Entrecosto na Frigideira

Antes de mais quero agradecer por todos os votos de Natal, Passagem de Ano e Aniversário que me enviaram... quer através de comentários, emails ou mesmo mensagens no telemóvel. De muitas pessoas já esperava umas palavras de carinho, de outras nem tanto e por isso surpreenderam-me pela positiva. O Natal e a Passagem de Ano passaram-se muito bem, em boa companhia e sempre com muita brincadeira e alegria à mistura. O meu aniversário também foi do mais simples possível. Quando o marido e as filhotas fazem anos gosto de me dedicar totalmente e fazer-lhes tantos mimos quanto eles têm direito, mas para mim não ligo a nada disso e, só o facto de determinadas pessoas se lembrarem de mim nesse dia, já é suficiente.

Mas claro que o meu marido não deixou este dia passar em branco. Fez para o jantar a minha comida favorita, tratou da sobremesa e ainda comprou um bolo para cantar os Parabéns. Coisas simples mas que marcam a diferença.

Poderia ter passado um dia mais feliz se a minha irmã já tivesse saído da Maternidade com o seu bebé e todos os problemas tivessem desaparecido. Mas tenho torcido muito deste lado para que tudo melhore, para que "hoje seja o dia", e tenho andado aflita e ansiosa à espera de melhores notícias. Sinceramente, a minha irmã não merece aquilo por que está a passar. Eu não a vejo ainda como uma mulher, mas sim como a minha irmã pequenina e que, quando não tem a mãe a proteger, lá estão as irmãs para o fazer. Reguila como só ela, em pequena fazia as asneiras e depois culpava as irmãs. Era o nosso "esqueleto vaidoso", e hoje não a conseguimos proteger da angústia, ou sequer ajudar. Vou continuar com a esperança de que nas próximas horas uma boa notícia ainda esteja para vir.

Passando à receita, é bastante simples. Entrecosto é carne que eu gosto bastante e tenho preferência por pedaços pequenos, como e como até ficarem só os ossos. As filhotas também apreciam, mas o marido dispensa. Para cozinhar esta carne existem muitas maneiras, por isso é ao gosto de cada um. Desta vez escolhi a frigideira, menos saudável mas volta e meia também sabem bem estes pratos mais calóricos.

INGREDIENTES:

Entrecosto q.b.
Óleo q.b.

Margarina q.b.
Sal q.b.

Dentes de alho q.b.

Louro q.b.

Vinho branco q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa frigideira colocar um pouco de óleo e um pouco de margarina, esta última vai ajudar a que o óleo não queime, por isso deverá ser "fifty fifty". Dispor o entrecosto e temperar com o sal. Espalhar os alhos descascados e esmagados e o louro pela frigideira e deixar cozinhar em lume médio. Ir virando os pedaços de carne para fritar uniformemente e, minutos antes de desligar o lume, regar com um pouco de vinho branco.

Amanhã as minhas meninas [7 e 2 anos] vão levar a vacina da gripe A. Se por um lado me sinto aliviada e acho que estou a tomar a atitude certa, por outro estou um pouco apreensiva. Já sei que pode dar alguma febre ou mesmo dor local, mas o que me assusta são outras consequências piores. Vocês já deram esta vacina aos vossos filhotes? Como correu? Contem-me as vossas experiências para ver se alivio um pouco.