Frango à Brás

Cá em casa é muito raro sobrar frango. Seja de panela ou de forno, a verdade é que se vê sempre o fundo à travessa. Mas claro que há sempre excepções, e desta vez sobraram uns restos que, juntamente com uma lata de salsichas já a meio, resultaram num bom Frango à Brás, uma réplica do habitual Bacalhau à Brás.

Confesso que estou cada vez mais tentada a desistir das batatas palha embaladas, apesar de ter o dobro do trabalho se as cortar em casa. A verdade é que as caseiras são bem mais saborosas e saudáveis, contrariamente às primeiras que, regra geral, costumam estar tostadas a mais para o nosso palato.

INGREDIENTES:

azeite q.b.

1 cebola

2 dentes alho

restos de frango q.b.

300 g batata frita palitada

4 ovos

sal q.b.
salsa picada q.b.

1 copo leite

salsichas q.b.

azeitonas pretas q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho fazer um refogado com um pouco de azeite, a cebola laminada e os alhos picados, mexendo de vez em quando para não pegar ao fundo. Juntar o frango desfiado e deixar apurar, tapando o tacho e baixando o lume. Pouco depois, acrescentar as batatas e envolver tudo muito bem.

Bater os ovos com uma pitada de sal e de salsa picada e juntar aos ingredientes anteriores, auxiliando-se de um garfo para que os ovos se incorporem mais facilmente nas batatas. De seguida, juntar o copo de leite e as salsichas cortadas e mexer mais um pouco. Depois de tudo bem envolvido e macio, verter para um tabuleiro e decorar com salsa e azeitonas pretas com ou sem caroço. Servir bem quente, que é como sabe melhor.