O Bolo de Aniversário

Ainda não estou craque na decoração de bolos com Pasta Portuguesa, mas sou persistente e continuo em busca da perfeição. Um dia terei orgulho em mostrar os meus bolos.

Há já alguns dias que este bolo estava idealizado ao pormenor, pensando que iria correr um pouco melhor que a experiência anterior. Enquanto amassava estava a correr bem, até que a massa começou a rachar em várias partes quando estava a tentar cobrir o bolo, mesmo com o auxílio do rolo. O mesmo problema de sempre e que eu não estava a conseguir contornar. Tal como na vez anterior, colei algumas flores para esconder as imperfeições, mas eu sabia que elas lá estavam.

Depois de muito pesquisar por aí descobri, finalmente, que o problema está no facto de eu não amassar devidamente a pasta. Ou seja, eu normalmente costumo comprar embalagens de 1 Kg, tirando o pedaço que seria necessário e passava de imediato com o rolo. E não é assim, devemos amassar o pedaço pretendido com as mãos primeiro, o tempo suficiente para que a temperatura das nossas mãos amoleça ligeiramente a massa.

Fiz o habitual e tão requisitado Bolo de Iogurte, encharcado com calda de ananás e recheado com chantilly e pedaços de ananás.