Pastéis de Feijão

Pastéis de Feijão, Tarte de Grão... não há sobremesa com leguminosa que eu não goste. Quem não conhece franze a sobrancelha. Afinal, feijão ou grão é para acompanhar com bacalhau ou outro peixe, batatas e muito azeite. Mas, por outro lado, quando adicionados aos ovos e açúcar, ficam deliciosos. Primeiro estranha-se, depois entranha-se.

Não estarei a mentir se vos disser que esta receita já foi feita por três vezes seguidas. A primeira para experimentar, a segunda para receber a visita de uns familiares e a terceira para uns amigos. Bons demais para ficarem esquecidos. E simples, muito simples de se fazer.

INGREDIENTES PARA A MASSA:

1 colher sopa margarina
125 g farinha
1 dl água
Sal q.b.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

60 g feijão branco cozido
3 ovos
3 gemas
30 g amêndoa moída
250 g açúcar
Água q.b.
Farinha e açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Para a massa, juntar os quatro ingredientes e amassar bem. Cobrir com um pano seco e, por cima deste, com outro pano húmido, deixando repousar um pouco.

Para o recheio, reduzir o feijão a puré juntamente com os ovos e as gemas. Adicionar logo depois a amêndoa. Levar o açúcar ao lume com um pouco de água e deixar ferver cerca de 2 minutos. Juntar os dois preparados e envolver muito bem com o auxílio de uma vara de arames.

Estender a massa, cortar círculos com o auxílio de um cortador redondo e forrar forminhas de alumínio, previamente untadas e polvilhadas. Encher com o recheio de feijão praticamente até acima, polvilhar com um pouco de farinha de trigo e um pouco de açúcar em pó. Levar ao forno pré-aquecido a 225º C cerca de 25 minutos.

Já os experimentei com a massa que vem na receita original e também com massa folhada. Sem dúvida que prefiro a segunda opção. Não só por ser mais simples e rápido, mas principalmente porque achei a massa original muito quebradiça e difícil de estender com o rolo. No entanto, deixo-vos a receita completa, para o caso de quererem também experimentar as duas possibilidades.

Fonte: Receitas da Romy