Salsichas no Forno

Até há bem pouco tempo atrás eu só cozinhava salsichas frescas de duas formas, fritas ou grelhadas. Já cansada de ambas as formas, porque as fritas são gordurosas demais e as grelhadas rebentam muito e tendem a assar demasiado por fora quando por dentro ainda estão meio encruadas, iniciei uma pesquisa por novas receitas.

Primeiro descobri o Caracol do Jamie Oliver e fiquei mais do que convencida. Fica uma refeição vistosa e agradável, e por isso nunca mais voltei a fazer como anteriormente. E num destes dias, ao vasculhar os meus livros de receitas, descobri esta que apresento hoje, testada e aprovada.

INGREDIENTES:

1 kg batatas
2 dl leite
40 g margarina
2 cebolas
1 dl azeite
8 salsichas frescas
1 dl vinho branco
3 colheres sopa polpa tomate
2 colheres sopa ervas picadas
sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Depois de descascadas e bem lavadas as batatas, cortá-las em cubos e cozer em água temperada de sal. Depois de cozidas devem-se escorrer e reduzir a puré. Levar novamente ao lume com o leite e a margarina, até que esta se derreta. Reservar.

Refogar as cebolas picadas no azeite e juntar as salsichas inteiras. Deixar alourar e refrescar depois com o vinho branco, deixando cozinhar até reduzir um pouco. Juntar a polpa de tomate e temperar com um pouco de sal, não esquecendo que as salsichas já são salgadas. Quando estas estiverem praticamente cozinhadas, acrescentar as ervas , envolver bem e retirar do calor.

Num pirex dispor o puré nas laterais, colocando no centro as salsichas, previamente cortadas em pedaços. Regar com o molho e levar ao forno o tempo suficiente para gratinar.

Pode parecer complicado ou talvez um pouco demorado, mas não o é. Para o puré pode-se utilizar um qualquer instantâneo, mas nada se compara um bom puré caseiro. Na receita original indicava para acrescentar 200 g de cogumelos laminados às salsichas, eu dispensei-os desta vez.

Para todos os que também já estão cansados de comer as salsichas frescas sempre da mesma forma, aproveitem e experimentem.