Salsichas Enroladas em Couve Lombarda

Já há alguns meses que não cozinhava as salsichas desta forma! Aliás, sempre que as comi assim foi enquanto solteira e ainda na casa da minha mãe! A única vez que tentei fazer na minha casa correu mal, porque segui a receita de um livro que cá tinha e, a meu ver, sabia demasiado a vinho branco!

Vimo-nos forçados a retirar as folhas de couve e a comer apenas as salsichas, porque são as couves que absorvem maior tempero! Desta vez ficaram boazinhas e ninguém se queixou! Mas também reduzi em muito o vinho, além de que adicionei outros ingredientes que lhe conferiram um sabor agradável!

INGREDIENTES:

8 salsichas frescas

8 folhas couve lombarda
1 cebola
2 dentes alho

1 cenoura

azeite q.b.

louro q.b.

polpa tomate q.b.

vinho branco q.b.

sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Escolher as maiores folhas da couve e escaldá-las em água, apenas para as tornar mais maleáveis! Colocá-las a escorrer! Entretanto picar a cebola e os alhos e cortar a cenoura em cubinhos pequeninos! Alourar num tacho com azeite! Acrescentar depois o louro, a polpa de tomate e o vinho branco! Enrolar as salsichas nas folhas de couve e prender com palitos, colocando depois no tacho e juntar água até ficarem cobertas!

Temperar com sal e deixar cozinhar em lume brando, agitando o tacho de vez em quando para que as salsichas fiquem embebidas no caldo! Assim que estiverem prontas deve-se servir com acompanhamento a gosto, no meu caso optei por um arroz branco!

Esta comida não é nada de especial e nem tem ciência nenhuma, mas de vez em quando sabe bem para variar um pouco as salsichas e não as confeccionar sempre da mesma forma :)