Arroz Doce da Nanda

Quando passei pelo blog da nossa querida e saudosa Nanda eu sabia que iria trazer muitas receitas comigo. Esta ainda é a segunda que ponho em prática, com certeza outras virão. Tal como referi um dia, fazer Arroz Doce nunca foi tarefa fácil cá por casa e, só ao fim de muitas tentativas, acertei no ponto.

A receita que me fez conseguir ter um Arroz Doce decente tornou-se a eleita a ser repetida por algum tempo, até ter encontrado este que subiu imediatamente para o topo como nossa favorito.  Fica bem dourado e cremoso, devido ao açúcar amarelo, e ainda morno faz as delícias de todos cá em casa.

Apenas dispensei o açúcar baunilhado que consta na receita original. A medida que utilizei, tal como a Nanda, foi uma tigela de sopa.

INGREDIENTES:

1 medida arroz
1 medida água
1 pitada sal grosso
3 1/2 medidas leite
1 colher sopa manteiga
1 pau canela
casca limão q.b.
1 medida açúcar amarelo
6 gemas
canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa panela colocar o arroz, a água, a pitada de sal e levar ao lume, mexendo de vez em quando, até que a água esteja praticamente evaporada. Acrescentar o leite em fio e, de seguida, a manteiga, o pau de canela e a casca de limão [quantidade a gosto]. Deixar cozer o arroz em lume brando, mexendo de vez em quando e acrescentando leite quente sempre que se achar necessário.

Quando o arroz estiver cozido, juntar o açúcar e envolver. Juntar também as gemas batidas com um pouco de leite e envolver tudo rapidamente para que as mesmas não cozam. Retirar as cascas de limão e o pau de canela, verter para uma travessa e decorar com canela em pó.

Cá em casa todos gostamos de nos deliciar com uma taça de arroz ainda morno. O restante vai para o frigorífico, para nos irmos deliciando sempre que a vontade o ditar.

Fonte: O Cantinho da Nanda