Tarte Cremosa de Pão

Mais um fim de semana que passou, e a voar como sempre. Sexta feira fui à escola da Patrícia [mais crescida] levar uma caixa cheia de bolachas conhecidas como Dedos de Bruxa, para ela distribuir pelos colegas. Sábado foi dia de arrumações cá por casa e para o jantar tivemos a companhia da minha mãe. Domingo começámos logo cedo com os meninos a bater à porta e a pedir "Pão por Deus. Entre tantas outras coisas, damos entrada numa nova semana, e eu fico estupefacta com a rapidez com que os dias passam.

Faço muitas tartes doces, é um facto, mas a verdade é que me fascinam por serem quase sempre tão simples, rápidas, saborosas e com textura de queijada na maioria das vezes.

Umas levam massa folhada, outras massa quebrada... mas sem dúvida que as minhas favoritas são as que não levam nem uma e nem outra, é só juntar os ingredientes e verter o preparado numa forma, para posteriormente ir ao forno. Só as tartes salgadas ainda não me cativaram, mas acredito que um dia a minha opinião mude.

INGREDIENTES:

300 g pão de véspera
250 g açúcar
7 dl leite
6 ovos
4 gemas
2 gotas essência baunilha

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 180º C, untar uma tarteira com margarina e polvilhar com açúcar. Triturar o pão e juntar-lhe o açúcar. Ferver o leite e verter sobre o pão, envolvendo tudo. À parte, bater os ovos com as gemas e a baunilha, com o auxílio de uma vara de arames. Juntar ambos os preparados e verter na tarteira. Levar a cozer durante 40 minutos, caso comece a ficar muito escura por cima deverá tapar-se com uma folha de alumínio. Pode ser servida polvilhada com canela e açúcar em pó.

Simples, não é? Esta tarte é óptima para aproveitamento de restos de pão, seja ele de forma ou não. Atenção porque no final da cozedura começa a crescer bastante, chegando mesmo a criar bolhas de ar, que irão ao lugar assim que a Tarte comece a arrefecer. Fica grande, saborosa e de textura húmida e ensopada, cá em casa todos preferimos as bordas por terem açúcar crocante.