Bolo Colchão de Noiva II

Este bolo já tinha sido feito numa outra altura, mas merece bem um novo destaque. Primeiro porque é delicioso e muito fofo, depois porque a fotografia postada anteriormente não mostra a categoria de bolo que é. Além disso, e sendo que quando o fiz foi numa festa de Aniversário e a pressa imperou, não tive tempo de fazer esta cobertura e optei por um chantilly rápido.

De consistência macia e em muito idêntico ao Pão de Ló, remata na perfeição com a cobertura de sabor a baunilha. Aliás, este creme é tão bom que podem fazê-lo e servir em potes como uma sobremesa. As crianças, principalmente, irão gostar.

Desta forma agradeço a gentileza com que o Sr. José António da Suldouro prontamente me enviou uma caixa repleta com as suas especiarias. Quando vejo a carteira a chegar com uma caixa de cartão, só não dei pulinhos para manter a postura. Chegada a casa e conforme começo a tirar embalagem após embalagem, nem queria acreditar na generosidade e na quantidade de especiarias que teria agora para experimentar nas minhas comidas. E comecei logo pelo frasquinho de Açúcar Baunilhado neste bolo. Muito Obrigada!

INGREDIENTES PARA A MASSA:

6 ovos

250 g açúcar

1 colher sopa farinha

100 g fécula batata

1 colher chá fermento em pó

Sumo meio limão

INGREDIENTES PARA O CREME:

3 gemas

150 g açúcar

3 colheres sopa Maizena

1 colher sopa açúcar baunilhado Suldouro

1/2 l leite

PREPARAÇÃO:

Começar por bater as claras em castelo firme e nelas misturar o açúcar, as farinhas e o fermento, muito delicadamente e sem bater. Posteriormente adicionar as gemas e o sumo de limão. Levar ao forno médio, numa forma bem untada com margarina e polvilhada com farinha, entre 30 a 40 minutos. Deixar o bolo arrefecer dentro do forno e desenformar depois sobre um prato de servir.

Para fazer o creme devem juntar-se todos os ingredientes numa caçarola e levar a lume médio, mexendo sempre com uma vara de arames para que não se cole ao fundo. Barrar de seguida todo o bolo, cobrindo com coco ralado. Quem não for apreciador de coco poderá utilizar frutos secos ou deixar mesmo assim. De qualquer das formas fica maravilhoso.