter este preparado para as formas pequenas ou forma grande e colocar no frigorífico para arrefecer, não esquecendo de retirar a casca do limão.

Como podem ver pela fotografia, com estas formas de silicone a tarefa de desenformar torna-se bastante fácil. A forma saiu praticamente limpa. Estou satisfeitíssima.

Na hora de servir polvilhei com açúcar granulado e queimei com o ferro apropriado. Fica uma tarte bonita e com o açúcar queimado bem estaladiço como eu tanto gosto.

Tarte de Nata e Pudim Flan

E com esta Tarte termina o rol de receitas da festa de Aniversário da minha filha, a qual me cativou logo que a encontrei, mesmo sem a ter provado, só pelos ingredientes e pela forma simples como é feita. Cá em casa todos gostámos, principalmente o meu marido.

Eu gosto de sobremesas gulosas, mas também dispenso aquelas muito enjoativas. Já ele, quanto menos doces forem, melhor. Por isso esta Tarte enquadra-se muito bem no seu gosto, é saborosa mas nada doce ou enjoativa. E na festa todos gostaram também.

INGREDIENTES:

1 base massa folhada

2 saquetas pudim flan

2 colheres sopa maizena

8 colheres sopa açúcar

2 ovos

0,5 l leite

1 pacote natas

PREPARAÇÃO:

Colocar a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e estendê-la com o auxílio do rolo. Forrar uma tarteira, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, e furar com um garfo. Num tacho juntar o pudim flan, a maizena, o açúcar, os ovos e o leite. Envolver com uma vara de arames e acrescentar as natas, voltando a misturar. Levar a lume médio até engrossar, mexendo sempre.

Verter para a tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 200º C até alourar. Por cima ganha aquela capa escura tal como os Pastéis de Nata. Servir, quanto mais fresca melhor, uma delícia.

Fonte: Surpresas Apetitosas

Tarte de Limão

Assim que vi esta receita fiquei surpreendida pelo facto de o próprio recheio fazer a base, não sendo necessária massa folhada ou quebrada ou outras que tal. Além de que leva tão poucos ovos e tão pouco leite e tão pouco açúcar... enfim, leva pouquíssimos ingredientes e no entanto garanto-vos que fica uma tarte deliciosa.

Eu fiz a primeira vez no Aniversário do meu marido e na altura, sem saber bem porquê, ninguém cortou uma fatia para provar, a Tarte ficou intacta na mesa. Depois dos convidados se irem embora eu olhei para ela, ali esquecida, e tratei de a cortar para provar. Bem saborosa e com o aroma do limão a destacar-se. Há alturas em que temos tendência para achar que as comidas mais elaboradas são as que ficam mais saborosas, e por vezes isso é um engano. Esta Tarte é exemplo disso, fácil, económica e muito boa.

INGREDIENTES:

3 ovos

200 g açúcar

50 g manteiga

150 g farinha

1/2 l leite

raspa 1 limão

PREPARAÇÃO:

Bater os ovos com o açúcar, acrescentando depois a manteiga amolecida. Juntar a farinha, o leite e a raspa do limão, misturando tudo. Verter para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha, ou para uma forma de silicone dispensando este passo, e levar ao forno pré-aquecido a 180º C, entre 30 a 40 minutos.

Reparem bem no interior da tarte, uma tentação.

Fonte: Bruxinha do Lar

Tarte Delícia de Iogurte

Quero mostrar uma Tarte deliciosa que fiz para a festa de Aniversário da minha filha mais pequena e que foi muito apreciada por todos. Mais uma pérola da nossa querida e memorável Nanda, sem dúvida uma cozinheira de mãos cheias, a avaliar por esta delícia e muitas outras que quero experimentar, que me terão deixado de olho arregalado.

A receita original pede que seja feita em pequenas formas, mas a Nanda decidiu fazer numa tarteira e eu optei por estrear a minha nova forma de silicone que se mostrou fantástica. A receita original pede também que seja utilizado iogurte natural e eu assim fiz na primeira vez. Na segunda vez já escolhi iogurte de aroma e preferi, pois a Tarte fica mais saborosa, mas fica ao critério de cada um. Peguem então a receita e façam-na, porque é mesmo uma delícia, fazendo jus ao nome.

INGREDIENTES:

300 g açúcar [ou 250 g]

100 g farinha

50 g manteiga

0,5 l iogurte natural [ou 3 iogurtes]

2 ovos

Açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Bater o açúcar com os ovos e juntar depois a farinha e a manteiga derretida. Adicionar os iogurtes e misturar bem com uma vara de arames. Verter numa tarteira, previamente untada e polvilhada [sendo de silicone este passo não é necessário] ou em pequenas formas. Levar ao forno a 180º C até ficar dourada a gosto. Desenformar apenas quando estiver fria, e polvilhar com açúcar em pó.

Fonte: O Cantinho da Nanda

Toucinho do Céu

Com toda a azáfama dos preparativos para a noite de Natal, nem tive tempo de aqui passar para vos desejar umas excelentes festas. Espero, no entanto, que se tenham divertido imenso e festejado da melhor maneira.

O meu Natal foi passado em óptima companhia na casa dos meus compadres, e trocámos o tradicional Bacalhau cozido com batatas e afins por um delicioso Bacalhau com Broa, que estava muito bom e ainda deu para repetir. Seguiram-se as sobremesas, das quais eu fiquei encarregue. Não fiz muitos doces porque, tirando nós quatro cá de casa, os restantes não são muito gulosos. Fiz apenas o Pudim Flan com Pão, a Mousse de Café, este Toucinho do Céu e uma Tarte de Leite-creme, que posto noutro dia.

No Natal passado, e após uma pesquisa exaustiva por aquela que deveria ser a receita indicada, pus mãos à obra e consegui descobrir numa revista a receita desta tentação. Desde então, esta sobremesa tão deliciosa e gulosa passa a fazer parte de cada Natal cá de casa.

INGREDIENTES:

300 g açúcar

1 dl água

150 g miolo amêndoa moído

12 gemas

1 clara

açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Colocar um tacho ao lume com o açúcar e a água e deixar ferver. Juntar o miolo de amêndoa moído e ferver por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retirar do lume para que possa amornar. Acrescentar as gemas previamente batidas e levar novamente ao lume, mexendo sempre até que a massa se solte do fundo do tacho. Retirar e adicionar a clara batida em castelo.

Verter numa forma com 22 cm de diâmetro, untada com margarina e polvilhada com farinha [no meu caso apenas untei a forma e coloquei depois uma folha de papel vegetal igualmente untada e polvilhada, assim tornei a tarefa de desenformar bastante fácil]. Levar a cozer a 180° C, por 30 minutos. Servir polvilhado com bastante açúcar em pó. Simplesmente delicioso.

Tarte Pastel de Nata

Na Passagem do ano 2006 estava eu gravidíssima da minha filha mais nova, que fez ontem 17 meses. Festejámos a entrada no novo ano na casa dos nossos compadres e juntámos uma série de pessoas. Numa mesa cheia de comida e bebida, houve uma sobremesa que se destacou. Dourada e de aspecto apetitoso, não descansei enquanto não a provei.

Dias depois perguntei à minha comadre o nome daquela tentação, era a tão conhecida Tarte Pastel de Nata. Infelizmente ela não sabia a receita pois não tinha sido ela a fazê-la, mas procurando na Internet iria com certeza encontrá-la. E assim foi, a minha Tarte é uma compilação de várias receitas, razão pela qual não me é possível dar os créditos a um só site ou blog.

Cá por casa todos adorámos esta pequena maravilha, tão simples e tão boa. Já a experimentámos com a massa sugerida na receita [fotografia abaixo] e também com massa folhada [fotografia acima] e a nossa preferência recai na segunda opção. Sugiro que provem uma fatia generosa polvilhada com açúcar em pó e canela.

INGREDIENTES PARA A MASSA:

150 g farinha

60 g açúcar

60 g manteiga

1 gema

PREPARAÇÃO DA MASSA:

Misturar todos os ingredientes com a mão [ou com um processador], amassando bem e juntando umas gotas de água, se necessário. Estender a massa com o rolo e forrar uma tarteira, previamente enfarinhada e untada com margarina.

INGREDIENTES PARA O CREME:

6 colheres sopa açúcar

1 1/2 sopa farinha maizena
4 gemas

1/2 l leite

1 pau de canela
3 cascas de limão

PREPARAÇÃO DO CREME:

Juntar o açúcar, a farinha maizena e as gemas e mexer bem. Acrescentar o leite em fio, juntamente com o pau de canela e as cascas de limão. Levar ao lume até engrossar, não parando de mexer. Assim que o creme estiver consistente, verter para a tarteira e levar ao forno a 180°C por 40 minutos.