Bacalhau à Gomes de Sá

Pessoalmente gosto de todo o tipo de refeições que se possa fazer com Bacalhau. Gosto de Bacalhau à Brás, gosto de Bacalhau Espiritual e até do tão habitual mas igualmente delicioso Bacalhau com batatas e couves, abundantemente regado com azeite.

Foi a primeira vez que fiz esta versão, a qual foi apreciada por todos cá em casa. Particularmente por mim e pela filhota mais crescida, que tivemos o prazer de repetir. É bastante simples de fazer, e bastante simples de comer. Deixo a receita com quantidades para um tabuleiro grande, que deu perfeitamente para o jantar de 4 pessoas e ainda para o almoço de outras 2 pessoas.

INGREDIENTES:

4 postas bacalhau demolhado

800 g batatas

2 dl azeite

2 cebolas

2 dentes alho

4 ovos cozidos

Salsa picada q.b.

Azeite q.b.

Azeitonas pretas com caroço q.b.

PREPARAÇÃO:

Escaldar as postas de bacalhau em água fervente por alguns minutos. De seguida retirar as peles e as espinhas, lascar e reservar.  Cozer as batatas às rodelas também em água fervente e temperada com sal. Após estarem cozidas, escorrer e reservar.

Fazer um refogado com o azeite, as cebolas em rodelas e os alhos picados. Adicionar o bacalhau, as batatas, temperar a gosto e envolver tudo, abanando a panela e evitando o uso da colher de pau, para que as batatas não se desfaçam. Dispor num tabuleiro e polvilhar com a salsa picada, decorar com os ovos cozidos cortados e as azeitonas pretas. Está pronto a servir. Na hora de comer, aconselho a regar com azeite a gosto.

Iogurtes Caseiros

De cada vez que a minha mãe cá vem a casa mais parece o Pai Natal de tantas coisinhas que traz para as meninas! Desta vez fui eu a merecedora de um miminho... e há quanto tempo andava eu a desejá-lo!

Ela é matreira, porque ouviu-me imensas vezes a comentar que gostaria de comprar uma iogurteira, e não vai de modos comprou ela mesma! Só me resta agradecer-lhe e agora já nada me impede de experimentar tantas ideias boas que andam a circular nalguns blogs! Não é Manuela? Não é Risonha? Muito me vão vocês servir de inspiração nestes próximos tempos! Para me estrear comecei por fazer do mais simples que há, iogurtes naturais açucarados!

INGREDIENTES:

1 iogurte natural

1 medida do iogurte de leite leite em pó

6 colheres sopa açúcar amarelo

1 l leite morno

PREPARAÇÃO:

Quanto ao leite eu utilizo sempre meio-gordo, tendo em conta que as meninas serão as que mais comerão destes iogurtes! Acrescento uma medida de leite em pó de modo a ficarem mais cremosos e consistentes e tenho gostado do resultado, mas também já reparei que é opcional e há quem prefira não utilizar, fica ao critério de cada um! E sem dúvida que prefiro o açúcar amarelo ao branco, é mais docinho e mais apreciado por todos cá em casa, especialmente pela Patrícia que adora quando lhe dou alguns torrões!

Ora portanto, misturei todos os ingredientes pela ordem aqui descrita, mexi bem de forma a dissolver qualquer grão mais resistente e verti para os boiões! No meu caso, as instruções da máquina pedem que a iogurteira fique ligada à electricidade por 12 horas, e findo o tempo basta transferi-los para o frigorífico!

Eu adorei esta experiência, tanto que até já experimentei com compota de morango, mas o relato ficará para um próximo post! A todos os que estiverem indecisos em comprar uma iogurteira, aconselho a seguirem em frente! Nada como um produto caseiro e a confiança de sabermos exactamente o que estamos a comer e de onde vem! Além de que, na minha opinião, estes iogurtes são muito mais cremosos e saudáveis do que qualquer outra marca que se possa comprar! Experimentem!

Pudim de Côco

Há já muito tempo que não cozinhava nada com côco. Mas, já com saudades do seu sabor e textura, decidi comprar uma embalagem de côco e a receita escolhida foi este Pudim. Fácil e rápido de confeccionar, não necessita de forno ou banho-maria.

INGREDIENTES:

6 ovos

5 colheres sopa açúcar

2 pacotes pudim flan

200 g côco ralado

1 l leite
Caramelo líquido q.b.

PREPARAÇÃO:

Bater os ovos com uma vara de arames e adicionar o açúcar [quem gostar de sobremesas bem doces poderá acrescentar um pouco mais de açúcar], os pudins e o côco. Levar o leite ao lume e, assim que começar a ferver, juntar a mistura dos ovos, mexendo sempre até ficar tudo bem envolvido.

Deixar cozer 3 ou 4 minutos para engrossar. Verter o pudim para uma forma caramelizada e colocar no frigorífico. Ao servir, quanto mais fresco estiver, melhor.

Neste pudim, tanto a textura como o sabor do côco são bastante evidentes. Por isso, não o aconselho a quem não seja apreciador. Cá por casa quem mais se deliciou foi mesmo a minha mãe.

Fonte: Chocolate e Companhia