Bolo Colchão de Noiva - Versão Chocolate

Tal como já aqui disse, na festa da minha filha fiz o Bolo Colchão de Noiva recheado e coberto de chantilly e pedaços de ananás para cantar os Parabéns. O marido foi o único a não comer sequer uma fatia, por não gostar de chantilly. Foi pena, porque o bolo estava delicioso.

No entanto, e para que também ele pudesse provar este bolo magnífico e conhecer a sua textura, decidi fazer o mesmo bolo num outro dia. E porque não com chocolate, já que ele gosta tanto?

INGREDIENTES PARA O BOLO:

6 ovos

250 g açúcar

1 colher sopa farinha
100 g fécula de batata

1 colher chá fermento em pó

sumo meio limão

PREPARAÇÃO DO BOLO:

Começar por bater as claras em castelo firme e nelas misturar o açúcar e a farinha, muito delicadamente e sem bater. Depois de bem mexido, juntar as gemas, a fécula de batata, o fermento e o sumo de limão. Levar ao forno médio numa forma enfarinhada e untada com margarina, entre 30 a 40 minutos.

Desenformei o bolo ainda morno e abri ao meio. Deixei a repousar por alguns minutos enquanto preparava a calda de chocolate.

INGREDIENTES PARA A COBERTURA DE CHOCOLATE:

100 g manteiga

200 g açúcar

100 g chocolate em pó

1 dl leite

PREPARAÇÃO DA COBERTURA DE CHOCOLATE:

Levar a lume brando um tacho com todos os ingredientes. Mexer sempre até ferver. Cobrir uma das metades do bolo com este preparado, sobrepor a outra parte e cobrir o bolo na sua totalidade com a restante calda. Coloquei também alguma amêndoa granulada.

Tal como referi no post anterior, a minha fécula de batata acabou e eu esqueci-me completamente de comprar mais. E como já tinha decidido fazer o bolo hoje, recorri-me do improviso e utilizei a habitual farinha de trigo. Infelizmente o bolo não ficou tão fofo como quando usei a fécula de batata, mas deu para ter uma ideia.

Relativamente à cobertura, optei por dobrar as quantidades por achar que não seria suficiente para todo o bolo. Enganei-me e sobrou bastante. Resultado, numa próxima vez só farei este bolo com fécula de batata e a calda nas quantidades indicadas, e tenho a certeza que ficará ainda mais delicioso do que ficou. Ou, quem sabe, surgirá a ideia para outro tipo de cobertura e recheio.