Bolo Roxo - Bolo Espuma de Cacau

Foi por poucos minutos que já não vim a tempo de participar no Passatempo Culinário da Mary, hoje alusivo à cor roxa. No meio de tantas cores eu só consegui participar no Dia Castanho, ora porque me esqueço do dia ora porque me perco nas horas... uma vez até foi porque não tinha pilhas para a máquina fotográfica. Enfim, ainda tenho três cores pela frente, por isso tenho de me esforçar mais e não andar tão distraída.

Para fazer algo roxo lembrei-me da beringela, das amoras ou mesmo da couve-roxa, mas não tinha nada disso cá por casa. Muito vasculhei desesperada pela despensa, até que dei de caras com uns pedaços de pasta de açúcar que ainda tinha, e precisamente um deles era roxo, estava então decidido.

As horas foram passando e quando reparei já eram para lá das 22. Já não conseguia ter o bolo pronto a tempo, mas ao menos teria uma oportunidade para praticar uma vez mais a decoração de bolos. E aproveitei ainda para experimentar um bolo novo, o Bolo Espuma de Cacau.

INGREDIENTES PARA O BOLO:

450 g açúcar
6 ovos
3 colheres sopa cacau
1 colher chá café solúvel
300 g água
140 g óleo
360 g farinha
2 colheres chá fermento em pó

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

4 gemas
6 colheres sopa açúcar
6 colheres sopa água
Essência de Baunilha q.b.

PREPARAÇÃO:

Misturar o açúcar com os ovos e mexer bem. Numa taça misturar o cacau e o café com a água, misturar com uma vara de arames e adicionar ao preparado dos ovos, juntamente com o óleo. Juntar finalmente a farinha e o fermento, envolvendo tudo. Verter a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, e levar ao forno pré-aquecido a 180º C por 1 hora.

Depois de cozido deixar arrefecer dentro da forma. Quando o bolo já estava frio abri ao meio e recheei com creme de ovos baunilhado, bastando misturar todos os ingredientes pela ordem acima descrita e levar ao lume até começar a engrossar.

Fonte: Iguarias de Açúcar e Sal