Tarte Pastel de Nata

Na Passagem do ano 2006 estava eu gravidíssima da minha filha mais nova, que fez ontem 17 meses. Festejámos a entrada no novo ano na casa dos nossos compadres e juntámos uma série de pessoas. Numa mesa cheia de comida e bebida, houve uma sobremesa que se destacou. Dourada e de aspecto apetitoso, não descansei enquanto não a provei.

Dias depois perguntei à minha comadre o nome daquela tentação, era a tão conhecida Tarte Pastel de Nata. Infelizmente ela não sabia a receita pois não tinha sido ela a fazê-la, mas procurando na Internet iria com certeza encontrá-la. E assim foi, a minha Tarte é uma compilação de várias receitas, razão pela qual não me é possível dar os créditos a um só site ou blog.

Cá por casa todos adorámos esta pequena maravilha, tão simples e tão boa. Já a experimentámos com a massa sugerida na receita [fotografia abaixo] e também com massa folhada [fotografia acima] e a nossa preferência recai na segunda opção. Sugiro que provem uma fatia generosa polvilhada com açúcar em pó e canela.

INGREDIENTES PARA A MASSA:

150 g farinha

60 g açúcar

60 g manteiga

1 gema

PREPARAÇÃO DA MASSA:

Misturar todos os ingredientes com a mão [ou com um processador], amassando bem e juntando umas gotas de água, se necessário. Estender a massa com o rolo e forrar uma tarteira, previamente enfarinhada e untada com margarina.

INGREDIENTES PARA O CREME:

6 colheres sopa açúcar

1 1/2 sopa farinha maizena
4 gemas

1/2 l leite

1 pau de canela
3 cascas de limão

PREPARAÇÃO DO CREME:

Juntar o açúcar, a farinha maizena e as gemas e mexer bem. Acrescentar o leite em fio, juntamente com o pau de canela e as cascas de limão. Levar ao lume até engrossar, não parando de mexer. Assim que o creme estiver consistente, verter para a tarteira e levar ao forno a 180°C por 40 minutos.