Salada Fria

Confesso que não sou apreciadora do Verão nem do calor em demasia. Sabe bem andar só com chinelos e roupas leves, ir para a praia ou para a piscina, mas para mim acaba por se tornar saturante, mais cedo ou mais tarde. Em contrapartida, delicio-me com as temperaturas amenas do Outono ou da Primavera, com o cheiro a terra molhada, com as tempestades tropicais. Já para não falar que é nestas estações que se encontram as melhores datas festivas, a meu ver, tais como o Natal, a Passagem de Ano, a Páscoa.

Tudo isto para dizer que o tempo tem andado bastante instável, é um facto, principalmente porque estamos a meio de Agosto e por esta altura costuma estar sempre muito mais calor. No entanto, o dia hoje acordou quente e com sol a brilhar. E quando assim é, o que mais apetece? Saladas frias e ricas em diversidade e sabor, que nos permite dar largas à imaginação e uso ao que temos disponível no momento.

INGREDIENTES:

1 lata de grão (grande, nós somos 4 à mesa)
2 latas atuM

5 tomates

alface q.b.

2 colheres sopa molho soja

azeitonas pretas com caroço q.b.

sal fino q.b.

azeite q.b.

vinagre q.b.

PREPARAÇÃO:

Lavar muito bem os legumes, cortar os tomates em meias luas e a alface em juliana. Dispor numa saladeira. Adicionar o grão e também o atum, ambos bem escorridos. Para finalizar, temperar com o molho de soja, o sal fino, o azeite e o vinagre, em quantidades a gosto. Espalhar azeitonas por cima e servir.

Depois de servida pelos pratos, eu e a minha filha mais crescida optámos por comer esta salada com um pouco de maionese. Aprovada por todos.

Leite-creme

Sempre gostei muito de Leite-creme, sem dúvida a minha sobremesa favorita e obrigatoriamente tem de ter o açúcar queimado por cima. Apesar de gostar bastante, nunca eu própria tinha feito um Leite-creme, por essa razão não tinha noção como é tão fácil.

Das coisas que me deixa mais irritada é quando vou a restaurantes e, ao verificar que para sobremesa têm Leite-creme, pergunto sempre "é caseiro e tem a crosta de açúcar queimado?". Respondem-me afirmativamente e eu espero religiosamente pela sobremesa. Constato depois que se trata de um qualquer Leite-creme instantâneo e apenas se limitaram a queimar açúcar por cima para dar outro aspecto. É das piores coisas que me podem fazer, pois claramente a diferença é enorme. Mais vale serem honestos e assim ninguém se chateia com ninguém.

Vi várias receitas pela Internet, todas muito idênticas. Assim sendo, não posso dar os créditos a este ou àquele blog porque, no fundo, quase todos fazem da mesma forma, aquela que penso ser a mais habitual. Eu usei farinha Maizena em substituição da farinha tradicional, e penso que fica mais saboroso.

INGREDIENTES:

1 l leite

3 cascas limão
1 pau canela

300 g açúcar

3 colheres sopa farinha Maizena

6 gemas batidas

PREPARAÇÃO:

Ferver o leite com as cascas de limão e o pau de canela. À parte, misturar o açúcar com a Maizena, adicionar pouco a pouco o leite fervido e envolver bem. Colocar novamente ao lume para ferver e engrossar.

Fora do lume juntar as gemas batidas, mexer rapidamente para não coalhar e regressar ao lume. Ferver por mais dois minutos, apenas para cozer as gemas, sem nunca parar de mexer. Dispor a sobremesa em taças pequenas [ou numa grande, como se preferir] e decorar com canela em pó, caramelo líquido ou, preferencialmente, açúcar para queimar na hora de servir. Delicioso.