Os meus últimos dias na cozinha têm sido passados da forma mais natural, com receitas descomplicadas e rápidas para o dia-a-dia. Com 3 crianças sempre para a frente e para trás e que se atropelam para falar ou para chegar primeiro a determinada ocupação, é o ideal.
Horas antes de preparar os jantares, por exemplo, penso em pegar numa revista ou livro de culinária e inovar. Mas depois, o tempo passa absurdamente rápido e aquele plano... terá de ficar para outro dia. E outro, e outro, e este meu adorado canto vai ficando abandonado. Volta e meia lá bate a saudade e a vontade reina, aí eu arregaço as mangas e delicio-me enquanto preparo algo novo.
A fase da confecção, seguida pelos minutos [que, ao olhar dos comensais desta mesa, parecem não terminar] de fotografia, acerta daqui e endireita dali, e acabando na parte ansiada em que finalmente experimentamos e nos deleitamos, tudo para mim é um prazer.
Andava perdido pela despensa um pacote generoso de nozes, ainda intacto, comprado pela altura do Natal. O prazo ainda era bastante alargado, mas todos os dias eu me deparava com aquele pacote ali, largado e abandonado. Até ontem, descascadas as nozes uma a uma, a cabeça ía fervilhando com ideias para as utilizar. Poderíamos comê-las assim mesmo, que são tão boas. Mas também poderia aproveitar a ocasião para experimentar uma receita nova. Poderia fazer uma tarte. Ou Mousse. Ou quem sabe um Semifrio. Mas fiquei-me mesmo por este bolo que me deixou de olho arregalado assim que o vi, principalmente pela combinação com o doce de ovos.
Muito simples e fácil, se não olharmos à quantidade de ovos poderá dizer-se que é pouco dispendioso, e muito bom.Particularmente para quem é apreciador de nozes. Ah, e com a pitada de canela e o seu aroma inconfundível, impossível não recuar no tempo e sentirmos alguma nostalgia Natalícia.
INGREDIENTES PARA O BOLO:
150 g margarina
200 g açúcar amarelo
7 ovos
200 g nozes picadas
100 g farinha com fermento
1 pitada de canela
INGREDIENTES PARA O DOCE DE OVOS:
4 gemas
6 colheres sopa açúcar
6 colheres sopa água
PREPARAÇÃO:
Começar por derreter a margarina no micro-ondas e juntar-lhe o açúcar. Adicionar as gemas e envolver bem. Depois as nozes picadas, a farinha e a pitada de canela. Mexer tudo. Bater as claras em castelo e adicionar com cuidado ao preparado anterior. Verter numa forma sem buraco, previamente untada e polvilhada, e com papel alumínio no fundo para facilitar a desenformar.
Para o creme de ovos juntar numa caçarola as gemas, o açúcar e a água, mexer com uma vara de arames e levar ao lume médio a brando, mexendo sempre até engrossar. Retirar do lume e deixar arrefecer enquanto o bolo coze, tendo o cuidado de mexer de vez em quando. Se eventualmente o creme ficar com alguns grumos, poderá passar-se com a varinha mágica.
Assim que o bolo esteja semi arrefecido pode desenformar-se e cobrir com o doce de ovos, já arrefecido também, ou cortar o bolo ao meio e recheá-lo, como nos sugere a Amélia. Decorar com pedaços de miolo de noz. Maravilhoso.
Fonte: Doces Temperos