Almôndegas com Natas

Como já aqui mencionei um dia, estou a fazer a colecção das revistas "Cozinha Semanal". Umas revistas pequeninas que saem todas as quartas feiras e custam apenas 0,40 €. São baratíssimas e cada uma traz 28 receitas, metade salgadas metade doces. Aproveito muitas das receitas que lá vêm porque são fáceis e económicas ao mesmo tempo, apropriadas para mim que não gosto de complicar.

Algumas das que vou provando e aprovando partilho aqui com vocês, tal como esta que trago hoje que já me agradava só pela fotografia. Estreei-me assim nas Almôndegas feitas em casa e constatei que, afinal, não é nenhum "bicho de sete cabeças". À semelhança dos rissóis e croquetes, tem de se dispensar algum tempo e paciência para juntar os ingredientes e depois dar-lhes a forma pretendida. Mas tem depois a vantagem de se poder congelar.

INGREDIENTES:

600 g carne picada

150 g chouriço picado

2 dentes alho

1 cebola

3 colheres sopa pão ralado

1 ovo

Sal q.b.

1 dl azeite

1 dl vinho branco

2 dl natas

1 dl leite

2 gemas

2 colheres sopa margarina

PREPARAÇÃO:

Juntar a carne com o chouriço. Acrescentar os alhos e a cebola picados, o pão ralado e o ovo, e temperar com sal. Envolver tudo e moldar pequenas bolas. A partir daqui já podem ser congeladas ou, caso seja para cozinhar de seguida, colocam-se num tabuleiro e guardam-se ao frigorífico um pouco para que fiquem mais firmes.

Corar as Almôndegas no azeite quente e regar com o vinho branco. Verter tudo para um pirex e levar ao forno pré-aquecido a 200º C por 15 minutos.

Findo o tempo, retirar as almôndegas e colocar o molho num tacho. Levar ao lume juntamente com as natas e deixar ferver até obter um molho cremoso. Posteriormente envolver o leite, as gemas e a margarina. Temperar a gosto e regar as almôndegas.

Parece muito trabalhoso, mas não o é. E no final fica muito saboroso, em particular o molho. Cá em casa acompanhámos com arroz Basmati.