Bacalhau à Gomes de Sá

Pessoalmente gosto de todo o tipo de refeições que se possa fazer com Bacalhau. Gosto de Bacalhau à Brás, gosto de Bacalhau Espiritual e até do tão habitual mas igualmente delicioso Bacalhau com batatas e couves, abundantemente regado com azeite.

Foi a primeira vez que fiz esta versão, a qual foi apreciada por todos cá em casa. Particularmente por mim e pela filhota mais crescida, que tivemos o prazer de repetir. É bastante simples de fazer, e bastante simples de comer. Deixo a receita com quantidades para um tabuleiro grande, que deu perfeitamente para o jantar de 4 pessoas e ainda para o almoço de outras 2 pessoas.

INGREDIENTES:

4 postas bacalhau demolhado

800 g batatas

2 dl azeite

2 cebolas

2 dentes alho

4 ovos cozidos

Salsa picada q.b.

Azeite q.b.

Azeitonas pretas com caroço q.b.

PREPARAÇÃO:

Escaldar as postas de bacalhau em água fervente por alguns minutos. De seguida retirar as peles e as espinhas, lascar e reservar.  Cozer as batatas às rodelas também em água fervente e temperada com sal. Após estarem cozidas, escorrer e reservar.

Fazer um refogado com o azeite, as cebolas em rodelas e os alhos picados. Adicionar o bacalhau, as batatas, temperar a gosto e envolver tudo, abanando a panela e evitando o uso da colher de pau, para que as batatas não se desfaçam. Dispor num tabuleiro e polvilhar com a salsa picada, decorar com os ovos cozidos cortados e as azeitonas pretas. Está pronto a servir. Na hora de comer, aconselho a regar com azeite a gosto.