Tarte Dourada

Ontem terminou a Feira Artesanal que todos os anos se realiza em Outubro na zona onde moro, em Vila Franca de Xira. É uma feira que dura cerca de uma semana e mais alguns dias, muito engraçada e pacata, óptima para percorrer com a família ou amigos. Tem várias tendas com um pouco de tudo [roupa, mobília, utensílios de cozinha, música, brinquedos], tem também espalhadas em todos os cantos barracas de doces [farturas e churros, pipocas, algodão doce], e ainda um pavilhão onde se expõem e vendem peças artesanais e doçarias de várias partes do país. Ah, e não me posso esquecer da área de diversão [carrocéis, carrinhos de choque, jogos de brinde] onde passamos sempre largos minutos com as meninas.

Este ano fomos lá duas vezes, a primeira com uns amigos e a segunda com a minha mãe. Estavam temperaturas verdadeiramente quentes de Verão e o sol insuportável. Para piorar lembrei-me de levar saltos altos, às tantas já não aguentava com os meus pés. Ainda levei a máquina fotográfica na tentativa de captar algumas imagens para vos mostrar, mas o calor terrível fez-me perder toda a paciência.

Havia lá na feira uma barraquinha que me agradou particularmente, cheia de utensílios de cozinha. Desde as mais variadas formas às colheres de pau, cortadores de feijão, loiça, caixas plásticas, e muito mais. Estavam lá umas formas de tarteletes a rir-se para mim, que dariam muito jeito para fazer esta receita que hoje vos mostro, de umas Tarteletes Douradas. Mas ainda não foi desta que as trouxe e, como quem não tem cão caça com gato, não me atrapalhei e fiz em tamanho grande.

INGREDIENTES PARA A MASSA:

125 g margarina
125 g açúcar
1 ovo
250 g farinha

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

5 dl leite
1 limão [casca e sumo]
100 g açúcar
30 g farinha
1 pitada sal fino
3 gemas
1 ovo

PREPARAÇÃO:

Para a massa misturar bem a margarina derretida com o açúcar, o ovo e, por fim, a farinha. Amassar e tender a massa sobre uma superfície enfarinhada, forrando de seguida várias formas de tartelete ou apenas uma de tarte. Cobrir com papel de alumínio e preencher com leguminosas cruas, levando ao forno a 200º C por 15 minutos. Findo o tempo, retirar as leguminosas e deixar cozer por mais 10 minutos.

Para o recheio ferver o leite com a casca de limão. Num tacho misturar o açúcar com a farinha, o sal, as gemas, o ovo e o sumo do limão. Juntar o leite em fio e levar ao lume até ferver, mexendo sempre. Verter este preparado para as formas pequenas ou forma grande e colocar no frigorífico para arrefecer, não esquecendo de retirar a casca do limão.

Como podem ver pela fotografia, com estas formas de silicone a tarefa de desenformar torna-se bastante fácil. A forma saiu praticamente limpa. Estou satisfeitíssima.

Na hora de servir polvilhei com açúcar granulado e queimei com o ferro apropriado. Fica uma tarte bonita e com o açúcar queimado bem estaladiço como eu tanto gosto.