Espirais Gratinadas

Desde que começou esta semana que a filhota mais crescida [7 aninhos] tem trazido cá para casa uma amiga da escola! Assim que saem da escola vêm logo para cá e depois é pulos, correrias, gritos e muita brincadeira! Ela gosta e eu fico deliciada por vê-la tão contente! No outro dia perguntou-me se a podia trazer todos os dias e eu disse que não me importava, desde que se portasse bem e fizesse por o merecer!

Mas depois de apenas dois dias mudei completamente de ideias! Se for dia sim dia não tudo bem, mas todos os dias não pode ser! E porquê? Porque ela sai da escola às 18:15 e desde então é sempre a correr... fazer trabalhos de casa, dar banhos, vestir pijamas, tratar do jantar, dar a paparoca às meninas sempre olhando para o relógio porque quando reparo já são 22horas, e têm de ir para a caminha!

O que eu quero dizer com isto é que tenho os minutos todos contados e, o facto da amiguinha vir para cá, não dá para fazer nada a tempo e horas! Porque depois as meninas só querem é brincar e não tem lógica chamá-las para o banho ou mandar a filhota sentar a fazer os trabalhos de casa e a outra ficar a olhar! Resultado, o jantar sai sempre atrasado, porque eu acabo por estar dependente da brincadeira delas, ou seja, tenho sempre que aguardar que elas acabem de brincar e que a amiga se vá embora [vai sempre às 20:00] para poder fazer tudo aquilo que referi anteriormente! E ontem, para despachar a "coisa", optei por fazer esta massinha simples e rápida!

INGREDIENTES:

4 bifanas
sal q.b.
cominhos em pó q.b.
tomilho q.b.
azeite q.b.
1 chouriço corrente
tomate q.b.
1 pacote massas espirais
azeitonas q.b.
queijo ralado q.b.

PREPARAÇÃO:

Arranjei as bifanas, tirando algumas gorduras e batendo com um martelo de carne para ficarem mais tenrinhas! Cortei em tirinhas e temperei com sal, cominhos em pó e tomilho! Cozinhei-as num fio de azeite e, alguns minutos depois, juntei o chouriço e o tomate, ambos em pedaços!

Entretanto já tinha a ferver um tacho com água temperada de sal e foi só juntar a massa até ficar no ponto! Escorri-a e juntei-a à carne, envolvendo tudo muito bem com uma colher de pau!

Verti para um pirex, coloquei algumas azeitonas pretas e sem caroço e polvilhei com queijo Emmental ralado! Levei ao forno pré-aquecido a 210º C o tempo suficiente até o queijo derreter e gratinar, o que demorou entre 5 a 10 minutos! E está pronto a servir, bem quentinho!

O tomate que costumo utilizar é um da marca Continente, que já vem cortado em pedaços e congelado numa embalagem! É prático pois está sempre pronto a ser utilizado em qualquer refeição! Quanto a esta massa não tem nada de especial, é do mais básico que há, mas para o desenrasque serve bem! E como cá por casa somos todos grandes apreciadores de massas e queijo gratinado, juntou-se o útil ao agradável :)

Spaghetti Hotdogs

Felizmente as minhas meninas são óptimas para comer, às vezes quase adormecem à mesa mas regra geral aceitam tudo. Há uma ou outra coisa que elas não apreciam, mas isso até a nós adultos acontece.

Nesse aspecto tenho sorte, mas compreendo o desespero de muitas mães e pais que têm de fazer uma grande ginástica mental de forma a descobrir comidas que os seus filhos possam comer com mais facilidade e agrado. Hoje em dia pela blogosfera pode-se encontrar um sem número de pratos engraçados para cativar a atenção dos pequenitos. Tem que se puxar pela imaginação e fazer uns olhinhos aqui, uma boca ali, uns cabelos acolá. Mas nem sempre é tarefa fácil.

E apesar de as minhas meninas serem bons garfos, às vezes também gosto de fazer por as agradar, afinal de contas são crianças e bem merecem. Esta ideia que hoje apresento já encontrei em vários blogs. Simples e engraçada, enquanto cozinhava ansiava para ver a reacção das pequenas.

INGREDIENTES:

1 lata de salsichas
Esparguete q.b.
Água e sal q.b.
Molho a gosto q.b.

PREPARAÇÃO:

Escorrer a lata de salsichas e cortar cada uma ao meio ou em três partes. Em cada pedaço enfiar vários fios de esparguete cru, tendo cuidado para não se partir o esparguete nem se desfazerem as salsichas. Colocar num tacho com água fervente temperada de sal e deixar cozinhar. Quando o esparguete estiver cozido escorre-se, dispõe-se no prato e decora-se com um qualquer molho a gosto. Cá por casa, e a pedido, uma teve Ketchup e a outra molho Cocktail.

E já está, mais fácil e rápido impossível. Até podemos colocar as crianças junto a nós para ajudar, elas adoram e assim é sucesso garantido do início ao fim. As minhas filhas quando viram o prato, a primeira reacção foi ficarem de boca aberta porque nunca tinham visto tal coisa, depois vieram as perguntas como o esparguete foi parar dentro das salsichas, de seguida riram-se que nem doidas, e finalmente agarraram-se ao garfo e demoraram 7 minutos apenas para devorar tudo. Tive de contabilizar, sabia que seria um recorde à mesa.

Lasanha à Bolonhesa

Ultimamente tenho passado algumas das minhas horas livres a espreitar minuciosamente alguns blogs de receitas, e tantas que tenho levado comigo para fazer logo que surja uma oportunidade. Porque nem só os livros ou Chefs conceituados nos podem surpreender e ensinar, também pela blogosfera encontramos óptimas receitas e dicas relacionadas com a culinária, que eu tanto gosto de absorver e, assim, contribuir para um aumento do meu conhecimento e experiência gastronómicos.

A Sónia é uma mulher muito prestável, gentil e atenciosa, e eu tenho sido alvo da sua generosidade, sem que alguma vez me tenha pedido algo em troca. Conhecemo-nos virtualmente aquando de uma Troca Culinária realizada por outra blogger, o que nos proporcionou a troca de muitos emails e, assim, conhecermo-nos melhor uma à outra. Foi no cantinho dela que encontrei esta receita fantástica, podendo assim estrear-me com a minha primeira Lasanha, executando apenas algumas e pequenas alterações.

INGREDIENTES:

700 g carne picada
1 cebola picada
4 dentes alho picados
1 cenoura ralada
1 lata de cogumelos laminados
Polpa de tomate q.b.
Vinho branco q.b.
Sal q.b.

Salsa picada q.b.
Azeite q.b.
500 ml molho béchamel
Placas de lasanha fresca
200 g queijo emmental ralado

PREPARAÇÃO:

Fazer um refogado com a cebola, o alho e a cenoura no azeite. Acrescentar a carne picada, a polpa de tomate e o vinho branco a gosto, temperar com sal e salsa picada e deixar cozinhar em lume médio. Perto do final, acrescentar os cogumelos e envolver tudo.

Chegada a altura da montagem, começa-se por barrar o fundo de um tabuleiro de forno com molho béchamel. De seguida uma camada de placas de lasanha [se não for fresca terá de se dar uma cozedura previamente, seguindo as instruções da embalagem], o preparado de carne e novamente béchamel. Continuar com o processo por esta ordem até que terminem os ingredientes, sendo que a última camada deve ser de molho. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a 210º C, até que a Lasanha esteja dourada a gosto. Receita provada e aprovada, somando pontos pela sua simplicidade e sabor.

Fonte: Sónia Alexandra

Macarrão com Atum Gratinado à Samma

Tal como já aqui tive oportunidade de referir, o blog da Samma inspira-me pelas suas receitas sempre tão caseiras e práticas. As poucas que já tive oportunidade de experimentar não me desiludiram, muito pelo contrário. Tal como ela, aqui em casa também são 4 sentados à mesa, por isso não poderia estar mais em sintonia. Este Macarrão com Atum ficou maravilhoso e, uma vez que sobra sempre um pouco, é óptimo para servir quando temos convidados à mesa connosco, ou para a marmita do dia seguinte.

INGREDIENTES:

500 g macarrão grosso
1 cebola
2 dentes alho
2 colheres sopa polpa tomate
3 latas de atum
500 ml molho béchamel
queijo mozzarella a gosto

PREPARAÇÃO:

Cozer a massa em água temperada de sal enquanto se faz o preparado de atum. Fazer um refogado com o óleo escorrido de duas latas de atum, a cebola e os alhos picados. Juntar a polpa de tomate, envolvendo bem, e depois o atum (com a terceira lata já escorrida). Deixar ao lume por uns minutos e ir mexendo de vez em quando.

Misturar o preparado de atum com a massa, já devidamente cozida e escorrida, e metade do molho béchamel. Envolver bem e de seguida verter este preparado num pirex de ir ao forno. Cobrir com o restante béchamel e polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno a gratinar, o tempo suficiente até atingir a cor desejada.

Esta massa fica mesmo muito boa. Aconselho vivamente a fazerem, pois é uma refeição muito boa, rápida e fácil!!

Fonte: Mesa Para 4

Massa no Forno

Esta massa, da autoria do homem cá de casa, é fantástica e há muito tempo a minha favorita de entre todas as massas que aqui se fazem. Bastante fácil de preparar, fica sempre óptima e é também versátil pois, além dos ingredientes base, podem-se adicionar outros à escolha ou até aproveitar restos de comida "perdidos" pelo frigorífico e despensa.

INGREDIENTES:

1 pacote massa espiral [uso Milaneza]
Queijo fatiado q.b.
Fiambre fatiado q.b.
1 lata atum
2 pacotes natas
Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Em primeiro lugar, colocar água a ferver num tacho com dois punhados de sal grosso, para posteriormente colocar o pacote inteiro da massa. Costumamos utilizar a marca Milaneza por ser, até agora, a nossa favorita e ter o tamanho ideal para esta receita. Quando a massa estiver no ponto, escorrer e começar com a montagem no pirex que irá ao forno.

Colocar metade da massa na base, de seguida uma camada de queijo fatiado, uma camada de fiambre cortado em fatias finas, uma lata de atum escorrido ou outros ingredientes à escolha [sobras de carne, legumes, azeitonas, enchidos, ...] e um pacote de natas.

Colocar agora a restante massa para cobrir, nova camada de queijo fatiado e o outro pacote de natas. Está pronto para ir ao forno o tempo suficiente para as natas ganharem consistência e o queijo do topo gratinar. Muito bom, muito fácil.