Bolo de Cenoura com Chocolate

Ultimamente este meu refúgio tem andado um pouco parado, e eu confesso que sinto pena por constatar que a última vez que postei foi há mais de uma semana atrás. Mas o tempo, esse, infelizmente não abunda.

Estivemos de férias em Albufeira durante 4 dias, que me souberam maravilhosamente bem. Muita piscina, alguma praia e imensa diversão. Fomos com os nossos compadres, amigos do coração, e éramos 8 no total, 4 adultos e 4 criancinhas. Restam-nos as fotografias para sempre recordar esta fugida à rotina e às obrigações do dia a dia.

Mas confesso que, a cada dia passado, tinha saudades da minha casinha e de todo o conforto que nela encontro, sou muito caseira. A maior parte do meu tempo é passado na cozinha, de volta de novas experiências, sendo que, para mim, cozinhar é mesmo um prazer. E por isso fazem-me imensa falta os tachos e restantes utensílios se não puder usufruir deles por um dia que seja.

Logo que chegámos fiz questão de tirar a poeira dos meus apetrechos e pôr o forno a funcionar. Houve desfile de receitas cá em casa, no qual constava este delicioso Bolo de Cenoura com Chocolate, um dos favoritos cá de casa. O cheiro a chocolate quente que se espalha pela casa e entranha em cada divisão é fenomenal.

INGREDIENTES PARA O BOLO:

400 g cenouras descascadas
4 ovos

2 dl óleo

400 g açúcar

300 g farinha

1 colher sopa fermento em pó

INGREDIENTES PARA O MOLHO:

100 g margarina

200 g açúcar

100 g chocolate em pó

1 dl leite

PREPARAÇÃO:

Pré-aquecer o forno a 180º C. Descascar as cenouras, cortar em rodelas e juntar com os ovos e o óleo no liquidificador. Juntar o açúcar, a farinha e o fermento. Mexer tudo muito bem e verter para uma forma de chaminé, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Levar ao forno cerca de 1 hora, sendo que este tempo poderá variar de forno para forno.

Após o bolo estar cozido retira-se do forno e deixa-se arrefecer dentro da forma. Preparar a cobertura, juntando todos os ingredientes e levando a lume médio. Mexer de vez em quando até formar um preparado homogéneo.

Finalmente desenforma-se o bolo para um prato de servir e rega-se com este molho.

Recordam-se da Troca de Culinária lançada pela Ana Maria? Decidi inscrever-me naquela que haveria de ser a minha primeira troca e estava bastante empolgada. Assim que saiu o resultado das parcerias vi que me calhou a Sónia, não a conhecendo bem aqui tinha uma óptima oportunidade. Fomos trocando emails de forma a nos conhecermos melhor uma à outra assim como aos gostos culinários de cada uma.

Gostei muito de conhecer a Sónia. Uma excelente pessoa, muito meiga e sempre preocupada com o próximo. Ainda hoje trocamos emails e criámos uma empatia imediata uma com a outra. Sónia, gostei muito de te conhecer, adorei esta nova experiência contigo e agora só temos de nos esforçar para que "aquele" encontro se realize. Até lá, vamos falando aqui e ali.

O que eu recebi da Sónia, tantas coisas giras a acompanhar uma carta, este meio de correspondência já um pouco ultrapassado mas que eu ainda valorizo tanto. Uns chocolates e gomas para as filhotas entretanto foram devorados.

O que eu enviei, junto com umas bolachinhas de limão home made.