Molotof com Pudim de Chocolate / Morango

Está frio, muito frio, e eu tenho as mãos geladas. Cozinhar no forno continua a ser um prazer, agora com duplo sentido.

Este pudim que mostro hoje foi também tirado de uma daquelas revistas pequeninas, das quais me tornei consumidora assídua. Escolhi-o para aproveitar umas claras que tinha no congelador. Estava um pouco de receio devido à fama que os pudins de claras [Molotof] têm, mas teria de arriscar para ver o resultado final.

E em boa hora o fiz, pois ficou tão perfeito como eu nunca julguei ser capaz. Truques? Nem eu sei. A receita pede 15 a 20 minutos no forno, e assim fiz. Mas findo esses minutos desliguei o forno e deixei o pudim lá dentro, por achar que poderia crescer um pouco mais! Não abri o forno, não mexi, deixei-o lá estar bem sossegado. Ao fim de mais 10 minutos espreitei com muito cuidado, para não haver correntes de ar, e optei por deixar a porta do forno entreaberta! E assim o pudim foi arrefecendo aos poucos e manteve-se firme. Olhem só:

INGREDIENTES:

6 claras
1 pitada sal fino
1 colher sopa de açucar por cada clara
2 colheres sopa caramelo líquido
1 pudim instantâneo [Boca Doce] [sabor a gosto]
3 colheres sopa açúcar
5 dl leite

PREPARAÇÃO:

Bater as claras com a pitada de sal até subirem. Juntar o açúcar e o caramelo líquido aos poucos e continuar a bater até obter um castelo bem firme. Untar uma forma com 23 cm de diâmetro com margarina e polvilhá-la com farinha, verter o preparado de claras uniformemente e bater com a forma numa bancada para que se preencham todos os espaços de ar.

Levar ao forno a 180º C cerca de 15 a 20 minutos e desenformar apenas quando estiver frio. Nessa altura prepara-se o pudim, juntando os três últimos ingredientes e leva-se ao lume para engrossar, mexendo sempre. Deixar amornar e verter por cima do Molotof.

Eu gostei. Fica agradável à vista pela diferença de cores, e em termos de sabor também fica uma deliciosa combinação. O pouco de pudim que sobrou deu para encher dois potes que mais tarde seriam para as meninas.