Madalenas / Queques

Mas o que se passa comigo que ando tão ausente aqui do meu cantinho? Antes era dia sim dia não, agora se faço uma ou duas postagens por semana já é muito! Nem me posso desculpar com as festas, pois essas já lá vão e o ritmo já abrandou! Bem, prefiro nem falar nas festas pois ainda hoje lamento o facto de não ter tirado uma única fotografia! Nem à mesa composta, nem ao jantar, nem aos doces, nada! Com tanta azáfama acabei por me esquecer, serei a única cabeça na lua?

O final do mês de Dezembro e o início do mês de Janeiro são sempre bastante atribulados! É Natal e Passagem de Ano [esta deste ano teve um sabor especial, como sabem], depois o meu Aniversário e quase logo de seguida o da filhota pequenina! Pois é, a festinha dela será neste domingo porque aproveito calhar no próprio dia de anos! Já ando aqui com os pensamentos a mil, como é tão característico em mim nas vésperas de festas!

A lista de doces e salgados a fazer está praticamente finalizada, basta acrescentar mais umas coisitas e retirar outras! Depois é só comprar os ingredientes e materiais que faltam [que ainda são alguns] e ainda a pasta de açúcar para decorar o bolo! Se tudo correr como eu estou a idealizar, há-de ficar engraçado! Vamos lá a ver se não fico numa pilha de nervos, como sempre!

Aproveito para agradecer a vossa preocupação com o caso da minha irmã! Felizmente já está em casa com o pequenito nos braços, e agora já ninguém lho tira! E, se tudo correr bem, neste sábado vou finalmente conhecê-lo e tirar as saudades que tenho da minha irmã! Conto os dias e as horas, estou cá com umas ânsias que nem vos digo nada!

Ah, e também já dei a vacina da gripe A às minhas meninas! Choraram e espernearam, que mariquinhas! Mas tadinhas, estão desculpadas pois estavam assustadas, e quando for para levar a segunda dose daqui a umas semanas nem quero imaginar! Até à data está a correr tudo bem e não tiveram nenhuma complicação, menos mal!

Estão a ver, passo dias sem aqui vir e depois escrevo como se não houvesse amanhã! E vocês são as vítimas, que estão desse lado a ouvir/ler as minhas lamentações e peripécias! Por isso não vos maço mais e vou seguir para a receita! Despertou a minha curiosidade por levar leite condensado em substituição do açúcar e encontrei-a no cantinho da Sónia, uma menina prendada e muito simpática, e que teve a sorte de participar num curso de doçaria! Lá aprendeu a fazer imensas delícias e ainda teve a gentileza de as partilhar connosco! Obrigada amiga!

INGREDIENTES:

3 ovos
1 lata leite condensado
200 g farinha
1 colher chá fermento em pó
2 limões [raspa]
100 g manteiga

PREPARAÇÃO:

Começar por misturar os ovos com o leite condensado! Juntar depois a farinha, o fermento e a raspa dos limões! Envolver tudo, de forma a obter uma massa homogénea! Adicionar a manteiga derretida e voltar a envolver! Untar formas de madalenas com manteiga, polvilhar com farinha e encher com massa até 3/4 das formas! Deixar repousar por 10 minutos e levar depois ao forno a 240º C por 10 minutos!

Uns bolinhos ficaram mais clarinhos do que outros porque foram duas fornadas, mas todos eles estavam uma delícia

Eu fiz numas forminhas de queques de silicone que cá tenho e, por serem tão pequenitas, tornam os bolinhos muito mimosos! E, sendo de silicone, nem sequer foi necessário untar, muito mais rápido assim! Posso-vos garantir que ficam umas madalenas muito boas e fofinhas, com um delicioso sabor a limão! E eu só utilizei um limão porque na altura não tinha cá mais, imagino se fossem os dois! Eu gostei e será receita a repetir com certeza, óptimo para os lanches que a princesa leva para a escola :)