Pizza - Passo a Passo

Adoro a minha MFP, acho-a muito útil e raramente me deixa ficar mal. Sabe tão bem fazer lá massa para pãezinhos e depois levá-los ao forno, ou colocar ingredientes para uma refeição e saber que estará pronta ao soar do bip, sem queimar nem pegar. Ainda me falta experimentar alguns programas, e estou particularmente curiosa pelo de Doces / Geleias. Normalmente cá em casa nunca sobra fruta suficiente para fazer um doce, mas acho que até vale a pena comprá-la a propósito para esse fim.

Uma coisa que fiz há pouco tempo pela primeira vez foi Pizza, esta que vos mostro hoje. Para a massa aproveitei a receita que vem no manual de instruções, apenas tive de colocar os ingredientes na cuba e depois fazer um recheio a gosto. O meu marido especialmente gostou da massa e eu também, parecendo pão, mas vou procurar por uma mais fina e estaladiça.

INGREDIENTES PARA A MASSA:

3 dl água
25 g fermento padeiro fresco
1 colher chá sal
2 colheres sopa azeite
2 colheres chá açúcar
450 g farinha Tipo 55

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

Todos os que quisermos, abaixo coloco fotografias dos que seleccionei

PREPARAÇÃO:

Aquecer ligeiramente a água com o fermento no microondas, de forma a ficar apenas morna e nunca quente. Verter para a cuba da máquina e juntar os restantes ingredientes, pela ordem acima descrita. Escolher o Programa Massa, na minha máquina demora cerca de hora e meia.

Findo o tempo, dispor a massa sobre uma superfície enfarinhada e estender com o rolo. Colocar no tabuleiro do forno, previamente coberto com uma folha de papel vegetal. Deixar repousar cerca de 10 minutos e depois rechear a gosto.

A massa já no tabuleiro em cima de uma folha de papel vegetal. Na primeira vez experimentei com uma folha de alumínio e correu mal porque pegou à Pizza, assim é seguro.

Colocar molho de tomate, seja caseiro ou de compra. Eu utilizo sempre da Knorr, polvilhando depois com orégãos. Evitar as extremidades para não transbordar e nos queimarmos quando estivermos a comer. 

Colocar uma camada de queijo (neste caso foi Flamengo fatiado, mas poderão utilizar qualquer um que prefiram)...

... uma camada de chourição (ou paio ou mortadela ou presunto ou o que preferirem)...

... uma lata de atum previamente escorrida...

... um pouco de milho, também previamente escorrido...

... azeitonas pretas e descaroçadas (há quem utilize as azeitonas inteiras e ainda com o caroço, mas no meu ponto de vista é desconfortante ainda estarmos a tirar os caroços às azeitonas, ou mesmo quando alguma passa despercebida porque está escondida debaixo do queijo derretido e depois, inevitavelmente, acabamos por lhe dar uma trinca, o que não é nada agradável.

Finalmente colocar o queijo ralado e levar ao forno a 200º C o tempo suficiente até estar dourada a gosto e com o queijo derretido / gratinado. Nesta fotografia o queijo é Mozzarella, mas maioritariamente utilizo queijo Emmental.

Este é o molho que costumo colocar, sou fiel desde a primeira utilização.

O bom de fazer Pizzas é que podemos escolher um sem fim de ingredientes, podendo inclusive jogar com eles e, assim, agradar a todos. É só pôr a imaginação a funcionar.