Pastéis de Nata

Andei uns dias ausente daqui, do meu e dos vossos cantinhos, e que saudades eu tinha destas andanças! Fez-me muita falta vir postar novidades aqui no meu blog, deixar comentários nos vossos, as conversas longas e duradouras no Msn! O motivo? A placa gráfica do computador avariou! Antes isso do que o computador na sua totalidade! E mais, antes isso do que um problema de saúde!

Foram 8 dias sem poder usufruir daquilo que já não passo sem, a Internet, tornei-me completamente dependente! E quantas vezes me apetecia fazer uma receita, ía toda lampeira para a cozinha e só depois me lembrava que não a tinha apontada? Pois, é que eu para poupar papel tenho tudo guardado aqui no blog e, neste sentido, acaba por não ser nada prático! Como precisamos de passar pelas experiências para aprender, decidi passar tudo para papel! Não hei-de ficar mais vezes "agarrada"!

Ontem o meu lindo maridinho empenhou-se em ir comprar uma placa gráfica e instalá-la na perfeição, mesmo tendo-se levantado às 4 da madrugada para ir trabalhar e depois de um dia estafante, só para eu poder ter novamente o prazer de me sentar nesta cadeira e voltar a teclar e andar a par de todas as novidades! Obrigado jeitoso, por tudo e porque me estás sempre a mimar, porque estás sempre preocupado comigo!

E finalmente sei fazer Pastéis de Nata, sempre tive a ideia de que era difícil! Mas não é nada disso e, mesmo que se tenha um pouco de trabalho, todo ele é compensatório só pela delícia que estes bolinhos são! Como o meu maridinho diz "Só não são os Pastéis de Belém porque foram feitos em Vila Franca de Xira"! São uma delícia!

INGREDIENTES:

400 g massa folhada congelada
1 lata leite condensado
1 pau canela
1 casca limão
1 pitada sal
6 gemas
6 dl leite
2 colheres sopa maizena

PREPARAÇÃO:

Descongelar a massa folhada à temperatura ambiente [eu utilizei 500 g, divididas em duas placas de 250 g] com pelo menos três horas de antecedência! Para o recheio, misturar num tacho todos os ingredientes com a ajuda de uma vara de arames! Levar ao lume, mexendo sempre até ferver e engrossar um pouco! Retirar do lume e deixar amornar, enquanto se trabalha a massa!

Estender a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, e cortar discos com a ajuda de um cortador redondo! Eu cortei também discos de papel vegetal [o que vinha na embalagem da massa] para colocar entre as formas e a massa, assim evita-se a trabalheira de untar e polvilhar!

Forrar forminhas de alumínio e dispor dentro o recheio, não as enchendo na totalidade! Levar ao forno para cozer a 250º C durante cerca de 25 minutos! No meu forno foi a 180º C por 15 minutos, não foi necessário mais e assim a massa ficou clarinha e nada rija, como nós gostamos!

Deixar arrefecer e polvilhar com canela e açúcar em pó, se bem que os pastéis um pouco morninhos também sabem muito bem! Esta receita tirei-a daquelas revistinhas pequeninas das quais me tornei fan como já sabem e, se lá dizia que dava para cerca de 8 a 10 unidades, eu consegui fazer 22 fantásticos pastéis! Assim é que eu gosto, quando rende bastante!

Espero que este meu pequeno passo-a-passo vos seja útil e arrisquem a fazer, sem receios, porque corre tudo muito bem e os bolinhos são fantásticos, muito idênticos aos de compra :)