Queijadas de Leite

Adoro queijadas. Gosto da sua consistência húmida e enqueijada. É um bolinho que se come bem em qualquer altura, seja fresco ou ainda morno acabado de fazer. Esta receita chamou a minha atenção logo que a vi, talvez pela sua simplicidade. Já a fiz numa única forma grande de silicone, e também já a fiz em várias formas pequenas de alumínio, devidamente untadas e enfarinhadas. De ambas as formas correu muito bem, e estas maravilhosas queijadas foram rapidamente devoradas.

INGREDIENTES:

75 g manteiga
350 g açúcar
4 ovos
125 g farinha

0,5 l leite

1 casca limão

PREPARAÇÃO:

Derreter a manteiga e misturar com o açúcar, até formar uma mistura fofa. Adicionar os ovos, um a um e mexendo bem entre cada adição e, de seguida, a farinha. Por último, juntar o leite fervido com a casca de limão. Eliminar o limão e verter o preparado para forminhas untadas com margarina e polvilhadas com farinha. Levar ao forno previamente aquecido a 180º C entre 40 a 50 minutos.

Deixar arrefecer e desenformar apenas quando as queijadas já estiverem mornas. Podem comer-se assim, simples, ou polvilhadas com canela e açúcar em pó. Maravilhosas.

De referir que diminuí o açúcar para 300 g, de forma a que não ficassem muito doces, e aumentei para duas cascas de limão. Para untar as formas de forma mais rápida, e porque nem são assim tão poucas [22], derreti um pouco de margarina no micro-ondas e pincelei cada uma das formas. De seguida, enchi apenas uma com farinha e fechei com outra forma, abanando bem para que a farinha no interior de ambas se espalhasse uniformemente. Depois voltei a juntar a primeira forma, a que continha mais farinha, com outra e fiz o mesmo procedimento. E assim sucessivamente.

Fonte: Meu Docinho de Leite