Bolachas de Manteiga Delicadinhas

Há já tanto tempo que não fazia bolachinhas em casa, e as meninas bem que se fartam de pedir. Sabe sempre bem ter uma lata bem recheada de bolachas de todos os sabores e formatos. Mas lá está, o tempo também não é muito para me poder dedicar a essa tarefa, uma vez que eu sou fiel à forma mais tradicional usando os vários cortadores de que disponho. Bem sei que com o dispara-biscoitos é muito mais rápido, mas é utensílio que ainda não me cativou e, por essa razão, ainda não tem bilhete de entrada para a minha cozinha.

INGREDIENTES:

125 g açúcar
125 g manteiga
2 gemas
raspa 1 limão
325 g farinha trigo
açúcar granulado q.b.

PREPARAÇÃO:

Juntar o açúcar com a manteiga previamente amolecida, as duas gemas, a raspa do limão e, finalmente, a farinha. É necessário ir envolvendo tudo muito bem à medida que se acrescenta um novo ingrediente. Formar uma bola e deixar a repousar cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, estender uma folha de papel vegetal ou um tapete de silicone no tabuleiro do forno e espalhar farinha na bancada. Estender a massa com o rolo até ter cerca de 3 mm de espessura e cortar bolachas com o auxílio de um cortador redondo ou até mesmo de um copo. Dispor no tabuleiro, fazer efeitos com uma faca e polvilhar com o açúcar. Levar ao forno bem quente até ficarem douradas. Retirar e deixar arrefecer antes de guardar.

Normalmente as bolachas não são complicadas de se fazer, e confeccionar estas tornou-se ainda mais simples e especial com a ajuda da cozinheira mais pequenina cá de casa. Eu ía acrescentando os ingredientes e ela ía mexendo, eu ía estendendo a massa e ela ía mordiscando bocadinhos que sorrateiramente caíam. A parte do forno já ficou a meu cargo enquanto as meninas almoçavam. Num piscar de olhos já se consegue ver o fundo à lata, desculpa mais do que suficiente para, muito brevemente, fazer nova dose. Os pequenos habitantes desta casa agradecem!!