Bacalhau com Capote

Lá fora continua muito calor e dentro de casa é que se está bem, pelo menos está mais fresquinho! Mas depois há sempre aqueles passeios agradáveis, como uma ida à praia ou a um piquenique! Este último fizemos ontem, e soube muito bem petiscar à sombrinha, deixar as meninas correr e brincar livremente, conversar à sombra das árvores e comer um geladinho! Só faltou dormir uma sesta, mas isso com crianças não dá mesmo!

E enquanto o calor permanecer [espero que já não seja por muito mais] as comidas cá por casa são do mais simples e leves possível, porque não costumamos ter muita fome e sim bastante sede! Mas um dia destes, quando a minha mãe ainda cá estava em casa a recuperar da operação que teve, decidi aproveitar o bacalhau que tinha no congelador para fazer algo novo, algo que nunca tivéssemos experimentado antes!

E num dos meus muitos livros encontrei esta receita, mas ainda hoje estou para perceber o sentido do nome! Supostamente um capote é uma capa, mas este bacalhau não tem capa nem crosta nenhuma! Só se é suposto as batatas fazerem a tal capa, mas como no livro as mesmas aparecem misturadas com o bacalhau, não formam propriamente uma capa! Enfim, fica por perceber!

INGREDIENTES:

800 g bacalhau
800 g batatas
1 dente alho
2 cebolas [só coloquei 1]
1 folha louro
0,5 dl azeite
2 colheres sopa salsa picada
água e sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Cozer o bacalhau em água abundante temperada com sal! Retirar e reservar separadamente, tanto a água como o bacalhau! Descascar as batatas, cortá-las em meias luas e cozê-las na água do bacalhau! Reservar!

Refogar o alho picado, as cebolas cortadas em meias luas e o louro, no azeite! Envolver o bacalhau, previamente lascado, e as batatas! Temperar com um pouco de sal e a salsa picada, e saltear! Dispor numa travessa e servir, regado com um fio de azeite!

Podem-se ainda adicionar umas azeitonas pretas com caroço, que foi o que eu fiz! Segundo uma sugestão do livro, ao temperar o preparado de bacalhau pode-se também juntar um ovo batido! Uma comidinha simples, mas também muito agradável :)

Receita da Felicidade...(by os 3 do costume)

Se procuram a receita da felicidade deixamos em baixo os ingredientes da mesma:

- Inteligente

- Honesta

- Linda exterior e interiormente

- Excelente Mãe

- Excelente amiga

- Teimosa

- Super nervosa

- Metódica

- Divertida

- Excelente companhia

- Tem um coração do tamanho do mundo - Atenção: Este é o ingrediente principal!!!


Se procuram a felicidade misturem estes ingredientes todos e de certeza que serão muito felizes!
Nós 3 (Marido e Filhas) adoramos esta receita e não nos cansamos dela!


P.S. A vida é feita de muitas curvas e contra curvas! Cá estaremos para te amparar sempre que fôr preciso. A beleza do teu olhar e a maneira como nos tratas faz de nós melhores pessoas! A tua magia fez com que aprendessemos a "gostar" dos teus defeitos! Com muito amor: Os 3 do costume...

Resposta ao meu querido marido - Quanto mais conheço as pessoas que me rodeiam, mais satisfeita estou com quem tenho a meu lado. Ele é meigo e carinhoso, trabalhador e responsável, um pai esforçado e dedicado, o companheiro ideal. Ele é brincalhão e bem disposto, prestável e sempre pronto a ajudar os outros. Se chocamos em muitos aspectos, também somos parecidos noutros tantos, talvez por isso nos demos tão bem. E depois está sempre a surpreender-me com gestos de carinho, tal como mensagens destas ou pequenos mimos comestíveis, entre outros. Por isso eu quero envelhecer a teu lado, quero contigo ver as nossas meninas crescerem e serem felizes, quero que andemos de bengala a ajudar-nos mutuamente e que continuemos "aqueles" amigos e confidentes, sempre fiéis como o temos sido até agora. Gosto muito de ti :)

Queijadas de Canela

Depois de uns dias de ausência, cá estou eu novamente. Cá por casa gripe e febre reinaram lado a lado, mas felizmente tudo isso já passou. Aproveito para agradecer todas as palavras de apoio que me deixaram no último post, obrigada.

Hoje trago a receita de umas Queijadas de Canela deliciosas, que foram mais do que aprovadas por todos cá em casa. É curioso porque esta receita não leva canela directamente na massa, apenas se utiliza para untar as formas ficando com esse sabor inconfundível. Aconselho a experimentarem, porque são mesmo muito boas.

INGREDIENTES:

400 g açúcar [coloquei 350 g]

2 ovos

100 g margarina

100 g farinha

5 dl leite

Margarina e canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Envolver o açúcar com os ovos até obter um creme esbranquiçado. Acrescentar a margarina derretida e a farinha intercalada com o leite. Untar pequenas formas com margarina e polvilhar com canela em pó, enchendo com o preparado quase até ao topo. Levar ao forno a 180º C o tempo suficiente para as queijadas ficarem douradas a gosto.

Para untar derreti um pouco de margarina e pincelei as formas uma a uma. Depois é só polvilhar com a canela, e ir retirando o excesso de forma para forma. Após desenformadas devem colocar-se em formas de papel frisado.

Fonte: Petiscos

Creme Bicolor

Parece que agora é que veio o Verão em grande força! Será? E eu já começo a andar stressada com tanto calor! Mesmo que vista apenas um trapinho, mesmo que ande com o cabelo apanhado, mesmo que me encoste à sombra que nem um caracol... nem assim consigo deixar de sentir aquela sensação chata de estar a assar por completo! E depois fico molenga, por muito que hajam coisas para fazer eu não me apetece fazer nada! E não pode ser, eu sei!

O calor parece ter vindo para ficar! Por isso, que remédio tenho eu senão me aguentar! Mas é uma chatice! E lá vou fazendo umas refeições leves e umas sobremesas fresquinhas que é o que sabe melhor! Esta encontrei-a num livro de receitas que cá tenho e gostei tanto do aspecto que arregacei as mangas e fui logo para a cozinha! Mas depois fiquei desiludida! Não em termos de sabor, porque nesse aspecto até é agradável [um pouquito enjoativo, pronto], mas em termos de quantidades, porque tem de se utilizar logo dois pacotes de natas e dá apenas para quatro taças!

Não fiquei aborrecida nem nada, porque temos de experimentar as coisas para sabermos o que poderá dali sair! Mas é receita que provavelmente não voltará a ser repetida! Até porque há tantas outras para experimentar :)

INGREDIENTES:

40 g farinha arroz

20 g farinha maizena

200 g açúcar

4 dl natas

4 gemas

2 gotas aroma baunilha

3 dl leite

2 colheres sopa chocolate em pó

1 colher chá café solúvel

raspas chocolate q.b.

PREPARAÇÃO:

Misturar as farinhas com o açúcar [pode-se colocar um pouco menos de açúcar para não ficar tão doce]! Juntar metade das natas, as gemas e bater tudo muito bem! Aromatizar com a baunilha e reservar! À parte ferver as restantes natas com o leite, retirar do calor e adicionar, em fio, ao preparado anterior, mexendo sempre! Levar a cozer em banho-maria, até obter um creme espesso!

Retirar do lume e separar o creme em duas metades, a uma das quais se acrescenta o chocolate e o café! Mexer até ficar homogéneo! Distribuir ambos os cremes por taças, intercalados! Reservar no frigorífico e decorar com raspas de chocolate! Eu optei por decorar antes com morangos inteiros!

O creme branco é um pouco doce e o creme escuro um pouco amargo, mas ambos misturados dão colheradas de prazer :)

Ontem esteve uma noite fantástica, amena e com uma brisa suave! E, apesar de eu não gostar do Verão, adoro estas noites assim calminhas! Por isso aproveitámos a folga do maridinho para ir jantar fora, como já não fazíamos há muito tempo! À vinda para casa ainda demos um pulinho ao parque para as meninas andarem um pouco nos baloiços! E a determinada altura vejo um gato vir ter connosco, muito meigo e afável mas também muito magrito, só pele e osso!

Deu-nos muita pena ver o bichinho ali de volta de nós mas não lhe tocámos, com esta história da Gripe A todos os cuidados são poucos! Continuámos o nosso caminho para casa e ele lá veio sempre atrás de nós, até à porta do prédio! Entrámos com as meninas e então lembrei-me que tínhamos um restinho de massa com fiambre, queijo e atum! Achámos que, junto com um pouco de leite, iriam fazer as delícias daquele pobre animal que estava entregue ao seu destino!

Lá desceu o meu marido com a comida e o leite na mão, e claro que o gato ainda lá estava a aguardar! Primeiro começou a beber como se não houvesse amanhã, e depois "atirou-se" à massa! Nós da nossa janela pudemos observá-lo com prazer, pois sabíamos que tínhamos feito a boa acção do dia! E não conseguiríamos dormir descansados se assim não fosse!

Hoje de manhã levantei-me e fui fumar o meu cigarro matinal, qual não foi o meu espanto quando o vejo lá sentado, no sítio onde foi posto o prato [que já estava vazio], a aguardar religiosamente que voltássemos! O meu marido precisava de sair daí a poucas horas e eu já estava a pensar preparar mais leitinho e outro prato de comida [restos há sempre em qualquer casa]! Mas entretanto fui à janela novamente e não mais o vi! Tenho esperanças que a qualquer altura ele apareça... e nós cá estaremos à sua espera :)

Pasta de Atum e Pasta de Delícias do Mar

Só hoje ao rever as minhas fotografias é que me lembrei que, da festa de aniversário da filhota, ainda faltava postar a receita destes patés. Normalmente são muito procurados, tanto para colocar no pão como em tostas. Não são muito condimentados, logo vão de encontro com todos os paladares. Ou quase todos, porque como têm maionese o meu marido dispensa.

Eu prefiro muito mais os patés que se fazem em casa do que os comprados, já para não falar que sabemos exactamente o que estamos a comer e é bem mais saudável. A receita da Pasta de Atum aprendi ainda em solteira com a minha mãe, e está bem assente em mim a memória de irmos para a praia e levarmos sandes com esta pasta, uma maravilha. Hoje em dia também eu as faço para as minhas filhas, seja o destino a praia ou um piquenique. É super simples de fazer, e com ingredientes que regra geral temos sempre em casa.

INGREDIENTES PARA A PASTA DE ATUM:

1 lata atum

Maionese q.b.

Azeitonas pretas q.b.

INGREDIENTES PARA A PASTA DE DELÍCIAS DO MAR:

Delícias do Mar q.b.

Maionese q.b.

PREPARAÇÃO:

Para a Pasta de Atum escorre-se o óleo do atum e desfia-se com um garfo para uma taça, desfazendo todos os pedaços maiores. Acrescentar a maionese até ficar com a consistência desejada [com mais ou menos maionese, consoante o gosto de cada um] e também as azeitonas, auxiliando-se de uma faca de serrilha para cortar pedaços de azeitona em toda a sua volta e evitando assim os caroços. Para facilitar esta tarefa poderão comprar nas grandes superfícies frascos de azeitonas já descaroçadas e laminadas.

Para a Pasta de Delícias do Mar colocam-se as delícias no triturador e dá-se uns toques, os suficientes de forma a que não fiquem em papa. Junta-se maionese até atingir a consistência pretendida. Há quem acrescente ovos cozidos ou pickles ou outros ingredientes, mas eu por enquanto ainda faço da forma mais básica. Mas, claro, um dia também vou experimentar outras formas.

Aqui em casa ambas desaparecem num ápice, o que é sempre bom sinal.

Gelatina com Iogurte

A determinada altura a nossa pequenina, que outrora adorava iogurtes e seria capaz de comer 2 e 3 seguidos, deixou de os apreciar e passou a fazer grandes birras para os comer. Não sei se foi por termos alterado a marca habitualmente consumida cá em casa [por uma marca que estava momentaneamente mais barata], a verdade é que algo a fez estranhar.

Nem com bolacha triturada, nem com banana esmagada... nada. Provavelmente não achou muita graça a esta nova marca, tal como eu, e o certo é que vamos continuar fieis à Danone.

Depois encontrei esta receita e achei-a bastante útil, pois é uma maneira fácil de incentivar as crianças a comer o iogurte que está escondido na gelatina que todos [ou quase] adoram.

Já fiz de Ananás e Morango, ficando esta última com uma cor muito apelativa, e fico curiosa para saber as cores que os outros sabores de gelatina podem proporcionar.

INGREDIENTES:

2 saquetas gelatina [sabor a gosto]

2 iogurtes [mesmo sabor da gelatina]

7 dl água

PREPARAÇÃO:

Ferver a água e nela adicionar a gelatina, misturando bem. Juntar os iogurtes e voltar a misturar, de preferência com o auxílio de uma vara de arames. Colocar em taças, levar ao frigorífico e não esquecer de ir mexendo de vez em quando com uma colher, para que tudo se ligue bem e não fique apenas gelatina em cima e iogurte em baixo.

Apesar de ter feito esta sobremesa essencialmente para as meninas, ainda tive oportunidade de provar um bocado e é de facto uma sobremesa muito boa, nenhum dos ingredientes esconde o sabor do outro e tanto se sente o iogurte como a gelatina.

 Fonte: Surpresas Apetitosas

Salada Colorida

O dia hoje está chuvoso e ventoso, e não me importo nada quando assim é porque não sou grande apreciadora do Verão. Também não aprecio os dias em que está tanto frio que mal nos conseguimos mexer, mas gosto do Outono. Gosto das roupas quentes, fofas e aconchegantes, gosto do cheiro a terra molhada e das castanhas acabadas de fazer, gosto de passear por entre as folhas recém caídas das árvores e sentir uma suave brisa no rosto, gosto de observar tempestades tropicais a partir da minha janela.

Em contrapartida, dou-me mal com o calor. Fico molenga e sem grande vontade de fazer o que quer que seja, e ter de sair com tanto sol deixa-me irritada. Mas claro, gosto de fazer praia e piqueniques, fico tranquila por não ter de tapar as meninas a cada hora da noite. Enfim, todas as estações têm os seus pontos bons ou menos bons, mas o que eu gosto mesmo é do Outono.

Os dias têm sido quentes. E, quando assim é, saladas frescas sabem muito bem. São um excelente acompanhamento de peixe ou carne, ou poderão simplesmente fazer de "papel principal".

INGREDIENTES:

Alface q.b.

Tomate q.b.

Milho cozido q.b.

Queijo fresco q.b.
Azeite e sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Lavar a alface e o tomate, cortá-los a gosto e reservar. Escorrer o milho, cortar o queijo fresco em pedaços e dispor todos os ingredientes numa taça. Envolver e temperar com sal, azeite e vinagre (eu não costumo colocar este último).

É assim esta salada, simples e muito saborosa.